Nutrition | 7 মিনিট পড়া
মাখানার 10টি স্বাস্থ্য উপকারিতা: ওজন কমানোর জন্য ফক্স বাদাম
দ্বারা মেডিকেল পর্যালোচনা
- সূচি তালিকা
গুরুত্বপূর্ণ দিক
- মাখান স্বাস্থ্যকর কারণ তারা কোলেস্টেরল, স্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং সোডিয়াম কম বলে পরিচিত।
- মাখনাসে এনজাইম রয়েছে যা অ্যান্টি-এজিং প্রক্রিয়াকে ব্লক/মন্থর করতে পরিচিত।
- পদ্মের বীজ/মাখানায় এলার্জি আছে এমন লোকদের এগুলি সম্পূর্ণরূপে এড়িয়ে চলা উচিত।
আমরা যখন স্বাস্থ্যকর সন্ধ্যার খাবারের কথা চিন্তা করি, তখন মাঝে মাঝে আমাদের বিকল্প ফুরিয়ে যায়। এবং তারপরে আমরা ভাজা স্ন্যাকস গ্রহণ করি যা ট্রান্স ফ্যাট এবং সোডিয়ামে পূর্ণ। বেশিরভাগ লোকেরা ইচ্ছাকৃতভাবে ফল বা এই জাতীয় স্বাস্থ্যকর স্ন্যাকস বেছে নেয় না কারণ তারা সেগুলিকে সুস্বাদু বলে মনে করে না। সৌভাগ্যক্রমে, আমাদের কাছে একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প রয়েছে যা সুস্বাদুও। â মাখানা লিখুন।মাখানা পদ্মের বীজ বা শিয়াল বাদাম নামেও পরিচিত। এগুলি হালকা, কুঁচকানো, সুস্বাদু এবং সর্বোপরি খুব স্বাস্থ্যকর। ভারতে মাখানাকে শুভ বলে মনে করা হয় এবং বিশেষ অনুষ্ঠানের সময় দেবতাদের কাছে নিবেদন করা হয়। এটি শুধুমাত্র বিভিন্ন খাবার তৈরি করতে ব্যবহৃত হয় না, তবে এটি এশিয়ান মেডিসিনেও দুর্দান্ত মূল্য দেয়।
মাখনের পুষ্টির মান
মাখনে কোলেস্টেরল, স্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং সোডিয়াম কম বলে পরিচিত। ওয়েল, এটা না! এগুলি ম্যাগনেসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, থায়ামিন, প্রোটিন, পটাসিয়াম এবং ফসফরাসের একটি ভাল উত্স।100 গ্রাম মাখনের পুষ্টিগুণ:
ক্যালোরি â 350oকার্বোহাইড্রেট â 65 গ্রামপ্রোটিন â 18 গ্রামচর্বি â 1.9 â 2.5 গ্রামমাখনাস সুবিধা
1. ওজন কমানোর জন্য মাখানা
মাখনে ক্যালোরি কম এবং প্রোটিন বেশি থাকায় এটিকে স্বাস্থ্যকর স্ন্যাকসের জন্য একটি চমৎকার পছন্দ করে তোলে যা মাখানা দীর্ঘ সময়ের জন্য পূর্ণ বোধ করে। এটিতে কম গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে যা এটি ওজন কমানোর জন্য আদর্শ করে তোলে।অতিরিক্ত পড়া: উচ্চ প্রোটিনযুক্ত খাবার খেতে হবে2. হার্টের উপকারিতা
উচ্চ রক্তচাপ রোগীদের রক্তচাপের মাত্রা কমাতে মাখনে উচ্চ পটাসিয়ামের মাত্রা উপকারী। এর মধ্যে থাকা ম্যাগনেসিয়াম এবং ফোলেট পুষ্টি হৃদরোগ কমাতে সাহায্য করে। এছাড়াও, কম সোডিয়ামের মাত্রা রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে।3. ত্বকের জন্য মাখানার উপকারিতা
এই সুবিধা মহিলাদের প্রিয় এক. মাখনাসে এনজাইম রয়েছে যা অ্যান্টি-এজিং প্রক্রিয়াকে ব্লক/মন্থর করতে পরিচিত। মাখনে উপস্থিত অন্যান্য প্রয়োজনীয় পুষ্টি উপাদান ত্বককে পুনরুজ্জীবিত করতে সাহায্য করে।4. ক্যালসিয়ামের উপকারিতা
আমরা জানি যে ক্যালসিয়াম শরীরের হাড়ের জন্য উপকারী। মাখনাস ক্যালসিয়ামের একটি সমৃদ্ধ উৎস যা আপনার হাড়কে শক্তিশালী করে এবং আর্থ্রাইটিস এবং অস্টিওপরোসিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্যও উপকারী। আপনার খাদ্যতালিকায় মাখনা অন্তর্ভুক্ত করা শরীরের প্রস্তাবিত ক্যালসিয়ামের চাহিদা পূরণে সাহায্য করতে পারে।5. এন্টি-ইনফ্ল্যামেটরি প্রোপার্টি এর উপকারিতা
মাখনের ফ্ল্যাভোনয়েড শরীরে প্রদাহ কমাতে উপকার করে।6. ডায়াবেটিসে মাখানার উপকারিতা
মাখনে গ্লাইসেমিক ইনডেক্স কম থাকায় রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। কম সোডিয়াম এবং উচ্চ ম্যাগনেসিয়াম সামগ্রীর কারণে এটি ডায়াবেটিস এবং স্থূলতার বিরুদ্ধে লড়াই করা লোকদের জন্য একটি স্বাস্থ্যকর স্ন্যাক পছন্দ।7. পাচনতন্ত্রের উপকারিতা
বদহজম এবং কোষ্ঠকাঠিন্য প্রধানত খাদ্যে ফাইবার কম থাকার কারণে। মাখানরাও এতে রক্ষা করতে আসে। তাদের উচ্চ ফাইবার উপাদান রয়েছে যা নিয়মিত মলত্যাগে সহায়তা করে।8. জ্ঞানীয় ফাংশনে সুবিধা
স্নায়ুর জ্ঞানীয় ফাংশন বজায় রাখার জন্য থায়ামিন প্রয়োজন। মাখনে প্রচুর পরিমাণে থায়ামিন থাকে।9. ডিটক্সিফিকেশনে সুবিধা
মাখনাস প্লীহাকে ডিটক্সিফিকেশন বা পরিষ্কার করতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।10. অনিদ্রায় উপকারিতা
মাখনে উপস্থিত অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট শরীরের স্ট্রেস কমাতে এবং অনিদ্রার রোগীদের উপকার করে।মাখানা রেসিপি কিভাবে প্রস্তুত করবেন?
1. মশলাদার মাখানা
আপনি এই অপ্রত্যাশিত ক্ষুধা তৃষ্ণা মেটাতে দ্রুত এই খাবারটি প্রস্তুত করতে পারেন। এই খাবারটিকে বেশ সহজলভ্য করে তোলার জন্য আমাদের বাড়িতে সব সময় প্রয়োজনীয় উপাদান থাকে। সন্ধ্যায় চায়ের সময় নাস্তার জন্য, এটি একটি চমত্কার পছন্দ।
উপকরণ:
- মাখনাস ৩ কাপ
- হলুদ গুঁড়ো এক চা চামচ
- লাল লঙ্কা গুঁড়ো এক চা চামচ
- ইচ্ছামতো লবণ
- চাট মসলা এক চা চামচ
- 1/2 চা চামচ কালো মরিচ
- এক টেবিল চামচ ঘি
পদ্ধতি:
- কম আঁচে 10 থেকে 12 মিনিটের জন্য ঘিতে বাদাম ভাজুন। একটানা নাড়ুন।
- সব মশলা যোগ করুন এবং জ্বাল বন্ধ করুন।
- প্রয়োজনে অতিরিক্ত চাট মসলা যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান।
- এটি একটি বায়ুরোধী পাত্রে সংরক্ষণ করুন।
2. মাখানা টিক্কি
মাখানারা যেকোন কিছুর সাথেই ভালো যায়। এই রেসিপি দর্শক পরিবেশন জন্য আদর্শ. এটি উল্লেখযোগ্যভাবে স্বাস্থ্যকর এবং ক্লাসিক আলু টিক্কির একটি নিখুঁত মোড়।
উপকরণ
- এক কাপ ফক্স বাদাম
- দুটি সূক্ষ্মভাবে কাটা সবুজ মরিচ
- দুই টেবিল চামচ মোটামুটি গুঁড়ো করা চিনাবাদাম
- কয়েক মুঠো সূক্ষ্ম কাটা ধনে পাতা
- মৌরি বীজ এক চা চামচ
- গরম মসলা গুঁড়া এক চা চামচ
- চাট মসলা এক চা চামচ
- রান্নার তেল ২-৩ চা চামচ
- ইচ্ছামতো লবণ
পদ্ধতি
- শুকনো শিয়ালের বাদামগুলো ঘিতে ভাজুন যতক্ষণ না খাস্তা। তাদের একটি রুক্ষ পিষ দিন দয়া করে
- একটি পাত্রে ম্যাশ করা আলু, মোটামুটি মাখান এবং বাকি উপাদানগুলি একত্রিত করুন
- ভালভাবে মেশান. আপনার স্বাদ অনুসারে, লবণ এবং মশলা সামঞ্জস্য করুন
- ডিম্বাকৃতি বা বৃত্তাকার প্যাটি তৈরি করুন। একটি ওভেন বা ননস্টিক প্যানে উভয় দিক সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন বা শ্যালো ফ্রাই করুন
- পুদিনা চাটনি বা কেচাপের সাথে পরিবেশন করুন
3. পুষ্টিকর মাখানা চাট
তেল ব্যবহার ছাড়াই এটি একটি স্বাস্থ্যকর চাট। মাত্র 15 মিনিটের মধ্যে, আপনি এই দ্রুত এবং সহজ থালা রান্না করতে পারেন। আপনি আপনার স্বাদ অনুসারে বিভিন্ন উপাদানের সাথে পরীক্ষা করে এই রেসিপিটি পরিবর্তন করতে পারেন।
উপকরণ
- মাখনাস
- একটি পেঁয়াজ কাটা
- 1 কাপ সাধারণ দই
- 1/2 কাপ ডালিম বীজ
- 1/2 চা চামচ কালো গোলমরিচের গুঁড়া
- এক মুঠো কিশমিশ
- ভাজা জিরা গুঁড়ো এক চা চামচ
- এক মুঠো সূক্ষ্ম কাটা ধনেপাতা
- এক চা চামচ লেবুর রস (ঐচ্ছিক)
- ইচ্ছামতো লবণ
পদ্ধতি
- মাখনগুলোকে ৫-১০ মিনিট পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে
- জল ছেঁকে নেওয়ার পরে মাখনগুলি একটি পাত্রে রাখুন
- বাটিতে, সমস্ত উপাদান যোগ করুন
- ভালভাবে মেশান
- সবশেষে কিশমিশ দিয়ে দিন
4. ক্যারামেল মাখানা
শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য যারা ডায়েটে রয়েছে, ক্যারামেল মাখানা রেসিপিটি একটি খাস্তা, প্রচুর ক্যারামেলাইজড এবং স্বাস্থ্যকর খাবার তৈরি করে। উপরন্তু, আপনি তিল বীজ বা চূর্ণ চিনাবাদাম মত বাদাম অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন।
উপাদান
- মাখনস ২ কাপ
- এক টেবিল চামচ ঘি
- 1/2 কাপ গুড় গুড়
- 1/4 কাপ জল
পদ্ধতি
- ঘি বা তেলে মাখনগুলো সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- একটি ভিন্ন প্যানে, জল দিয়ে গুড় গলিয়ে মিশ্রণটি ঘন হতে দিন।
- গুড় ক্যারামেলাইজ হয়ে গেলে, মাখনগুলি যোগ করুন এবং ভালভাবে প্রলেপ না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
- এটি ঠান্ডা হয়ে যাওয়ার পরে এটি উপভোগ করুন।
কতমাখানাপ্রতিদিন সেবন করুন
একশ গ্রাম শিয়াল বাদামে 347 ক্যালোরি রয়েছে বলে মনে করা হয়। এছাড়াও, 100 গ্রাম ফক্স বাদামে 9.7 গ্রাম প্রোটিন, 0.1 গ্রাম চর্বি, 76.9 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট এবং 14.5 গ্রাম ফাইবার রয়েছে তাদের পুষ্টি উপাদানে। এটি নির্দেশ করে যে আপনাকে অবশ্যই আপনার প্রয়োজনের জন্য একটি উপযুক্ত পরিমাণ ব্যবহার করতে হবে। উদাহরণস্বরূপ, যদি আপনার লক্ষ্য ওজন হ্রাস করা হয় তবে প্রতিদিন 30 গ্রাম ফক্সনাট গ্রহণ করা সুবিধাজনক। যাইহোক, আপনার ব্যক্তিগত চাহিদার উপর নির্ভর করে আপনার সুপারিশকৃত দৈনিক ব্যবহার নির্ধারণ করতে একজন পুষ্টিবিদ বা ডায়েটিশিয়ানের সাথে কথা বলার পরামর্শ দেওয়া হয়।[1]
মাখনাস এর পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া
যদিও উপরে আলোচনার মতো অনেক মাখনের উপকারিতা রয়েছে, তবে নির্দিষ্ট পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া এড়াতে সেগুলি খাওয়ার সময় সতর্ক হওয়া উচিত। যেমন বলা হয়েছে, সীমার বেশি স্বাস্থ্যকর কিছু খাওয়াও শরীরের জন্য ক্ষতিকারক হতে পারে।- অতিরিক্ত মাখনস থাকলে কোষ্ঠকাঠিন্য, পেট ফাঁপা এবংbloating. কোষ্ঠকাঠিন্যে ভুগছেন এমন কারও মাখন খাওয়া এড়ানো উচিত।
- উল্লিখিত হিসাবে, মাখানা শরীরের রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে উপকার করে। যখন কেউ ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে রাখতে ইনসুলিন গ্রহণ করেন, তখন অতিরিক্ত মাখন খাওয়ার ফলে চিনির মাত্রা আরও কমে যায়। অতএব, তাদের খাওয়ার আগে আপনার ডাক্তারের সাথে কথা বলা ভাল।
- পদ্মের বীজ/মাখানায় এলার্জি আছে এমন লোকদের এগুলি সম্পূর্ণরূপে এড়িয়ে চলা উচিত।
FAQs
মাখনরা কি গরম না ঠান্ডা খাবার?Â
ঠাণ্ডা শক্তি সহ ত্রি-ডোসিক বীজ হিসাবে, মাখানা ভাত এবং পিত্ত দোষের ভারসাম্য বজায় রাখে, যা টিস্যুর আর্দ্রতা বাড়ায়।
মাখানা খাওয়ার আদর্শ সময় কি?
খাবার এবং মধ্যরাতের মধ্যে, মাখানা বা শিয়াল বাদাম একটি সুস্বাদু জলখাবার তৈরি করে। এগুলির মধ্যে প্রচুর প্রোটিন এবং সামান্য সোডিয়াম, কোলেস্টেরল এবং চর্বি রয়েছে। উপরন্তু, এগুলি গ্লুটেন-মুক্ত, যাদের গ্লুটেন অ্যালার্জি আছে তাদের জন্য নিখুঁত করে তোলে।
প্রতিদিন মাখানা খাওয়া যাবে কি?
হ্যাঁ, মাখনাস হজমের উন্নতিতে সাহায্য করে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ করে। উচ্চ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সামগ্রীর কারণে এগুলি দুর্দান্ত অ্যান্টি-এজিং খাবার। উপরন্তু, প্রতিদিন কয়েকটি মাখন খেলে আপনাকে কম বয়সী ত্বক দেখাবে। মনে রাখবেন এটা যেন ভাজা নাস্তা হিসেবে খাওয়া না হয়।
মাখন কিভাবে সংরক্ষণ করবেন?
মাখনগুলো বায়ুরোধী পাত্রে সংরক্ষণ করতে হবে। তারা ভিতরে বাতাস প্রবেশ করতে বাধা দিয়ে বাদাম তাজা রাখে। পাত্রে ঠান্ডা এবং শুকনো কোথাও সংরক্ষণ করুন। মাখানাকে আরও দীর্ঘ সময়ের জন্য সূর্যের সংস্পর্শে রাখা উচিত নয়। এই বাদাম টোস্ট করা তাদের সংরক্ষণযোগ্যতা বাড়ানোর জন্য একটি কার্যকর কৌশল। টোস্ট করা বাদাম সংরক্ষণ করে এর স্বাদ সংরক্ষণ করা যেতে পারে। এটি মাখনকে দ্রুত বর্ধনশীল বাসি থেকে রক্ষা করে।
এটা কি ওজন কমাতে সাহায্য করে?
মাখানগুলিতে প্রোটিন এবং ফাইবার বেশি এবং ক্যালোরি কম, এটি একটি চমৎকার স্ন্যাক অপশন। প্রোটিন মানুষকে দীর্ঘ সময়ের জন্য পূর্ণ বোধ করতে সাহায্য করে এবং অতিরিক্ত খাওয়া সীমিত করে। নিয়মিত ডায়েটে যোগ করলে মাখানাস ওজন কমাতে ত্বরান্বিত হতে পারে।আজ, আপনি বাজাজ ফিনসার্ভ হেলথ প্ল্যাটফর্মে যেকোনো প্রাসঙ্গিক ডাক্তার বা স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞের সাথে সহজেই যোগাযোগ করতে পারেন। আপনি শুধুমাত্র আপনার কাছাকাছি ডাক্তারদের জন্য অনুসন্ধান করতে পারবেন না কিন্তু অ্যাপয়েন্টমেন্ট সেট আপ করতে পারেন, অংশ নিতে পারেনভিডিও পরামর্শ, এবং সর্বোত্তম রোগ নির্ণয় এবং পরামর্শের জন্য ব্যক্তিগত স্বাস্থ্য রেকর্ড শেয়ার করুন। একটি সুস্থ জীবনের দিকে যাত্রার জন্য প্রস্তুত হন!- তথ্যসূত্র
- দাবিত্যাগ
দয়া করে মনে রাখবেন যে এই নিবন্ধটি শুধুমাত্র তথ্যগত উদ্দেশ্যে তৈরি করা হয়েছে এবং বাজাজ ফিনসার্ভ হেলথ লিমিটেড (“BFHL”) কোনো দায়িত্ব বহন করে না লেখক/পর্যালোচক/প্রবর্তক কর্তৃক প্রকাশিত মতামত/পরামর্শ/তথ্যের। এই নিবন্ধটিকে কোনো চিকিৎসা পরামর্শের বিকল্প হিসেবে বিবেচনা করা উচিত নয়, রোগ নির্ণয় বা চিকিত্সা। সর্বদা আপনার বিশ্বস্ত চিকিত্সক/যোগ্য স্বাস্থ্যসেবার সাথে পরামর্শ করুন আপনার চিকিৎসা অবস্থা মূল্যায়ন পেশাদার. উপরের নিবন্ধটি একটি দ্বারা পর্যালোচনা করা হয়েছে যোগ্য ডাক্তার এবং BFHL কোনো তথ্যের জন্য কোনো ক্ষতির জন্য দায়ী নয় অথবা কোনো তৃতীয় পক্ষের দ্বারা প্রদত্ত পরিষেবা।
