খাবার হিসাবে ওটসের 6টি উপকারিতা: পুষ্টির মান এবং রেসিপি

ওটস হল গ্লুটেন-মুক্ত গোটা শস্য এবং গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টির শীর্ষ উৎস। উচ্চ-প্রোটিন ওটস ধীরে ধীরে তাদের একাধিক স্বাস্থ্য সুবিধার জন্য একটি জনপ্রিয় খাবার হয়ে উঠেছে। এছাড়া নিয়মিত ওটস খাওয়া ওজন কমানোর জন্য ভালো। এটি রক্তে গ্লুকোজের মাত্রাও কমায় এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি কমায়। শস্য হিসাবে ওটস এবং ওটসের শীর্ষ উপকারিতা সম্পর্কে জানতে পড়ুন।Â

ওটস কি?

ওটসের বৈজ্ঞানিক নাম Aভেনা স্যাটিভা. ওটগুলি ওট গ্রোট হিসাবে চাষ করা হয়, তবে ওট ছাগল রান্না করতে দীর্ঘ সময় লাগে বলে, স্টিল-কাট, চূর্ণ এবং রোলড ওট বেশি জনপ্রিয়। যাইহোক, ওটসের সবচেয়ে জনপ্রিয় রূপ হল তাত্ক্ষণিক ওটস। আপনি ওটসকে প্রাতঃরাশের খাবার হিসাবে খেতে পারেন, যা ওটমিল এবং পোরিজ নামেও পরিচিত, দুধ বা জলে ওটস ফুটিয়ে তৈরি করা হয়। কুকিজ, গ্রানোলা বার, মাফিন এবং অন্যান্য বেকড খাবারেও ওটস একটি প্রধান উপাদান।

ওটসের মূল উপকারিতা

তারা পুষ্টি সঙ্গে লোড হয়

ওটসে প্রোটিন, ফাইবার এবং কার্বোহাইড্রেটের মতো একাধিক পুষ্টি উপাদান রয়েছে। ওটস প্রোটিনে সুষম পরিমাণে প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে [১]। এগুলি প্রধান ভিটামিন এবং খনিজগুলির একটি দুর্দান্ত উত্স। সামগ্রিকভাবে, এগুলি আপনি খেতে পারেন এমন সবচেয়ে পুষ্টিকর খাবারগুলির মধ্যে একটি।

এগুলোতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বেশি থাকে

ওটস বিভিন্ন ধরনের অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে ভরপুর থাকে। তাদের মধ্যে একটি বিশেষ ধরনের, যার নাম অ্যাভেনন্থ্রামাইডস, শুধুমাত্র ওটগুলিতে পাওয়া যায় [২]। এই গ্রুপের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট নাইট্রিক অক্সাইডের উৎপাদন বাড়ায়, যা রক্তনালী প্রশস্ত করে রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করে। এগুলি ছাড়াও অ্যাভেনন্থ্রামাইড চুলকানি কমাতে সাহায্য করে।

এগুলিতে প্রচুর পরিমাণে বিটা-গ্লুকান রয়েছে, একাধিক স্বাস্থ্য উপকারিতা সহ একটি দ্রবণীয় ফাইবার

বিটা-গ্লুকান এলডিএল (খারাপ) কোলেস্টেরল, মোট কোলেস্টেরল এবং রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা কমায় এবং ইনসুলিন সংবেদনশীলতা উন্নত করতে পারে [৩]। সুতরাং, এটি স্ট্রোক এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি কমায়। এটি আপনাকে দীর্ঘ সময়ের জন্য পূর্ণ রাখে এবং আপনার পরিপাকতন্ত্রে ভাল ব্যাকটেরিয়ার উৎপাদন বাড়ায়।

ত্বকের যত্নে ওটস উপকারী হতে পারে

ওটস থেকে তৈরি ত্বকের যত্নের পণ্যগুলি একজিমার লক্ষণগুলি নিরাময়ে উপকারী হতে পারে। যাইহোক, মনে রাখবেন যে আপনি শুধুমাত্র ত্বকের যত্নের ডেরিভেটিভস প্রয়োগ করে ওটস থেকে এই স্কিনকেয়ার সুবিধাগুলি পেতে পারেন, ওটমিল খাওয়ার মাধ্যমে নয়।

তারা শৈশব হাঁপানির ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে

ওটসের একটি গুরুত্বপূর্ণ সুবিধা হল হাঁপানি প্রতিরোধে তাদের ভূমিকা, একটি গুরুতর অবস্থা যা আপনার শ্বাসনালী এবং ফুসফুসকে প্রভাবিত করতে পারে। একাধিক গবেষণায় দেখা গেছে যে ওটস শিশুদের মধ্যে হাঁপানির ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে

ওটস অন্ত্রের নড়াচড়া নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করতে পারে

কোষ্ঠকাঠিন্য হল বয়সের মানুষদের দ্বারা ভোগা সবচেয়ে সাধারণ অবস্থার মধ্যে একটি। গবেষণা অনুসারে, প্রায় 16% প্রাপ্তবয়স্ক কোষ্ঠকাঠিন্যের কারণে অনিয়মিত মলত্যাগে ভোগেন। 60 বছরের বেশি মানুষের জন্য, অনুপাত 33% পর্যন্ত যায় [4]। গবেষণা দেখায় যে ওট ব্রানও গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল লক্ষণগুলি উপশম করতে পারে। সামগ্রিকভাবে, ভালো পেটের স্বাস্থ্য ওটসের অন্যতম প্রধান সুবিধা।Â

ওটসের এই সমস্ত সুবিধাগুলি ছাড়াও, মনে রাখবেন যে ওটস বা অন্য কোনও ধরণের গোটা শস্য খাওয়া আপনার কোলোরেক্টাল ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস করে।

ওজন কমানোর জন্য ওটস

যেহেতু ওটমিল আপনাকে দীর্ঘ সময়ের জন্য পূর্ণ রাখে, তাই এটি খাওয়া কম ক্যালোরি এবং ওজন কমানোর একটি বুদ্ধিমান উপায়। বিটা-গ্লুকান আপনার পূর্ণতার অনুভূতি বাড়িয়ে এখানে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। সুতরাং, এটি ওটসের অন্যতম প্রধান সুবিধা।

কীভাবে আপনার ডায়েটে ওটসকে অন্তর্ভুক্ত করবেন â জনপ্রিয় রেসিপি

ওটস বিভিন্ন আকারে আপনার খাদ্যতালিকায় যোগ করা যেতে পারে। কয়েকটি সাধারণ হল রোলড ওটস, ইনস্ট্যান্ট ওটস, স্টিল-কাট ওটস, ওট গ্রোটস এবং স্কটিশ ওটস। যাইহোক, সবচেয়ে জনপ্রিয় হল ওটমিল বা পোরিজ, যা আপনি কয়েক কাপ রোলড ওটস, একই পরিমাণ জল বা দুধ এবং কয়েক টেবিল চামচ লবণ দিয়ে প্রস্তুত করতে পারেন। রাতারাতি ওটসও বেশ জনপ্রিয়, যেখানে আপনাকে ওটসকে এক রাত দুধ বা দই দিয়ে ভিজিয়ে রাখতে হবে এবং পরের দিন সকালে মিশ্রণটি খেতে হবে। ওটমিলকে মুখরোচক এবং স্বাস্থ্যকর করতে, আপনি বীজ, বাদাম, ফল, দই এবং আরও অনেক কিছু যোগ করতে পারেন। রুটি, গ্রানোলা, মুয়েসলি এবং বেকড আইটেমগুলির মধ্যেও ওটস একটি সাধারণ উপাদান।

যদিও বেশির ভাগ ওটসে গ্লুটেন থাকে না, কিছু কিছু ফসল কাটার সরঞ্জাম থেকে এটি পায়। সুতরাং আপনি যদি গ্লুটেনের প্রতি সংবেদনশীল হন তবে নিশ্চিত করুন যে প্রত্যয়িত গ্লুটেন-মুক্ত ওটস খাওয়া উচিত।

উপসংহার

আপনি যদি নতুন যুক্ত করার জন্য উন্মুখ হন তাহলে ওটস একটি বিজ্ঞ পছন্দ হতে পারেপ্রোটিন সমৃদ্ধ খাবারআপনার কাছেউচ্চ প্রোটিন খাদ্য. ওটস এছাড়াও মধ্যেওজন কমানোর জন্য স্বাস্থ্যকর খাবার. তবে, সেবন ছাড়াওওজন কমানোর জন্য ওটস, এগুলিকে আপনার খাদ্যের অংশ হিসাবে বিবেচনা করুন। এটি প্রস্তুত এবং হজম করা সহজ। বুক করুনঅনলাইন ডাক্তার পরামর্শওটসের উপকারিতা সম্পর্কে জানতে Bajaj Finserv Health-এ। পরামর্শের উপর, aÂসাধারণ চিকিত্সক এবং প্ল্যাটফর্মে উপলব্ধ অন্যান্য বিশেষজ্ঞরা আপনাকে একটি সুষম খাদ্য অনুসরণ করতে গাইড করবে, ওটস আপনার খাবারের একটি অপরিহার্য অংশ। আপনার পরিপাক সুস্থ রাখতে দেরি না করে কাজ করুন!

FAQ

প্রতিদিন ওটস খাওয়া কি ভালো?

হ্যাঁ, আপনি ওটসকে তাদের প্রচুর স্বাস্থ্য সুবিধার কারণে আপনার প্রতিদিনের খাবারের একটি অংশ করতে পারেন।

ওটস আপনার শরীরে কী করে?

আপনার শরীরের জন্য ওটস এর উপকারিতা নিম্নরূপ:

• রক্তে শর্করার মাত্রা কম
• কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করতে সাহায্য করে
• আপনাকে দীর্ঘ সময়ের জন্য পরিপূর্ণ রাখুন
• এটি আপনাকে কয়েক কিলো হারাতে সাহায্য করতে পারে
• মোট এবং KDL কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করুন

কার ওটমিল খাওয়া উচিত নয়?

আপনি যদি ইরিটেবল বাওয়েল মুভমেন্ট (আইবিএস) এর মতো গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল সমস্যায় ভুগে থাকেন তবে ওটমিল বিষয়টিকে আরও খারাপ করতে পারে। সুতরাং, এই ধরনের পরিস্থিতিতে, আপনার পুষ্টিবিদ অনুমতি দেওয়ার পরেই আপনার ডায়েটে ওটস যোগ করা ভাল।