গর্ভাবস্থায় যেসব খাবার এড়িয়ে চলতে হবে: ফল ও সবজি

গর্ভাবস্থায়, চিকিত্সকরা প্রত্যাশিত মায়েদের নির্দিষ্ট খাবার না খাওয়ার জন্য বলেন। এই সময়ে আপনি যা খান তা আপনার স্বাস্থ্য এবং আপনার গর্ভে বেড়ে ওঠা ভ্রূণের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। সাধারণত, গর্ভাবস্থায় এড়ানো খাবারের মধ্যে রয়েছে রান্না করা মাছ বা মাংস, ক্যাফেইনযুক্ত পানীয় এবং আরও অনেক কিছু। এগুলি খাদ্যে বিষক্রিয়ার মতো সংক্রমণের কারণ হতে পারে, যা আপনার এবং আপনার শিশুর স্বাস্থ্যের মানগুলিকে মারাত্মকভাবে ক্ষতিগ্রস্ত করতে পারে। মনে রাখবেন যে গর্ভাবস্থার খাবার এড়ানোর জন্য অবস্থান এবং প্রাপ্যতা অনুসারে পরিবর্তিত হতে পারে। গর্ভাবস্থার প্রথম দিকে এবং গর্ভাবস্থার শেষের দিকে এড়িয়ে চলা ভারতীয় খাবার সম্পর্কে বিস্তারিত জানতে পড়ুন।

বুধ দিয়ে লোড করা মাছ

বুধ একটি অত্যন্ত বিষাক্ত উপাদান যা গ্রহণ করা নামমাত্র হলেও নিরাপদ নয় [১]। এটি সাধারণত দূষিত সমুদ্রের জলে পাওয়া যায় এবং সেখান থেকে এটি মাছের শরীরে প্রবেশ করে। অতএব, গর্ভাবস্থায় উচ্চ পারদযুক্ত মাছ খাওয়া আপনার কিডনি, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা, স্নায়ুতন্ত্র এবং আরও অনেক কিছুকে প্রভাবিত করতে পারে৷

এটি একটি মাঝারি বা গুরুতর মাত্রায় আপনি বহন করা শিশুর বিকাশকে বাধাগ্রস্ত করতে পারে। সাধারণত, ভারতে যে মাছ পাওয়া যায় এবং পারদ লোড করা হয় সেগুলি নিম্নরূপ:

• রাজা ম্যাকেরেল
• হাঙর
• টুনা
• মাহি-মাহি

যাইহোক, যদিও এই উচ্চ-পারদ মাছগুলি গর্ভাবস্থায় এড়ানো উচিত এমন খাবারগুলির মধ্যে রয়েছে, আপনি নিম্নলিখিত নিম্ন-পারদ মাছগুলি খেতে পারেন:

• রোহু
• কাতলা
• সার্ডিনস
• তেলাপিয়া
• কড
• ট্রাউট
• স্যালমন মাছ
• অ্যাঙ্কোভিস
• পমফ্রেট

আধা রান্না করা মাছ

কাঁচা বা রান্না করা মাছ খাওয়ার ফলে ভাইরাস, ব্যাকটেরিয়া বা পরজীবী দ্বারা সংক্রমণ হতে পারে। তারা সংযুক্তলিস্টেরিয়া, সালমোনেলা,Âভিibrio,  norovirus, এবং আরো যাইহোক, এই সংক্রমণগুলির মধ্যে কয়েকটির সীমিত প্রভাব থাকতে পারে, যেমন আপনার উপর ডিহাইড্রেশন এবং দুর্বলতা, আপনার শিশুকে সুরক্ষিত রাখে৷

কিন্তু কিছু সংক্রমণ আপনার শিশুর উপরও প্রভাব ফেলতে পারে এবং মারাত্মক বা মারাত্মক পরিণতি ঘটাতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, এটি দেখা গেছে যে গর্ভবতী মহিলারা অত্যন্ত সংবেদনশীললিস্টেরিয়াএকটি সংক্রমণ। তথ্য অনুযায়ী, আপনি যদি আশা করেন, তাহলে আপনার দশগুণ বেশি ঝুঁকি রয়েছেলিস্টেরিয়াঅন্যান্য মানুষের তুলনায় সংক্রমণ [2].Â

এর সূত্রলিস্টেরিয়াদূষিত জল, গাছপালা বা মাটি অন্তর্ভুক্ত করুন এবং ব্যাকটেরিয়াগুলি কাঁচা মাছকে সংক্রামিত করতে পারে যখন সেগুলি প্রক্রিয়া করা হচ্ছে। দূষিত মাছ খাওয়ার পরলিস্টেরিয়া, ব্যাকটেরিয়া সরাসরি আপনার প্ল্যাসেন্টার মাধ্যমে আপনার শিশুকে সংক্রমিত করতে পারে, যদিও আপনি কোনো উপসর্গ দেখান না

ফলস্বরূপ, আপনার এবং শিশুর জন্য গুরুতর স্বাস্থ্য উদ্বেগ হতে পারে, যেমন অকাল প্রসব, মৃতপ্রসব, গর্ভপাত এবং আরও অনেক কিছু [৩]। এইভাবে, আধা রান্না করা মাছ গর্ভাবস্থার প্রথম দিকে এড়ানোর অন্যতম প্রধান জিনিস হয়ে ওঠে।

আধা-সিদ্ধ বা প্রক্রিয়াজাত মাংস

গর্ভবতী মহিলাদের জন্য যেমন আধা রান্না করা মাছ বাঞ্ছনীয় নয়, তেমনি আধা-সিদ্ধ বা প্রক্রিয়াজাত মাংসও গর্ভাবস্থায় এড়ানো উচিত এমন একটি খাবার।

এটি ব্যাকটেরিয়া বা পরজীবী যেমন Â দ্বারা সংক্রামিত হওয়ার সম্ভাবনা বাড়িয়ে তোলেসালমোনেলা, লিস্টেরিয়া, ই. কোলাই এবং টক্সোপ্লাজমা. এই ব্যাকটেরিয়া আপনার নবজাতকের স্বাস্থ্যের মারাত্মক ক্ষতি করতে পারে। এই ব্যাকটেরিয়া থেকে কিছু সম্ভাব্য অবস্থার মধ্যে রয়েছে মৃতপ্রসব বা স্নায়বিক ব্যাধি যেমনমৃগীরোগ, অন্ধত্ব এবং বুদ্ধিবৃত্তিক অক্ষমতা

গরম না হওয়া পর্যন্ত চুলায় রাখা হলেই প্রক্রিয়াজাত মাংস খাওয়ার কথা বিবেচনা করুন।

না ধোয়া ফল এবং সবজি

আধা রান্না করা মাছ এবং মাংস ছাড়াও, না ধুয়ে বা খোসা ছাড়ানো ফল এবং শাকসবজি অণুজীব দ্বারা দূষিত হওয়ার সম্ভাবনা বেশি।

সাধারণ ব্যাকটেরিয়া এবং পরজীবী যা তাজা পণ্যের গুণমানকে প্রভাবিত করতে পারে তাদের অন্তর্ভুক্তলিস্টেরিয়া, সালমোনেলা, ই. কোলি, টক্সোপ্লাজমা, এবং আরো তারা মাটির মাধ্যমে বা হ্যান্ডলিং মাধ্যমে এই ফল এবং সবজি তাদের জায়গা খুঁজে পেতে পারেন.Â

গর্ভাবস্থায় এড়ানোর মতো কোনো ফল ও সবজি নেই, তবে রান্না ও খাওয়ার আগে ভালোভাবে ধুয়ে বা খোসা ছাড়ানো নিশ্চিত করুন। এই অনুশীলন শুধুমাত্র আপনার গর্ভাবস্থার সময়কালের জন্য নয়; সংক্রমণ এড়াতে আপনি সর্বদা এটি অনুসরণ করতে পারেন।

কাঁচা ডিম

আপনি সংক্রমিত হতে পারেনসালমোনেলাকাঁচা ডিম খাওয়ার মাধ্যমে গর্ভাবস্থায় ব্যাকটেরিয়া। সালমোনেলা সংক্রমণের সাধারণ লক্ষণগুলি নিম্নরূপ:

• বমি
• পেট ব্যথা
• বমি বমি ভাব
• জ্বর
• ডায়রিয়া

যদিও এটি খুব কমই জরায়ুর ক্র্যাম্পের কারণ হতে পারে যা মৃতপ্রসব বা অকাল প্রসবের কারণ হতে পারে, তবে এটি খাওয়া এড়ানো এবং গর্ভাবস্থায় এড়ানোর জন্য আপনার খাবারের তালিকায় কাঁচা ডিম রাখা বুদ্ধিমানের কাজ। সাধারণ প্রস্তুতির মধ্যে সাধারণত কাঁচা ডিম থাকে:

• পোচ করা ডিম
• হালকা আঁচড়ানো ডিম
• ঘরে তৈরি আইসক্রিম
• ঘরে তৈরি সালাদ ড্রেসিং
• ঘরে তৈরি মেয়োনিজ
• ঘরে তৈরি কেক আইসিং
• Hollandaise সস

কাঁচা ডিমের সাথে বাণিজ্যিক পণ্যগুলি আপনার স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক হতে পারে কারণ সেগুলি পাস্তুরিত ডিম দিয়ে প্রস্তুত করা হয়৷

যাইহোক, নিশ্চিত হওয়ার জন্য পণ্যের লেবেলটি অধ্যয়ন করা বুদ্ধিমানের কাজ। গর্ভাবস্থায় সুস্থ থাকতে, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে রান্না করা ডিম খান বা পাস্তুরিত ডিম খান।

গর্ভাবস্থা শেষ হয়ে গেলে আপনি আবার কাঁচা ডিম খেতে যেতে পারেন।

কাঁচা স্প্রাউট

আপনি ইতিমধ্যে জানেন, সালমোনেলা ব্যাকটেরিয়া গর্ভাবস্থায় একটি সম্ভাব্য বিপদ; এমনকি কাঁচা স্প্রাউট যেমন মুগ ডাল, মুলা, ক্লোভার এবং আলফালফা স্প্রাউট ব্যাকটেরিয়া দ্বারা দূষিত হতে পারে। ফলস্বরূপ, কাঁচা স্প্রাউটগুলি সম্পূর্ণরূপে খাওয়া এড়াতে এবং রান্না করার পরেই সেগুলি খাওয়া বুদ্ধিমানের কাজ।

অঙ্গ মাংস

অঙ্গের মাংস কপার, আয়রন, সেলেনিয়াম, জিঙ্ক, ভিটামিন এ, ভিটামিন বি 12 এবং আরও অনেক কিছুর মতো পুষ্টিতে ভরপুর থাকে, যার সবগুলোই আপনার এবং নবজাতকের উপকার করতে পারে৷Â

যাইহোক, গর্ভাবস্থায় অত্যধিক প্রাণী-ভিত্তিক ভিটামিন এ খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না, বিশেষ করে প্রথম ত্রৈমাসিকে, কারণ এটি গর্ভপাত বা জন্মগত ত্রুটির কারণ হতে পারে৷

তাই আপনি যদি অর্গান মিট খেতে পছন্দ করেন তবে মনে রাখবেন যে এটি গর্ভাবস্থার প্রথম মাসে এবং সম্ভবত আরও কয়েকটি খাবার এড়ানো উচিত। আপনি কখন আবার অঙ্গ মাংস খাওয়া শুরু করতে পারেন তা বোঝার জন্য আপনার Ob-Gyn-এর সাথে পরামর্শ করা ভাল।

কাঁচা দুধ, পনির, দই এবং ফলের রস

পাস্তুরিত দুধ, পনির এবং ফলের রসও গর্ভাবস্থায় এড়ানো কিছু খাবার কারণ এগুলো ক্ষতিকর ব্যাকটেরিয়ার আবাসস্থল।ক্যাম্পাইলোব্যাক্টর,Âই.কোলি, সালমোনেলা এবং লিস্টেরিয়া।আপনি যদি গর্ভবতী হন, তাহলে কাঁচা দুধ দিয়ে তৈরি কিছু না খাওয়াই বুদ্ধিমানের কাজ কারণ এটি আপনাকে এই ব্যাকটেরিয়া দ্বারা সংক্রমিত করতে পারে। এই পণ্যগুলি পনির, আইসক্রিম, দই বা অন্য কিছু হতে পারে। তবে পাস্তুরিত দুধ এবং তা থেকে তৈরি পণ্য সেবনে কোনো সমস্যা নেই। কারণ, পাস্তুরাইজেশনের সময়, দুধকে উচ্চ তাপমাত্রায় গরম করা হয়, ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া মেরে ফেলে।

কাঁচা দুধ ছাড়াও তাজা ফলের রসেও দূষিত হওয়ার সম্ভাবনা বেশি, তাই গর্ভাবস্থায় এটি না খাওয়াই ভালো। যাইহোক, স্বাদ পরিবর্তনের জন্য, আপনি যদি উত্সটি বিশ্বাস করেন তবে আপনি মাঝে মাঝে ফলের রস পান করতে পারেন।

ক্যাফেইন

আমরা অনেকেই এক কাপ চা বা কফি দিয়ে আমাদের দিন শুরু করি এবং দিনে কয়েকবার আমাদের প্রিয় ক্যাফিনযুক্ত পানীয় পান করি। যাইহোক, গর্ভবতী হলে, ডাক্তাররা আপনাকে প্রতিদিন 200 মিলিগ্রামের কম ক্যাফেইন গ্রহণ সীমাবদ্ধ করতে বলতে পারেন [৪]৷

এর কারণ হল আপনার শরীর ক্যাফেইন দ্রুত শোষণ করে এবং তা অবিলম্বে প্লাসেন্টায় স্থানান্তরিত হয়। যেহেতু শিশু এবং তাদের প্ল্যাসেন্টাতে ক্যাফিন হজম করার জন্য প্রয়োজনীয় এনজাইম থাকে না, তাই এটি তৈরি হতে পারে। এই কারণেই গর্ভাবস্থায় উচ্চ ক্যাফেইন সেবনের কারণে প্রতিকূল ফলাফল যেমন সীমিত ভ্রূণের বৃদ্ধি এবং কম জন্ম ওজন প্রায়ই ঘটে থাকে৷

সুতরাং, গর্ভাবস্থায় এড়ানোর জন্য আপনার তালিকায় ক্যাফেইন যুক্ত করা ভাল।

মদ

গর্ভাবস্থায়, অ্যালকোহল গ্রহণ কঠোরভাবে নিষিদ্ধ, এমনকি অল্প পরিমাণেও, কারণ অ্যালকোহলের সংস্পর্শে শিশুর মস্তিষ্কের বিকাশকে বাধাগ্রস্ত করতে পারে এবং গর্ভপাত বা মৃত সন্তানের জন্মও হতে পারে৷

এগুলি ছাড়াও, অ্যালকোহল ভ্রূণের অ্যালকোহল সিন্ড্রোমের সাথে ভ্রূণকে প্রভাবিত করতে পারে, যা বৌদ্ধিক অক্ষমতা, হার্টের ত্রুটি এবং মুখের বিকৃতির মতো অবস্থা দ্বারা চিহ্নিত করা হয়৷

গর্ভাবস্থায় যে খাবারগুলি এড়ানো উচিত তা ছাড়াও, অ্যালকোহল হবে প্রাথমিক জিনিসগুলির মধ্যে একটি যা ডাক্তাররা আপনাকে গ্রহণ করা থেকে বিরত রাখবে৷

উপসংহার

এই খাবার এবং পানীয়গুলি ছাড়াও, প্রক্রিয়াজাত জাঙ্ক ফুডগুলিও গর্ভাবস্থায় এড়ানো খাবারের বিভাগে পড়ে। আপনি যদি একজন প্রত্যাশিত মা হন, তাহলে একটি সুষম খাদ্য অনুসরণ করুন যা আপনাকে এবং আপনার শিশুকে পর্যাপ্ত পুষ্টি প্রদান করে। আপনার যদি কোনো প্রশ্ন বা বিভ্রান্তি থাকে, তাহলে আপনি একটি পরামর্শের জন্য বেছে নিতে পারেনস্ত্রীরোগ বিশেষজ্ঞBajaj Finserv Health এ.Â

তাদের বয়স, অভিজ্ঞতা, লিঙ্গ, পরিচিত ভাষা এবং আরও অনেক কিছুর উপর ভিত্তি করে শীর্ষ বিশেষজ্ঞদের থেকে চয়ন করুন এবং একটি বুক করুনঅনলাইন ডাক্তার পরামর্শমিনিটের মধ্যে প্ল্যাটফর্মে। তারপর, আপনি গর্ভবতী তা জানার পরে, আপনার শিশু এবং আপনি উভয়ই আপনার স্বাস্থ্যের পরামিতিগুলির শীর্ষে থাকবেন তা নিশ্চিত করতে আপনার ডাক্তার দ্বারা জারি করা প্রতিটি নির্দেশিকা অনুসরণ করা শুরু করুন!