গ্লুটেন এবং এর চারপাশে মিথ
গুরুত্বপূর্ণ দিক
- গ্লুটেন এড়ানো ওজন কমাতে, শক্তির মাত্রা বাড়াতে এবং একজনকে স্বাস্থ্যকর করতে সাহায্য করবে
- গ্লুটেন হল একটি প্রোটিন যা শস্য যেমন গম, বার্লি, রাই ইত্যাদিতে পাওয়া যায়
- গ্লুটেন পরিহারের প্রয়োজন হয় এমন কোনো চিকিৎসার শর্ত ছাড়াই আপনি সুস্থ থাকলে এবং অন্য কোনো রোগ নেই বললেই চলে
সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, একটি গ্লুটেন-মুক্ত খাদ্য একটি স্বাস্থ্যকর পছন্দ কিনা তা নিয়ে একটি জনপ্রিয় আলোচনা হয়েছে? গ্লুটেন এড়ানো কি ওজন কমাতে, শক্তির মাত্রা বাড়াতে এবং একজনকে সুস্থ করতে সাহায্য করবে? একটু ভালো করে বোঝার চেষ্টা করা যাক।গ্লুটেন হল একটি প্রোটিন যা শস্য যেমন গম, বার্লি, রাই ইত্যাদিতে পাওয়া যায়। এটি নির্দিষ্ট কিছু খাবারকে একত্রে রাখতে বাইন্ডার হিসেবে কাজ করে।ওটসনিজেই গ্লুটেন ধারণ করে না, যদিও এটি প্রক্রিয়া করার সময় যোগ করা যেতে পারে। কিছু ওষুধে গ্লুটেনও থাকে। শস্য এবং অন্যান্য গ্লুটেনযুক্ত খাবার ভিটামিন বি, ফলিক অ্যাসিড, জিঙ্ক, আয়রন এবং ফাইবারের মতো প্রয়োজনীয় পুষ্টি সরবরাহ করে। গ্লুটেন-মুক্ত ডায়েটে থাকলে এই পুষ্টিগুলি প্রতিস্থাপন করার জন্য একজনের সঠিকভাবে সুষম খাদ্যের প্রয়োজন।অতিরিক্ত পড়া: কেন একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্য পরিকল্পনা সুস্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য গুরুত্বপূর্ণএমন কিছু লোক আছে যাদের জন্য একটি গ্লুটেন-মুক্ত খাদ্য একটি বিকল্প নয় কিন্তু বাধ্যতামূলক। সিলিয়াক রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের মতো, একটি প্রদাহজনক অটোইমিউন রোগ, যেখানে গ্লুটেনযুক্ত খাবার খাওয়ার ফলে অন্ত্রের প্রদাহ হতে পারে। একইভাবে, নন-সেলিয়াক গ্লুটেন সংবেদনশীলতা (এনসিজিএস) ক্ষেত্রে যেখানে লোকেদের সিলিয়াক রোগ নেই কিন্তু গ্লুটেনযুক্ত খাবারের প্রতি অসহিষ্ণু।কিন্তু এই ধরনের চিকিৎসা অবস্থার মানুষ ব্যতীত, একটি গ্লুটেন-মুক্ত খাদ্য কি প্রত্যেকের জন্য একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প? গ্লুটেন কি শরীরের জন্য ক্ষতিকর? এই নিবন্ধটি আপনাকে এটি সম্পর্কে আরও বলবে।অনেক গ্লুটেন-মুক্ত খাবার রয়েছে যেমন:
- ফল এবং শাকসবজি
- প্রক্রিয়াবিহীন মটরশুটি, মটর, মসুর ডাল
- তাজা ডিম
- তাজা মাংস
- মাছ ও হাঁস-মুরগি
- বাজরা
- গ্লুটেন-মুক্ত ময়দা
- বীজ এবং বাদাম
- বেশিরভাগ দুগ্ধজাত পণ্য
- ভুট্টা এবং cornmeal
- শণ
- সয়া
- আলু এবংমিষ্টি আলু
- সাদা ভাত
- ট্যাপিওকা
তাহলে গ্লুটেন-মুক্ত ডায়েট এত জনপ্রিয় কেন?
গ্লুটেন এড়ানোর সাথে কেন লোকেরা ভাল বোধ করে তার পিছনে সম্ভাব্য বিজ্ঞান অনেককে অত্যন্ত সীমাবদ্ধ করেখাদ্য প্রক্রিয়াকরণযেমন বেকারি আইটেম, বেকড খাবার এবং চিনিযুক্ত সিরিয়াল। এই সব চিনি, চর্বি এবং ক্যালোরি উচ্চ. এবং শাকসবজি, ফল, বাদাম, স্বাস্থ্যকর প্রোটিনের মতো স্বাস্থ্যকর বিকল্পগুলি দিয়ে তাদের প্রতিস্থাপন করা স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারে, ওজন কমাতে এবং শক্তি বাড়াতে সাহায্য করতে পারে। তাই, এটা বলা ভালো হবে যে একটি গ্লুটেন-মুক্ত খাদ্য আপনার স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে সাহায্য করতে পারে, কিন্তু কিছু কারণ গ্লুটেনের সাথে সম্পর্কিত নাও হতে পারে।অতিরিক্ত পড়া:স্বাস্থ্যকর হার্টের জন্য আপনার খাওয়া উচিত খাবারউপসংহারে বলা যায় যে, আপনি যদি সুস্থ থাকেন এমন কোনো চিকিৎসা শর্তে গ্লুটেন পরিহারের প্রয়োজন নেই, এবং গ্লুটেন অসহিষ্ণুতা সম্পর্কিত অন্য কোনো উপসর্গ নেই, তাহলে গ্লুটেন নিয়ে উদ্বিগ্ন হওয়া বন্ধ করাই ভালো। সর্বদা স্বাস্থ্যকর খাবার বেছে নিন এবং গ্লুটেন-মুক্ত পণ্যগুলির প্রচারের জন্য বিপণন কৌশলগুলি দ্বারা দূরে সরে যাবেন না।আরও স্বাস্থ্য টিপসের জন্য, বাজাজ ফিনসার্ভ হেলথ চেক করা চালিয়ে যান।দয়া করে মনে রাখবেন যে এই নিবন্ধটি শুধুমাত্র তথ্যগত উদ্দেশ্যে তৈরি করা হয়েছে এবং বাজাজ ফিনসার্ভ হেলথ লিমিটেড (“BFHL”) কোনো দায়িত্ব বহন করে না লেখক/পর্যালোচক/প্রবর্তক কর্তৃক প্রকাশিত মতামত/পরামর্শ/তথ্যের। এই নিবন্ধটিকে কোনো চিকিৎসা পরামর্শের বিকল্প হিসেবে বিবেচনা করা উচিত নয়, রোগ নির্ণয় বা চিকিত্সা। সর্বদা আপনার বিশ্বস্ত চিকিত্সক/যোগ্য স্বাস্থ্যসেবার সাথে পরামর্শ করুন আপনার চিকিৎসা অবস্থা মূল্যায়ন পেশাদার. উপরের নিবন্ধটি একটি দ্বারা পর্যালোচনা করা হয়েছে যোগ্য ডাক্তার এবং BFHL কোনো তথ্যের জন্য কোনো ক্ষতির জন্য দায়ী নয় অথবা কোনো তৃতীয় পক্ষের দ্বারা প্রদত্ত পরিষেবা।
