কাঁঠাল: পুষ্টি, স্বাস্থ্য উপকারিতা এবং প্রস্তুতি

কাঁঠাল একটি গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফল যার উন্নতির জন্য একটি উষ্ণ এবং আর্দ্র জলবায়ুর প্রয়োজন এবং সাধারণত উষ্ণ তাপমাত্রায় জন্মানো যায় না। এটি ভিতরে মাংসল এবং বাইরের দিকে কাঁটাযুক্ত এবং একটি ফলের 150টি বীজ থাকতে পারে। এটি একটি স্বতন্ত্র মিষ্টি গন্ধ আছে. কাঁঠাল অনেক উপায়ে উপকারী।যেহেতু এর টেক্সচার মাংসের অনুরূপ, এটি একটি মাংসের বিকল্প হিসাবে ব্যবহৃত হয় এবং এটিতে পাওয়া যেতে পারেনিরামিষাশীদের জন্য খাদ্য তালিকা.Â

ঐতিহাসিকভাবে ভারত, শ্রীলঙ্কা, বাংলাদেশ এবং অন্যান্য দক্ষিণ এশিয়ার দেশগুলিতে জন্মানো কাঁঠাল গাছ এখন বিশ্বের অন্যান্য অংশে যেমন থাইল্যান্ড, আফ্রিকা, অস্ট্রেলিয়া ইত্যাদিতে জন্মে। কাঁঠালটি Moraceae পরিবারের অন্তর্গত এবং প্রচুর ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থে পরিপূর্ণ। এটি হলুদাভ বাদামী বর্ণের এবং এর বাইরের দিকে ষড়ভুজাকৃতির এপিস রয়েছে। দুই ধরনের কাঁঠাল আছে - একটি দৃঢ় যা পাকার পরেও শক্ত থাকে এবং নরম যেগুলি পাকলে নরম এবং চিকন হয়ে যায়। , আরো জানতে পড়ুন.

কাঁঠালের উপকারিতা

আশ্চর্যজনক কাঁঠালে রয়েছে ভিটামিন এ, সি, রিবোফ্লাভিন, থায়ামিন, পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, নিয়াসিন এবং জিঙ্ক সহ অন্যান্য পুষ্টি উপাদান। কাঁঠালে চর্বি খুবই কম এবং তাই এটি একটি হার্ট-স্বাস্থ্যকর খাবার। ম্যাগনেসিয়াম, তামা এবং ম্যাঙ্গানিজ সহ কাঁঠালে প্রচুর পরিমাণে মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট রয়েছে। কাঁঠালের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যগুলি স্বাস্থ্যের উন্নতিতে এবং বিভিন্ন চিকিৎসা অবস্থার উপশমে মুখ্য ভূমিকা পালন করে। কাঁঠালের বিভিন্ন উপকারিতা হলঃ

রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা উন্নত করে

কাঁঠালের উচ্চ পরিমাণে ভিটামিন সি এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে এবং সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য যথেষ্ট শক্তিশালী করতে সাহায্য করতে পারে। ভিটামিন সি কোষের ক্ষতি মেরামত করতে পারে এবং শরীরকে আয়রনের মতো প্রয়োজনীয় পুষ্টি শোষণে সহায়তা করতে পারে। ভিটামিন সি এর উপস্থিতি কমাতে প্রমাণিত হয়েছেসাধারণ ঠান্ডা50% দ্বারা, বিশেষ করে উচ্চ ঝুঁকিপূর্ণ জনসংখ্যার মধ্যে। [১] ভিটামিন সি হল কোলাজেনের অগ্রদূত যা ক্ষত নিরাময়ের চাবিকাঠি

হার্টের স্বাস্থ্যের উন্নতির জন্য রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করে

সঠিক পরিমাণে পটাসিয়াম আপনার শরীরে সুষম সোডিয়াম নিশ্চিত করে। যদি অনিয়ন্ত্রিত রাখা হয়, সোডিয়াম হার্ট এবং ধমনীতে ক্ষতি করতে পারে। পটাসিয়াম হার্টের পেশী সহ পেশী ফাংশন বজায় রাখতে এবং সমন্বয় করতে পারে। কাঁঠাল পটাসিয়াম এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে ভরপুর যা আমাদের হৃদপিণ্ড এবং সংবহনতন্ত্রকে সুস্থ রাখতে পারে। কাঁঠালের ভিটামিন B6 হোমোসিস্টাইনের মাত্রা কমাতে পারে যা স্ট্রোক বা হৃদরোগের কারণ হতে পারে। [২] একটি

হজমে সাহায্য করে

কাঁঠালে পর্যাপ্ত পরিমাণে ফাইবার রয়েছে যা প্রতিটি খাবারের জন্য অপরিহার্য। এটিতে দ্রবণীয় ফাইবার রয়েছে যা আপনার শরীর দ্বারা অবিলম্বে শক্তি এবং অদ্রবণীয় ফাইবারকে ছেড়ে দেয় যা আপনার অন্ত্রের চলাচলকে সহজ করে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ করে। কাঁঠালের মধ্যে প্রোবায়োটিকও রয়েছে যা স্বাস্থ্যকর অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধিতে সহায়তা করে এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল সমস্যাগুলিকে দূরে রাখে।

ক্যান্সার প্রতিরোধ করে

কাঁঠালের মধ্যে রয়েছে ফাইটোকেমিক্যাল যেমন স্যাপোনিন, ফ্ল্যাভোনয়েড এবং ট্যানিন, সেইসাথে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। ফাইটোকেমিক্যাল এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উভয়ই ফ্রি র‌্যাডিক্যালের প্রভাব মোকাবেলায় সাহায্য করতে পারে যা কোষের ক্ষতি করতে পারে এবং কারণক্যান্সার. ফাইটোকেমিক্যালগুলি ক্যান্সার কোষের চারপাশে নতুন রক্তনালীগুলিকে ক্রমবর্ধমান থেকে রোধ করতে পারে। [৩] একটি

হাড় মজবুত করে

কাঁঠালের উচ্চ পরিমাণে ক্যালসিয়াম হাড়কে মজবুত করতে পারে। এতে পটাসিয়ামও রয়েছে যা কিডনির মাধ্যমে ক্যালসিয়ামের ক্ষয় কমাতে পারে। কাঁঠালের নিয়মিত সেবন অস্টিওপোরোসিস, আর্থ্রাইটিস ইত্যাদির মতো হাড়ের রোগের লক্ষণগুলি পরিচালনা করতে সাহায্য করতে পারে। এছাড়াও কাঁঠালের মধ্যে একটি শালীন পরিমাণ ম্যাঙ্গানিজ রয়েছে, যা হাড় গঠনের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি উপাদান। কাঁঠালের ভিটামিন সি এবং ম্যাগনেসিয়াম ভাল ক্যালসিয়াম শোষণে সাহায্য করতে পারে। [৪] একটি

অতিরিক্ত পড়া:Â6 ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ ফলÂ

ত্বক ও চোখ সুস্থ রাখে

ভিটামিন এ সমৃদ্ধ কাঁঠাল সুস্থ দৃষ্টি বজায় রাখতে সাহায্য করতে পারে। এটি দৃষ্টিশক্তি বাড়াতে পারে এবং চোখের ব্যাধি যেমন ম্যাকুলার অবক্ষয় এবং ছানি প্রতিরোধ করতে পারে। কাঁঠালের ভিটামিন সি একটি অ্যান্টি-এজিং উপাদান এবং উজ্জ্বল ত্বক দেয়। এটি ত্বককে সূর্যের ক্ষতি থেকে রক্ষা করতে পারে এবং বলিরেখার চিকিৎসা করতে পারে

ব্লাড সুগার নিয়ন্ত্রণ করে

স্বাদে মিষ্টি হলেও ডায়াবেটিস রোগীরা নিরাপদে কাঁঠাল খেতে পারেন। এটি রক্ত ​​​​প্রবাহে চিনির ধীর শোষণকে সক্ষম করে যাতে ডায়াবেটিস রোগীরা এটি গ্রহণ করতে পারে এবং এর স্বাস্থ্য উপকারিতা লাভ করতে পারে। কাঁঠাল গ্লুকোজ সহনশীলতা বাড়ায় এবং উভয় ধরনের ডায়াবেটিসের জন্য চিনি নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে। অন্যতমপ্রোটিন সমৃদ্ধ, খাদ্যতালিকাগত ফাইবারের সাথে, কাঁঠাল হজমে বিলম্ব করতে পারে এবং চিনির মাত্রা বৃদ্ধি রোধ করতে পারে।

ঘুমের উন্নতি ঘটাতে পারে

কাঁঠালের একটি পরিবেশনে প্রায় 48 মিলিগ্রাম ম্যাগনেসিয়াম থাকে এবং আপনার ডায়েট প্ল্যানে ম্যাগনেসিয়াম যোগ করা ঘুমের মান উন্নত করতে এবং অনিদ্রার ঘটনা কমাতে সাহায্য করতে পারে। ফলের ম্যাগনেসিয়াম এবং আয়রন রক্তাল্পতা প্রতিরোধ করতে পারে যা অনিদ্রার প্রাথমিক কারণগুলির মধ্যে একটি।

থাইরয়েডের কার্যকারিতা উন্নত করে

কাঁঠাল তামা সমৃদ্ধ, এবং তামা থাইরয়েড বিপাক, বিশেষত হরমোন উত্পাদন এবং শোষণে সহায়তা করে যা একটি স্বাস্থ্যকর থাইরয়েডের জন্য অবদান রাখে। [৫] নিয়মিত কাঁঠাল খাওয়া থাইরয়েড রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের সাহায্য করতে পারে

স্নায়ু এবং পেশী সাহায্য করে

ক্লান্তি, পেশী দুর্বলতা এবং স্ট্রেসের মতো অবস্থা প্রতিদিন কাঁঠাল খাওয়ার মাধ্যমে চিকিত্সা করা যেতে পারে। এতে নিয়াসিন এবং থায়ামিনের মতো ভিটামিন সমৃদ্ধ উপাদান স্নায়ুকে শক্তিশালী করতে এবং শক্তি সরবরাহ করতে সহায়তা করে। [6] একটি

কাঁঠাল তৈরি এবং খাওয়ার উপায়

• কাঁঠাল খুব বহুমুখী এবং কাঁচা বা রান্না করে খাওয়া যায়। এটি প্রস্তুত করতে, প্রথমে, আপনাকে এটিকে অর্ধেক করে কেটে ফেলতে হবে এবং আপনার হাত বা ছুরি দিয়ে কোর এবং ত্বক থেকে হলুদ বীজ এবং ফলের শুঁটি সরিয়ে ফেলতে হবে। আঠালো রসের কারণে, ফলটি পরিচালনা করার আগে আপনাকে গ্লাভস পরতে হবে বা তেল লাগাতে হবে।
• কাঁঠাল পাকা হওয়ার উপর ভিত্তি করে সাধারণ বা মিষ্টি বা সুস্বাদু খাবারে রান্না করা যেতে পারে। পাকা কাঁঠাল মিষ্টান্নের সাথে ভাল স্বাদের হলেও, কাঁচা কাঁঠাল সুস্বাদু রেসিপিগুলির সাথে ভাল যায়৷
• নিরামিষাশী এবং নিরামিষাশীরা মাংসের বিকল্প হিসাবে কাঁঠাল খাওয়ার প্রবণতা তার অনুরূপ গঠনের কারণে। আপনি প্রথমে এটি রান্না করে এবং তারপরে শাকসবজি এবং সিজনিংয়ের সাথে মিশিয়ে টাকোতে মাংসের প্রতিস্থাপন হিসাবে ফলটি ব্যবহার করতে পারেন৷
• আপনি স্যুপ এবং তরকারিতেও কাঁঠাল যোগ করতে পারেন। পাকা কাঁঠালও ওটমিল এবং দইতে যোগ করা যেতে পারে। কাঁঠাল একটি প্রধান কোর্সের উদ্ভিজ্জ তরকারি হতে পারে বা একটি সাইড ডিশে শুকনো আকারে পেঁয়াজ এবং টমেটোর সাথে ভাজতে পারে।
• কাঁঠালের বীজও ভোজ্য। এগুলি সিদ্ধ বা ভাজা, স্যুপে যোগ করা বা সিজনিং হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। আপনি পাশাপাশি হুমাস তৈরি করতে বীজ ব্যবহার করতে পারেন
• শুকনো কাঁঠাল চিপস তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে
• আপনি গ্রীষ্মের মাসগুলিতে তাজা কাঁঠাল পেতে পারেন, এবং অন্যান্য সময়ে মুদি দোকানে টিনজাত জাতটি পাওয়া যেতে পারে। পাকা কাঁঠাল অবশ্যই তার সতেজতা ধরে রাখতে ফ্রিজে রাখতে হবে

কাঁঠাল খাওয়ার সময় সতর্কতা

কাঁঠালের প্রতি অ্যালার্জি বিরল, তবে আপনার যদি বার্চ পরাগ বাল্যাটেক্স এলার্জি. আপনি যখন এই গ্রুপের কাঁঠাল বা অন্যান্য খাবার খান তখন আপনার ফোলা ঠোঁট এবং একটি চুলকানি মুখ হতে পারে। যেহেতু নিয়মিত কাঁঠাল সেবন রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে পারে, তাই ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের অবশ্যই সেই অনুযায়ী তাদের ওষুধ সামঞ্জস্য করতে হবে বা একজনের সাথে পরামর্শ করতে হবে।সাধারণ চিকিত্সক.

আপনার দীর্ঘস্থায়ী কিডনি রোগ বা তীব্র কিডনি ব্যর্থতা থাকলে আপনি কাঁঠাল এড়াতে চাইতে পারেন। এর কারণ হল কাঁঠালের মধ্যে থাকা পটাসিয়াম রক্তে পটাসিয়াম তৈরি করতে পারে, যা হাইপারক্যালেমিয়া নামক একটি অবস্থার কারণ হতে পারে যা পক্ষাঘাত বা হৃদযন্ত্রের ব্যর্থতার কারণ হতে পারে।

গর্ভবতী এবং স্তন্যদানকারী মহিলাদের সতর্কতার সাথে কাঁঠাল খাওয়া উচিত। বয়স্ক ব্যক্তিদেরও কাঁঠাল খাওয়ার সময় সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে।প্রতিটি ব্যক্তি একই খাবারে ভিন্নভাবে প্রতিক্রিয়া দেখায়। Jackfruit. গ্রহণের পর আপনার কোনো সন্দেহ বা পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া থাকলে অনলাইনে ডাক্তারের পরামর্শ নিন

কাঁঠাল হল একটি পুষ্টি-লোড সুপারফুড যা কাঁঠালের উপকারিতার কারণে আপনার খাদ্যের অংশ হতে পারে। কিন্তু আপনি যদি কোনো নির্দিষ্ট স্বাস্থ্যগত সমস্যায় ভুগছেন বা অন্যান্য ওষুধের সাথে কাঁঠালের মিথস্ক্রিয়া সম্পর্কে জানতে চান, আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন। প্রথমে চিকিত্সকের পরামর্শ ছাড়াই যে কোনও অবস্থার চিকিত্সার জন্য কাঁঠাল খাওয়া এড়িয়ে চলুন। খুঁজে অনেকের সাথে কথা বলুনডাক্তার এবং বিশেষজ্ঞ অনলাইনবাজাজ ফিনসার্ভ থেকে। আপনার যদি কোনো দীর্ঘস্থায়ী অসুস্থতা থাকে বা ভবিষ্যতের স্বাস্থ্য সমস্যা থেকে আর্থিকভাবে নিজেকে রক্ষা করতে চান, তাহলে আপনি একটি সর্বোত্তম নির্বাচন করতে পারেনস্বাস্থ্য বীমা পরিকল্পনাবাজাজ ফিনসার্ভ. থেকে আপনার প্রয়োজন অনুসারে তৈরি