आयुर्वेद शरदकालीन आहार: फिट और स्वस्थ रहने के लिए आयुर्वेदिक टिप्स

शरद ऋतु वह समय है जब पृथ्वी गर्मी के महीनों के दौरान जमा हुई अपनी गर्मी खो देती है जिससे हमारे चारों ओर शुष्कता आ जाती है। आयुर्वेद के अनुसार हवा चलने पर धरती ठंडी हो जाती है और पत्तियाँ मुरझा जाती हैं। तो, यह वात दोष को ट्रिगर करके हमें प्रभावित करने वाले वातावरण में खुरदरापन, सूखापन, हल्कापन, गतिशीलता और शीतलता जैसे सभी व्यापक गुणों को उत्तेजित करता है।चूंकि वात बल अन्य दोषों को संचालित करता है, इसलिए कोई भी असंतुलन इसमें भी परिलक्षित होता है। लेकिन आयुर्वेद शरद ऋतु आहार शरीर को रक्त को अंदर खींचकर गर्मी के नुकसान से बचाने में मदद करता है।नतीजतन, रक्त तक पहुंच के बिना हमारे शरीर के हाथ-पैर शुष्क हो जाते हैं, जबकि रक्त-समृद्ध केंद्र सर्दियों के लिए तैयार वसा की एक ताजा परत के साथ त्वचा को पोषण देने के लिए भूख में सुधार करता है। लेकिन इससे पहले कि हम आगे बढ़ें, आइए आयुर्वेदिक अवधारणाओं को गहराई से जानें और सुझाए गए आहार के बारे में जानें

आयुर्वेदिक उपचार की मूल बातें क्या हैं?

आयुर्वेद एक प्राचीन भारतीय समग्र उपचार प्रणाली है जो संस्कृत, 'जीवन का विज्ञान' से ली गई है। 5000 साल पुरानी मान्यता कहती है कि अच्छा स्वास्थ्य पांच तत्वों से युक्त मन, शरीर और आत्मा के बीच संतुलन का परिणाम है। वायु, आकाश (अंतरिक्ष), अग्नि, जल और पृथ्वी। तो, यह प्रत्येक व्यक्ति के स्वास्थ्य और जीवनशैली को शामिल करने वाली पूरक प्रथाओं का एक विशाल समूह है। आयुर्वेद सर्वोत्तम स्वास्थ्य के लिए व्यक्तिगत दृष्टिकोण पर ध्यान केंद्रित करता है

हमारी तेज़-तर्रार जीवनशैली अक्सर शरद ऋतु के दौरान वात असंतुलन को ट्रिगर करती है जिसके परिणामस्वरूप शुष्क त्वचा, कब्ज और अनिद्रा होती है। मौसम के दौरान दो सबसे आम लक्षण, सूखापन और गतिशीलता के परिणाम को रोकने के लिए आयुर्वेद प्रकृति के नियमों को लागू करता है। तो, नमी शुष्कता को संतुलित करती है, धीमी गति से गतिशीलता को संतुलित करती है, और गर्मी शीतलता को संतुलित करती है। ये सरल अवधारणाएँ, फिर भी अपने सहयोगी विज्ञान, योग, आयुर्वेद के साथ गहन हैं, शारीरिक, मानसिक और आध्यात्मिक स्वास्थ्य सुनिश्चित करती हैं।

ऊर्जावान तत्वों के साथ संतुलन तलाशने के लिए दोषों को समझना

दोषों में प्रत्येक मास्टर बल की अंतर्निहित ऊर्जाएं शामिल होती हैं और ये किसी व्यक्ति के आजीवन स्वास्थ्य को बढ़ावा देने और बनाए रखने में संतुलन के लिए जिम्मेदार होते हैं। अवधारणा को सरल बनाने के लिए, आइए वात दोष पर विचार करें। यह शुष्क, ठंडी और हल्की ऊर्जा का प्रतीक है। इसी प्रकार,पित्त दोषगर्म, गीला और हल्का का प्रतीक है, जबकि कफ दोष ठंडा, गीला और भारी होता है। आयुर्वेद के अनुसार, यह रोग दोषों का असंतुलन है, और प्रत्येक व्यक्ति की क्रिया उनके संतुलन को प्रभावित करती है।

वात के लक्षण क्या हैं: वायु का दोष?

आयुर्वेद वर्ष को तीन ऋतुओं में विभाजित करता है और प्रत्येक ऋतु के लिए एक प्रमुख दोष निर्धारित करता है। तो, पित्त गर्म और नम है, वात शुष्क और ठंडा है, और कफ भारी और तैलीय है। वात का मौसम अक्टूबर के अंत में शरद ऋतु में शुरू होता है, जो हवा और अंतरिक्ष के तत्वों को जोड़ता है, और इसकी विशेषताएं ठंडी, शुष्क, हल्की और तेजी से बढ़ने वाली होती हैं। इसके अलावा, वात दोष के गुण सकारात्मक और नकारात्मक हैं

• वात दोष के दौरान सकारात्मक गुण:
• रचनात्मकता
• उच्च ऊर्जा
• उत्साह
• उच्च सहनशीलता
• अच्छा स्वभाव

लेकिन पतझड़ या पतझड़ शुरुआती शरद ऋतु में पित्त और देर से शरद ऋतु में वात के संयोजन का संक्रमण का समय भी है। और हर कोई निम्नलिखित के लक्षण दिखाते हुए असंतुलन के प्रति संवेदनशील है:

• वात दोष के दौरान नकारात्मक गुण:
• चिंता
• ध्यान केंद्रित करने या प्रदर्शन करने में असमर्थता
• अनिद्राए
• गैस या सूजन
• शुष्क त्वचा और बाल
• वजन घटाना

यह सभी के लिए फायदेमंद है कि वात दोष शरद ऋतु के दौरान संतुलित रहता है क्योंकि ठंड के मौसम में यह बढ़ जाता है। हालाँकि, आयुर्वेद के अनुसार, 'समान गुण अन्य गुणों को बढ़ाते हैं', और वात स्वभाव वाले व्यक्ति देर से शरद ऋतु और सर्दियों के दौरान वात की अधिकता के प्रति संवेदनशील होते हैं। इसलिए, चरम स्थितियों से लगातार थकान या थकान होने से पहले इसे नियंत्रित करना सबसे अच्छा है

लेकिन भोजन और पेय पदार्थों के माध्यम से कफ (भारी और तैलीय) और पित्त (गर्म और नम) के गुणों को वात (सूखा और ठंडा) के साथ मिलाने से शरीर के भीतर असंतुलन दूर हो जाता है। इस प्रकार, व्यक्ति को शुरुआती शरद ऋतु में पित्त और देर से शरद ऋतु में वात से जुड़े मौसमी खाद्य पदार्थों का सेवन करके सत्व (संतुलन) प्राप्त करना चाहिए। इसके अलावा, बढ़ी हुई भूख ग्रीष्मकालीन पित्त से शीतकालीन वात में संक्रमण को संतुलित करने के लिए उचित मारक को मजबूत करने के लिए अच्छा खाने को प्रोत्साहित करती है।

एक सहायक आयुर्वेद शरद ऋतु आहार कैसे बनाएं?

जैसा कि आयुर्वेद में परिभाषित किया गया है, प्रत्येक मौसम के प्रभावों का मुकाबला करने के लिए आंतरिक संतुलन बनाए रखना महत्वपूर्ण है। जीवन का विज्ञान 'विपरीत संतुलन' के सिद्धांत का पालन करता है और आयुर्वेद युक्तियाँ आपको असंतुलन को रोकने के लिए उचित आहार और जीवनशैली चुनने में मदद करती हैं। इस मौसम में भोजन का सेवन बढ़ाने की इच्छा के बावजूद वात को शांत करने के लिए आयुर्वेदिक आहार चुनने से बेहतर कुछ नहीं है। लेकिन साथ ही भूख और पाचन का ध्यान रखना भी समझदारी है, यहां तक ​​कि अधिकता से बचने के लिए ऑनलाइन डॉक्टर परामर्श भी लेना चाहिए। इसके अलावा, उपवास करने से बचें, क्योंकि वात को वांछित संतुलन के लिए पर्याप्त पोषण की आवश्यकता होती है। तो, आयुर्वेद युक्तियाँ क्या हैं [1]? आइए जानें.

शुरूआती गिरावट

मध्य सितंबर से अक्टूबर के अंत तक की अवधि शरद ऋतु की संक्रमणकालीन अवस्था है। यह वह समय है जब सर्वोत्तम आयुर्वेद शरद ऋतु आहार में ताजे और देर से गर्मियों के फल शामिल होते हैं। तो, गर्मियों में अतिरिक्त पित्त को सुखाने के लिए सेब और नाशपाती का सेवन करें। सेब फाइबर से भरपूर होते हैं, जो सर्दियों के भारी खाद्य पदार्थों को पचाने के लिए आंत को तैयार करते हैं। अन्य आदर्श भोजन विकल्प बैंगन, मक्का, खरबूजे, अंजीर और भिंडी हैं। अपर्याप्त सुखाने से गर्मियों में बचे हुए पित्त को फंसाने के लिए अत्यधिक श्लेष्म उत्पादन होता है। यह फ्लू आदि फैलाने वाले वायरस संक्रमणों का भण्डार हैसामान्य जुकामपतझड़ के अंत और सर्दियों की शुरुआत में।

देरी से गिरावट

देर से शरद ऋतु में स्पष्ट दोष के दौरान वात खाद्य पदार्थों को तरल पदार्थों के साथ संतुलित करना आवश्यक है। इसके अलावा, मिश्रण मीठे, तैलीय, मसालेदार, भारी या नमकीन खाद्य पदार्थों में गर्मी, नमी और ग्राइंडिंग को बढ़ावा देता है। तो, आइए हम उनकी जाँच करें

• केला, एवोकैडो, टमाटर, खट्टे फल, पके हुए सेब और नाशपाती जैसे फल
• स्क्वैश, आलू, शलजम, कद्दू और रतालू सहित उबली हुई सब्जियाँ
• चावल, गेहूं और जई जैसे अनाज
• घी, मक्खन, और जैतून का तेल
• अधिकांश साबुत मेवे
• इलायची, दालचीनी, जायफल, अदरक और लौंग जैसे गर्म मसाले
• गर्म तरल पदार्थ, जिसमें लेमनग्रास चाय और पुदीना चाय शामिल है
• पशु और वनस्पति प्रोटीन

आयुर्वेद शरद ऋतु आहार के लिए किन खाद्य पदार्थों को प्राथमिकता दें?

वात के मौसम में पौष्टिक खाद्य पदार्थों की आवश्यकता होती है जो प्रोटीन और वसा से भरपूर हों, गर्म, उत्तेजक मसालों से भरपूर हों और गर्म परोसे जाएं। यह नुस्खा वात महीनों के दौरान आपको जमीन पर स्थिर रखते हुए आंतरिक नमी के भंडार को बनाए रखने के लिए आदर्श है। तो, सर्वोत्तम आयुर्वेद शरद ऋतु आहार में निम्नलिखित शामिल होना चाहिए:

• मीठे, खट्टे और नमकीन स्वाद वाले नरम खाद्य पदार्थ जिन्हें घी या तेल से सजाया जाता है
• दलिया, टैपिओका, चावल की मलाई या गेहूं जैसे पके हुए अनाज नाश्ते के लिए सबसे अच्छे हैं
• दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए उबली हुई सब्जियाँ, पौष्टिक अनाज, सूप और स्टू नमी संतुलन बनाए रखने में मदद करते हैं
• शरद ऋतु मांस और मुर्गी के अंडे खाने का सबसे अच्छा समय है
• डेयरी उत्पादों, नट्स और बीजों को आयुर्वेद के आहार में शामिल करना चाहिए

आयुर्वेद के शरद ऋतु आहार के विभिन्न पहलुओं को समझने के बाद, आइए हम वात दोष को संतुलित करने के लिए विभिन्न खाद्य पदार्थों पर नजर डालें।

उन खाद्य पदार्थों के बारे में जानने के बाद जो वात असंतुलन को दूर रख सकते हैं, कुछ आयुर्वेद शरद ऋतु आहार व्यंजनों का नमूना लेने के बारे में क्या ख़याल है? तो, यहाँ हम चलते हैं

नाश्ता

• कद्दू पाई सॉस और बादाम मक्खन के साथ गर्म जई का मसाला
• मौसम के अनुसार हरे सेब कच्चे या घी में भूने हुए कटे हुए

दिन का खाना

• सफ़ेद या भूरा चावल
• व्यक्ति की पसंद का प्रोटीन
• जैतून के तेल में एकॉर्न स्क्वैश भून लें
• गर्म लौंग वाली चाय या चाय

रात का खाना

• उबला हुआसब्जी का सूपजिसमें उबले हुए टमाटर, चावल या पास्ता, और करी मसाला, नमक, काली मिर्च और स्वाद के लिए मसाले के साथ शोरबा शामिल हो।
• घी या हल्का मक्खन लगी क्रस्टी ब्रेड
• अदरक वाली चाय या चाय

शरद ऋतु, संक्रमण का मौसम, शुष्क, खुरदरा, अनियमित, लेकिन हवादार और साफ होता है, जिसे आयुर्वेद में वात दोष के रूप में परिभाषित किया गया है। चूँकि विज्ञान अच्छे स्वास्थ्य के माप के रूप में संतुलन पर ध्यान केंद्रित करता है, आयुर्वेद शरद ऋतु आहार इसे प्राप्त करने के लिए आदर्श है। तो, शरदकालीन खाद्य पदार्थों को पसंद करने के लिए आवश्यक सारी जानकारी प्राप्त करेंबजाज फिनसर्व स्वास्थ्य और अच्छे स्वास्थ्य और हास्य के साथ मौसम का आनंद लें और स्वाद खोए बिना सात्विकता बनाए रखें।