अदरक: पोषण मूल्य, लाभ, उपयोग और दुष्प्रभाव

भारत में व्यापक रूप से इस्तेमाल किया जाने वाला मसाला होने के अलावा, अदरक का उपयोग सैकड़ों वर्षों से इसके औषधीय गुणों के लिए किया जाता रहा है। वास्तव में, यह पौधा पारंपरिक चीनी चिकित्सा के साथ-साथ आयुर्वेद की भी कुंजी है। ऐसा माना जाता है कि 2000 साल पहले भीअदरक के स्वास्थ्य लाभयह ज्ञात था, और इसे असहज पेट को ठीक करने के उपाय के रूप में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता था।सबसे अच्छी बात यह है कि आप अदरक का सेवन ताजा, सूखा और पाउडर के रूप में या आसानी से खाने वाले कैप्सूल के रूप में कर सकते हैं। आप अदरक खाने का जो भी तरीका चुनें, यह जान लें कि यह आपके स्वास्थ्य, विशेषकर आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए बहुत अच्छा है। यहां आपको अदरक के स्वास्थ्य लाभों के बारे में जानने की जरूरत है।ए

अदरक का पोषण मूल्य

अदरक के एक बड़े चम्मच के आकार के टुकड़े का पोषण मूल्य चार्ट आपको अदरक में मौजूद पोषण मूल्य को समझने में मदद करने के लिए नीचे दिया गया है:

• 4.8 कैलोरी
• 1.07 ग्राम कार्बोहाइड्रेट
• 0.11 ग्राम प्रोटीन
• 0.12 ग्राम आहारीय फाइबर
• 0.5 ग्राम वसा

अदरक को न केवल ऊपर उल्लिखित विभाजन के लिए महत्व दिया जाता है, बल्कि इसमें मौजूद विटामिन और खनिजों की विविधता के लिए भी महत्व दिया जाता है। इनमें निम्नलिखित शामिल हैं:

• लोहा
• विटामिन सी
• फास्फोरस
• फोलेट
• नियासिन
• विटामिन बी3
• विटामिन बी6
• पोटैशियम
• मैगनीशियम
• जस्ता
• राइबोफ्लेविन

अदरक के स्वास्थ्य लाभ

अदरक दांतों की स्वच्छता को बढ़ाता है

जिंजरोल्स, अदरक में पाया जाने वाला एक सक्रिय घटक है, जो मुंह की रक्षा करने और मौखिक बैक्टीरिया के विकास को रोकने के लिए जाना जाता है।

पेरियोडोंटल रोग, मसूड़ों की एक गंभीर बीमारी, मुंह में इन जीवाणुओं के बढ़ने और फैलने से हो सकती है। अदरक न केवल बैक्टीरिया से छुटकारा दिलाता है बल्कि आपके दांतों को सफेद भी बनाता है।

सूजन के लिए अदरक का उपाय

अदरक के प्राकृतिक सूजन-रोधी गुण उन संक्रमणों से निपटने में भी मदद करते हैं जो पेट में सूजन का कारण बनते हैं।

इस वजह से, यह कई दवाओं के लिए एक आदर्श विकल्प के रूप में कार्य करता है जिनके प्रतिकूल प्रभाव हो सकते हैं।

संक्रमण के विरुद्ध लड़ाई में सहायता

जिंजरोल से संक्रमण के खतरे को कम किया जा सकता है। इसके अलावा, अदरक के अर्क में कई प्रकार के बैक्टीरिया के विकास को रोकने की क्षमता होती है।

मसूड़े की सूजन और पेरियोडोंटाइटिस से जुड़े मौखिक कीटाणुओं का इससे बहुत प्रभावी ढंग से मुकाबला किया जाता है। ये दोनों मसूड़ों की बीमारियाँ सूजन वाली हैं।

श्वसन संक्रमण का सामान्य कारण, रेस्पिरेटरी सिंकाइटियल वायरस (आरएसवी) का भी ताजा अदरक से सफलतापूर्वक इलाज किया जा सकता है।

ऑस्टियोआर्थराइटिस में सहायता कर सकता है

पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस(OA) वृद्ध लोगों में प्रमुख एक सामान्य चिकित्सीय स्थिति है। इसमें लोगों को जोड़ों में अकड़न और बेचैनी की समस्या होती है। आहार में अदरक को शामिल करने से दर्द को कम करने में मदद मिल सकती है। अदरक एक पारंपरिक हर्बल औषधि है जो अत्यधिक फायदेमंद है लेकिन पेट में जलन जैसी छोटी-मोटी पेट संबंधी समस्याएं पैदा कर सकती है। इसके अलावा अपने कड़वे स्वाद के कारण यह कुछ लोगों के लिए समस्या भी बन सकता है।

इसलिए, आपको रोजाना ली जाने वाली खुराक में सावधानी बरतने की जरूरत है। कई अध्ययनों से पता चला है कि जिन लोगों ने अदरक के अर्क की खुराक या कैप्सूल के रूप में 170 मिलीग्राम से 255 मिलीग्राम तक की खुराक ली, उन्हें जोड़ों की परेशानी से राहत महसूस हुई। कुछ प्रतिभागियों ने थोड़ी असुविधा की शिकायत की, लेकिन उनकी संख्या कम थी। [1]

अदरक से सर्दी ठीक होती है

आम सर्दी के लिए सबसे लोकप्रिय ओवर-द-काउंटर उपचार पारंपरिक रूप से अदरक रहा है। ताजा अदरक का सेवन करने से व्यक्ति के श्वसन स्वास्थ्य में सुधार हो सकता है और उन्हें सामान्य सर्दी जैसे श्वसन संक्रमण से बचाया जा सकता है।

अदरक मांसपेशियों के दर्द और थकान में मदद करता है

हालाँकि अदरक आपकी दुखती मांसपेशियों के लिए कोई चमत्कारिक इलाज नहीं है, लेकिन यह समय के साथ दर्द को कम करने में मदद करता है। इसके अलावा, जो लोग नियमित रूप से अदरक खाते हैं, उन्हें अगले दिन मांसपेशियों में दर्द का अनुभव होने का जोखिम उन लोगों की तुलना में कम होता है, जो ऐसा नहीं करते हैं।

अदरक और आपकी रोग प्रतिरोधक क्षमता

पुरानी सूजन आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली से समझौता कर सकती है और आपको बीमारियों के प्रति अधिक संवेदनशील बनाता है। हालाँकि, चूँकि अदरक सूजन रोधी और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है, इसलिए यह एक उत्कृष्ट प्रतिरक्षा बूस्टर है। और तो और, अदरक जीवाणुरोधी और एंटीवायरल गुणों से भी भरपूर है। यह एक और तरीका है जिससे यह आपके शरीर की प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया को बढ़ाता है, जिससे यह दोगुना फायदेमंद हो जाता है।

द एअदरक के स्वास्थ्य लाभअसंख्य हैं. उन तरीकों पर एक नज़र डालें जिनसे यह आपकी प्रतिरक्षा को बढ़ाने के अलावा आपको लाभ पहुँचाता है।ए

अदरक का पानी मतली में लाभ पहुंचाता है

यदि आप मतली या मॉर्निंग सिकनेस से पीड़ित हैं, तो तुरंत राहत पाने के लिए शक्तिशाली अदरक का सेवन करें। जबकि यहयदि आपको उल्टी हो रही है तो यह सहायक नहीं हो सकता है, चुस्की लेनाअदरक के पानी के फायदेजिन्हें अत्यधिक मतली महसूस होती है, विशेष रूप से वे जो कीमोथेरेपी के परिणामस्वरूप मतली से पीड़ित हैं। जैसा कि कहा गया है, यदि आप गर्भवती हैं, तो आपको अदरक का सेवन कम मात्रा में करना चाहिए, और केवल एक बार अपने डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए। ऐसा इसलिए है क्योंकि यह उन लोगों के लिए हानिकारक हो सकता है जो गर्भावस्था के अंतिम चरण में हैं या जिनका पहले गर्भपात हो चुका है।

अदरक पाउडर रक्त शर्करा के लाभ

जो लोग मधुमेह से पीड़ित हैं, उन्हें अपने आहार में अदरक पाउडर शामिल करने से निश्चित रूप से लाभ हो सकता है। अध्ययनों से पता चलता है कि प्रतिदिन केवल 2 ग्राम अदरक पाउडर का सेवन करने से रक्त शर्करा के स्तर को 12% तक कम किया जा सकता है। 2019 के एक अध्ययन में यह भी पाया गया कि अदरक का सेवन करने से पीड़ित लोगों में HbA1c को कम करने में मदद मिलीमधुमेह प्रकार 2.ए

अदरक कैंसर के खतरे को कम करता है

यदि मानव शरीर के भीतर मुक्त कणों को नियंत्रित नहीं किया जाता है, तो वे बढ़ते हैं और सेलुलर क्षति का कारण बनते हैं। यह अंततः कई स्थितियों में परिणत हो सकता है, जिनमें से एक कैंसर है। जैसा कि पहले बताया गया है, अदरक एंटीऑक्सीडेंट का एक समृद्ध स्रोत है। इसका मतलब यह है कि यह मुक्त कणों से मुकाबला करके मानव शरीर के भीतर ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करता है। परिणामस्वरूप, यह आपके कैंसर से पीड़ित होने के जोखिम को कम करता है। यह विशेष रूप से सच हैकोलोरेक्टल कैंसर, हाल के अध्ययनों के अनुसार।

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महिलाओं के स्वास्थ्य के लिए अदरक के फायदे

अदरक के प्रमुख स्वास्थ्य लाभों में से एक यह है कि यह महिलाओं को मासिक धर्म के दौरान होने वाले दर्द से राहत दिलाने में मदद करता है। आश्चर्यजनक रूप से, 2009 के एक अध्ययन में पाया गया कि अदरक मासिक धर्म की ऐंठन के इलाज में सूजन-रोधी दवाओं के समान ही प्रभावी है, खासकर जब इसे मासिक धर्म के पहले 3 दिनों के दौरान लिया जाता है।ए

अदरक मस्तिष्क विकृति को रोक सकता है

अध्ययनों से संकेत मिलता है कि ऑक्सीडेटिव तनाव और पुरानी सूजन दोनों मस्तिष्क के कार्य पर नकारात्मक प्रभाव डालते हैं और अल्जाइमर के प्राथमिक कारण हैं। अदरक एक ऐसा घटक है जो सूजन और ऑक्सीडेटिव तनाव दोनों से लड़ता है। अध्ययनों से पता चला है कि नियमित रूप से अदरक का सेवन आपको मस्तिष्क की कार्यक्षमता में उम्र से संबंधित गिरावट से बचा सकता है। इसके अलावा, पशु-आधारित अध्ययनों से पता चलता है कि अदरक आपके मस्तिष्क में सूजन संबंधी प्रतिक्रियाओं को होने से रोकता है। इसलिए, यह संभव है कि अदरक समस्या से निपटने में मदद कर सकता हैअल्जाइमर.ए

अदरक अपच में मदद करता है

अपच अक्सर पेट के देर से खाली होने के कारण होता है। इनमें से एकअदरक के स्वास्थ्य लाभ ऐसा है कि यह ऐसे मामलों में पेट को तेजी से खाली करके त्वरित राहत प्रदान करता है। अपच से पीड़ित लोगों के साथ-साथ उन लोगों पर किए गए अध्ययन जो अपच से पीड़ित नहीं हैं, पाया गया कि अदरक दोनों ही मामलों में मददगार था। इससे दोनों प्रकार के विषयों में पेट को जल्दी खाली करने में मदद मिली।ए

अदरक का उपयोग

समुद्री बीमारी और उल्टी:

मासिक धर्म में ऐंठन (कष्टार्तव):

ऑस्टियोआर्थराइटिस:

सुबह की बीमारी:

चक्कर आ:

अदरक को अपने आहार में शामिल करने के तरीके

अदरक ड्रेसिंग

आप अदरक को अपने आहार सलाद ड्रेसिंग में भी शामिल कर सकते हैं। सलाद ड्रेसिंग बनाना वास्तव में आसान है। बस अपने पसंदीदा प्रकार के तेल और सिरके को आवश्यक मसालों (जैसे नमक, काली मिर्च, लहसुन) के साथ मिलाएं। जब एक ब्लेंडर में कुछ ताजा अदरक के साथ मिलाया जाता है, तो यह सरल और स्वास्थ्यवर्धक ड्रेसिंग अदरक-युक्त सलाद ड्रेसिंग बन जाती है, जो अपने आप में आदर्श है। अदरक को कद्दूकस करके या बारीक काटकर चाय में मिलाया जा सकता है। आपको गर्म, संयमित और शांत रहने में मदद के लिए लगातार इसका अभ्यास करना चाहिए।

अदरक का पानी

अदरक का पानी विभिन्न रूपों में उपलब्ध है, जिसमें हर्बल पानी, चाय और जूस शामिल हैं। इसे गर्म या ठंडा पिया जा सकता है। व्यक्ति घर पर भी अपना अदरक का पानी बना सकता है।

अदरक शॉट्स

ताजा अदरक का उपयोग अदरक शॉट्स बनाने के लिए किया जाता है, जो केंद्रित पेय पदार्थ हैं। नुस्खा के आधार पर, विभिन्न सामग्रियों का उपयोग किया जाता है। कुछ दृश्यों में केवल ताजा अदरक का रस उपयोग किया जाता है; अन्य सामग्रियों में नींबू, संतरा, लाल मिर्च, हल्दी, और/या मनुका शहद शामिल हो सकते हैं। इन्हें बनाने के लिए ताजा अदरक की जड़ का रस या ताजा कसा हुआ अदरक को नींबू या संतरे जैसे अन्य रस के साथ मिलाकर उपयोग किया जाता है।

अदरक की खुराक

अदरक की खुराक अब उन लोगों के लिए टैबलेट के रूप में उपलब्ध है जो खुराक की सुविधा पसंद करते हैं या अदरक के स्वाद का आनंद नहीं लेते हैं। लेकिन यह आदर्श है यदि आप पहले किसी चिकित्सा पेशेवर से बात करें। आपके चिकित्सीय इतिहास और वर्तमान दवाओं के आधार पर, डॉक्टर आपको सलाह देंगे कि आप बिना किसी नुकसान के प्रतिदिन कितनी अदरक ले सकते हैं।

यदि आप नहीं जानते कि अदरक का सेवन कैसे बढ़ाया जाए, तो यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं।ए

अदरक के कैप्सूल

अदरक का सेवन बढ़ाने का सबसे आसान तरीका एक कैप्सूल खाना है। हालाँकि, यह सबसे अच्छा है कि आप ऐसा करने से पहले डॉक्टर से परामर्श कर लें। वह आपको बताएगा कि आपकी स्वास्थ्य स्थिति और मौजूदा दवा के आधार पर आप एक दिन में कितना अदरक सुरक्षित रूप से खा सकते हैं।ए

अदरक शॉट्स

ए.ए.अदरक शॉट लाभ आपका शरीर भी उसी तरहअदरक के रस के फायदेआपका शरीर दोनों ही केंद्रित तरीके से अदरक के गुण प्रदान करते हैं। जबकि कुछ व्यंजनों में केवल ताजा अदरक का रस शामिल होता है, उदाहरण के लिए अन्य में शहद शामिल होता है। यदि आप एक बनाना चाह रहे हैंअदरक इम्यून बूस्टरशॉट, इसे उन सामग्रियों के साथ मिलाएं जो आपकी प्रतिरक्षा को भी बढ़ाते हैं, जैसे नींबू और हल्दी।

अदरक ड्रेसिंग

एयदि अदरक का टुकड़ा आपके स्वाद के लिए बहुत तेज़ है, तो अदरक की ड्रेसिंग के साथ सलाद खाने का प्रयास करें। आप जो पसंद करते हैं उसके आधार पर आप ताजा अदरक या सूखा अदरक मिला सकते हैं। किसी भी तरह से, यह आपके शरीर को स्वस्थ बढ़ावा देगा।ए

अदरक का पानी

 अदरक को अपने आहार में शामिल करने का सबसे स्वादिष्ट तरीका अदरक का पानी या अदरक की चाय बनाना है। पानी में केवल अदरक के टुकड़े डालने के बजाय, दोनों सामग्रियों को एक साथ गर्म करें। अदरक स्वास्थ्य लाभजब आप अदरक को गर्म पानी में डुबोते हैं तो इसे गुणा करें, क्योंकि यह प्रक्रिया अदरक को लाभकारी यौगिकों को छोड़ने के लिए प्रोत्साहित करती है।ए

अदरक रेसिपी

जैसा कि आप देख सकते हैं, अदरक को अपने नियमित भोजन में शामिल करने से केवल आपको लाभ हो सकता है और आपको चिंता करने की कोई आवश्यकता नहीं होगी। आपकी सहायता के लिए, अदरक को अपने आहार में शामिल करने के दो स्वस्थ तरीके यहां दिए गए हैं:

अदरक की चाय

सामग्री

• अदरक का एक टुकड़ा जिसे 1/4 इंच मोटे टुकड़ों में काटा गया है
• 1 कप पानी
• कुछ ताज़ी पुदीने की टहनियाँ
• 1 चम्मच शहद
• ढीली चाय का 1 बड़ा चम्मच

तरीका

उच्च तापमान पर एक सॉस पैन रखें और उसमें अदरक, पानी, चाय और ताज़ा पुदीना डालें। जब इसमें उबाल आना शुरू हो जाए, तो आंच धीमी कर दें और इसे पांच मिनट तक ऐसा ही रहने दें (यदि आप तेज स्वाद चाहते हैं, तो पानी को 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें)। चाय में उबाल आने के बाद आंच बंद कर दें और चाय को छलनी से छान लें।

अपने मग में वांछित मात्रा डालने के बाद इसमें एक चम्मच शहद मिलाना चाहिए। चाय में उबाल आने के बाद आंच बंद कर दें और चाय को छलनी से छान लें।

मीठी अदरक की चटनी के साथ पनीर

सामग्री

• ताजा पनीर, 250 ग्राम, 1 इंच चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ
• कटा हुआ अदरक, 1 सेमी लंबा
• 1 बड़ा चम्मच तेल
• पालक के पत्ते, 1 कप
• सूखी मिर्च के टुकड़े, 1/2 छोटा चम्मच।
• चावल पकाया हुआ (परोसने के लिए)

मैरिनेशन

• 1-चम्मच कसा हुआ अदरक
• 1-चम्मच ब्राउन शुगर
• 2 बड़े चम्मच सोया सॉस
• इच्छानुसार काली मिर्च और नमक

तरीका

• पनीर को टूथपिक से कुछ बार पोछना चाहिए और फिर छोटे क्यूब्स में काट लेना चाहिए।
• मैरिनेशन के सभी घटकों को एक कटोरे में मिला लेना चाहिए।
• पनीर को मैरिनेड में डालकर 10 से 15 मिनट के लिए छोड़ देना चाहिए.
• एक पैन में आधा तेल डालकर उच्च तापमान पर तब तक गर्म करना चाहिए जब तक उसमें से धुआं न निकलने लगे।
• - इसके बाद इसमें अदरक डालें और कुछ सेकेंड तक चलाएं. इसमें पालक के पत्ते डालें और 1-2 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
• इस मिश्रण में थोड़ा सा पानी मिलाएं और 2 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। जब पत्तियां मुरझाने लगें और तने थोड़े नरम हो जाएं (उनमें अभी भी कुछ कुरकुरापन होना चाहिए) तो अधिक नमक और काली मिर्च डालें और इसे एक प्लेट में निकाल लें।
• - फिर पैन में बचा हुआ तेल डालें. मैरीनेट किए हुए पनीर के टुकड़े डालें और जब तक तेल से धुंआ निकलने लगे तब तक उन्हें चलाते हुए भूनें जब तक कि वे समान रूप से भूरे न हो जाएं। बचा हुआ मैरिनेड डालें। मिश्रण को उबाल लें, फिर आंच धीमी कर दें ताकि ग्रेवी में उबाल आ जाए और वह गाढ़ी हो जाए। पालक और मिर्च के टुकड़े मिलाने के बाद इसमें मिला दें।
• गरम-गरम चावल के साथ परोसें।

अदरक के दुष्प्रभाव