मूंगफली के तेल के 5 फायदे और इसके दुष्प्रभाव!

मूंगफली का तेल आमतौर पर खाना पकाने में उपयोग किए जाने वाले स्वास्थ्यप्रद तेलों में से एक है। इसका उपयोग मुख्य रूप से खाद्य पदार्थों को तलने के लिए किया जाता है। इस तेल को अरचिस या मूंगफली तेल भी कहा जाता है। मूंगफली के बीज से प्राप्त यह खाद्य तेल आमतौर पर एशियाई संस्कृतियों में उपयोग किया जाता है [1]। मूंगफली का तेल परिष्कृत, अपरिष्कृत, स्वादिष्ट और कोल्ड-प्रेस्ड सहित विभिन्न किस्मों में उपलब्ध है। इनमें से प्रत्येक किस्म के पोषण मूल्य और स्वास्थ्य लाभ में थोड़ा अंतर है।मूंगफली के तेल के विभिन्न लाभ इसके विभिन्न प्रकार के फैटी एसिड, विटामिन, खनिज और कार्बनिक यौगिकों से जुड़े हुए हैं। तेल में फैटी एसिड का सुरक्षित संतुलन होता है जो आपके स्वास्थ्य को कई तरह से बढ़ावा देने में मदद करता है। मूंगफली के तेल के फायदे और दुष्प्रभावों के बारे में और पढ़ें।अतिरिक्त पढ़ें: चाय के पेड़ के तेल के 5 अद्भुत फायदे जिन्हें आपको ध्यान में रखना चाहिए!

पोषक तत्व संरचना

मूंगफली में शामिल हैं:

• 119 कैलोरी
• 14 ग्राम वसा
• 2.3% ग्राम संतृप्त वसा
• 6.2% ग्राम मोनोअनसैचुरेटेड वसा
• 4.3 ग्राम पॉलीअनसेचुरेटेड वसा
• 11% विटामिन ई
• फाइटोस्टेरॉल

मोनोसैचुरेटेड फैटी एसिड का मुख्य स्रोत ओमेगा-3 या ओलिक एसिड है। हालाँकि, इसमें लिनोलिक एसिड, एक ओमेगा -6 फैटी एसिड होता है, जो उच्च सांद्रता में हानिकारक हो सकता है क्योंकि यह सूजन पैदा करता है।

मूंगफली तेल के फायदे और उपयोग

मस्तिष्क के लिए मूंगफली का तेल

मूंगफली के तेल में कई स्वस्थ वसा होते हैं जो संज्ञानात्मक कार्यों को बेहतर बनाने में मदद करते हैं और उम्र के कारण संज्ञानात्मक गिरावट से बचाते हैं। इसके अलावा, इसमें मस्तिष्क और मूड में रक्त के प्रवाह को बेहतर बनाने के लिए अन्य पोषक तत्व भी होते हैं। मूंगफली आपको अधिक सतर्क रहने में भी मदद करती है

रक्तचाप के लिए मूंगफली

मूंगफली खाने से आपकी मैग्नीशियम की जरूरतें पूरी हो जाएंगी; कुछ अध्ययनों से पता चला है कि मैग्नीशियम रक्तचाप को कम कर सकता है। इसलिए मूंगफली का सेवन आपके रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है। इसके अलावा, मूंगफली फाइबर से भरपूर होती है, जो रक्तचाप के स्तर को कम करती है

पेट के लिए मूंगफली

पाचन क्रिया को बेहतर बनाने के लिए आप मूंगफली का सेवन कर सकते हैं। यह भोजन को ठीक से तोड़ने के लिए सहायक आंत बैक्टीरिया के विकास को बढ़ावा देता है। ऐसा इसकी उच्च फाइबर सामग्री के कारण हो सकता है। उच्च फाइबर सामग्री वाले खाद्य पदार्थ आंत के बैक्टीरिया को बढ़ाते हैं

सूजन कम करने के लिए मूंगफली

सूजन तब होती है जब शरीर संक्रमण से लड़ने की कोशिश कर रहा होता है। लेकिन लंबे समय तक सूजन रहने से कैंसर, गठिया, अस्थमा, हृदय रोग आदि हो सकते हैं। मूंगफली में मौजूद स्वस्थ वसा शरीर को सूजन से लड़ने में मदद कर सकती है।

वजन घटाने के लिए मूंगफली

कई अवलोकन संबंधी अध्ययनों से पता चलता है कि वसा होने के बावजूद, मूंगफली वजन बढ़ाने में योगदान नहीं देती है, और मूंगफली में मौजूद प्रोटीन आपको तृप्ति प्राप्त करने में मदद करता है। इसलिए, मूंगफली वजन बढ़ाए बिना भूख को कम करके वजन घटाने में मदद कर सकती है

पित्ताशय की पथरी को रोकने के लिए मूंगफली

अध्ययनों से पता चला है कि मूंगफली पित्त पथरी की संभावना को कम करती है। इसका कारण मूंगफली का कोलेस्ट्रॉल कम करने वाला गुण हो सकता है, क्योंकि पित्ताशय की पथरी में ज्यादातर कोलेस्ट्रॉल होता है।

मूंगफली का तेल हड्डियों के लिए फायदेमंद होता है

मूंगफली का तेल बालों के लिए फायदेमंद

मूंगफली का तेल त्वचा के लिए फायदेमंद

दिल के लिए मूंगफली का तेल

मधुमेह के लिए मूंगफली का तेल

मूंगफली के तेल के दुष्प्रभाव और जोखिम

• मूंगफली से हो सकती है एलर्जी; ये अलग-अलग हो सकते हैं लेकिन इसमें त्वचा पर चकत्ते, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल प्रतिक्रियाएं, श्वसन पथ प्रतिक्रियाएं और एनाफिलेक्सिस शामिल हैं। प्रतिक्रियाओं में दस्त, पेट में ऐंठन, गले में झुनझुनी आदि शामिल हो सकते हैं
• मूंगफली में हानिकारक कवक भी हो सकते हैं। एस्परगिलस फ्लेवस मूंगफली को दूषित कर सकता है, जिससे खाद्य विषाक्तता हो सकती है। इसलिए कच्ची मूंगफली खाना अच्छा विचार नहीं होगा
• मूंगफली के तेल में भारी मात्रा में ओमेगा-6 फैटी एसिड होता है। हालाँकि यह आपके संपूर्ण स्वास्थ्य और शरीर के लिए अच्छा है, लेकिन इसकी अधिक मात्रा नुकसानदायक हो सकती है। जबकि मध्यम मात्रा सूजन को कम कर सकती है, ओमेगा-6 की अधिक मात्रा का सेवन विपरीत प्रभाव डाल सकता है और हृदय संबंधी सूजन को बढ़ा सकता है। यदि आपके आहार में पहले से ही पर्याप्त ओमेगा -6 फैटी एसिड है, तो मूंगफली के तेल में कटौती करना सबसे अच्छा है। याद रखें कि सभी फैटी एसिड का सेवन सीमित मात्रा में करें।
• वैसे तो मूंगफली के तेल के कई फायदे हैं, जानिएइस विटामिन ई युक्त भोजन का सेवन करेंसंयम में [2]। मूंगफली के तेल का अधिक सेवन करने से वजन बढ़ सकता है। यह भी ध्यान दें कि मूंगफली के तेल में पॉलीअनसेचुरेटेड वसा ऑक्सीकरण के लिए प्रवण होती है, जिससे मुक्त कणों और अन्य हानिकारक यौगिकों का निर्माण हो सकता है। सुरक्षित रहने के लिए, आप अधिक स्थिर तेलों पर स्विच कर सकते हैं। इसलिए, बेहतर होगा कि आप अपने आहार योजना को अंतिम रूप देने से पहले आहार विशेषज्ञ से परामर्श लें। बजाज फिनसर्व हेल्थ पर सर्वश्रेष्ठ आहार विशेषज्ञों के साथ ऑनलाइन डॉक्टर परामर्श बुक करें। इस तरह आप खुद को स्वस्थ रखने के लिए सही सलाह पा सकते हैं।

सामान्य प्रश्न

क्या मूंगफली का तेल स्वास्थ्य के लिए अच्छा है?

मूंगफली स्वास्थ्य के लिए अच्छी होती है क्योंकि इसमें विटामिन ई और ओमेगा-3 सहित विभिन्न पोषक तत्व और खनिज होते हैं। इसके लाभों में उम्र के कारण संज्ञानात्मक गिरावट को रोकना, रक्तचाप को नियंत्रित करना और हृदय रोगों को रोकना शामिल है। मूंगफली मधुमेह और पित्त पथरी के खतरे को भी कम कर सकती है

मूंगफली के तेल के दुष्प्रभाव क्या हैं?

मूंगफली का तेल स्वास्थ्यवर्धक है लेकिन एलर्जी सहित इसके दुष्प्रभावों से सावधान रहें। आपको मूंगफली से एलर्जी हो सकती है, इसलिए यदि आपको ऊपरी श्वसन पथ या गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल प्रतिक्रियाओं पर कोई चकत्ते या प्रतिक्रिया दिखाई दे तो डॉक्टर से परामर्श लें। इसके अलावा, मूंगफली का अधिक सेवन ऑक्सीकरण का कारण बन सकता है, जिससे हानिकारक मुक्त कणों का निर्माण हो सकता है। मूंगफली में ओमेगा-6 फैटी एसिड होता है जिसका अधिक सेवन करने से सूजन हो सकती है

क्या मूंगफली का तेल तलने के लिए स्वस्थ है?

धीमी आंच में तलने के लिए मूंगफली का तेल स्वास्थ्यवर्धक होता है। हालाँकि, डीप फ्राई न करें; पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड युक्त मूंगफली के तेल का उपयोग करें। ये फैटी एसिड तेज़ गर्मी में विघटित होकर हानिकारक पदार्थों में परिवर्तित हो जाते हैं।

क्या मूंगफली का तेल जैतून के तेल से अधिक स्वास्थ्यवर्धक है?

उच्च ओमेगा-6 फैटी एसिड सामग्री के कारण, मूंगफली का तेल नियमित खाना पकाने के लिए उपयुक्त नहीं है। इसलिए, नियमित उपयोग के लिए जैतून का तेल मूंगफली के तेल की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक है

क्या मूंगफली का तेल बीपी के मरीजों के लिए अच्छा है?

मूंगफली के तेल में मैग्नीशियम होता है। कई अध्ययनों से पता चलता है कि मैग्नीशियम रक्तचाप को कम करता है; इसलिए, मूंगफली बीपी के मरीजों को फायदा पहुंचा सकती है