राष्ट्रीय पोषण सप्ताह: शीर्ष 10 खाद्य और पोषण रुझान

उम्र, आकार या आकार की परवाह किए बिना, पोषण हर किसी के लिए आवश्यक है। राष्ट्रीय पोषण सप्ताह हर साल 16-22 सितंबर तक मनाया जाता है। इस वर्ष की थीम "अपनी थाली को स्वादिष्ट और पौष्टिक बनाएं" है और यह हमारे आहार में छोटे-छोटे बदलाव करने पर केंद्रित है जो हमारे स्वास्थ्य पर महत्वपूर्ण प्रभाव डाल सकते हैं।

इस राष्ट्रीय पोषण सप्ताह में आपकी थाली को अधिक स्वादिष्ट और पौष्टिक बनाने में आपकी मदद के लिए, हमने शीर्ष दस भोजन और पोषण रुझानों की एक सूची तैयार की है। पौधे-आधारित प्रोटीन से लेकर प्राचीन अनाज तक, ये रुझान आपके व्यंजन को अधिक मनोरंजक और स्वास्थ्यवर्धक बना देंगे।

1. पादप-आधारित प्रोटीन का उदय

पौधे-आधारित प्रोटीन का उदय राष्ट्रीय पोषण सप्ताह 2022 थीम के विषयों में से एक है। जैसे-जैसे स्वास्थ्य के बारे में जागरूकता बढ़ती है और मांस की खपत के पर्यावरणीय परिणाम बढ़ते हैं, अधिक से अधिक लोग पारंपरिक पशु-आधारित प्रोटीन के विकल्प की तलाश कर रहे हैं। एक लोकप्रिय विकल्प सेम, मटर, दाल और सोया से प्राप्त पौधा-आधारित प्रोटीन है

पौधे-आधारित प्रोटीन न केवल पशु-आधारित प्रोटीन की तुलना में अधिक टिकाऊ होते हैं, बल्कि उनके कई स्वास्थ्य लाभ भी होते हैं। चूँकि उनमें संतृप्त वसा और कैलोरी दोनों कम होती हैं, वे हृदय स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद करते हैंकोलेस्ट्रॉल का स्तर कम होना. इसके अलावा, पौधे-आधारित प्रोटीन अक्सर फाइबर, विटामिन और खनिजों का अच्छा स्रोत होते हैं। इस राष्ट्रीय पोषण सप्ताह 2022 में, पौधे-आधारित प्रोटीन की बढ़ती लोकप्रियता के साथ, उनमें शामिल उत्पादों की संख्या में काफी वृद्धि हुई है।

2. कार्यात्मक खाद्य पदार्थों की लोकप्रियता

हाल के वर्षों में, साथ ही राष्ट्रीय पोषण सप्ताह 2022 के दौरान कार्यात्मक खाद्य पदार्थों की लोकप्रियता बढ़ रही है। ये खाद्य पदार्थ अपने स्वास्थ्य लाभों के लिए लोकप्रिय हैं, जैसे पाचन में सुधार या सूजन को कम करने में मदद करना। कुछ लोकप्रिय कार्यात्मक खाद्य पदार्थों में प्रोबायोटिक दही, कोम्बुचा और हड्डी शोरबा शामिल हैं

कार्यात्मक खाद्य पदार्थ तेजी से लोकप्रिय हो रहे हैं क्योंकि अधिक लोग अपने स्वास्थ्य को बेहतर बनाने के तरीकों की तलाश कर रहे हैं। हालाँकि, सभी कार्यात्मक खाद्य पदार्थ समान नहीं बनाए गए हैं।

इसलिए, इस राष्ट्रीय पोषण सप्ताह में, हम आपको अपनी आवश्यकताओं के लिए सर्वोत्तम कार्यात्मक खाद्य पदार्थों पर शोध करने की सलाह देते हैं

3. खाद्य उत्पादन में पारदर्शिता की आवश्यकता

उत्पादन में खाद्य पारदर्शिता एक महत्वपूर्ण पहलू है जिसे हमें इस राष्ट्रीय पोषण सप्ताह को बढ़ाने की आवश्यकता है ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि उपभोक्ता अपनी खाद्य उत्पादन स्थितियों के बारे में जागरूक हों। इसके अलावा, उपभोक्ताओं और उत्पादकों के बीच विश्वास बनाने के लिए पारदर्शिता आवश्यक है। इस तरह, उपभोक्ता अपने द्वारा खरीदे जाने वाले भोजन के बारे में सूचित विकल्प चुन सकते हैं।

निर्माता कई तरीकों से खाद्य उत्पादन में पारदर्शिता प्राप्त कर सकते हैं, जैसे कि अपनी प्रथाओं के बारे में जानकारी का खुलासा करना, खाद्य उत्पादन विधियों का स्वतंत्र प्रमाणीकरण प्रदान करना, या खाद्य उत्पादन की जानकारी को लेबलिंग या अन्य माध्यमों से उपभोक्ताओं के लिए सुलभ बनाना।

खाद्य उत्पादकों को अपनी प्रथाओं के बारे में जानकारी का खुलासा करने की आवश्यकता से उपभोक्ताओं को यह जानने में मदद मिलेगी कि उनके भोजन का उत्पादन किन परिस्थितियों में किया जा रहा है और वे जो भोजन खरीदते हैं उसके बारे में सूचित विकल्प चुन सकेंगे। इसके अलावा, खाद्य उत्पादन विधियों का स्वतंत्र प्रमाणीकरण उन परिस्थितियों का तीसरे पक्ष द्वारा सत्यापन प्रदान करेगा जिनके तहत वे भोजन तैयार करते हैं

4. पौधों पर आधारित भोजन

इस राष्ट्रीय पोषण सप्ताह में, आइए पौधों पर आधारित भोजन के महत्व को समझने का प्रयास करें। पौधे-आधारित आहार पर स्विच करने के कई कारण हैं। एक के लिए, पौधे-आधारित आहार हृदय रोग, मोटापा और टाइप 2 मधुमेह की दर को कम करता है[1]अधिक पौधे खाना पर्यावरण के लिए भी अच्छा हो सकता है, क्योंकि भोजन के लिए जानवरों को पालने की तुलना में पौधे पैदा करने के लिए कम भूमि और पानी की आवश्यकता होती है। राष्ट्रीय पोषण सप्ताह मनाने के लिए आप क्रैनबेरी जूस का सेवन कर सकते हैं। क्रैनबेरी जूस के फायदों में कुछ जोखिमों को कम करना भी शामिल हैकैंसर के प्रकारऔर मूत्र पथ के संक्रमण (यूटीआई) को रोकने में मदद करता है, और यह हृदय स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में भी मदद कर सकता है[2]

यदि आप राष्ट्रीय पोषण सप्ताह 2022 के मद्देनजर पौधे-आधारित आहार पर स्विच करने पर विचार कर रहे हैं, तो कुछ बातों पर विचार करें। सबसे पहले, आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि आपको पर्याप्त प्रोटीन मिल रहा है, जो पशु उत्पादों में प्रचुर मात्रा में होता है। हालाँकि, कई पौधे-आधारित प्रोटीन स्रोत उपलब्ध हैं, जैसे बीन्स, दाल और टोफू। सुनिश्चित करें कि आपको पर्याप्त विटामिन और खनिज मिल रहे हैं, जो फलों, सब्जियों और साबुत अनाज में पाए जा सकते हैं। आप खुबानी जैसे फलों के माध्यम से ये विटामिन और खनिज प्राप्त कर सकते हैंखुबानी के स्वास्थ्य लाभइसमें पोटेशियम का उच्च स्तर शामिल है, जो स्वस्थ रक्तचाप और हृदय समारोह के लिए आवश्यक है।

5. प्रोबायोटिक्स और प्रीबायोटिक्स

इस राष्ट्रीय पोषण सप्ताह के दौरान प्रोबायोटिक्स और प्रीबायोटिक्स को शामिल करना सुनिश्चित करें। वे दो प्रकार के जीवित जीव हैं जिन्होंने सकारात्मक स्वास्थ्य लाभ दिखाया है। प्रोबायोटिक्स जीवित सूक्ष्मजीव हैं जो आमतौर पर किण्वित खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं, जबकि प्रीबायोटिक्स निर्जीव पदार्थ होते हैं जो प्रोबायोटिक्स के लिए भोजन के रूप में काम करते हैं। प्रोबायोटिक्स और प्रीबायोटिक्स दोनों आंत के स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं, प्रतिरक्षा समारोह में सुधार करते हैं और सूजन को कम करते हैं।

जबकि प्रोबायोटिक्स और प्रीबायोटिक्स स्वास्थ्य को लाभ पहुंचाते हैं, वे एक ही चीज़ नहीं हैं। प्रोबायोटिक्स जीवित जीव हैं जो जीवित रहने में सहायता करते हैं, और प्रीबायोटिक्स निर्जीव पदार्थ हैं। प्रोबायोटिक्स किण्वित खाद्य पदार्थों में मौजूद होते हैं, जबकि प्रीबायोटिक्स प्याज, लहसुन, केले और सहित विभिन्न खाद्य पदार्थों में मौजूद होते हैं।जई.

6. सुपरफूड्स

आइए इस राष्ट्रीय पोषण सप्ताह में नवीनतम चर्चा शब्द - सुपरफूड - को बेहतर ढंग से समझने का प्रयास करें। ये खाद्य पदार्थ पोषक तत्वों से भरपूर हैं और अपने स्वास्थ्य लाभों के लिए जाने जाते हैं। कुछ सामान्य सुपरफूड्स में ब्लूबेरी, सैल्मन, केल और क्विनोआ शामिल हैं।

हालाँकि सुपरफ़ूड की कोई आधिकारिक परिभाषा नहीं है, लेकिन इस शब्द का उपयोग आम तौर पर उच्च स्तर के विटामिन, खनिज, एंटीऑक्सिडेंट और अन्य पोषक तत्वों वाले खाद्य पदार्थों का वर्णन करने के लिए किया जाता है जो स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं। इन्हें अपने आहार में शामिल करने से यह सुनिश्चित होता है कि आपको सभी आवश्यक पोषक तत्व मिलते हैं।

7. स्वच्छ भोजन

स्वच्छ भोजन एक शब्द है जिसका उपयोग खाने के एक तरीके का वर्णन करने के लिए किया जाता है जो संपूर्ण, असंसाधित खाद्य पदार्थों के उपभोग पर केंद्रित होता है। इस प्रकार का भोजन हाल के वर्षों में तेजी से लोकप्रिय हो गया है क्योंकि अधिक से अधिक लोग राष्ट्रीय पोषण सप्ताह के दौरान अपने स्वास्थ्य और कल्याण में सुधार करना चाहते हैं।

स्वच्छ भोजन करने के कई फायदे हैं, जैसे पाचन में सुधार, ऊर्जा के स्तर में वृद्धि, आदिवजन घटना. यदि आप स्वच्छ भोजन करने में रुचि रखते हैं, तो कुछ चीजें हैं जिन्हें आपको ध्यान में रखना चाहिए:

• अपने आहार में धीरे-धीरे अधिक संपूर्ण खाद्य पदार्थों को शामिल करके शुरुआत करें
• सुनिश्चित करें कि खूब पानी पियें और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों से बचें
• अपने शरीर की सुनें और सुनिश्चित करें कि आपको सभी आवश्यक पोषक तत्व मिलें

8. जैविक और प्राकृतिक खाद्य पदार्थ

जैसे-जैसे लोग स्वास्थ्य के प्रति अधिक जागरूक होते जा रहे हैं, जैविक और प्राकृतिक खाद्य पदार्थ तेजी से लोकप्रिय होते जा रहे हैं। लेकिन वास्तव में जैविक और प्राकृतिक खाद्य पदार्थ क्या हैं? जैविक खाद्य पदार्थ वे हैं जो सिंथेटिक कीटनाशकों या उर्वरकों के उपयोग के बिना उगाए जाते हैं। दूसरी ओर, प्राकृतिक खाद्य पदार्थ वे हैं जो न्यूनतम रूप से संसाधित होते हैं और योजकों से मुक्त होते हैं। हालाँकि, कई विशेषज्ञों का मानना ​​है कि जैविक और प्राकृतिक खाद्य पदार्थ स्वास्थ्यवर्धक होते हैं, क्योंकि वे हानिकारक रसायनों और कृत्रिम अवयवों से मुक्त होते हैं

यदि आप इस राष्ट्रीय पोषण सप्ताह 2022 में जैविक या प्राकृतिक खाद्य पदार्थ खरीदना चाहते हैं तो आप इन्हें अधिकांश किराने की दुकानों पर पा सकते हैं। हालाँकि, आपको इन वस्तुओं के लिए प्रीमियम कीमत चुकानी पड़ सकती है। कई विशेष स्टोर जैविक और प्राकृतिक खाद्य पदार्थ भी बेचते हैं।

9. कार्यात्मक खाद्य पदार्थ

कार्यात्मक खाद्य पदार्थ वे खाद्य पदार्थ हैं जो स्वास्थ्य और खुशहाली को बढ़ावा देते हैं। वे आम तौर पर पोषक तत्वों या अन्य स्वास्थ्य-प्रचार सामग्री, जैसे प्रोबायोटिक्स या एंटीऑक्सीडेंट में उच्च होते हैं।

जैसे-जैसे लोग स्वास्थ्य के प्रति अधिक जागरूक होते जा रहे हैं, कार्यात्मक खाद्य पदार्थ तेजी से लोकप्रिय होते जा रहे हैं। हालाँकि, अभी भी इस बारे में कुछ बहस चल रही है कि ये खाद्य पदार्थ प्रभावी हैं या नहीं। इसके अलावा, कुछ आलोचकों का तर्क है कि कार्यात्मक खाद्य पदार्थों से जुड़े स्वास्थ्य संबंधी दावे सिद्ध नहीं हैं।

आप कार्यात्मक खाद्य पदार्थों की शक्ति में विश्वास करते हैं या नहीं, इसमें कोई संदेह नहीं है कि वे यहाँ रहेंगे। आने वाले वर्षों में अधिक से अधिक नवोन्मेषी और स्वास्थ्य-प्रचारक खाद्य पदार्थ दुकानों की अलमारियों में आने लगेंगे क्योंकि कंपनियां इस प्रवृत्ति का अनुसरण करना शुरू कर देंगी।

10. आंत का स्वास्थ्य

आंत का स्वास्थ्य इन दिनों एक गर्म विषय है। और एक अच्छे कारण के लिए - हमारे पेट का स्वास्थ्य हमारे समग्र स्वास्थ्य और कल्याण में एक बड़ी भूमिका निभाता है। बढ़ते प्रमाण पेट के स्वास्थ्य को चिंता और अवसाद से लेकर मधुमेह और हृदय रोग तक हर चीज से जोड़ते हैं[4]

शुक्र है, आप बड़ा बदलाव लाने के लिए कुछ सरल चीजें कर सकते हैं। अधिक प्रोबायोटिक युक्त खाद्य पदार्थ खाना, तनाव कम करना और अधिक व्यायाम करना आपके पेट के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने के सभी बेहतरीन तरीके हैं।

राष्ट्रीय पोषण सप्ताह हमारे जीवन में भोजन और पोषण के महत्व पर विचार करने का समय है। यह भोजन और पोषण में मौजूदा रुझानों के बारे में जानने का भी समय है। इस वर्ष, ध्यान देने योग्य कुछ प्रमुख रुझान नीचे दिए गए हैं:

1. अधिक लोग पौधे-आधारित आहार में रुचि रखते हैं
2. स्थानीय स्रोत और जैविक भोजन में रुचि बढ़ रही है
3. लोगों की रुचि ऐसे भोजन में बढ़ रही है जो उनके स्वास्थ्य के लिए अच्छा हो

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