बाजरा: अर्थ, प्रकार और उनका पोषण मूल्य

बाजरा क्या है?

बाजरा स्वदेशी सुपरफूड है जो विटामिन, खनिज, फाइबर और प्रोटीन से भरपूर है।क्या बाजरा गेहूं निःशुल्क है?? हाँ। बाजरा शीर्ष पर हैंलस मुक्त अनाजऔर आपके शरीर से विषाक्त पदार्थों को खत्म करने में मदद कर सकता है। उनके पोषण संबंधी घटक अच्छे स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं।बाजरा के विभिन्न प्रकारविभिन्न तरीकों से अपने स्वास्थ्य को लाभ पहुँचाएँ। के संभावित लाभभारत में ग्लूटेन-मुक्त बाजराइसमें हृदय और पाचन स्वास्थ्य में सुधार के साथ-साथ वजन कम करना भी शामिल है।

बाजरा अपने अन्य गुणों के लिए भी प्रसिद्ध है। वे कम रखरखाव वाले और सूखा प्रतिरोधी हैं, जो उन्हें अर्धशुष्क वातावरण में पनपने की अनुमति देता है। वे बहुत तेजी से बढ़ते हैं और कम से कम 60 दिनों में पक जाते हैं, जो कि गेहूं या चावल की तुलना में लगभग आधा है। बाजरा दुनिया भर में छठा सबसे महत्वपूर्ण अनाज भी है [1]. यह उन्हें आपके साथ अवश्य जोड़ने योग्य बनाता हैलस मुक्त अनाज और आटे की सूची. भारत बाजरा के सबसे बड़े उत्पादकों में से एक है और आप इसे चारों ओर पा सकते हैंबाजरा के 9 प्रकारदेश में।

बाजरा के विभिन्न प्रकार क्या हैं?

ज्वार बाजरा (ज्वार)

ज्वार बाजरा (ज्वार) भारत में रोटी और अन्य ब्रेड बनाने के लिए एक लोकप्रिय बाजरा है। स्थानीय भाषा में इसे ज्वार कहा जाता है। ऑर्गेनिक ज्वार में प्रोटीन, आयरन और फाइबर की मात्रा अधिक होती है और पोलिकोसैनोल की उपस्थिति के कारण यह कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद कर सकता है। जिन लोगों को गेहूं से एलर्जी है उनके लिए ज्वार अधिक पौष्टिक विकल्प है। कैलोरी और मैक्रोन्यूट्रिएंट्स में उच्च होने के अलावा, ज्वार में अनार और ब्लूबेरी की तुलना में अधिक एंटीऑक्सिडेंट भी होते हैं। ज्वार चयापचय को बढ़ावा देता है।

छोटा बाजरा

बाजरे में छोटा बाजरा प्रमुख है। इन्हें कुटकी, शवन, मोराइयो और सामा के नाम से भी जाना जाता है। इनमें विटामिन बी और आयरन, जिंक, कैल्शियम और पोटेशियम सहित खनिज पदार्थ उच्च मात्रा में होते हैं। भारत के दक्षिणी राज्यों में कई पारंपरिक व्यंजनों में छोटे बाजरे का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इससे आपका वजन नहीं बढ़ता और यह चावल की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक विकल्प है।

बरनार्ड बाजरा

सानवा बार्नयार्ड बाजरा का दूसरा नाम है, जो बाजरा के बीच प्रसिद्ध है। इसमें बहुत सारा आहार फाइबर होता है, जो पाचन में मदद करता है और वजन घटाने को बढ़ावा देता है। इसमें फास्फोरस और कैल्शियम की प्रचुर मात्रा हड्डियों के घनत्व को बढ़ा सकती है।

ब्रूमकॉर्न बाजरा

ब्रूमकॉर्न, जिसे भारत में चेना भी कहा जाता है, में ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है और यह रक्त शर्करा के स्तर को संतुलित करने में मदद कर सकता है। यह मधुमेह वाले व्यक्ति के दैनिक आहार में शामिल करने का एक स्वस्थ विकल्प है। पोषण के संबंध में, बाजरा आहार पर स्विच करना एक लाभकारी बदलाव हो सकता है। बाजरा ऑनलाइन खरीदा जा सकता है, कई ब्रांडों की जैविक किस्में उपलब्ध हैं।

कोदो बाजरा

कोडो बाजरा, जिसे कोडन बाजरा भी कहा जाता है, अमीनो एसिड लेसिथिन के उच्च स्तर के साथ एक सुपाच्य प्रकार है। इसका तंत्रिका तंत्र की मजबूती पर काफी प्रभाव पड़ता है। यह विटामिन बी, विशेष रूप से फोलिक एसिड, नियासिन और बी 6 के साथ-साथ अन्य खनिजों और विटामिनों का भी एक उत्कृष्ट स्रोत है। मैग्नीशियम, पोटेशियम, लोहा, कैल्शियम और जस्ता सहित खनिज मौजूद हैं। यह उन लोगों के लिए आदर्श है जो ग्लूटेन असहिष्णु हैं क्योंकि यह ग्लूटेन-मुक्त है। जब रजोनिवृत्ति के बाद महिलाएं इसका नियमित रूप से सेवन करती हैं, तो यह अत्यधिक कोलेस्ट्रॉल और उच्च रक्तचाप जैसी हृदय संबंधी बीमारियों से राहत दिला सकता है।

प्रोसो बाजरा (बैरी/चेना)

यह अनाज, जिसे अक्सर ब्रूम कॉर्न बाजरा कहा जाता है, मुख्य रूप से यूरोप, एशिया, उत्तरी अमेरिका, अफ्रीका और ऑस्ट्रेलिया के सूखे क्षेत्रों में पाया जाता है। इस फसल की वृद्धि के लिए कम पानी की आवश्यकता होती है.

ब्राउनटॉप बाजरा (कोरले)

बाजरे की इस किस्म का उत्पादन मुख्य रूप से आंध्र प्रदेश और कर्नाटक में किया जाता है। इस बाजरे को कम उपजाऊ मिट्टी पर भी उगाया जा सकता है. यह पाचन में सुधार करके शरीर को डिटॉक्सिफाई करने में सहायता करता है। ब्राउनटॉप बाजरा का बार-बार सेवन करने से कब्ज जैसी समस्याओं को कम किया जा सकता है।

• बार्नयार्ड बाजरा (सानवा)ए
• ज्वार (ज्वार)ए
• बाजरा (बाजरा)ए
• कोदो बाजराए
• फिंगर मिलेट (नाचनी, रागी)ए
• छोटा बाजरा (कुटकी)ए
• फॉक्सटेल बाजरा (कोर्रा)ए
• प्रोसो बाजरा (चेना)
• अमरनाथ (राजगिरा)ए

इसके अलावा, आप बकव्हीट और ब्राउनटॉप बाजरा भी पा सकते हैंए

सबसे लोकप्रिय जानने के लिए आगे पढ़ेंबाजरा के 5 प्रकारदेश में और उनके स्वास्थ्य लाभ।

रागीए

इसे आमतौर पर रागी के नाम से जाना जाता है, इसका उपयोग आमतौर पर गेहूं या चावल के स्वास्थ्यवर्धक विकल्प के रूप में किया जाता है। यह कई सूक्ष्म और स्थूल पोषक तत्वों से भरपूर है और बच्चों के मस्तिष्क के विकास में सहायता करता है। रागी में रोगाणुरोधी गुण भी होते हैं और यह रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद कर सकता है। यह में से एक हैलस मुक्त अनाजजो हड्डियों के स्वास्थ्य को बढ़ावा दे सकता है और घायल मांसपेशियों के ऊतकों की मरम्मत कर सकता है। रागी आपके बालों और त्वचा के स्वास्थ्य को भी पुनर्जीवित करता है।

100 ग्राम बाजरे का पोषण मूल्यए

• कार्ब्स - 66.82 ग्रामए
• फाइबर - 11.18 ग्रामए
• विटामिन बी3 - 1.34 मिग्राए
• फोलेट - 34.66 मिलीग्रामए
• आयरन - 4.62 मि.ग्राए
• कैल्शियम - 364 मि.ग्रा
• ऊर्जा - 320.75ए
• प्रोटीन - 7.16 ग्राम

आप चीला, डोसा, उपमा या रोटी बनाने के लिए फिंगर बाजरा का उपयोग करके अपने आहार में शामिल कर सकते हैं।

बाजराए

इसे बाजरे के नाम से भी जाना जाता है, यह सबसे अधिक पोषक तत्वों से भरपूर हैभारत में बाजरा के प्रकार. इस बाजरे के नियमित सेवन से टाइप 2 मधुमेह से लड़ने में मदद मिल सकती है। यह हृदय और हड्डियों के स्वास्थ्य को बढ़ावा देने और कोलेस्ट्रॉल को कम करने में भी मदद करता है। बाजरा पेट के अल्सर के इलाज और वजन घटाने में भी आपकी मदद कर सकता है।

100 ग्राम बाजरे का पोषण मूल्यए

• प्रोटीन - 10.96 ग्रामए
• फोलेट - 36.11 मिलीग्रामए
• आयरन - 6.42 मिलीग्रामए
• फाइबर - 11.49 ग्रामए
• कार्ब्स - 61.78 ग्रामए
• विटामिन बी3 - 0.86 मिलीग्रामए
• कैल्शियम - 27.35 मिलीग्रामए
• ऊर्जा - 347.99

आप बाजरे का उपयोग उपमा, खाखरा, परांठे, रोटी या खिचड़ी बनाने के लिए कर सकते हैं।

अम्लान रंगीन पुष्प का पौधए

इसे राजगिरा या रामदाना के नाम से भी जाना जाता है, यह शीर्ष में से एक हैलस मुक्त खाद्य पदार्थजो कि कैल्शियम और प्रोटीन से भरपूर होता है। इसकी कैल्शियम सामग्री के परिणामस्वरूप, यह ऑस्टियोपोरोसिस के खतरे को कम करने में भी मदद करता है। अमरंथ आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को भी उत्तेजित करता है और कोलेस्ट्रॉल कम करता है। इसमें एंटीऑक्सीडेंट और एंटी-एलर्जिक गुण भी होते हैं। इसके अलावा, चौलाई एनीमिया को कम करने में भी मदद कर सकती है।

100 ग्राम अमरंथ का पोषण मूल्यए

• ऊर्जा - 356.11ए
• कैल्शियम - 181 मि.ग्राए
• आयरन - 9.33 मि.ग्राए
• कार्बोहाइड्रेट - 59.98 ग्रामए
• फाइबर - 7.02 ग्रामए
• फोलेट - 27.44 मिलीग्रामए
• विटामिन बी3 - 0.45 मि.ग्राए
• प्रोटीन - 14.59 ग्राम

चौलाई का उपयोग आमतौर पर चिक्की, लड्डू, टिक्की, कपकेक, सलाद, कुकीज़ और आटे में किया जाता है।

फॉक्सटेल बाजराए

आमतौर पर कांगनी या काकुम के नाम से जाना जाने वाला यह कार्बोहाइड्रेट का एक समृद्ध स्रोत है। यह बीच में हैविभिन्न प्रकार के बाजराजो आपके शरीर में रक्त शर्करा के स्तर को संतुलित करने में मदद करता है। ये बाजरा आयरन से भी भरपूर हैं और आपकी समग्र प्रतिरक्षा में सुधार करने में मदद कर सकते हैं। फॉक्सटेल बाजरा आपके हृदय स्वास्थ्य को भी बढ़ावा देता है और त्वचा और बालों के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है। यह आपके तंत्रिका तंत्र के उचित कार्य को सुनिश्चित करने और आपकी हड्डियों और मांसपेशियों के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है।

100 ग्राम फॉक्सटेल बाजरा का पोषण मूल्यए

• प्रोटीन - 12.30 ग्रामए
• कार्बोहाइड्रेट - 60.09 ग्रामए
• ऊर्जा 79.11ए
• विटामिन बी3 - 3.20 मि.ग्रा

एक प्रकार का अनाज बाजराए

यह सबसे आम प्रकारों में से एक हैभारत में ग्लूटेन मुक्त बाजराऔर इसे कुट्टू के नाम से भी जाना जाता है। इसका उपयोग आमतौर पर उपवास के दौरान किया जाता है और यह मधुमेह के अनुकूल भी है। कुट्टू रक्तचाप को कम करने में भी मदद करता है और आपको पित्त पथरी और अस्थमा से बचाता है। वजन कम करने के लिए आप इस बाजरे को अपने आहार में भी शामिल कर सकते हैं। यह आपको स्तन कैंसर, अन्य हार्मोन पर निर्भर कैंसर और हृदय रोग से बचाने में भी मदद कर सकता है।2].

100 ग्राम एक प्रकार का अनाज बाजरा का पोषण मूल्यए

• फाइबर - 2.7 ग्रामए
• प्रोटीन - 3.38 ग्रामए
• फोलेट - 14 मि.ग्राए
• कैल्शियम - 7 मि.ग्राए
• आयरन - 0.8 मिग्राए
• कार्बोहाइड्रेट - 19.90 ग्रामए
• ऊर्जा - 92.01ए
• पोटैशियम - 88 मि.ग्राए
• मैग्नीशियम - 51 मि.ग्राए
• विटामिन बी3 - 0.94 मिग्रा

आप कुट्टू बाजरे का इस्तेमाल खिचड़ी, पूरी, लड्डू, चीला, कटलेट और डोसा बनाने में कर सकते हैं.

अब जब आप जानते हैंभारत में बाजरा कितने प्रकार के होते हैं?, उनका अधिकतम लाभ उठाना सुनिश्चित करें। बाजरा उनमें से एक हैलस मुक्त खाद्य पदार्थजिसे विभिन्न व्यंजनों में जोड़ना आसान है। बाजरा को सीमित मात्रा में शामिल करना सुनिश्चित करें क्योंकि अधिक सेवन से दुष्प्रभाव हो सकते हैं। एक आरक्षित करेंडॉक्टर परामर्शअपने आहार में बाजरा कैसे शामिल करें, इस पर शीर्ष पोषण विशेषज्ञों से बात करने के लिए बजाज फिनसर्व हेल्थ पर। इस तरह आप भी समझ सकते हैंग्लूटेन-मुक्त आहार योजना के लिए बाजरा के प्रकारयदि आप अपनी ऊर्जा बढ़ाना चाहते हैं, वजन कम करना चाहते हैं और सूजन कम करना चाहते हैं।