ಕಡಲೆ: ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ

ಕಡಲೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಂಖ್ಯೆಯ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸಾಧಾರಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಅವರು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಇಷ್ಟವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್‌ನಂತಹ ರೋಗಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಕಡಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. Â

ಕಡಲೆಯು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಹ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಡಲೆ ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ದೇಹದಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳು ಅಮೈಲೋಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಪಿಷ್ಟದ ಪ್ರಕಾರವು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾದ ಏರಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ

ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆನಂದದಾಯಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಸಲು ನಾವು ಕಡಲೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪ್ರವೃತ್ತಿಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದೇವೆ. Â

ಕಡಲೆ ಎಂದರೇನು?Â

ಕಡಲೆಗಳು ದುಂಡಗಿನ ಮತ್ತು ಬೀಜ್ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಾಗಿವೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಕೆಂಪು, ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಅವರ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಹಲವಾರು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ. ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳ ಪಾಡ್ ಒಳಗಿನ ಒಣ ಖಾದ್ಯ ಬೀಜಗಳು ಒಂದು ನಾಡಿ ರೂಪವಾಗಿದೆ

ಇತರ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಂತೆ, ಕಡಲೆಯು ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಅವು ಹಲವಾರು ಅಗತ್ಯ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ

ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯಕಡಲೆ

ಕಡಲೆಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು (ಒಣ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲೆ) ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು. ಒಂದು ಕಪ್, ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ:Â

• ಸುಮಾರು 269 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು
• 4 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು 34 ರಿಂದ 45 ಗ್ರಾಂ (ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಡಲೆಗಳು ಕೆಳ ತುದಿಯಲ್ಲಿವೆ)
• 9 ಮತ್ತು 12 ಗ್ರಾಂ ನಡುವಿನ ಫೈಬರ್ (ಬೇಯಿಸಿದ ಒಣಗಿದ ಕಡಲೆಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿದೆ)
• ಸಕ್ಕರೆ 6 ರಿಂದ 7 ಗ್ರಾಂ
• ಹತ್ತರಿಂದ ಹದಿನೈದು ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ (ಬೇಯಿಸಿದ ಒಣಗಿದ ಕಡಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇರುತ್ತದೆ)

ಒಂದು ಕಪ್ ಕಡಲೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ:

• ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಸೇವನೆಯ ಸರಿಸುಮಾರು 6 ರಿಂದ 8%
• ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಫೈಬರ್ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 40%
• ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಕಬ್ಬಿಣದ ಅಗತ್ಯಗಳಲ್ಲಿ 8% ಅನ್ನು ಒಣ-ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲೆಗಳ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಅಗತ್ಯಗಳಲ್ಲಿ 22% ಅನ್ನು ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಪೂರೈಸಬಹುದು.
• ನಿಮ್ಮ ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಸರಿಸುಮಾರು 70%, ಅಥವಾ ಫೋಲೇಟ್, ದೈನಂದಿನ ಅಗತ್ಯಗಳು (ಒಣಗಿದ ಕಡಲೆಗೆ; 15 ಪ್ರತಿಶತ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ)
• ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ರಂಜಕ ಅಗತ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 39% (ಒಣಗಿದ ಕಡಲೆಗೆ; 17 ಪ್ರತಿಶತ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ)

ಕಡಲೆಯ 10 ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಕಡಲೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ

ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ನಿಯಂತ್ರಣ

ಅವರು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಕ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಡಲೆಗಳು ಕಡಿಮೆ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ದೇಹದಿಂದ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತವೆ. ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಮಟ್ಟಗಳು ಬೇಗನೆ ಏರುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಎರಡೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಇದು ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ

ಕಡಲೆಗಳು ಅನೇಕ ಆಹಾರದ ನಾರುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಾಫಿನೋಸ್ ಎಂಬ ಕರಗುವ ಫೈಬರ್. ನಿಮ್ಮ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದಿಂದ ಇದನ್ನು ಒಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕೊಲೊನ್ ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಕಡಲೆಯನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ನಿಮಗೆ ಸುಲಭ, ಹೆಚ್ಚು ನಿಯಮಿತ ಕರುಳಿನ ಚಲನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸುತ್ತವೆ.

ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು

ಕಡಲೆಯು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕರಗುವ ನಾರಿನ ಕಡಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಜಠರಗರುಳಿನ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಮೀರಿ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತವೆ. ಇದು ನಿಮ್ಮ LDL ('ಕೆಟ್ಟ') ಮತ್ತು ಒಟ್ಟು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಹೃದ್ರೋಗದ ಅಪಾಯವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅಧ್ಯಯನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಕಡಲೆಯನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ನಿಮ್ಮ ಒಟ್ಟು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. [1] Â

ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ

ಅವರು ನಿಮ್ಮ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಕಡಲೆಯನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ, ನಿಮ್ಮ ದೇಹವು ಬ್ಯುಟೈರೇಟ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಶಾರ್ಟ್-ಚೈನ್ ಫ್ಯಾಟಿ ಆಸಿಡ್. ರೋಗಪೀಡಿತ ಮತ್ತು ಸಾಯುತ್ತಿರುವ ಕೋಶಗಳ ನಿರ್ಮೂಲನೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಬ್ಯುಟೈರೇಟ್ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ. ಇದು ಕೊಲೊರೆಕ್ಟಲ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ನಿಮ್ಮ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕಡಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಇತರ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್-ತಡೆಗಟ್ಟುವ ವಸ್ತುಗಳು ಲೈಕೋಪೀನ್ ಮತ್ತು ಸಪೋನಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ

ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ

ಒಂದು ಅರ್ಧ-ಕಪ್ ಕಡಲೆಯು ದೈನಂದಿನ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಫೈಬರ್‌ನ 16% ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕಡಲೆಗಳು ಅವುಗಳ ಒಟ್ಟು ಫೈಬರ್ ಅಂಶದ ಸುಮಾರು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಕರಗಬಲ್ಲ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಹೃದಯ-ಆರೋಗ್ಯಕರ ಊಟವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಧ್ಯಯನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಫೈಬರ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವವರಿಗೆ ಹೃದ್ರೋಗದ ಅಪಾಯವು ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ. [2] ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಳ್ಳೆಯದನ್ನು ಆರಿಸಿಹೃದಯಕ್ಕೆ ಹಣ್ಣುಗಳು.Â

ಕರುಳಿನ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ

ಕಡಲೆಗಳಂತಹ ನಿರೋಧಕ ಪಿಷ್ಟದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕರುಳಿನ ಸಸ್ಯ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು

ಕಡಲೆಗಳು, ಇತರ ಬೀನ್ಸ್‌ಗಳಂತೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಫೈಬರ್ ಆಹಾರಗಳಂತೆಯೇ ಗ್ಯಾಸ್-ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಈ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು

ತೂಕ ನಿರ್ವಹಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ

ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೊಟೀನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನುಭವಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು. [3]ಅಧ್ಯಯನಗಳುಕಡಲೆಯನ್ನು ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್‌ಗೆ ಹೋಲಿಸಿದಾಗ ಕಡಲೆಯನ್ನು ತಿನ್ನುವವರು ಉತ್ತಮ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಹಸಿವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಿದೆ.

ಮೆದುಳಿನ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ

ಕೋಲೀನ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಸೆಲೆನಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಸತುವು ಕಡಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೇರಳವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ಕೆಲವು ಖನಿಜಗಳಾಗಿವೆ, ಅದು ಮೆದುಳಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ

ಕಡಲೆಯು ವಿವಿಧ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹ, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಹೃದ್ರೋಗ

ಕಡಲೆಅಲರ್ಜಿಗಳು

ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಕಡಲೆ, ಸೋಯಾಬೀನ್ ಮತ್ತು ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ (ಇವುಗಳೆರಡೂ ಉನ್ನತ ಅಲರ್ಜಿನ್ಗಳಾಗಿವೆ). ಕಡಲೆ ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೋಯಾ, ಬಟಾಣಿ, ಮಸೂರ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಝೆಲ್‌ನಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡ-ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಈ ಯಾವುದೇ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವರೆಕಾಳು ಅಥವಾ ಮಸೂರ, ಅಥವಾ ಕಡಲೆ ತಿಂದ ನಂತರ ನೀವು ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗಿದ್ದರೆ,ವೈದ್ಯರ ಸಮಾಲೋಚನೆ ಪಡೆಯಿರಿ ನಿಮಗೆ ಯಾವುದು ಸುರಕ್ಷಿತ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ತಕ್ಷಣವೇ.Â

ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದುಕಡಲೆ

• ಒಣಗಿದ ಕಡಲೆಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ವಿವಿಧ ಕಡಲೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ನಿಮಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಇಲ್ಲಿವೆ: ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮೂಲಕ ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಕೊಳಕು, ಕಲ್ಲುಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ
• ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತೇಲುತ್ತಿರುವ ಯಾವುದೇ ಚರ್ಮ ಅಥವಾ ಇತರ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
• ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು
• ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಕಪ್ ಬೀನ್ಸ್‌ಗೆ ಮೂರು ಕಪ್‌ಗಳು ಹೊಚ್ಚಹೊಸ, ಐಸ್-ತಣ್ಣೀರಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ
• ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಿ
• ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ

ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಕ್ಷಿಪ್ರ ನೆನೆಯುವ ತಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ:Â

• ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ
• ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೇವಲ 2 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ
• ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ
• ಶಾಖವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿ
• ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ

3/4 ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಸುಮಾರು 1/4 ಕಪ್ ಒಣ ಬೀನ್ಸ್‌ನಿಂದ ಬರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ

ಗಜ್ಜರಿಯನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು, ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಧಾನ್ಯದ ಊಟಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹಮ್ಮಸ್ ಅನ್ನು ತಾಹಿನಿ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧವಾದ ಕಡಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಮೂಲಕ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಭರಿತ ತಿಂಡಿಗಾಗಿ, ಹಮ್ಮಸ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿ ಅದ್ದುವಂತೆ ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಟ್ಯೂನ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುವಾಗ ಮೇಯನೇಸ್‌ನಂತಹ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಬಳಸಿ. ನೀವು ಅಂತಹ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದುಕ್ಯಾಂಡಿಡಾ ಆಹಾರ. Â

ಕಡಲೆ ಆರೋಗ್ಯದ ಅಪಾಯಗಳು

ಜನರು ಕಡಲೆಗಳಂತಹ ಕಚ್ಚಾ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಷ್ಟಕರವಾದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲೆಗಳು ಸಹ ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸವಾಲಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಉಬ್ಬುವುದು ಮತ್ತು ನೋವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವರ ದೇಹವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಬೇಕು

ಕಡಲೆಯು ದೇಹದ ಸರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಕಡಲೆಯನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಹಲವಾರು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸುವುದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ಅಂತಹ ಹೆಚ್ಚಿನ ಲೇಖನಗಳನ್ನು ಓದಲು, ಭೇಟಿ ನೀಡಿಬಜಾಜ್ ಫಿನ್‌ಸರ್ವ್ ಹೆಲ್ತ್. Â