ಕೆಫಿರ್‌ನ ಅದ್ಭುತ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು, ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ಅಡ್ಡ ಪರಿಣಾಮಗಳು

ಕೆಫಿರ್ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ,ಕೆಫಿರ್ಧಾನ್ಯಗಳು ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಲೈವ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ. ಅವರ ಹೊರತಾಗಿ,ಕೆಫಿರ್ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಸಹ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.Â

ಕೆಫಿರ್ಇದು ಟರ್ಕಿಶ್ ಪದವಾದ âkeyifâ ನಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ, ಇದು "ಒಳ್ಳೆಯ ಭಾವನೆ" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಕುಡಿದ ನಂತರ ನೀವು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಇದು ಮೊಸರಿನಂತೆಯೇ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ.ಕೆಫೀರ್ ಹಾಲುಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್‌ನಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಕೆಲವು ಫಿಜ್ ಜೊತೆಗೆ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಕಳೆಯುವ ಸಮಯಕೆಫಿರ್ಅದರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆÂ

ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿಕೆಫಿರ್ಕೊಡುಗೆಗಳು, ಅನೇಕ ಜನರು ಇದನ್ನು ಮೊಸರುಗಿಂತ ಉತ್ತಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಮುಂದೆ ಓದಿಕೆಫಿರ್ಇತರ ಹಾಲು ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅಗ್ರಕೆಫೀರ್ ಪ್ರಯೋಜನಗಳುನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ.Â

ಕೆಫೀರ್ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಮತ್ತು ಮೊಸರುಗಿಂತ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ?

ಕೆಫೀರ್, ಮಜ್ಜಿಗೆ,ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಹೋಲುತ್ತದೆ ಆದರೆ ವಿಭಿನ್ನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಭಿನ್ನವಾಗಿಕೆಫಿರ್, ಮೊಸರುಕಡಿಮೆ ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಮೊಸರು ಮಂಥನದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ವಿಧದ ಮಜ್ಜಿಗೆ ನೇರ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು, ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್, ಕ್ಯಾಸೀನ್ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.Â

ಕೆಫಿರ್ನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ

ಪ್ರತಿಕೆಫಿರ್ಟೀಕಪ್ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಶಕ್ತಿ: 109 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್
• 6.2 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು
• 7.2 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು
• ಕೊಬ್ಬುಗಳು: 6.2 ಗ್ರಾಂ
• ಫೈಬರ್: 0
• ವಿಟಮಿನ್ ಎಗೆ ದೈನಂದಿನ ಮೌಲ್ಯದ (ಡಿವಿ) 6%
• 30% ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ (DV)
• 4% ಸೋಡಿಯಂ (DV)

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ತಯಾರಿ ನಡೆಸಲುಹೋಮ್ ಕೆಫೀರ್, ಒಂದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಅನುಚಿತ ರೀತಿಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ದ್ರವಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಉಪಕರಣಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಒಬ್ಬರಿಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಸಕ್ರಿಯಕೆಫಿರ್ಹಸು, ಮೇಕೆ ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯಂತಹ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಖರೀದಿಸಬಹುದಾದ ಧಾನ್ಯಗಳು
• ಒಂದು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾ
• ಒಂದು ಮರದ ಚಮಚ
• ಕಾಗದದ ಕಾಫಿ ಫಿಲ್ಟರ್
• ಚೀಸ್ಕ್ಲೋತ್
• ಒಂದು ರಬ್ಬರ್ ಬ್ಯಾಂಡ್
• ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್
• ನಾನ್ಮೆಟಲ್ ಮೆಶ್ ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ಟ್ರೈನರ್

ತಯಾರಿಸುವುದುಕೆಫಿರ್ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ, ಸಾಬೂನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಡ್ರೈಯಿಂಗ್ ರ್ಯಾಕ್ ಮೇಲೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
• ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಒಣಗಿದ ನಂತರ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಕಪ್ ಹಾಲಿಗೆ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿಕೆಫಿರ್ಧಾನ್ಯಗಳು. ದ್ರವವು ಹುದುಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಅದು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೊಠಡಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ.
• ಪೇಪರ್ ಕಾಫಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ರಬ್ಬರ್ ಬ್ಯಾಂಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಬೇಕು. 12 ರಿಂದ 48 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು 70 ° F (21 ° C) ನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ದ್ರವವು ಪ್ರತ್ಯೇಕಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಿಂದ ಹೊರಗಿಡುವಾಗ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
• ಮೆಶ್ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ದ್ರವವನ್ನು ದಪ್ಪಗಾದ ನಂತರ ಬರಡಾದ ಶೇಖರಣಾ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಕವರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿಡಿ.

ಕೆಫೀರ್ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಯಾವುವು

ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ

ಜೀವನಶೈಲಿಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯ, ಅತಿಯಾದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಇತ್ಯಾದಿ ಸೇರಿದಂತೆ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಾನಿಕಾರಕ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ನಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ವಿವಿಧ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿವೆ.ಕೆಫಿರ್ದೇಹವು ಕಡಿಮೆ ಸೀರಮ್ ಟ್ರೈಯಾಸಿಲ್ಗ್ಲಿಸರಾಲ್ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳು ಕೆಟ್ಟ ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳಾಗಿವೆ, ಅದು ಅಪಧಮನಿಗಳಲ್ಲಿ ನಿರ್ಮಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಡೆತಡೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ inÂಕೆಫಿರ್ದೇಹದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅವರು ಪಿತ್ತರಸ ಆಮ್ಲ ರಚನೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಲಿಪಿಡ್ಗಳನ್ನು ಒಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಹಾನಿಕಾರಕ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಕಡಿಮೆಯಾದಾಗ ಜೀವನಶೈಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೃದಯ ಸಂಬಂಧಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಎಕೆಫಿರ್ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೆಫೀರ್‌ನ ಹುದುಗಿಸಿದ ಉಪಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿರುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು.ಕೆಫಿರ್ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಹಾರ್ಮೋನ್ ಅಲ್ಡೋಸ್ಟೆರಾನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಯಕೃತ್ತಿನ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ

ಕೊಬ್ಬಿನ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಸಿಂಡ್ರೋಮ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕಕೆಫಿರ್ಯಕೃತ್ತಿನ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು; ಯಕೃತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಸುತ್ತಲೂ ಕೊಬ್ಬಿನ ಶೇಖರಣೆಯು ಹೆಚ್ಚಾದಾಗ.ಕೆಫಿರ್ಯಕೃತ್ತಿನ ಸುತ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ದೇಹದಲ್ಲಿ ಲಿಪಿಡ್ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದರಿಂದ ಯಕೃತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮತ್ತು ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದೇಹದಾದ್ಯಂತ ಠೇವಣಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಂಗಾಂಗಗಳ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನೂ ವೃದ್ಧಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಿಡ್ನಿ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ

ಚರ್ಮದ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್‌ಗಳ ಹೈಲುರಾನಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಗಾಯಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಚರ್ಮದ ಕಲೆಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಚರ್ಮದ ದುರಸ್ತಿಗೆ ಬೆಂಬಲ ನೀಡುವ ಅನೇಕ ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಹೈಲುರಾನಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಈಗ ಇರುತ್ತದೆ.

ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಕೆಫೀರ್

ಮೂಳೆಯ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆÂ

ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ ನಿಮ್ಮ ಮೂಳೆಗಳಲ್ಲಿನ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಕ್ಷೀಣತೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆರೋಗ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಮೂಳೆಯ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಒಂದು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಸೇವನೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು.ಕೆಫಿರ್ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ 2 ನ ಶ್ರೀಮಂತ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ಚಯಾಪಚಯಗೊಳಿಸುವಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕೆಫೀರ್ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆಮೂಳೆ ಸಾಂದ್ರತೆ[1].Â

ಕರುಳಿನ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆÂ

ಕೆಫೀರ್ ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ಗಳುಉತ್ತಮ ಕರುಳಿನ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದುವೇ ಕುಡಿಯುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆಕೆಫಿರ್ಅತಿಸಾರ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಪರಿಹಾರ. ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್‌ಗಳು ಕೆರಳಿಸುವ ಕರುಳಿನ ಸಹಲಕ್ಷಣಗಳು (IBS) ನಂತಹ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಅಧ್ಯಯನದ ಪ್ರಕಾರ [2].Â

ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆÂ

ಸಂಶೋಧನೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಸೇವಿಸುವುದುಕೆಫಿರ್ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಲ್ಲಿ ಉಪವಾಸದ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು [3]. ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನಗಳೂ ತೋರಿಸುತ್ತವೆಕೆಫಿರ್ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಬೊಜ್ಜು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಶೋಧನೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.Â

ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆÂ

ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್‌ಗಳು ಇರುತ್ತವೆಕೆಫಿರ್ನಿಮ್ಮ ದೇಹವು ಎಷ್ಟು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಉತ್ಪಾದನೆ, ಬಳಕೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದುÂ

ಒಂದು ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ, ಕುಡಿಯುವುದುಕೆಫಿರ್ಎಂಟು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಒಟ್ಟು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮತ್ತು ಎಲ್ಡಿಎಲ್ ಮಟ್ಟಗಳಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ಇಳಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು.4]. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟಗಳು ಹೃದಯದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಹಲವಾರು ಆರೋಗ್ಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿರುವುದರಿಂದ, ಕೆಫೀರ್ ಸೇವನೆಯು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.Â

ಸೋಂಕುಗಳನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆÂ

ಇದರಲ್ಲಿ ಒಂದುಕೆಫೀರ್ ಪ್ರಯೋಜನಗಳುಇದು ಸೋಂಕುಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ರೋಗಕಾರಕಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.ಕೆಫಿರ್ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ, ಸ್ಟ್ಯಾಫಿಲೋಕೊಕಸ್ ಔರೆಸ್ ಮತ್ತು ಎಸ್ಚೆರಿಚಿಯಾ ಕೋಲಿಯಂತಹ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲಬಹುದು.5]. ಯೋನಿ ಸೋಂಕುಗಳು ಅಥವಾ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೋಎಂಟರೈಟಿಸ್ ಅನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವಲ್ಲಿ ಅವರು ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಿಖರವಾದ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ತಿಳಿಯಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಶೋಧನೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆಕೆಫಿರ್.ÂÂ

ನಿಮ್ಮ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆÂ

ಉತ್ತಮ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಕುಡಿಯುವುದುಕೆಫಿರ್ನಿಮ್ಮ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಸಹ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಇದು ಉಸಿರಾಟದ ಅಪಾಯವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ,ಮೂತ್ರನಾಳಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಸೋಂಕುಗಳು.ಕೆಫಿರ್ಅಧ್ಯಯನದ ಪ್ರಕಾರ, ಆಸ್ತಮಾ ಮತ್ತು ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ನಿಮ್ಮ ಉರಿಯೂತದ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ನಿಗ್ರಹಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ [6].Â

ಇದಲ್ಲದೆ, ದೈನಂದಿನ ಬಳಕೆಕೆಫಿರ್ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ಕೋಶಗಳ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು.7]. ಸೇರಿದಂತೆಕೆಫಿರ್ನಿಮ್ಮ ಬೆಳಗಿನ ಊಟವು ಆದರ್ಶವಾಗಿರಬಹುದುರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಉಪಹಾರ!Â

ಕೆಫೀರ್ ಬಳಸಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ದೇಶೀಯ ಕೆಫೀರ್

ಸೇವೆಗಳು: ನಾಲ್ಕು

ಸಮಯ: ತಯಾರಿಗಾಗಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

4 ಕಪ್ ಹಾಲು

ಗಾಗಿ ಧಾನ್ಯಗಳುÂಕೆಫಿರ್:1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ವಿಧಾನ:

• 4 ಕಪ್ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿಕೆಫಿರ್ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳು.
• ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಮಡಕೆಯನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಹುದುಗಲು ಬಿಡಿ.
• ದ್ರವವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕನ್ನಡಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಕೆefirರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಬಹುದು.
• ನೀವು ಅದನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಗಮನಿಸಿ: ತಾಜಾ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಇರಿಸಿಕೆಫಿರ್ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಮೊದಲ ಜಾರ್‌ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು 4 ಕಪ್ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ.

ಕೆಫೀರ್ನ ಅಡ್ಡಪರಿಣಾಮಗಳು

• ಕೆಫಿರ್ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿ ಹಾಲಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿ ಇರುವವರು ಸೇವಿಸಬಾರದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಯ ಬ್ರಾಂಡ್ ಹಾಲನ್ನು ಅದರ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.ಕೆಫಿರ್,ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ, ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ಸೇವಿಸಬೇಕು.
• ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಉಬ್ಬುವುದು, ಗ್ಯಾಸ್, ಸೆಳೆತ, ವಾಕರಿಕೆ ಮತ್ತು ಮಲಬದ್ಧತೆ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ.. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಪ್ರತಿದಿನ 1-3 ಕಪ್ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ ಈ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಕಾಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
• ಕೆಫೀರ್ ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
• ಉದಾಹರಣೆಗೆ, Âಕೆಫಿರ್ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ ರೋಗನಿರೋಧಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಹೊಂದಿರುವವರು ಸೇವಿಸಬಾರದು. ಕ್ಯಾನ್ಸರ್‌ಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಪಡೆಯುತ್ತಿರುವವರು ಸಹ ಸೇವನೆಯಿಂದ ದೂರವಿರಬೇಕುಕೆಫಿರ್.
• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆಕೆಫಿರ್. ಕೆಫಿರ್ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, Âಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಕೆಫೀರ್ Vs ಮೊಸರು Vs ಮಜ್ಜಿಗೆ

ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಒಳಗಾದ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೆಂದರೆ ಮಜ್ಜಿಗೆ,Âಕೆಫಿರ್, ಮೊಸರು. ಅವರು ಕೆಲವು ಸಣ್ಣ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಎರಡೂ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದೊಂದಿಗೆ ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ರಚಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ, ಅವುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಅವರು ಹೋಲಿಸಬಹುದಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪ್ರೊಫೈಲ್ಗಳು, ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಡೈರಿ-ಮುಕ್ತ ಹಾಲಿನ ಬದಲಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಎರಡನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕರು ಅವುಗಳನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಮಜ್ಜಿಗೆಯಂತೆಯೇ ಅಲ್ಲ. ಇದು ತೆಳುವಾದ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದು, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ರುಬ್ಬಿದಾಗ ತ್ಯಾಜ್ಯವಾಗಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಜೀವಂತ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್, ಕ್ಯಾಸೀನ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಮಜ್ಜಿಗೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವರು ಇದನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಕೆಫೀರ್ ನೀರು ಕೆಫೀರ್ ಹಾಲಿನಿಂದ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ?

ಕೆಫೀರ್ ನೀರುನಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆಕೆಫೀರ್ ಹಾಲುಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಾರ್ಕೆಫಿರ್ ನೀರು, ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನ ಬದಲಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿಕೆಫೀರ್ ಹಾಲು. ನೀವು ಹಣ್ಣಿನ ರಸ ಅಥವಾ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಹಾಯದಿಂದ ನೀರನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಬಹುದುÂ

ಕಾಫಿರ್ ನೀರುನೀವು ಡೈರಿ-ಮುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಹಾಲಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಅದೇ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿಕೆಫೀರ್ ಹಾಲು.ÂÂ

ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೊಂದುವುದರ ಹೊರತಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ದೇಹವು ಕಂಡುಬರುವ ಯಾವುದೇ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳ ಮೇಲೆ ಕಣ್ಣಿಡಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆರೋಗ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಂಡಾಗ ತಕ್ಷಣ ವೈದ್ಯರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಉಳಿಯಲು ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪುಸ್ತಕದೂರ ಸಮಾಲೋಚನೆಅಥವಾಆನ್ಲೈನ್ ​​ಸಮಾಲೋಚನೆಬಜಾಜ್ ಫಿನ್‌ಸರ್ವ್ ಹೆಲ್ತ್‌ನಲ್ಲಿ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ವೈದ್ಯರೊಂದಿಗೆ ನೇಮಕಾತಿ. ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ವೈದ್ಯರನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದುನನ್ನ ಹತ್ತಿರ ವೈದ್ಯರುವೈಶಿಷ್ಟ್ಯ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ಅನುಭವಿ ವೈದ್ಯರ ಸಹಾಯದಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಚಿಂತೆಗಳನ್ನು ಸರಾಗವಾಗಿ ಇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಂದ ಮುಂದೆ ಉಳಿಯಬಹುದು!Â