ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳ ಆರೋಗ್ಯದ ಅಪಾಯಗಳು: ಕೆಲವು ಅಪರಿಚಿತ ಸಂಗತಿಗಳು

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚಿಪ್ಸ್ ಆಗಿರಲಿ ಅಥವಾ ಹಗಲು ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಆನಂದಿಸುವ ಕೋಕ್ ಗ್ಲಾಸ್ ಆಗಿರಲಿ, ನೀವು ತಿಂಡಿ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುವುದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿರಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಯಾವುದೇ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥವು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇವುಗಳು ತಮ್ಮ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಅಥವಾ ಅವುಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬದಲಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಆಹಾರಗಳಾಗಿವೆ ಆದರೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳ ವಿವಿಧ ಆರೋಗ್ಯ ಅಪಾಯಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ.ಆಹಾರ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಪ್ರವರ್ಧಮಾನಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತಿರುವ ಉದ್ಯಮವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಜನರು ಊಟಕ್ಕೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು ಆಧುನಿಕ ಜೀವನಶೈಲಿಯ ಒಂದು ಭಾಗ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸೆಲ್ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ, ಅತೀವವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಅಲ್ಟ್ರಾ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳಾಗಿ ವರ್ಗೀಕರಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸುವಾಸನೆ, ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಅನೇಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಅಲ್ಟ್ರಾ-ಪ್ರೊಸೆಸ್ಡ್ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು.ಒಂದು ಅಧ್ಯಯನದ ಪ್ರಕಾರ, ಭಾರತೀಯರು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಿಂತ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ, ಇದು ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಜ್ಞರು ದೇಶದ ಸಂಸ್ಕರಿತ ಆಹಾರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಭಾರಿ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಊಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳ ಆರೋಗ್ಯದ ಅಪಾಯಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಕೆಲವು ಅಪರಿಚಿತ ಸಂಗತಿಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಂದಿದ್ದೇವೆ.

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರದ ಅರ್ಥವೇನು?

ಬಹಳಷ್ಟು ಆಹಾರಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತಯಾರಕರು ಒಣ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಶೆಲ್ಫ್-ಸ್ಥಿರವಾಗಿಸಲು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೂಲಕ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸಲು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಸಂಶೋಧಕರು ಆಹಾರಗಳನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಬ್ರೆಜಿಲ್‌ನ ಸಾವೊ ಪಾಲೊ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾನಿಲಯದ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ರಚಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ವರ್ಗೀಕರಿಸುವ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಾದ NOVA ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅವರು ಇದನ್ನು ಸಾಧಿಸಿದರು. [1]

NOVA ಗುಂಪು 4: ಅಲ್ಟ್ರಾ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರ. ಗುಂಪು 1 ರ ಯಾವುದೇ ಆಹಾರಗಳು ಅಥವಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಕ್ಕರೆಗಳು, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಭಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗವಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಟ್ರಾ- ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು ಆಗಾಗ್ಗೆ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಊಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ:

• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು
• ಬದಲಾದ ಪಿಷ್ಟಗಳು
• ಹೈಬ್ರಿಡೈಸ್ಡ್ ತೈಲಗಳು
• ಬಣ್ಣಗಳು
• ಸುವಾಸನೆ
• ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆಯುಳ್ಳ ಜೋಳದ ಕಷಾಯ
• ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು
• ವಿಸ್ತರಿಸುವ ಏಜೆಂಟ್

ಆಹಾರಗಳ ಈ ವರ್ಗೀಕರಣಗಳು ದೋಷರಹಿತ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಖರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸಂಶೋಧನಾ ಅಧ್ಯಯನಗಳಲ್ಲಿ ಐಟಂಗಳನ್ನು "ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ" ಎಂದು ಹೇಗೆ ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಒಪ್ಪಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ.

ಜನಪ್ರಿಯ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರ ಪರ್ಯಾಯಗಳು

ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಲೇಪಿತ ಬೀಜಗಳು

ಏಕೆ ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು:

ನೀವು ಈ ಸುವಾಸನೆ-ಇನ್ಫ್ಯೂಸ್ಡ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಸತತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯವು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗಬಹುದು.

ಪರ್ಯಾಯಗಳು:

ಅವುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ, ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಸುಟ್ಟ ತಿನ್ನಿರಿ. ನೀವು ಘಟಕಗಳ ಮೇಲೆ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಕಡಿಮೆ. ಸುವಾಸನೆಯ ಬೀಜಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಅನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. ಬದಲಾಗಿ, ಇನ್ನೂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಏಕದಳ ಬಾರ್‌ಗಳು

ಏಕೆ ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು:

ಅನೇಕ ಸಾಮಾನ್ಯ ಗ್ರಾನೋಲಾ ಬಾರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಕ್ಕರೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ದೇಹವು ವೇಗವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಅವರು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಉದ್ದವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳ ದೊಡ್ಡ ಸೂಚಕವಾಗಿದೆ. ಅವು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ನಾವು ಬಯಸುವ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಸರಳವಾದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ.

ಪರ್ಯಾಯಗಳು:

ಪ್ಯಾಕೆಟ್‌ನ ಹಿಂಭಾಗವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ನೋಡುವ ಮೂಲಕ ಯಾವ ತಿಂಡಿಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರವೆಂದು ನೀವು ಹೇಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆವೃತ್ತಿಗಳು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಚಿಕ್ಕದಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ದಿನವಿಡೀ ಉಳಿಯಲು ಸಾಕಷ್ಟು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು (ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ದಿನಾಂಕಗಳು ಮತ್ತು ಗೋಡಂಬಿಗಳಿಂದ) ಹೊಂದಿವೆ.

ಕೆಲವು ಓಟ್ಸ್, ಬೀಜಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಗ್ರಾನೋಲಾ, ಖರ್ಜೂರ ಇತ್ಯಾದಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ನಿಮ್ಮದೇ ಆದದನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಮಧ್ಯದ ಬೆಳಗಿನ ತಿಂಡಿಯಲ್ಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿಳಿದಿರುತ್ತದೆ.

ಧಿಡೀರ್ ನೂಡಲ್ಸ್

ಏಕೆ ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು:

ಅವುಗಳು ಅಪಾರ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಿಯಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅವರು ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆ, ಅಧಿಕ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್, ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಪ್ರತಿರೋಧ, ಮತ್ತು ಇತರ ಆರೋಗ್ಯವಂತ ಯುವ ವಯಸ್ಕರಲ್ಲಿ ಇತರ ಕಾರ್ಡಿಯೋಮೆಟಾಬಾಲಿಕ್ ಸಮಸ್ಯೆಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಪರ್ಯಾಯಗಳು:

ನೀವು ಕೆಲವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ ನೀವೇ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆರೋಗ್ಯಕರ "ಝೂಡಲ್ಸ್" ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ನೂಡಲ್ಸ್ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಕ್ರಿಸ್ಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಖಾರದ ತಿಂಡಿಗಳು

ಏಕೆ ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು:

ಅವು ಹಿಂದೆ ಇದ್ದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೋಲುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಪರ್ಯಾಯಗಳು:

ನೀವು ಕೆಲವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕ್ರಿಸ್ಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾರದ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಸುಂದರವಾದ, ಕುರುಕುಲಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಹಮ್ಮಸ್ ನಂತಹ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಅದ್ದುವುದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು

ಏಕೆ ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು:

ಈ ಹಣ್ಣಿನ ತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಗುರಿಯಾಗಿರಿಸಿಕೊಂಡು, ನಿಜವಾದ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು "ಉಚಿತ ಸಕ್ಕರೆ" ಎಂದು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಯಿತು.

ಪರ್ಯಾಯಗಳು:

ನಿಜವಾದ ಹಣ್ಣು: ಈ "ಹಣ್ಣಿನ ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ" ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಶುದ್ಧ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಗೆಲ್ಲುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಫೈಬರ್, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೇಬು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸರಿಸುಮಾರು 10 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಣ್ಣಿನ ತಿಂಡಿಗಳು ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ನಾಲ್ಕು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಬೇಕನ್, ಸಾಸೇಜ್ ರೋಲ್ಗಳು, ಪೈಗಳು

ಏಕೆ ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು:

ಬೇಕನ್, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಸೋಡಿಯಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಬ್ರೇಕ್‌ಫಾಸ್ಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಮತ್ತು ಬೊಜ್ಜು ಸೇರಿದಂತೆ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸೋಡಿಯಂ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಸಂಸ್ಕರಿತ ಮಾಂಸಗಳಲ್ಲಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕಂಡುಬರುವ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮೈಗ್ರೇನ್‌ನಿಂದ ಹಿಡಿದು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಹೃದಯ ಸಂಬಂಧಿ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ. ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ವಿಶ್ವ ಆರೋಗ್ಯ ಸಂಸ್ಥೆ (WHO) ಗುಂಪು 1 ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್‌ಗಳಾಗಿ ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ನೈಟ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಸಂರಕ್ಷಕವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. [2]

ಪರ್ಯಾಯಗಳು:

1. ಆವಕಾಡೊ: ಆವಕಾಡೊಗಳು ನಿಮ್ಮ ಸಾರ್ನಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬದಲಿಸಬಹುದು ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬೇಕನ್ ನಂತಹ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ
2. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು: ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದ್ದರೂ, ಅವು ಬೇಕನ್‌ನಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ; ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರದ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ಬೇಕನ್ ಬದಲಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿ
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬೇಕನ್: ಬೇಕನ್ ರಚಿಸಲು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು! ತಾಹಿನಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ, ದ್ರವ ಹೊಗೆ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮುಂತಾದ ಸರಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ, ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ನಕಲಿ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ತಂಪು ಪಾನೀಯಗಳು

ಏಕೆ ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು:

ಕೋಲಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವು ಯಕೃತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದು ನಿಮಗೆ ಅನಾರೋಗ್ಯಕರವಾಗಲು ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಹಲವಾರು ಗಂಭೀರ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಅಂಗಗಳ ಸುತ್ತಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹೆಚ್ಚಳವು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಬಹಳಷ್ಟು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರ್ಯಾಯಗಳು:

• ಕೆಲವು ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ರಸದ ಹನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಳೆಯುವ ನೀರು
• ನಿಂಬೆ ಪಾನಕ
• ತೆಂಗಿನ ನೀರು

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಆರೋಗ್ಯದ ಅಪಾಯಗಳು ಯಾವುವು?

ಕೊಲೊರೆಕ್ಟಲ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ

ಉರಿಯೂತದ ಕರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆ

IBD, ಅಥವಾ ಉರಿಯೂತದ ಕರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆ, ಜೀರ್ಣಾಂಗದಲ್ಲಿ ಊತ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಒಂದು ಸ್ಥಿತಿಯಾಗಿದೆ. ನಿಖರವಾದ ಎಟಿಯೋಲಾಜಿಕಲ್ ಕಾರಣಗಳು ತಿಳಿದಿಲ್ಲವಾದರೂ, ಅನಾರೋಗ್ಯ, ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮತ್ತು ಜೀನ್‌ಗಳ ನಡುವೆ ಸಂಪರ್ಕಗಳಿವೆ. ವಿಶಿಷ್ಟ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಹಠಾತ್ ಜ್ವರ, ಬಳಲಿಕೆ, ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ತೂಕ ನಷ್ಟ, ಮತ್ತು ಮಲದಲ್ಲಿನ ರಕ್ತವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಕ್ರೋನ್ಸ್ ಕಾಯಿಲೆ ಅಥವಾ ತಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಅಲ್ಸರೇಟಿವ್ ಕೊಲೈಟಿಸ್ ಎಂದು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಉರಿಯೂತದ ಕರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಊಟಕ್ಕೆ ಅಧ್ಯಯನಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದೆ. [3] ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ಗಳು ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಬ್ರೆಡ್, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆ, ಕೇಕ್ ಮಿಶ್ರಣಗಳು, ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ಗಳು, ಸಾಸ್ಗಳು, ಮೊಸರು, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿವೆ. ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ಗಳು ನಮ್ಮ ಲಾಂಡ್ರಿ ಡಿಟರ್ಜೆಂಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಬೂನುಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ದೇಹದ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ

ಅಲ್ಸರೇಟಿವ್ ಕೊಲೈಟಿಸ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ

ಅತಿಯಾದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇವನೆಯಿಂದ ಬೊಜ್ಜು ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ

ಆತಂಕ ಮತ್ತು ಖಿನ್ನತೆ

ಮಾನಸಿಕ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಜನರ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಗಂಭೀರ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಾಗಿವೆ. ಅಧ್ಯಯನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಅನೇಕ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಆತಂಕ ಮತ್ತು ಖಿನ್ನತೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸರಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಸೋಡಿಯಂ ಅಂಶವು ಹೆಚ್ಚು. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸಗಳು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಮಿಠಾಯಿಗಳು, ಕರಿದ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಯ ಪಾನೀಯಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅಥವಾ ಸೋಡಿಯಂ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು, ಇದು ಕ್ರಮವಾಗಿ ಮಧುಮೇಹ ಅಥವಾ ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಅಡ್ರಿನಾಲಿನ್ ಅನ್ನು ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆತಂಕವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರವು ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಂತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆತಂಕ ಮತ್ತು ಖಿನ್ನತೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಆಟೋಇಮ್ಯೂನ್ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು

ದೇಹದ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ಕೋಶಗಳು ದೇಹದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೋಶಗಳ ಮೇಲೆ ಆಕ್ರಮಣ ಮಾಡಿದಾಗ, ಸ್ವಯಂ ನಿರೋಧಕ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಹಲವಾರು ವಿಭಿನ್ನ ಸ್ವಯಂ ನಿರೋಧಕ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳಿದ್ದರೂ, ಟೈಪ್ 1 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್, ಲೂಪಸ್, ಪ್ರಸರಣ ಸ್ಕ್ಲೆರೋಸಿಸ್, ರುಮಟಾಯ್ಡ್ ಸಂಧಿವಾತ, ವಿಟಲಿಗೋ, ಕ್ರೋನ್ಸ್ ಕಾಯಿಲೆ ಮತ್ತು ಹಶಿಮೊಟೊಸ್ ಥೈರಾಯ್ಡಿಟಿಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಚಲಿತವಾಗಿದೆ. ಜೆನೆಟಿಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಇತರ ಎಪಿಜೆನೆಟಿಕ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಸ್ವಯಂ ನಿರೋಧಕ ಕಾಯಿಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಆದರೆ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೇವನೆಗೆ ಲಿಂಕ್ ಅನ್ನು ತೋರಿಸಿವೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ, ವಿಷಗಳು, ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪೌಷ್ಟಿಕವಲ್ಲದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ವಿರುದ್ಧ ತನ್ನನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಕರುಳಿನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಸ್ವಯಂ ನಿರೋಧಕ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ಮಾಂಸ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಸಂಸ್ಕರಿತ ಆಹಾರದಿಂದ ಸ್ವಯಂ ನಿರೋಧಕ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಸಹ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾನಸಿಕ ಸ್ವಾಸ್ಥ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ

ಕೃತಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದೇ?

ಕೆಲವು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವುದು ಕಾರ್ಯಸಾಧ್ಯ. ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಲೇಬಲ್‌ಗಳನ್ನು ಓದುವಲ್ಲಿ ಪ್ರವೀಣರಾಗುವುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಧಾನ್ಯದ ಪ್ಯಾಕೆಟ್, ಬ್ರೆಡ್ ಬ್ಯಾಗ್ ಅಥವಾ ಸಿದ್ಧ ಊಟದ ಹಿಂಭಾಗವನ್ನು ಓದುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಇತರ ಆಯ್ಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ವ್ಯತಿರಿಕ್ತಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಬಹುಶಃ ಹಿಂದೆ ನೋಡಿದ "ಟ್ರಾಫಿಕ್ ಲೈಟ್" ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಇದು ಸರಳವಾದ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಕೊಬ್ಬು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಕೆಂಪು, ಅಂಬರ್ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ವರ್ಣಗಳು ಆಹಾರವು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂಬುದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಜಂಕ್ ಫುಡ್‌ನ ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆಯನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸಲು ನೀವು ಈ ಬಣ್ಣದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಡಿಮೆ ಕೆಂಪು ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಅಂಬರ್ಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಮೂಲಕ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.

ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆಯೇ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಕೆಲವು ವಯಸ್ಕರ ದೈನಂದಿನ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ಆಹಾರದಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸುವ ಮಾರ್ಗಗಳು

ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಅಪಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಊಟವನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿದ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು, ಅದು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸಲಹೆಯು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸೇವಿಸಿ

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಊಟವನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸುರಕ್ಷಿತ ಮತ್ತು ಕಲ್ಪಿಸಬಹುದಾದ ಆದರ್ಶ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ತಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಊಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಅನೇಕ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಅಪರಾಧವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ

ಕನಿಷ್ಠ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಿ

ಸಾಸೇಜ್‌ನಂತಹ ಅತಿಯಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತು ಬೇಕನ್‌ನಂತಹ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. ಬದಲಿಗೆ, ಚಿಪ್ಪುಮೀನು ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದಂತಹ ಕನಿಷ್ಠ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ

ಲೇಬಲ್ಗಳನ್ನು ಓದುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇದನ್ನು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬಹುಪಾಲು ಘಟಕಗಳು ಶುದ್ಧ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೇಲೆ ತಿಳಿಸಿದ ಕಷ್ಟ-ಉಚ್ಚಾರಣೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದ್ದರೆ ಅಂತಹ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.

ಉತ್ಸಾಹ ಮತ್ತು ಇಚ್ಛಾಶಕ್ತಿ

ಪ್ರಚೋದನೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಸೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದ್ದರೂ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದು ಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರಿಕ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಊಟವನ್ನು ತಿನ್ನದಿರಲು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಮೂಲಕ ತೂಕ ನಷ್ಟ.

FAQ ಗಳು

ಯಾವ ಸಂಸ್ಕರಿತ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು?

ಸೋಡಾ, ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಕರಿದ ಆಹಾರಗಳು, ತ್ವರಿತ ನೂಡಲ್ಸ್, ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ, ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗಳು, ಮಿಠಾಯಿಗಳು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಂದ ದೂರವಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಸೋಡಿಯಂ, ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬು, ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬು, ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು

ಈ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಹಾನಿಕಾರಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೃತಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಅಥವಾ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಪ್ರತಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಲೇಬಲ್‌ಗಳನ್ನು ಓದುವ ಮೂಲಕ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೀವು ಗುರುತಿಸಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರದಿಂದ ದೂರವಿರಲು ಇದು ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಯಾವ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರ?

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪರ್ಯಾಯಗಳು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್, ಡೈರಿ, ಬಾದಾಮಿ, ಸೋಯಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಟಿನ್ ಮಾಡಿದ ಮೀನು, ಧಾನ್ಯಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದ್ದರೂ, ಯಾವುದೇ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಊಟವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರವಲ್ಲ. ಖಾಲಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಕಾರಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತ ಅಥವಾ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರವೇ?

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಗ್ರಾಹಕರನ್ನು ತಲುಪುವ ಮೊದಲು ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಅವರು ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಒಳಗಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಂತಹ ಸಾಧಾರಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆ ಆಧಾರಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಅಕ್ಕಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರವೇ?

ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಧಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹೊಟ್ಟು, ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದರಿಂದ ಅದು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಸಂಸ್ಕರಣೆಯು ಅದರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಇದು ಇನ್ನೂ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ

ಯಾವ ರೀತಿಯ ಆಹಾರ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ?

ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು ಅಥವಾ ರಾಸಾಯನಿಕ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೋಟ ಅಥವಾ ವಿನ್ಯಾಸದ ಪರಿಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗಿರುವ ಯಾವುದೇ ಆಹಾರವು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಕೆಟ್ಟದು. ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಊಟ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು, ಜಂಕ್ ಫುಡ್, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾನೀಯಗಳು, ಅಧಿಕ ಸೋಡಿಯಂ ಆಹಾರಗಳು, ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಗಳು ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ತಿನ್ನಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಶೋಧಿಸಿ.

ಮೊಸರು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರವೇ?

ಮೊಸರು ಒಂದು ಸಂಸ್ಕರಿತ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿತವಾಗಿದೆ. ರಾಸಾಯನಿಕಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಇದು ಸುಂದರವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸುವಾಸನೆಯ ಮೊಸರು, ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೃತಕ ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ಸ್ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟ್ಯೂನ ಮೀನು ಆರೋಗ್ಯಕರವೇ?

ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟ್ಯೂನವು ಇತರ ಆಹಾರಗಳಿಗಿಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಬ್ಬಿಣ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ಅಯೋಡಿನ್, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 6 ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಪ್ರವೇಶ ಮತ್ತು ಸಾಗಣೆಯ ಸುಲಭತೆಗಾಗಿ, ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಲ್ಲಿರಬೇಕು.

ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರವೇ?

ಹೌದು, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ವಿವಿಧ ತೈಲಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಮೂಲಕ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ನೆಲದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆ ಸಾವಯವ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ. ಇದು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ-ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.