कडबा: पोषण मूल्य, आरोग्य फायदे, दुष्परिणाम

हिवाळा ऋतू जवळ आल्याने तुम्हाला तुमच्या आरोग्याची अत्यंत काळजी घेणे आवश्यक आहे. हा वर्षाचा काळ असतो जेव्हा तुम्हाला ऍलर्जी आणि संक्रमण होण्याची शक्यता असते. थंडीचा सामना करण्यासाठी तुमच्या शरीराला उबदारपणा आणि शक्ती आवश्यक आहे! या सर्व आरोग्यविषयक आजारांना तोंड देण्यासाठी भाज्या आणि फळांपेक्षा आरोग्यदायी आणि पौष्टिक असे काहीही नाही. अशीच एक भाजी हिवाळ्याच्या काळात तुम्ही तुमच्या आहारात समाविष्ट केली पाहिजे ती म्हणजे कारली

तिची कडू चव अनेकांना दूर ठेवते, हे जाणून तुम्ही थक्क व्हालकारल्याचे फायदेतुमचे आरोग्य अनेक प्रकारे [१]. कारला हे आवश्यक पोषक तत्वांचे भांडार आहे जसे:

• व्हिटॅमिन सी
• मॅग्नेशियम
• पोटॅशियम
• लोखंड
• कॅल्शियम
• बीटा कॅरोटीन

हिवाळ्यात या भाजीचे सेवन करण्याचा उत्तम मार्ग म्हणजे रस स्वरूपात. काळे मीठ, हळद, आले आणि काळी मिरी यांचे मिश्रण करून तुम्ही कारल्याचा रस तयार करू शकता. कारल्याचा रस पिल्याने तुमच्या आरोग्याला कसा फायदा होतो याबद्दल अधिक जाणून घेण्यासाठी वाचा.

कारल्याचे पौष्टिक मूल्य

100 ग्रॅम कारल्यामध्ये खालीलप्रमाणे पोषण समाविष्ट आहे:

• 16 कॅलरीज
• अन्न फायबर: 2.6 ग्रॅम
• कर्बोदकांमधे 3.4 ग्रॅम, चरबी 158 मिलीग्राम
• प्रथिने: 930 मिग्रॅ
• पाणी: 87.4 ग्रॅम

कारल्याचे आरोग्यदायी फायदे

तिखट आतड्याचे आरोग्य सुधारते

कारल्याचे नियमित सेवन केल्यास आतड्यांचे आरोग्य सुधारते असे दिसून आले आहे. बद्धकोष्ठता आणि पोटदुखी यासारख्या पाचन समस्यांवर उपचार करण्यासाठी याचा वापर केला जातो. हे इरिटेबल बोवेल सिंड्रोम (IBS) साठी देखील चांगले आहे कारण ते पचनमार्गात प्रवेश करणार्या परजीवींना मारते.

त्यात अँटिऑक्सिडंट्सचाही समावेश आहे, जे पाचक एंझाइम सक्रिय करण्यात मदत करतात, ज्यामुळे पचन सुधारते. डाॅक्टर पचनाच्या आरोग्यासाठी कडबा लिहून देतात कारण त्यातील रेचक गुणधर्म आणि उच्च फायबर सामग्री.

मायक्रोबायोलॉजिकल तपासणीनुसार, कडबा आतड्याच्या मायक्रोबायोटाच्या संघटनेवर किंवा जीवाणूंच्या संग्रहावर परिणाम करतो. [१]

कारले रोगप्रतिकारशक्ती वाढवतात

कारल्यामध्ये व्हिटॅमिन सीचे प्रमाण जास्त असते आणि ते शक्तिशाली अँटिऑक्सिडंट असते. अँटिऑक्सिडंट्स आपल्या शरीरासाठी आवश्यक आहेत कारण ते रोगप्रतिकारक पेशी आणि पांढऱ्या रक्त पेशी (WBCs) च्या वाढीस मदत करतात. हे शरीराची संपूर्ण प्रतिकारशक्ती मजबूत करते आणि ऍलर्जी टाळते. कडू व्हिटॅमिन सी चे दररोज शिफारस केलेले सेवन (RDI) सहजपणे पूर्ण करते, जे 98.5 मिग्रॅ आहे.

कडू खरबूजचे कर्करोग-प्रतिबंधक गुणधर्म

कर्करोग हा मुख्यतः अतिरेकी पेशींमुळे होतो. तथापि, ते आपल्या शरीराच्या कार्यावर देखील प्रभाव टाकू शकतात. त्यामुळे तुमच्या शरीराला अशा पेशींपासून मुक्त ठेवणे अत्यावश्यक आहे. आपले चयापचय या पेशी उप-उत्पादन म्हणून तयार करतात. त्यांची संख्या मात्र धूम्रपान, प्रदूषण आणि तणावामुळे वाढू शकते.

कारल्यामध्ये लाइकोपीन, लिग्नॅन्स, कॅरोटीनोइड्स, व्हिटॅमिन ए, झेक्सॅन्थिन आणि ल्युटीनचे प्रमाण जास्त असते. त्यात प्राथमिक अँटिऑक्सिडंट्स आणि खनिजे देखील असतात. या सर्व गोष्टी कर्करोगाच्या पेशींविरुद्धच्या लढाईत योगदान देतात. त्यानंतर, ते मानवी शरीरात ट्यूमरची निर्मिती कमी करते.

एका अभ्यासात असे आढळून आले आहे की कारल्यामध्ये कार्सिनोजेन आणि ट्यूमर विरोधी क्षमता असते जी प्रोस्टेट, स्तन आणि गर्भाशयाच्या ग्रीवेचा कर्करोग टाळण्यास मदत करते.[2]

कडू खरबूज तुमच्या डोळ्यांसाठी चांगले आहे

कडूÂलौकी दृष्टीदोष आणि मोतीबिंदू यांसारख्या दृष्टीचे विकार टाळण्यास मदत करते. कारल्यामध्ये व्हिटॅमिन ए आणि बीटा-कॅरोटीनचे प्रमाण जास्त असते, हे दोन्ही डोळ्यांसाठी फायदेशीर असतात. शिवाय, ते एक प्रभावी आहेगडद मंडळे साठी उपचार.

कडू खरबूज पासून निरोगी डोळे

कडू खरबूजचे सर्वात प्रसिद्ध वैशिष्ट्य म्हणजे जखमा बरे करण्याची क्षमता. हे प्रसारास प्रोत्साहन देते, जे जखमेच्या उपचारांमध्ये महत्वाचे आहे. कडू खरबूज देखील केशिका परिसंचरण वाढवून जखमेच्या ऑक्सिजनेशन सुधारते. शिवाय, त्याचे अँटिऑक्सिडेंट आणि बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ गुणधर्म जखमांना संकुचित आणि बंद करण्यास अनुमती देतात. याव्यतिरिक्त, ते उपकलाच्या प्रक्रियेस वेगवान करते, विकृत एपिथेलियल पृष्ठभाग आणि दुखापतीचा ताण कव्हर करते.

इन्सुलिनची पातळी संतुलित करते

डॉक्टर शिफारस करतातमधुमेहासाठी कडूरूग्णांमध्ये इंसुलिनसारखे कार्य करणारे गुणधर्म असतात. या भाजीमध्ये पी-इन्सुलिनची उपस्थिती रक्तातील साखरेची पातळी नियंत्रित करून नैसर्गिकरित्या मधुमेह नियंत्रित करण्यास मदत करते [२]. तुमच्या चयापचयाचे नियमन करण्यास मदत करून, कारले अचानक वाढणाऱ्या वाढांवर नियंत्रण ठेवते. फायबरचा समृद्ध स्रोत आणि कमी आहेग्लायसेमिक इंडेक्स,हे सर्वोत्तम आहेमधुमेहासाठी अन्नव्यवस्थापन. आहारतज्ञ रोज सकाळी रिकाम्या पोटी एक ग्लास कारल्याचा रस पिण्याचा सल्ला देतात यात आश्चर्य नाही!

यकृत साफ करणारे म्हणून काम करते

कारला चांगला डिटॉक्सिफायर आहे. हे तुमच्या मूत्राशय आणि आतड्यांसाठी आदर्श आहे कारण ते तुमचे आतडे स्वच्छ करण्यात मदत करते. जर तुम्ही जास्त प्रमाणात मद्यपान केले असेल तर, कारल्याचा रस पिल्याने हँगओव्हर बरा होऊ शकतो कारण ते तुमच्या शरीरातील अल्कोहोलचे साठे काढून टाकते. यात काही एन्झाईम्स असतात जे यकृत निकामी होण्यासारख्या समस्या टाळण्यास देखील मदत करतात. त्यात पॉलिफेनॉल असल्याने, कारल्यामुळे तुमच्या शरीरातील जळजळ कमी होते.

तुमच्या रक्तातील लोहाची पातळी सुधारते

कारल्याचा रस प्यायल्याने रक्तातील अशुद्धताही दूर होण्यास मदत होते. अशा प्रकारे तुमचे लोहाचे प्रमाण वाढते. हे एक उत्कृष्ट रक्त शुद्ध करणारे असल्याने, एक ग्लास कारल्याचा रस पिणे हा तुमच्या आरोग्याला चालना देण्याचा सर्वोत्तम मार्ग आहे.

रक्तदाब राखतो

कारले खाल्ल्याने तुमच्या शरीरातील खराब कोलेस्ट्रॉल कमी होऊ शकते. यामुळे रक्तवाहिन्यांमध्ये प्लेक तयार होत नाही, ज्यामुळे स्ट्रोक आणि हृदयविकाराचा धोका कमी होतो. अशा प्रकारे डॉक्टर याला सर्वोत्तमपैकी एक म्हणतातकमी कोलेस्ट्रॉलसाठी पेयदेखभाल या भाजीमध्ये पोटॅशियम भरपूर असल्याने ती तुमच्या शरीरातील अतिरिक्त सोडियम शोषून घेते. त्यामुळे तुमचा रक्तदाबही नियंत्रणात राहतो. कारल्यामध्ये फॉलीक ऍसिड आणि लोह असल्याने ते स्ट्रोकपासून बचाव करते. हे दोन घटक तुमचे हृदय निरोगी ठेवण्यास मदत करतात. हे सर्व फायदे मिळविण्यासाठी, तुमच्या दैनंदिन रोटेशनमध्ये कारल्याचा रस घालणे वगळू नकाबीपी कमी करणारे पेय!

केस गळणे कमी करते आणि आपली त्वचा सुधारते

कडू तुमची त्वचा आणि केसांसाठीही चांगले असते हे फार लोकांना माहीत नाही. हे पोषक तत्वांनी समृद्ध आहे जसे:

• जस्त
• बायोटिन
• व्हिटॅमिन सी
• व्हिटॅमिन ए

हे सर्व चमक वाढवतात आणि केसांचा पोत सुधारतात. जर तुम्हाला केस गळती किंवा अकाली पांढरे होण्याची काळजी वाटत असेल तर तुम्हाला फक्त कडूलिंबाचा रस तुमच्या टाळूवर लावावा लागेल. रस लावल्याने टाळूची खाज सुटणे आणि कोंड्याच्या समस्याही कमी होतात. लाकेस गळणे थांबवा,हा रस दह्यामध्ये मिसळा आणि आश्चर्यकारक परिणाम पहा.Â

कारल्यातील अँटिऑक्सिडंट्स तुमच्या सुरकुत्या कमी करू शकतात आणि मुरुमांवर उपचार करू शकतात. हे हानिकारक अतिनील किरणांपासून आपल्या त्वचेचे संरक्षण करण्यासाठी देखील प्रभावी आहे. ते तुमच्या त्वचेवर नियमितपणे लावा आणि त्याची चमक वाढवा!Â

वजन व्यवस्थापित करण्यास मदत करते

या भाजीमध्ये कमी कॅलरी, कार्ब आणि फॅट असते. फायबरमध्ये भरपूर असल्याने, कडू वसा पेशींच्या वाढीस प्रतिबंध करते. या पेशी शरीरात चरबी साठवण्यासाठी जबाबदार असतात. कारल्यातील अँटिऑक्सिडंट्स चयापचय सुधारतात आणि तुमच्या शरीराला डिटॉक्सिफाई करतात, ज्यामुळे चरबी कमी होण्यास मदत होते [३]. लठ्ठपणावर उपचार करण्यासाठी हा एक नैसर्गिक उपाय मानला जातो.Â

कारल्याचा उपयोग

कडक कोवळी चहा

आवश्यक साहित्य

• कारल्याचे तुकडे, ताजे किंवा वाळलेले, तीन ते चार तुकडे करा (कळल्याची पाने देखील काम करू शकतात)
• 200 सीसी पाणी
• मध, एग्वेव्ह सिरप किंवा इतर नैसर्गिक गोड पदार्थ (पर्यायी)

तयारीचे टप्पे

• चहाचे पॅन घ्या आणि त्यात थोडे पाणी घाला
• मध्यम आचेवर पाणी उकळायला आणा
• कारल्याचे तुकडे उकळत्या पाण्यात घालून चांगले ढवळावे. हे पोषक तत्वांना पाण्याद्वारे पूर्णपणे शोषून घेण्यास अनुमती देते
• मध घातल्यानंतर, बर्नर बंद करा आणि काही मिनिटे मिश्रण बाजूला ठेवा
• गाळण्यासाठी गाळणी वापरा
• चांगल्या परिणामांसाठी गरम सर्व्ह करा

तळलेले कारले ढवळून तळणे

आवश्यक साहित्य

• भाज्या किंवा ऑलिव्ह तेल एक चमचे
• 2 बिया काढून टाकलेले कडवे
• 3-4 लसूण पाकळ्या
• एक बारीक चिरलेला टोमॅटो
• एक छोटा कांदा, बारीक कापून घ्या
• दोन अंडी
• 12 चमचे मिरी पावडर
• हवं तसं मीठ

तयारीचे टप्पे

• गॅस गरम करा, तेथे सॉसपॅन ठेवा आणि तेल घाला
• लसणाच्या काही पाकळ्या कुस्करून घ्या आणि पॅनमध्ये बारीक चिरलेला कांदा घाला
• एक मध्यम-तपकिरी सुसंगतता होईपर्यंत साहित्य नीट ढवळून घ्यावे
• आता पॅनमध्ये चिरलेला टोमॅटो घाला आणि नीट ढवळून घ्या
• कढईत कडबा टाका आणि दोन ते तीन मिनिटे ढवळत राहा
• कारले पारदर्शक होईपर्यंत शिजवा
• पॅनमध्ये फेटलेली अंडी घाला
• अंडी पूर्ण होईपर्यंत सतत ढवळत रहा
• बर्नर बंद करा आणि तयार अन्नावर मीठ आणि मिरपूड शिंपडा
• हे स्वतःच किंवा भात किंवा नूडल्स बरोबर खाऊ शकतो

तिखटाचे दुष्परिणाम आणि खबरदारी

जेव्हा तुमच्या आरोग्याचा विचार केला तर अतिरेकातील प्रत्येक गोष्ट धोकादायक असते. कारल्याच्या बाबतीतही तेच आहे. त्याचे काही नकारात्मक परिणाम होऊ शकतात आणि काही औषधांची कार्यक्षमता कमी होऊ शकते.

अतिसार, उलट्या आणि इतर आतड्यांसंबंधी समस्या

‍क्युकर्बिटॅसिन, टेट्रासायक्लिक ट्रायटरपेनॉइड्सच्या उच्च सांद्रतेमुळे कडू हानीकारक असू शकतात ज्यामुळे काही लोकांमध्ये अतिसार, उलट्या आणि इतर आतड्यांसंबंधी समस्या उद्भवू शकतात.

आकुंचन, योनीतून रक्तस्त्राव आणि गर्भपात

संशोधनानुसार, योनीतून रक्तस्त्राव, आकुंचन आणि गर्भपात टाळण्यासाठी गर्भधारणेच्या पहिल्या काही महिन्यांत महिलांनी कडू खाणे टाळावे. कारल्यामुळे मुदतपूर्व प्रसूती देखील होऊ शकते. अ‍ॅनिमिया होण्याची शक्यता असलेल्या गर्भवती महिलांमध्येही, कारल्याच्या बिया फेविझम होऊ शकतात. [३]

इन्सुलिनचा वापर केल्यास रक्तातील साखरेचे प्रमाण कमी होते

कडू खरबूज नैसर्गिक इन्सुलिनचे काम करते. म्हणून, ते इन्सुलिनसह एकत्रित केल्याने रक्तातील साखरेची पातळी खूपच कमी होऊ शकते. त्यामुळे मधुमेह असलेल्यांनी कारले खाताना सावधगिरी बाळगली पाहिजे. सर्वात वाईट परिस्थितींमध्ये, याचा परिणाम हायपोग्लाइसेमिया कोमामध्ये होऊ शकतो, अशी स्थिती ज्यामध्ये इंसुलिनचा अत्यंत उच्च किंवा कमी डोस मिळाल्यामुळे एखादी व्यक्ती कोमामध्ये जाते. जर तुम्ही शस्त्रक्रियेची योजना आखत असाल किंवा नुकतीच शस्त्रक्रिया केली असेल तर कारला देखील टाळावा कारण यामुळे शरीरातील ग्लुकोजची पातळी अस्थिर होऊ शकते.

यकृत नुकसान

आपल्या शरीरातील मुख्य अवयव जे होमिओस्टॅसिस किंवा स्थिरता नियंत्रित करते, ते यकृत आहे. मोठ्या प्रमाणात सेवन केल्यावर, कारल्याचा घटक मोनोरचेरिन यकृतासाठी घातक ठरू शकतो. कारल्याचा जास्त काळ वापर केल्यास यकृतातील एन्झाईम्स वाढू शकतात ज्यामुळे एथेरोस्क्लेरोसिस होतो, हा रोग ज्यामध्ये धमनीची भिंत घट्ट किंवा कडक होते. एथेरोस्क्लेरोसिसच्या पुढील गुंतागुंतांमध्ये मूत्रपिंड आणि हृदयाच्या समस्यांचा समावेश होतो.

फॅविझम

फॅविझममुळे शरीरातील लाल रक्तपेशींचे विघटन होते. यामुळे बेशुद्धी, अशक्तपणा, ताप आणि पोटदुखी होऊ शकते. कारल्याच्या बिया खाल्ल्यानंतर G6PD (एक प्रकारचा ग्लुकोज) ची कमतरता असलेल्या व्यक्तीला फॅविझम होऊ शकतो.

तुम्ही कारल्याचा वापर करून डिटॉक्स वॉटर देखील तयार करू शकता. तुम्हाला फक्त लिंबाच्या तुकड्यांसोबत कडूलिंबाचे तुकडे घालायचे आहेत,बडीशेपआणिपुदीना पानेएक किलकिले मध्ये आणि आश्चर्यकारक आनंदडिटॉक्स पाण्याचे फायदे.Â

तुमच्या दैनंदिन जेवणात कारल्याचा समावेश करण्याचे वेगवेगळे मार्ग आहेत. कच्चा असतानाकारल्याचा रस फायदेतुमच्या आरोग्यासाठी वेगवेगळ्या प्रकारे, तुम्ही त्यातून स्वादिष्ट सब्जी देखील बनवू शकता. कारल्याच्या तुकड्यांवर मीठ शिंपडल्यास त्यातील कडूपणा काही प्रमाणात कमी होण्यास मदत होते. अशा आरोग्यदायी आहाराच्या सवयी विकसित केल्याने तुम्हाला संसर्गापासून विशेषतः हिवाळ्यात संरक्षण मिळते. दररोज अतिरिक्त कडवे खाऊ नयेत याची काळजी घ्या कारण याचा तुमच्या आरोग्यावर विपरीत परिणाम होऊ शकतो. ही भाजी तुमच्या आहारासाठी किती योग्य आहे हे जाणून घेण्यासाठी तुम्ही हे करू शकताभेटीची वेळ बुक कराबजाज फिनसर्व्ह हेल्थच्या तज्ञासह. तुमच्या साप्ताहिक प्लॅनरमध्ये कारल्याचा समावेश करा आणि हिवाळ्याचा आनंद घ्या!