गूळ: पौष्टिक मूल्य, आरोग्य फायदे आणि साइड इफेक्ट्स

गुर म्हणून प्रसिद्ध, गूळ हे दक्षिणपूर्व आशिया आणि आफ्रिकेतील लोक वापरत असलेले सामान्य गोड पदार्थ आहे. त्यात योग्य प्रमाणात मोलॅसिस उपस्थित असल्याने, गूळ हा साखरेचा फारसा परिष्कृत प्रकार नाही. हे सहसा केंद्रित उसाच्या रसापासून प्रक्रिया केली जाते.Â

तुम्ही ते नारळ किंवा खजूर (नोलेन गुर) च्या रसापासून देखील तयार करू शकता. साखरेला आरोग्यदायी पर्याय म्हणून गुळाचे अनेक फायदे असल्याचे दावे करण्यात आले आहेत. गूळ पावडरच्या स्वरूपात असो किंवा गुळाचे पाणी, तुम्हाला मिळणारे फायदे सारखेच आहेत.

गुळाचे प्रमुख फायदे, साइड इफेक्ट्स आणि या स्वादिष्ट आनंदाबद्दल इतर मुख्य तथ्यांबद्दल जाणून घेण्यासाठी वाचा.

गुळाचे पौष्टिक मूल्य

लक्षात ठेवा, गुळामध्ये कोणतीही चरबी नसते, त्यामुळे तुमच्या आहारात ते समाविष्ट करण्याबाबत फारशी चिंता नसते. तथापि, ते साखरेने भरलेले असल्याने, मधुमेहाच्या रुग्णांनी गूळ टाळणे चांगले

तसेच, गुळाचे सेवन कमी प्रमाणात करा आणि ते तुमच्या जेवणाचा एक छोटासा भाग बनवा.

गुळात कर्बोदके, प्रथिने, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे यांसारख्या विविध पोषक तत्वांचा भार असतो. 100 ग्रॅम गुळामुळे तुम्हाला पुढील गोष्टी मिळू शकतात:

• मॅंगनीज: 0.2-0.5 मिग्रॅ
• जस्त: 0.2-0.4 मिग्रॅ
• फॉस्फरस: 20-90 मिग्रॅ
• पोटॅशियम: 1050 मिग्रॅ
• क्लोराईड: 5.3 मिग्रॅ
• मॅग्नेशियम: 70-90 मिग्रॅ
• लोह: 10-13 मिग्रॅ
• तांबे: 0.1-0.9 मिग्रॅ
• व्हिटॅमिन बी 2: 0.06 मिग्रॅ
• व्हिटॅमिन ई: 111.30 मिग्रॅ
• व्हिटॅमिन ए: 3.8 मिग्रॅ
• व्हिटॅमिन सी: 7.00 मिग्रॅ
• चरबी: 0.1 ग्रॅम
• प्रथिने: 280 मिग्रॅ
• ग्लुकोज आणि फ्रक्टोज: 10-15 ग्रॅम
• सुक्रोज: 65-85 ग्रॅम
• कॅलरीज: ३८३ [१]

गुळाचे आरोग्य फायदे

वजन कमी करण्यासाठी गूळ खा

तुमचे वजन कमी करण्याच्या उद्दिष्टात योगदान देणे हा गुळाच्या प्रमुख फायद्यांपैकी एक आहे. त्यामुळे जर तुम्ही काही किलो वजन कमी करण्यास उत्सुक असाल तर त्याचा आहारात समावेश करा

वजन कमी करण्यासाठी गूळ किती चांगला आहे याचा विचार करत आहात? गूळ लांब आणि गुंतागुंतीच्या सुक्रोज साखळ्यांनी भरलेला असल्यामुळे तुमच्या शरीराला ते पचायला वेळ लागतो. त्यामुळे गुळाचे मध्यम सेवन केल्याने तुमची भूक कमी होते आणि तुमचे वजन कमी करण्याच्या ध्येयाकडे एक पाऊल पुढे जाते.

याशिवाय, गूळ, पोटॅशियमचा उत्कृष्ट स्रोत, स्नायू तयार करण्यास, चयापचय वाढवण्यास आणि इलेक्ट्रोलाइट्स संतुलित करण्यास मदत करू शकतो. याव्यतिरिक्त, खनिज आपल्या शरीरातील पाणी धारणा कमी करण्यात महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते. अशा प्रकारे, पोटॅशियमची उपस्थिती देखील वजन कमी करण्यासाठी गुळाच्या फायद्यांचा एक भाग बनते.

गुळाचे सेवन केल्याने श्वसनाच्या समस्या आटोक्यात ठेवा

जर तुम्हाला दमा आणि सीओपीडी सारख्या श्वसनाच्या समस्या असतील, तसेच वारंवार सर्दी आणि खोकला होत असेल तर गुळाचे सेवन हा एक उत्तम उपाय आहे. याव्यतिरिक्त, अभ्यास दर्शवितो की गूळ धूळ आणि इतर अवांछित कण शोषून घेतो ज्यामुळे श्वासोच्छवासाची परिस्थिती उद्भवू शकते [2]. अशाप्रकारे, तुम्हाला मोकळेपणाने श्वास घेण्यास मदत करणे हे गुळाच्या महत्त्वपूर्ण फायद्यांपैकी एक बनते.

गुळाच्या सेवनाने मासिक पाळीच्या वेदना कमी करा

गुळाचे सेवन मासिक पाळीच्या दरम्यान वेदना कमी करून आणि अप्रतिम भूक, मूड बदलणे आणि बरेच काही यांसारखी मासिक पाळीपूर्वीची लक्षणे (PMS) नियंत्रित करून स्त्रियांच्या पुनरुत्पादक आरोग्यास फायदेशीर ठरते [३]. गुळाच्या सेवनाने एंडोर्फिनचा स्राव वाढतो, आनंद संप्रेरकांचा एक समूह जो तणाव आणि पीएमएसची लक्षणे व्यवस्थापित करण्यात महत्त्वाची भूमिका बजावतो.

गूळ खाल्ल्याने उर्जेत वाढ होते

साखर ऊर्जेमध्ये जलद वाढ देते, परंतु ती सहसा तात्पुरती असते. दुसरीकडे, अपरिष्कृत गुळाचे सेवन केल्याने तुमच्या एकंदर आरोग्याला धीमे पण स्थिर ऊर्जा मिळते. परिणामी,थकवाविलंब होतो, आणि तुम्ही बराच काळ सक्रिय राहू शकता.

उच्च किंवा कमी रक्तदाब नियंत्रित करण्यासाठी गुळाचे सेवन करा

गुळात सोडियम आणि पोटॅशियम दोन्ही असतात आणि ही दोन खनिजे तुमच्या शरीरातील आम्ल पातळी आणि रक्तदाब व्यवस्थापित करण्यात महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावतात. गुळाचे सेवन केल्याने तुमच्या रक्तवाहिन्यांचा विस्तार होतो, सामान्य रक्त प्रवाह आणि स्थिर रक्तदाब सुनिश्चित होतो. जर तुम्हाला हायपरटेन्शन किंवा हायपोटेन्शनचा त्रास असेल तर तुमच्या आहारात गुळाचा हा एक फायदा आहे.

आपले शरीर स्वच्छ करण्यासाठी नियमितपणे गूळ खा

गुळामध्ये नैसर्गिक शुद्धीकरण गुणधर्म आहेत म्हणून तुम्ही ते तुमच्या आहारात क्लिंजिंग एजंट म्हणून समाविष्ट करू शकता. गूळ पावडरचा हा एक प्रमुख फायदा आहे, कारण गूळ तुमच्या यकृत, अन्ननलिका, पोट, फुफ्फुसे आणि श्वसनमार्गातून अवांछित कण काढून टाकतो. याशिवाय गुळातील सोडियम आणि पोटॅशियम अम्लीय प्रतिक्रियांचे नियमन करून रक्त शुद्ध ठेवण्यास मदत करतात.

अशक्तपणाची लक्षणे गुळाच्या सेवनाने दूर ठेवा

कोलार जिल्ह्यातील, कर्नाटक, भारतातील गर्भवती महिलांमधील 2017 समुदाय-आधारित अभ्यासानुसार, 63% प्रतिसादकर्त्यांना रक्तक्षय असल्याचे आढळले आहे [4]. हाच अभ्यास भारतातील दुसर्‍या एका अभ्यासाचा संदर्भ देतो ज्यामध्ये भारतातील 70% गर्भवती महिला रक्तक्षय आहेत. त्यामुळे, रक्तक्षय होण्यापासून रोखण्यासाठी तुमच्या शरीरात लोह आणि फोलेटसह आरबीसीची पुरेशी पातळी राखणे महत्त्वाचे आहे.

अशक्तपणा प्रतिबंध हा सर्वात प्रभावी गुळाचा एक फायदा मानला जातो कारण ते लोह आणि फोलेटने भरलेले आहे. म्हणूनच डॉक्टर अनेकदा किशोरवयीन आणि गर्भवती महिलांना गूळ खाण्यास सांगतात.

बद्धकोष्ठतेचा धोका कमी करण्यासाठी जेवणात गूळ घाला

लोह आणि तुपातील स्निग्धांश यांसारख्या नैसर्गिक रेचकांच्या उपस्थितीमुळे गुळाच्या आरोग्याच्या फायद्यांपैकी एक म्हणजे आतड्यांच्या हालचालींना उत्तेजन देणे. त्यामुळे बद्धकोष्ठतेचा धोका दूर करण्यासाठी तुम्ही जड जेवणानंतर या पौष्टिक स्वीटनरचे सेवन करू शकता.

त्वचेचे आरोग्य सुधारण्यासाठी गुळाचे सेवन करा

त्वचेसाठी गुळाचे महत्त्वाचे फायदेही आहेत. एकीकडे, गुळाचे सेवन केल्याने रक्त डिटॉक्स होते आणि हिमोग्लोबिनचे प्रमाण वाढते. परिणामी, ते मुरुम किंवा मुरुमांची निर्मिती कमी करते आणि त्यामुळे त्वचेचे आरोग्य चांगले राहते. दुसरीकडे, गुळातील ग्लायकोलिक अॅसिड त्वचेची विकृती कमी करण्यास मदत करते.

गूळ खाल्ल्याने सांधेदुखी बरी होते

कॅल्शियम आणि फॉस्फरसचा एक उत्कृष्ट स्रोत, गूळ वेदना मोठ्या प्रमाणात कमी करून संधिवात सारख्या परिस्थितीत उपयुक्त ठरू शकतो.

गूळ खाण्याचे दुष्परिणाम

गुळाचे अनेक फायदे असूनही, गुळाचे खालील दुष्परिणाम आहेत जे तुम्ही टाळू शकत नाही:

ऍलर्जी

जर तुम्ही साखरेच्या बाबतीत संवेदनशील असाल, तर गुळाच्या सेवनाने ऍलर्जीची लक्षणे दिसू शकतात. अशा वेळी मध्यम प्रमाणात गूळ खाणे शहाणपणाचे ठरते.

बद्धकोष्ठता

बद्धकोष्ठतेसाठी गुळाचे फायदे असूनही, जास्त प्रमाणात सेवन केल्याने तुमची पचनक्रिया बिघडू शकते, ज्यामुळे तुमच्या आतड्यांच्या हालचालीवर परिणाम होतो.

उच्च रक्तातील साखर

गुळाचे सर्व फायदे असूनही, त्यात साखर आहे जी मधुमेह असलेल्या व्यक्तींनी टाळली पाहिजे.

निष्कर्ष

गुळाचे फायदे आणि दुष्परिणाम या सर्व माहितीसह, मर्यादा ओलांडल्याशिवाय त्याचे सेवन करणे सोपे होते. मध्यम प्रमाणात सेवन करूनही तुम्हाला कोणतेही दुष्परिणाम होत असल्यास, तुम्ही हे करू शकताडॉक्टरांचा सल्ला घ्याबजाज फिनसर्व्ह हेल्थ वर.Â

a सह ऑनलाइन किंवा ऑफलाइन सल्लामसलत बुक करासामान्य चिकित्सकआणि वैयक्तिकृत शिफारसी मिळवा. तुमच्या जेवणात गुळ सारखे पदार्थ जोडताना प्रभावी पचन आणि पोषणाला प्राधान्य द्या आणि आरोग्य आणि चवीचा आनंद घ्या!

वारंवार विचारले जाणारे प्रश्न

गूळ खाण्याचे तोटे काय आहेत?

गुळाचे जास्त प्रमाणात सेवन केल्याने ऍलर्जी, बद्धकोष्ठता, वजन वाढणे आणि परजीवी संसर्ग होऊ शकतो.

गुळामुळे वजन वाढते का?

जरी गुळाचे मध्यम सेवन वजन कमी करण्यास मदत करत असले तरी, जास्त प्रमाणात सेवन केल्यास उलट होऊ शकते. याचे कारण असे की मोठ्या प्रमाणात गुळात साखर आणि कॅलरीज जास्त असतात, ज्यामुळे शरीराचे वजन वाढते.