அஜ்வைன்: பயன்கள், நன்மைகள், சமையல் வகைகள், முன்னெச்சரிக்கைகள் மற்றும் பக்க விளைவுகள்

அஜ்வைன் என்பது பல நூற்றாண்டுகளாக இந்திய சமையலில் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு மூலிகையாகும். இது கேரம் விதைகள் அல்லது பிஷப் களை என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. விதைகள் சிறியவை மற்றும் வலுவான, கடுமையான சுவை கொண்டவை. அஜ்வைன் பல்வேறு உணவுகளுக்கு சுவையை சேர்க்கவும், செரிமானத்திற்கு உதவவும் பயன்படுகிறது. ஜலதோஷம், வயிற்று வலி, பல்வலி போன்ற பல்வேறு உடல்நலக் குறைபாடுகளுக்கு இது ஒரு வீட்டு மருந்தாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.அஜ்வைன் பல ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் இது சிலருக்கு பக்க விளைவுகளையும் ஏற்படுத்தலாம். எனவே, இந்த மூலிகையைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு ஒரு சுகாதார வழங்குநரை அணுகுவது முக்கியம்.

அஜ்வைன் என்றால் என்ன?

அஜ்வைனின் வரலாறு

அஜ்வைனின் வரலாறு நீண்ட மற்றும் சிக்கலானது, பழங்காலத்திற்கு முந்தையது. அஜ்வைன் பல நூற்றாண்டுகளாக ஆயுர்வேத மருத்துவத்தில் பயன்படுத்தப்பட்டு வருகிறது மற்றும் சரக சம்ஹிதா போன்ற பண்டைய நூல்களில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது. சமீபத்திய ஆண்டுகளில், இது மேற்கத்திய மருத்துவத்திலும் பிரபலமாகிவிட்டது. பல்வேறு பாக்டீரியாக்கள் மற்றும் பூஞ்சைகளுக்கு எதிராக அஜ்வைன் பயனுள்ளதாக இருப்பதாக ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன, இது தொற்றுநோய்களுக்கு எதிரான போராட்டத்தில் மதிப்புமிக்க கருவியாக அமைகிறது [1].

அஜ்வைன் இன்றும் இந்திய உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் இது ஆயுர்வேத மருத்துவத்திலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த மூலிகையானது செரிமானத்திற்கு உதவுதல், வீக்கத்தைக் குறைத்தல் மற்றும் வலியைக் குறைத்தல் உள்ளிட்ட பல ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டிருப்பதாகக் கருதப்படுகிறது.

அஜ்வைனின் வேதியியல் கலவை

கேரம் விதைகள் என்றும் அழைக்கப்படும் அஜ்வைன், இந்திய உணவு வகைகளில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படும் மசாலாப் பொருளாகும். இது சிறிய அளவில் பயன்படுத்தப்பட்டாலும், இது ஒரு வலுவான சுவை கொண்டது மற்றும் அதன் மருத்துவ குணங்களுக்கு பெயர் பெற்றது. அஜ்வைனில் அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் நிறைந்துள்ளது மற்றும் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு மற்றும் பூஞ்சை காளான் பண்புகள் கொண்ட கலவையான தைமால் உள்ளது.

அஜ்வைனின் முக்கிய கூறு தைமால் ஆகும், இது மசாலாவிற்கு அதன் தனித்துவமான சுவையை அளிக்கிறது. தைமால் மூலிகையின் மருத்துவ குணங்களுக்கும் காரணமாகும். அஜ்வைனில் பீனால்கள் மற்றும் டெர்பென்கள் போன்ற பிற சேர்மங்களும் உள்ளன. அஜ்வைன் வைட்டமின் சி, கால்சியம் மற்றும் பாஸ்பரஸின் நல்ல மூலமாகும்.

சமீபத்திய ஆண்டுகளில், கீல்வாதத்துடன் தொடர்புடைய வலி மற்றும் வீக்கத்தைக் குறைப்பதில் அஜ்வைன் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன [2]. எனவே, குறைத்தல்கீல்வாதம் வலிஅஜ்வைனை உங்கள் உணவில் சேர்த்துக்கொள்வதன் மூலம் உங்கள் அறிகுறிகளை மேம்படுத்தலாம்.

அஜ்வைன் பயன்கள்

கேரம் விதைகள் என்றும் அழைக்கப்படும் அஜ்வைன், இந்திய உணவுகளில் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு மசாலாப் பொருளாகும். ஆனால் அஜ்வைனில் ஏராளமான ஆரோக்கிய நன்மைகள் உள்ளன என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா? அஜ்வைன் உங்கள் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவதற்கான சில வழிகள் இங்கே:

• அஜ்வைன் ஒரு இயற்கை செரிமான உதவி. இது வாயு, வீக்கம் மற்றும் அஜீரணத்தை போக்க உதவும்
• அஜ்வைன் ஒரு அழற்சி எதிர்ப்பு முகவர். இது வீக்கம் மற்றும் வலியைக் குறைக்க உதவும்
• அஜ்வைன் ஒரு எதிர்பார்ப்பவர். இது சளியை தளர்த்தவும், நெரிசலை போக்கவும் உதவும்
• அஜ்வைன் ஒரு டையூரிடிக். இது சிறுநீர் கழிப்பதை ஊக்குவிக்கவும், நீர் தேக்கத்தை குறைக்கவும் உதவும்

அதிக பிபிக்கான ஆயுர்வேத மருந்தாக அஜ்வைன் அடிக்கடி பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் பிற இருதய நோய்களுக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது ஆர்கனோவைப் போலவே வலுவான, கடுமையான சுவை கொண்டது. இது பெரும்பாலும் இந்திய சமையலில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, அதே போல் ஆயுர்வேத மருத்துவத்திலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அஜ்வைன் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் நல்ல மூலமாகும் மற்றும் பல சாத்தியமான ஆரோக்கிய நன்மைகளையும் கொண்டுள்ளது. உதாரணமாக, இது செரிமானத்தை மேம்படுத்துகிறது, வலியைக் குறைக்கிறது மற்றும் வீக்கத்தைக் குறைக்கிறது. கூடுதலாக, சில ஆய்வுகள் அஜ்வைன் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கவும், தொற்றுநோய்களை எதிர்த்துப் போராடவும் உதவும் என்று கூறுகின்றன.

அஜ்வைனின் சாத்தியமான நன்மைகள் அடங்கும்:

• செரிமானத்திற்கு உதவுகிறது
• வீக்கத்தைக் குறைத்தல்
• வலி நிவாரணம்
• காய்ச்சலைக் குறைக்கும்
• நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும்

எடை இழப்புக்கான அஜ்வைன் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்பதற்கு வளர்ந்து வரும் சான்றுகள் உள்ளன. அஜ்வைன் வளர்சிதை மாற்றத்தை அதிகரிக்கவும் அதிக கலோரிகளை எரிக்கவும் உதவும் என்று பல்வேறு ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன. கூடுதலாக, அஜ்வைன் ஒரு இயற்கையான பசியை அடக்குகிறது, இது பசி மற்றும் அதிகப்படியான உணவைக் குறைக்க உதவுகிறது.

அஜ்வைன் பக்க விளைவுகள்

அஜ்வைனின் மிகவும் பொதுவான பக்க விளைவு இரைப்பை குடல் கோளாறு ஆகும். அஜ்வைன் அஜீரணம், நெஞ்செரிச்சல் மற்றும் குமட்டலை ஏற்படுத்தும். அஜ்வைனை உட்கொண்ட பிறகு இந்த அறிகுறிகளில் ஏதேனும் ஒன்றை நீங்கள் சந்தித்தால், எதிர்காலத்தில் அவற்றைத் தவிர்ப்பது நல்லது. அஜ்வைன் சில மருந்துகளுடனும் தொடர்பு கொள்ளலாம். நீங்கள் நீரிழிவு நோய்க்கு ஏதேனும் மருந்து உட்கொண்டால்,இரத்த அழுத்தம், அல்லது இதய நோய், நீங்கள் அஜ்வைனை தவிர்க்க வேண்டும், ஏனெனில் இது இந்த மருந்துகளின் செயல்திறனில் தலையிடக்கூடும்.

அஜ்வைன் இரத்தத்தை மெலிக்கும் மற்றும் நீரிழிவு மருந்துகள் உட்பட சில மருந்துகளுடன் தொடர்புகொள்வதாகவும் அறியப்படுகிறது. நீங்கள் ஏதேனும் மருந்துகளை எடுத்துக்கொண்டால், உங்கள் உணவில் அஜ்வைனைச் சேர்ப்பதற்கு முன், ஆயுர்வேத மருத்துவரிடம் பேசுவது அவசியம்.

அஜ்வைன் முன்னெச்சரிக்கைகள்

அஜ்வைன் பொதுவாக பெரும்பாலான மக்களுக்கு பாதுகாப்பானது என்றாலும், அதை உட்கொள்ளும் போது சில முன்னெச்சரிக்கைகள் எடுக்கப்பட வேண்டும். அஜ்வைனில் தைமால் உள்ளது, இது அதிக அளவுகளில் நச்சுத்தன்மையை ஏற்படுத்தும். இது ஒரு வலுவான டையூரிடிக் ஆகும், எனவே நீங்கள் நீரிழப்பு நோயால் பாதிக்கப்பட்டால் அதை மிதமாக பயன்படுத்த வேண்டும். கடைசியாக, அஜ்வைன் நெஞ்செரிச்சல் மற்றும் அஜீரணம் போன்ற செரிமான பிரச்சனைகளை மோசமாக்கும். அஜ்வைனை உட்கொள்வது பற்றி உங்களுக்கு கவலை இருந்தால், தயவுசெய்து ஒரு சுகாதார நிபுணரை அணுகவும்.

அஜ்வைன் தொடர்புகள்

அஜ்வைன் பொதுவாக பாதுகாப்பானது, ஆனால் சில விஷயங்களை மனதில் கொள்ள வேண்டும். இது சில மருந்துகளுடன் தொடர்பு கொள்ளலாம், எனவே நீங்கள் ஏதேனும் மருந்துகளை எடுத்துக் கொண்டால், ஆன்லைன் சந்திப்பு மூலம் உங்கள் மருத்துவரிடம் பேசுவது முக்கியம். அஜ்வைன் சிலருக்கு வயிற்றில் கோளாறுகளை ஏற்படுத்தலாம், எனவே சிறிய அளவில் ஆரம்பித்து தேவைக்கேற்ப அதிகரிப்பது நல்லது.

அஜ்வைனின் மருத்துவ குணங்களுக்குப் பின்னால் உள்ள அறிவியல்

அஜ்வைனின் மருத்துவ குணங்களுக்குப் பின்னால் உள்ள அறிவியல் இன்னும் ஆய்வு செய்யப்பட்டு வருகிறது, ஆனால் இது செரிமான அமைப்பைத் தூண்டுவதன் மூலமும், சுவாசக் குழாயை அழிக்க உதவும் ஒரு எதிர்பார்ப்பு விளைவை உருவாக்குவதன் மூலமும் செயல்படும் என்று கருதப்படுகிறது. அஜ்வைனின் மருத்துவ குணங்களுக்காக நீங்கள் அதை முயற்சிக்க விரும்பினால், அதை ஆன்லைனில் அல்லது உங்கள் உள்ளூர் இந்திய மளிகைக் கடையில் வாங்கலாம்.

அஜ்வைனை எப்படி பயன்படுத்துவது?

விதைகள் வலுவான, கடுமையான சுவை கொண்டவை, இது பெரும்பாலும் கறிகள் மற்றும் பிற உணவுகளுக்கு சுவை சேர்க்க பயன்படுகிறது. அஜ்வைனைப் பற்றி உங்களுக்குத் தெரிந்திருக்கவில்லை என்றால், அதை எப்படிப் பயன்படுத்துவது என்று நீங்கள் யோசிக்கலாம். உங்கள் சமையலில் அஜ்வைனை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது என்பதற்கான சில குறிப்புகள் இங்கே:

• மசாலா கலவைகள் அல்லது மசாலா கலவைகளில் அஜ்வைனை சேர்க்கவும்
• விதைகளை ஒரு பாத்திரத்தில் சேர்ப்பதற்கு முன் வறுக்கவும்
• கறி, சாதம், பருப்பு போன்ற சமைத்த உணவுகளில் அஜ்வைனைச் சேர்க்கவும்
• மசாலா அல்லது மசாலாப் பொருளாகப் பயன்படுத்தக்கூடிய எளிய அஜ்வைன் பொடியைத் தயாரிக்க அஜ்வைனைப் பயன்படுத்தவும்

அஜீரணத்திற்கான வீட்டு வைத்தியம்

அஜீரணத்திற்கு அஜ்வைனைப் பயன்படுத்த, ஒரு டம்ளர் தண்ணீரில் ஒரு டீஸ்பூன் விதைகளைச் சேர்த்து, உணவுக்கு முன் குடிக்கவும். விதைகளை நெய்யில் வறுத்து உணவுக்கு முன் சாப்பிடலாம். சிறந்த முடிவுகளுக்கு, அஜ்வைனை சில வாரங்களுக்கு தவறாமல் பயன்படுத்தவும்.

அஜ்வைன்சமையல் வகைகள்

கேரம் விதைகள் என்றும் அழைக்கப்படும் அஜ்வைன், இந்திய மற்றும் மத்திய கிழக்கு உணவு வகைகளில் ஒரு பொதுவான மூலப்பொருளாகும். இந்த சிறிய, ஓவல் வடிவ விதைகள் ஒரு கூர்மையான, காரமான சுவை கொண்டவை, இது தைமை ஓரளவு நினைவூட்டுகிறது. அஜ்வைன் பெரும்பாலும் ரொட்டி, காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சி உணவுகளை சுவைக்க பயன்படுத்தப்படுகிறது.

உங்கள் சமையலில் சேர்க்க புதிய மூலப்பொருளைத் தேடுகிறீர்களானால், அஜ்வைனை ஏன் முயற்சி செய்யக்கூடாது? இந்த தனித்துவமான மசாலாவைக் கொண்டிருக்கும் சில சமையல் வகைகள் இங்கே:

• அஜ்வைன்-மசாலா கோழி
• அஜ்வைன் சுவையுள்ள உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பட்டாணி கறி
• அஜ்வைன் பிளாட்பிரெட்
• அஜ்வைன்-மசாலா பருப்பு
• அஜ்வைன் அரிசி பிலாஃப்

பல சமையல் குறிப்புகளில் அஜ்வைன் ஒரு மூலப்பொருளாக உள்ளது. இந்த ரெசிபிகளில் சில ஹெல்த் டானிக்குகளுக்கானவை, மேலும் சில சாப்பிடக்கூடிய உணவுகள். ஆனால், செய்முறையைப் பொருட்படுத்தாமல், அஜ்வைன் உங்கள் உணவில் ஒரு சிறந்த கூடுதலாக இருக்கும். நல்ல ஆரோக்கியத்தை பராமரிப்பது முக்கியம் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். ஆனால் சில நேரங்களில், நாம் நோய்வாய்ப்படுகிறோம், மருத்துவ உதவி தேவைப்படுகிறது. அதனால் தான்பஜாஜ் ஃபின்சர்வ் ஹெல்த்உங்களுக்காக இங்கே உள்ளது.