ஆயுர்வேத இலையுதிர்கால உணவுமுறை: ஆரோக்கியமாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்க ஆயுர்வேத குறிப்புகள்

இலையுதிர் காலம் என்பது கோடை மாதங்களில் பூமி அதன் வெப்பத்தை இழந்து நம்மைச் சுற்றி வறட்சியை ஏற்படுத்தும். ஆயுர்வேதத்தின்படி, காற்று வீசும்போது பூமி குளிர்ச்சியடைகிறது, இலைகள் வாடிவிடும். எனவே, அது வளிமண்டலத்தில் உள்ள கரடுமுரடான தன்மை, வறட்சி, லேசான தன்மை, இயக்கம் மற்றும் குளிர்ச்சி போன்ற அனைத்து பரவும் குணங்களையும் தூண்டி வாத தோஷத்தைத் தூண்டி நம்மை பாதிக்கிறது.வட்டா சக்தி மற்ற தோஷங்களை இயக்குவதால், எந்த ஏற்றத்தாழ்வு அதிலும் பிரதிபலிக்கிறது. ஆனால் ஆயுர்வேத இலையுதிர்கால உணவுமுறையானது, உடலின் மையப்பகுதிக்கு இரத்தத்தை இழுப்பதன் மூலம் வெப்ப இழப்பிலிருந்து தன்னைத்தானே காப்பிட உதவுகிறது.இதன் விளைவாக, நமது உடலின் முனைகள், இரத்தம் இல்லாமல், வறண்டு போகும், அதே நேரத்தில் இரத்தம் நிறைந்த மையம் குளிர்காலத்திற்கான தயார்நிலையில் புதிய கொழுப்பு அடுக்குடன் சருமத்தை வளர்க்க பசியை மேம்படுத்துகிறது. ஆனால் நாம் மேலும் ஆராய்வதற்கு முன், ஆயுர்வேதக் கருத்துகளை ஆழமாகத் தோண்டி, பரிந்துரைக்கப்பட்ட உணவை ஆராய்வோம். Â

ஆயுர்வேத சிகிச்சையின் அடிப்படைகள் என்ன?

ஆயுர்வேதம் என்பது சமஸ்கிருதத்தில் இருந்து பெறப்பட்ட ஒரு பழங்கால இந்திய முழுமையான குணப்படுத்தும் முறையாகும், âவாழ்க்கை அறிவியல். 5000 ஆண்டுகள் பழமையான நம்பிக்கை, நல்ல ஆரோக்கியம் என்பது ஐந்து கூறுகளை உள்ளடக்கிய மனம், உடல் மற்றும் ஆவிக்கு இடையிலான சமநிலையின் விளைவு என்று கூறுகிறது காற்று, ஈதர் (விண்வெளி), நெருப்பு, நீர் மற்றும் பூமி. எனவே, இது ஒவ்வொரு நபரின் ஆரோக்கியம் மற்றும் வாழ்க்கை முறையை உள்ளடக்கிய நிரப்பு நடைமுறைகளின் ஒரு பரந்த கூட்டமாகும். ஆயுர்வேதம் உகந்த ஆரோக்கியத்திற்கான தனிப்பட்ட அணுகுமுறையில் கவனம் செலுத்துகிறது

நமது வேகமான வாழ்க்கை முறை இலையுதிர் காலத்தில் வறண்ட சருமம், மலச்சிக்கல் மற்றும் தூக்கமின்மை ஆகியவற்றை அடிக்கடி தூண்டுகிறது. பருவத்தில் மிகவும் பொதுவான இரண்டு அறிகுறிகளான வறட்சி மற்றும் இயக்கம் ஆகியவற்றின் விளைவுகளைத் தடுக்க ஆயுர்வேதம் இயற்கையின் விதிகளைக் கொண்டுவருகிறது. எனவே, ஈரப்பதம் வறட்சியை சமன் செய்கிறது, மெதுவாக இயக்கம் சமநிலைப்படுத்துகிறது, மற்றும் வெப்பம் குளிர்ச்சியை சமநிலைப்படுத்துகிறது. இந்த எளிய கருத்துக்கள், ஆனால் அதன் சகோதரி அறிவியலுடன் ஆழமானவை, யோகா, ஆயுர்வேதம் உடல், மன மற்றும் ஆன்மீக ஆரோக்கியத்தை உறுதி செய்கிறது.

ஆற்றலுடன் சமநிலையைத் தேட தோஷங்களைப் புரிந்துகொள்வது

தோஷங்கள் ஒவ்வொரு முதன்மை சக்தியின் உள்ளார்ந்த ஆற்றல்களை உள்ளடக்கியது மற்றும் ஒரு தனிநபரின் வாழ்நாள் முழுவதும் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவதற்கும் நிலைநிறுத்துவதற்கும் ஒரு சமநிலைக்கு பொறுப்பாகும். கருத்தை எளிமையாக்க, வாத தோஷத்தைக் கருத்தில் கொள்வோம். இது உலர்ந்த, குளிர் மற்றும் ஒளி ஆற்றல்களைக் குறிக்கிறது. இதேபோல்,பித்த தோஷம்சூடான, ஈரமான மற்றும் ஒளியைக் குறிக்கிறது, அதே நேரத்தில் கபா தோஷம் குளிர், ஈரமான மற்றும் கனத்தை ஏற்படுத்துகிறது. ஆயுர்வேதத்தின் படி, இந்த நோய் தோஷங்களின் சமநிலையின்மை மற்றும் ஒவ்வொரு நபரின் செயலும் அவர்களின் சமநிலையை பாதிக்கிறது.

வட்டா: காற்றின் தோஷத்தின் பண்புகள் என்ன?

ஆயுர்வேதம் ஆண்டை மூன்று பருவங்களாகப் பிரிக்கிறது, ஒவ்வொன்றிற்கும் ஒரு முக்கிய தோஷம் உள்ளது. எனவே, பிட்டா சூடாகவும் ஈரப்பதமாகவும் இருக்கும், வட்டா உலர்ந்த மற்றும் குளிர்ச்சியானது, கபா கனமானது மற்றும் எண்ணெய் நிறைந்தது. வட்டா பருவம் அக்டோபரில் இலையுதிர்காலத்தின் பிற்பகுதியில் அமைகிறது, காற்று மற்றும் விண்வெளியின் கூறுகளை ஒருங்கிணைக்கிறது, மேலும் குணாதிசயங்கள் குளிர், உலர்ந்த, ஒளி மற்றும் விரைவாக நகரும். மேலும், வாத தோஷத்தின் குணங்கள் நேர்மறை மற்றும் எதிர்மறையானவை. Â

• வாத தோஷத்தின் போது நேர்மறை குணங்கள்:Â
• படைப்பாற்றல்
• உயர் ஆற்றல்
• உற்சாகம்
• உயர் சகிப்புத்தன்மை
• நல்ல குணம்

ஆனால் இலையுதிர் காலம் அல்லது இலையுதிர் காலம் என்பது இலையுதிர்காலத்தின் தொடக்கத்தில் பிட்டாவையும் இலையுதிர்காலத்தின் பிற்பகுதியில் வட்டாவையும் இணைக்கும் மாற்றத்தின் நேரமாகும். பின்வருவனவற்றின் அறிகுறிகளைக் காட்டும் சமநிலையின்மைக்கு அனைவரும் எளிதில் பாதிக்கப்படுகின்றனர்:

• வாத தோஷத்தின் போது எதிர்மறை குணங்கள்:Â
• பதட்டம்
• கவனம் செலுத்தவோ அல்லது செயல்படவோ இயலாமை
• தூக்கமின்மைÂ
• வாயு அல்லது வீக்கம்
• உலர் தோல் மற்றும் முடி
• எடை இழப்பு

இலையுதிர் காலத்தில் குளிர்ந்த காலநிலையால் வாத தோஷம் மோசமடைவதால் வாத தோஷம் சமநிலையில் இருப்பது அனைவருக்கும் நன்மை பயக்கும். இருப்பினும், ஆயுர்வேதத்தின் படி, â போன்ற குணங்கள் மற்ற குணங்களை அதிகரிக்கின்றன. எனவே, தீவிர நிலைமைகள் நிரந்தர சோர்வு அல்லது இடைவெளிக்கு வழிவகுக்கும் முன் அதைக் கட்டுப்படுத்துவது சிறந்தது.

ஆனால் உணவு மற்றும் பானங்கள் மூலம் கபா (கனமான மற்றும் எண்ணெய்) மற்றும் பிட்டா (சூடான மற்றும் ஈரமான) குணங்களை வட்டாவுடன் (உலர்ந்த மற்றும் குளிர்ச்சியான) கலப்பது உடலில் உள்ள ஏற்றத்தாழ்வுகளை நீக்குகிறது. எனவே, இலையுதிர்காலத்தின் தொடக்கத்தில் பிட்டா மற்றும் இலையுதிர்காலத்தின் பிற்பகுதியில் வாதத்துடன் தொடர்புடைய பருவகால உணவுகளை உட்கொள்வதன் மூலம் ஒருவர் சத்வத்தை (சமநிலை) அடைய வேண்டும். மேலும், அதிகரித்த பசியின்மை கோடைக்கால பிட்டாவிலிருந்து குளிர்கால வாட்டாவிற்கு மாறுவதைச் சமப்படுத்த சரியான மாற்று மருந்தை வலுப்படுத்த நன்கு சாப்பிடுவதை ஊக்குவிக்கிறது. Â

ஆயுர்வேத இலையுதிர்கால உணவை எவ்வாறு உருவாக்குவது?

ஆயுர்வேதத்தில் வரையறுக்கப்பட்டுள்ளபடி, ஒவ்வொரு பருவத்தின் விளைவுகளையும் எதிர்கொள்வதற்கு உள் சமநிலையை முழுவதும் பராமரிப்பது மிகவும் முக்கியமானது. வாழ்க்கையின் அறிவியல், âஎதிர் சமநிலையின் கொள்கையைப் பின்பற்றுகிறது, மேலும் ஆயுர்வேத உதவிக்குறிப்புகள் ஏற்றத்தாழ்வைத் தடுக்க சரியான உணவு மற்றும் வாழ்க்கை முறையைத் தேர்வுசெய்ய உதவுகின்றன. உணவு உட்கொள்ளலை அதிகரிக்க வேண்டும் என்ற ஆவல் இருந்தபோதிலும், இந்த பருவத்தில் வட்டாவை ஆற்றுவதற்கு ஆயுர்வேத வீழ்ச்சி உணவைத் தேர்ந்தெடுப்பதை விட சிறந்தது எதுவுமில்லை. ஆனால் அதே நேரத்தில் பசியின்மை மற்றும் செரிமானத்தின் முன்னணியைப் பின்பற்றுவது விவேகமானது, அதிகப்படியானவற்றைத் தவிர்க்க ஆன்லைன் மருத்துவ ஆலோசனைகள் கூட. மேலும், உண்ணாவிரதத்தைத் தடுக்கவும், விரும்பிய சமநிலைக்கு போதுமான ஊட்டச்சத்து தேவை. எனவே, ஆயுர்வேத குறிப்புகள் என்ன [1]? நாம் கண்டுபிடிக்கலாம்.

ஆரம்ப வீழ்ச்சி

செப்டம்பர் நடுப்பகுதியிலிருந்து அக்டோபர் பிற்பகுதி வரையிலான காலம் இலையுதிர்காலத்தின் இடைநிலைக் கட்டமாகும். சிறந்த ஆயுர்வேத இலையுதிர்கால உணவு புதிய மற்றும் தாமதமான கோடை பழங்களை உள்ளடக்கிய நேரம் இது. எனவே, கோடையில் இருந்து அதிகப்படியான பிட்டாவை உலர்த்த ஆப்பிள் மற்றும் பேரிக்காய்களை விருந்து செய்யுங்கள். ஆப்பிள்கள் நார்ச்சத்து நிறைந்தவை, கனமான குளிர்கால உணவுகளை ஜீரணிக்க குடலைத் தூண்டுகின்றன. மற்ற சிறந்த உணவு விருப்பங்கள் கத்திரிக்காய், சோளம், முலாம்பழம், அத்தி மற்றும் ஓக்ரா. போதிய உலர்த்துதல், அதிகப்படியான சளி உற்பத்தியைத் தூண்டி, மீதமுள்ள கோடை, பிட்டாவை சிக்க வைக்கிறது. இது காய்ச்சலை ஏற்படுத்தும் வைரஸ் தொற்றுகளுக்கான களஞ்சியமாகும்சாதாரண சளிஇலையுதிர்காலத்தின் பிற்பகுதியிலும் குளிர்காலத்தின் ஆரம்பத்திலும்.

தாமதமான வீழ்ச்சி

இலையுதிர்காலத்தின் பிற்பகுதியில் உச்சரிக்கப்படும் தோஷத்தின் போது வாத உணவுகளை திரவங்களுடன் சமநிலைப்படுத்துவது அவசியம். கூடுதலாக, கலவையானது இனிப்பு, எண்ணெய், காரமான, கனமான அல்லது உப்பு நிறைந்த உணவுகளில் வெப்பம், ஈரப்பதம் மற்றும் அடித்தளத்தை ஊக்குவிக்கிறது. எனவே, அவற்றைப் பார்ப்போம். Â

• வாழைப்பழம், வெண்ணெய், தக்காளி, சிட்ரஸ், சமைத்த ஆப்பிள்கள் மற்றும் பேரிக்காய் போன்ற பழங்கள்
• ஸ்குவாஷ், உருளைக்கிழங்கு, டர்னிப், பூசணிக்காய் மற்றும் யாமம் உட்பட வேகவைத்த காய்கறிகள்
• அரிசி, கோதுமை, ஓட்ஸ் போன்ற தானியங்கள்
• நெய், வெண்ணெய் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய்
• பெரும்பாலான முழு கொட்டைகள்
• ஏலக்காய், இலவங்கப்பட்டை, ஜாதிக்காய், இஞ்சி மற்றும் கிராம்பு போன்ற சூடான மசாலாப் பொருட்கள்
• எலுமிச்சை தேநீர் மற்றும் புதினா தேநீர் உட்பட சூடான திரவங்கள்
• விலங்கு மற்றும் காய்கறி புரதங்கள்

ஆயுர்வேத இலையுதிர்கால உணவுக்கு என்ன உணவுகள் விரும்பப்படுகின்றன?

வட்டா பருவத்திற்கு புரதம் மற்றும் கொழுப்பு நிறைந்த சத்தான உணவுகள் தேவை, சூடான, தூண்டும் மசாலாப் பொருட்களால் உயிர்ப்பிக்கப்பட்டு, சூடாக பரிமாறப்படும். இந்த செய்முறையானது, வட்டா மாதங்களில் உள்ள ஈரப்பதத்தை நிலைநிறுத்துவதற்கு ஏற்றது. எனவே, சிறந்த ஆயுர்வேத இலையுதிர்கால உணவில் பின்வருவனவற்றைக் கொண்டிருக்க வேண்டும்

• இனிப்பு, புளிப்பு மற்றும் உப்பு சுவை கொண்ட மென்மையான உணவுகள் தாராளமாக நெய் அல்லது எண்ணெயால் அலங்கரிக்கப்படுகின்றன
• ஓட்ஸ், மரவள்ளிக்கிழங்கு, கிரீம் அல்லது கோதுமை போன்ற சமைத்த தானியங்கள் காலை உணவுக்கு சிறந்தது
• ஆவியில் வேகவைக்கப்பட்ட காய்கறிகள், ஊட்டமளிக்கும் தானியங்கள், சூப்கள் மற்றும் மதிய உணவு மற்றும் இரவு உணவிற்கான குண்டுகள் ஈரப்பதத்தை சமநிலையில் வைத்திருக்க உதவுகிறது
• இலையுதிர் காலம் இறைச்சி மற்றும் கோழி முட்டைகளை சாப்பிட சிறந்த நேரம்
• பால் பொருட்கள், கொட்டைகள் மற்றும் விதைகள் ஆகியவை ஆயுர்வேத இலையுதிர் உணவை முழுமையாக்க வேண்டும்.

ஆயுர்வேத இலையுதிர்கால உணவின் பல்வேறு அம்சங்களைப் புரிந்துகொள்வதில் இவ்வளவு தூரம் வருவதால், வாத தோஷத்தை சமநிலைப்படுத்தக் கருத்தில் கொள்ள வேண்டிய பல்வேறு உணவுகளைப் பார்ப்போம். Â

வாத ஏற்றத்தாழ்வைத் தடுக்கக்கூடிய உணவுகளைப் பற்றி அறிந்து கொண்ட பிறகு, சில ஆயுர்வேத இலையுதிர்கால உணவுக் குறிப்புகளை எப்படி எடுத்துக்கொள்வது? எனவே, இதோ செல்கிறோம்

காலை உணவு

• பூசணிக்காய் சாஸ் மற்றும் பாதாம் வெண்ணெயுடன் பதப்படுத்தப்பட்ட சூடான ஓட்ஸ்
• பருவத்தைப் பொறுத்து பச்சை ஆப்பிள்கள் பச்சையாகவோ அல்லது நெய்யுடன் வதக்கவோ

மதிய உணவு

• வெள்ளை அல்லது பழுப்பு அரிசி
• தனிநபரின் விருப்பத்தின் ஒரு புரதம்
• ஆலிவ் எண்ணெயில் வதக்கிய ஏகோர்ன் ஸ்குவாஷ்
• சூடான கிராம்பு சாய் அல்லது தேநீர்

இரவு உணவு

• கொதித்ததுகாய் கறி சூப்சுண்டவைத்த தக்காளி, அரிசி அல்லது பாஸ்தா, மற்றும் கறி மசாலா, உப்பு, மிளகு மற்றும் சுவைக்க மசாலா கொண்ட குழம்பு
• நெய் அல்லது லேசாக வெண்ணெய் தடவிய ரொட்டி
• இஞ்சி சாய் அல்லது தேநீர்

இலையுதிர் காலம், மாற்றத்தின் பருவம், வறண்ட, கரடுமுரடான, ஒழுங்கற்ற, ஆனால் காற்று மற்றும் தெளிவானது, இவை ஆயுர்வேதத்தில் வாத தோஷம் என வரையறுக்கப்பட்ட குணங்கள். நல்ல ஆரோக்கியத்தின் அளவீடாக விஞ்ஞானம் சமநிலையில் கவனம் செலுத்துவதால், அதை அடைவதற்கு ஆயுர்வேத இலையுதிர்கால உணவு முறை சிறந்தது. எனவே, இலையுதிர்கால உணவுகளைப் பற்றி உங்களுக்குத் தேவையான அனைத்து நுண்ணறிவையும் பெறுங்கள்பஜாஜ் ஃபின்சர்வ் ஹெல்த் மற்றும் நல்ல ஆரோக்கியத்துடனும் நகைச்சுவையுடனும் பருவத்தை அனுபவித்து, சுவைகளை இழக்காமல் சத்வாவை பராமரிக்கவும்.