பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளின் ஆரோக்கிய அபாயங்கள்: சில அறியப்படாத உண்மைகள்

அது உருளைக்கிழங்கு சில்லுகளாக இருந்தாலும் சரி, பகல் அல்லது இரவின் எந்த நேரத்திலும் நீங்கள் அனுபவிக்கும் கோக் கிளாஸ் ஆக இருந்தாலும், நீங்கள் விரும்புவது பதப்படுத்தப்பட்ட உணவு என்பதை நீங்கள் அறியாமல் இருக்கலாம். ஏதேனும் ஒரு வகையில் மாற்றப்பட்ட உணவுப் பொருளும் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவு வகைகளின் கீழ் வரும். பொதுவாக, இவை அவற்றின் அடுக்கு வாழ்க்கை அல்லது அவற்றின் சுவையை அதிகரிக்க மாற்றப்பட்ட உணவுகளாகும், ஆனால் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளால் பல்வேறு உடல்நல அபாயங்களையும் ஏற்படுத்துகின்றன.உணவுத் தொழில்நுட்பம் வளர்ந்து வரும் தொழிலாக மாறி, உணவுக்கு வசதியான விருப்பங்களைத் தேடும் மக்கள், பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் நவீன வாழ்க்கை முறையின் ஒரு பகுதியாகவும் பார்சலாகவும் தெரிகிறது. பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் குறைந்த பதப்படுத்தப்பட்ட, அதிக அளவில் பதப்படுத்தப்பட்ட அல்லது தீவிர பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் என வகைப்படுத்தலாம். முந்தையது ஆரோக்கியமானதாகக் கருதப்படலாம் மற்றும் கழுவப்பட்ட, தோலுரிக்கப்பட்ட மற்றும் வெட்டப்பட்ட காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களை உள்ளடக்கியது. உணவுப் பொருளின் சுவை, நிலைப்புத்தன்மை மற்றும் அமைப்பை மேம்படுத்த பல பொருட்கள் சேர்க்கப்படும் போது, ​​நீங்கள் அதை பெரிதும் அல்லது தீவிர செயலாக்கம் என்று அழைக்கலாம்.ஒரு ஆய்வின்படி, இந்தியர்கள் பழங்களை விட பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளிலிருந்து அதிக கலோரிகளைப் பெறுகிறார்கள், இது நாம் அனைவரும் கவனிக்க வேண்டிய எச்சரிக்கை அறிகுறியாகும், குறிப்பாக நாட்டின் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவு சந்தையில் மிகப்பெரிய வளர்ச்சியை நிபுணர்கள் கணிப்பதால். பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளால் ஏற்படும் உடல்நலக் கேடுகளுடன் தொடர்புடைய சில அறியப்படாத உண்மைகளை இங்கே நாங்கள் உங்களுக்குக் கொண்டு வந்துள்ளோம்.

பதப்படுத்தப்பட்ட உணவின் பொருள் என்ன?

பல உணவுகள் வெவ்வேறு அளவுகளில் பதப்படுத்தப்படுகின்றன. உதாரணமாக, உற்பத்தியாளர்கள் உலர் பீன்களை அலமாரியில் நிலையானதாக மாற்ற ஒரு செயல்முறை மூலம் அவற்றை வைக்கின்றனர். உணவுப் பதப்படுத்துதலை எளிதாகப் புரிந்துகொள்வதற்காக, பதப்படுத்தப்பட்ட அளவின் அடிப்படையில் உணவுகளை நான்கு குழுக்களாக ஆராய்ச்சியாளர்கள் வகைப்படுத்தியுள்ளனர். பிரேசிலில் உள்ள சாவ் பாலோ பல்கலைக்கழக விஞ்ஞானிகளால் உருவாக்கப்பட்ட உணவு வகைகளை வகைப்படுத்தும் ஒரு அமைப்பான நோவாவைப் பயன்படுத்தி அவர்கள் இதை அடைந்தனர். [1]

நோவா குழு 4: அல்ட்ரா-பதப்படுத்தப்பட்ட உணவு. குரூப் 1ல் உள்ள உணவுகள் அல்லது பொருட்கள் எதுவும் இவற்றில் இல்லை. இந்த தயாரிப்புகள் சர்க்கரைகள், சுத்திகரிக்கப்பட்ட தானியங்கள், கொழுப்புகள், பாதுகாப்புகள் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றில் அடிக்கடி கனமாக இருக்கும், மேலும் அவை வசதியாகவும், மிகவும் கவர்ச்சிகரமானதாகவும், மலிவானதாகவும் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன. அல்ட்ரா- அல்லது அதிக அளவில் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளில், வீட்டில் உணவைத் தயாரிக்க நீங்கள் பயன்படுத்தாத பொருட்கள் அடங்கும்:

• பதப்படுத்தப்பட்ட புரதங்கள்
• மாற்றப்பட்ட மாவுச்சத்து
• கலப்பின எண்ணெய்கள்
• வண்ணங்கள்
• சுவையூட்டிகள்
• உயர் பிரக்டோஸ் கார்ன் சிரப்
• செயற்கை இனிப்புகள்
• விரிவாக்க முகவர்கள்

உணவுகளுக்கான இந்த வகைப்பாடுகள் குறைபாடற்றவை அல்லது முற்றிலும் துல்லியமானவை அல்ல, மேலும் ஆராய்ச்சி ஆய்வுகளில் பொருட்கள் எவ்வாறு "அதிகமாக பதப்படுத்தப்பட்டவை" என்று லேபிளிடப்படுகின்றன என்பதில் நிறைய வேறுபாடுகள் இருப்பதை நிபுணர்கள் ஒப்புக்கொள்கிறார்கள்.

பிரபலமான பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளின் ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான மாற்றுகள்

சுவை மற்றும் பூசப்பட்ட கொட்டைகள்

ஏன் தவிர்க்க வேண்டும்:

இந்த சுவையுடன் கூடிய கொட்டைகளை நீங்கள் தொடர்ந்து ஒரு பிடிக்கு மேல் சாப்பிட்டால், அவற்றில் உள்ள அதிகப்படியான சர்க்கரை மற்றும் உப்பு காரணமாக உங்கள் இதய ஆரோக்கியம் இறுதியில் பாதிக்கப்படலாம்.

மாற்றுகள்:

அவற்றை பச்சையாகவோ, வறுத்தோ அல்லது வறுத்தோ சாப்பிடுங்கள். கூறுகளின் மீது நீங்கள் கட்டுப்பாட்டை வைத்திருக்கும் போது, ​​கூடுதல் உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் கொழுப்பு சேர்க்கப்படுவதற்கான வாய்ப்பு மிகக் குறைவு. சுவையான கொட்டைகளின் அலமாரியைத் தவிர்க்கவும். அதற்கு பதிலாக, இன்னும் புரதம் மற்றும் ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் நிறைந்த இயற்கை கொட்டைகளை முயற்சிக்கவும்.

காலை உணவு தானியங்கள் மற்றும் தானிய பார்கள்

ஏன் தவிர்க்க வேண்டும்:

பல பொதுவான கிரானோலா பார்கள் மற்றும் தானியங்கள் கூடுதல் சர்க்கரைகளால் நிரம்பியுள்ளன, அவை உங்கள் உடல் விரைவாக ஜீரணிக்கின்றன, எனவே அவை உங்களை திருப்திப்படுத்த அதிகம் செய்யாது. கூடுதலாக, அவை அடிக்கடி நீண்ட மூலப்பொருள் பட்டியல்களைக் கொண்டுள்ளன, இது அதிக பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளின் மிகப்பெரிய குறிகாட்டியாகும். அவை முதன்மையாக நாம் விரும்பும் ஆரோக்கியமான சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளை விட எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உள்ளடக்கியது.

மாற்றுகள்:

பாக்கெட்டின் பின்புறத்தை விரைவாகப் பார்ப்பதன் மூலம் எந்த தின்பண்டங்கள் ஆரோக்கியமானவை என்பதை நீங்கள் சொல்ல முடியும். ஆரோக்கியமான பதிப்புகள் குறிப்பிடத்தக்க வகையில் சிறிய பொருட்களின் பட்டியலைக் கொண்டிருக்கின்றன, இன்னும் போதுமான இயற்கை ஆற்றலைக் கொண்டுள்ளன (பெரும்பாலும் பேரீச்சம்பழங்கள் மற்றும் முந்திரிகளில் இருந்து) நீங்கள் நாள் முழுவதும் நீடிக்கும்.

சில ஓட்ஸ், கொட்டைகள், உலர்ந்த பழங்கள், கிரானோலா, பேரிச்சம்பழம் போன்றவற்றுடன், நீங்கள் சொந்தமாக தயார் செய்யலாம். எனவே, உங்களின் மத்தியான காலை சிற்றுண்டியில் உள்ள பொருட்களைப் பற்றி நீங்கள் முழுமையாக அறிந்திருக்கிறீர்கள்.

உடனடி நூடுல்ஸ்

ஏன் தவிர்க்க வேண்டும்:

அவை அதிக அளவு உப்பு மற்றும் சோடியம் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கின்றன, மிகவும் பதப்படுத்தப்பட்டவை, அதிக கார்போஹைட்ரேட் உள்ளடக்கம் கொண்டவை, மற்றும் ஊட்டச்சத்தை வழங்குவதில்லை. இதன் விளைவாக, அவர்கள் உடல் பருமன், அதிக கொழுப்பு, இன்சுலின் எதிர்ப்பு, மற்றும் மற்ற ஆரோக்கியமான இளைஞர்களுக்கு மற்ற கார்டியோமெட்டபாலிக் பிரச்சனைகளின் அபாயத்தை அதிகரிக்கலாம்.

மாற்றுகள்:

சில முழு கோதுமை நூடுல்ஸை நீங்களே சுவைக்க முடியும் என்றால், ஆரோக்கியமான "ஜூடுல்ஸ்" அல்லது சீமை சுரைக்காய் நூடுல்ஸுக்கு மாற முயற்சிக்கவும்.

மிருதுவான மற்றும் சுவையான தின்பண்டங்கள்

ஏன் தவிர்க்க வேண்டும்:

அவை ஒரு காலத்தில் இருந்த உருளைக்கிழங்கை ஒத்திருக்காது மற்றும் அதிக உப்பு, எண்ணெய் மற்றும் எப்போதாவது சர்க்கரையை உறிஞ்சிவிடும்.

மாற்றுகள்:

சில உருளைக்கிழங்கை மெல்லியதாக நறுக்கி, தாளிக்கவும், சிறிது எண்ணெய் சேர்த்தும் உங்கள் சொந்த மிருதுவான சுட முயற்சி செய்யலாம்.

பாரம்பரிய சுவையான சிற்றுண்டியை அழகான, மொறுமொறுப்பான கேரட் மற்றும் வெள்ளரிக்காய் குச்சிகளால் மாற்றலாம். ஹம்முஸ் போன்ற ஆரோக்கியமான வேர்க்கடலை வெண்ணெயில் அவற்றை நனைத்துக்கொள்ளுங்கள்

பதிவு செய்யப்பட்ட பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள்

ஏன் தவிர்க்க வேண்டும்:

இந்த பழ தின்பண்டங்களில் பல, குறிப்பாக குழந்தைகளை இலக்காகக் கொண்டவை, உண்மையான பழங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. இருப்பினும், அவை எவ்வாறு செயலாக்கப்பட்டன என்பதன் காரணமாக, பொதுவாக ஆரோக்கியமான இயற்கை சர்க்கரை "இலவச சர்க்கரை" ஆக மாற்றப்பட்டது.

மாற்றுகள்:

உண்மையான பழம்: இந்த "பழ தின்பண்டங்களுடன்" ஒப்பிடும்போது, ​​​​தூய இயற்கையான பழத்தின் சுவையானது எப்போதும் வெல்லும், ஏனெனில் அதில் அதிக நார்ச்சத்து, வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன, மேலும் ஒட்டுமொத்தமாக குறைந்த சர்க்கரையும் உள்ளது. உதாரணமாக, ஒரு ஆப்பிளில் 100 கிராமுக்கு சுமார் 10 கிராம் சர்க்கரை உள்ளது, அதேசமயம் பழ சிற்றுண்டிகளில் ஒரு சேவைக்கு நான்கு மடங்கு சர்க்கரை இருக்கும்.

பேக்கன், தொத்திறைச்சி ரோல்ஸ், துண்டுகள்

ஏன் தவிர்க்க வேண்டும்:

உதாரணமாக, பேக்கனில் மிக அதிக அளவு நிறைவுற்ற கொழுப்பு மற்றும் சோடியம் உள்ளது. எனவே உங்கள் காலை உணவு தட்டில் பன்றி இறைச்சி மற்றும் தொத்திறைச்சிகளை ஏற்றுவதற்கு முன், உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் உடல் பருமன் உள்ளிட்ட நிலைகளில் சோடியம் மற்றும் நிறைவுற்ற கொழுப்பின் விளைவுகளை கருத்தில் கொள்வது நல்லது.

கூடுதலாக, பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகளில் அடிக்கடி காணப்படும் பாதுகாப்புகள் ஒற்றைத் தலைவலி முதல் இதய நோய் உட்பட இருதய நோய்கள் வரை அனைத்திற்கும் இணைக்கப்பட்டுள்ளன. பேக்கன் மற்றும் பிற பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சி உண்மையில் நைட்ரேட்டுகளைக் கொண்டிருப்பதால் உலக சுகாதார அமைப்பால் (WHO) குரூப் 1 புற்றுநோய்களாக வகைப்படுத்தப்படுகின்றன. இந்த பாதுகாப்பு இறைச்சியை சிவப்பு அல்லது இளஞ்சிவப்பு நிறமாக மாற்றுகிறது. [2]

மாற்றுகள்:

1. வெண்ணெய்: வெண்ணெய் பழம் உங்கள் சர்னியில் பன்றி இறைச்சியை எளிதில் மாற்றலாம், ஏனெனில் இது பன்றி இறைச்சி போன்ற பணக்கார மற்றும் சுவையான சுவை கொண்டது.
2. முட்டைகள்: முட்டைகளில் நிறைவுற்ற கொழுப்பு இருந்தாலும், அவை பன்றி இறைச்சிக்கு சமமான அளவு இல்லை; எனவே, காலை உணவுக்கு வரும்போது, ​​பன்றி இறைச்சிக்கு பதிலாக அதிக முட்டைகளை சாப்பிடுங்கள்
3. கேரட் பேக்கன்: பன்றி இறைச்சியை உருவாக்க கேரட் உண்மையில் பயன்படுத்தப்படலாம்! தஹினி, சோயா சாஸ், பூண்டு தூள், திரவ புகை, கருப்பு மிளகு மற்றும் மிளகு போன்ற எளிய இயற்கை சுவைகள் தேவை. ஒரே இரவில், மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட கேரட்டை மசாலா மற்றும் எண்ணெயுடன் ஊறவைக்கவும், பின்னர் அவை போலி பன்றி இறைச்சியை ஒத்திருக்கும் வரை அடுப்பில் சுடவும்.

மென் பானங்கள்

ஏன் தவிர்க்க வேண்டும்:

கோலாவின் அதிக சர்க்கரை உள்ளடக்கம் கல்லீரலில் கொழுப்பாக மாறுகிறது, இது உங்களுக்கு ஆரோக்கியமற்றதாக இருப்பதற்கான முக்கிய காரணங்களில் ஒன்றாகும். பல கடுமையான உடல்நலப் பிரச்சினைகள் கொழுப்பு கல்லீரலில் தொடங்கலாம். உங்கள் வயிறு மற்றும் உறுப்புகளைச் சுற்றியுள்ள கொழுப்பில் அதிக அளவு பிரக்டோஸ் உட்கொள்வதால் ஏற்படும்.

மாற்றுகள்:

• ஒரு சில பழத் துண்டுகள் அல்லது சாறு சொட்டுகளுடன் பளபளக்கும் நீர்
• எலுமிச்சை பாணம்
• தேங்காய் தண்ணீர்

பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் தொடர்பான உடல்நல அபாயங்கள் என்ன?

பெருங்குடல் புற்றுநோயின் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது

குடல் அழற்சி நோய்

IBD, அல்லது அழற்சி குடல் நோய், செரிமான மண்டலத்தில் வீக்கம் மற்றும் வீக்கத்தை ஏற்படுத்தும் ஒரு நிலை. நோய், நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு மற்றும் மரபணுக்களுக்கு இடையே தொடர்புகள் உள்ளன, துல்லியமான காரணங்கள் தெரியவில்லை என்றாலும். வழக்கமான அறிகுறிகளில் திடீர் காய்ச்சல், சோர்வு, எதிர்பாராத எடை இழப்பு மற்றும் மலத்தில் இரத்தம் ஆகியவை அடங்கும்.

கிரோன் நோய் அல்லது தொழில்நுட்ப ரீதியாக அல்சரேட்டிவ் பெருங்குடல் அழற்சி என பிரபலமாக அறியப்படும் அழற்சி குடல் நோய், பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளுடன் ஆய்வுகளில் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. [3] இந்த சூழ்நிலையில் ஆபத்தில் கூழ்மப்பிரிப்புகள் கணிசமாக பங்களிக்கின்றன. ரொட்டி, வேர்க்கடலை வெண்ணெய், கேக் கலவைகள், சாலட் டிரஸ்ஸிங்ஸ், சாஸ்கள், தயிர், பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ், ஐஸ்கிரீம் மற்றும் இனிப்புகள் ஆகியவை பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுப் பொருட்களின் முடிவில்லாத பட்டியலில் அடங்கும். ஆச்சரியப்படும் விதமாக, பதப்படுத்தப்பட்ட உணவில் பயன்படுத்தப்படும் குழம்பாக்கிகள், நமது சலவை சவர்க்காரம் மற்றும் சோப்புகளிலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

உடலின் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை சீர்குலைக்கிறது

அல்சரேட்டிவ் பெருங்குடல் அழற்சியின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது

அதிகப்படியான சர்க்கரை உட்கொள்வதால் உடல் பருமனை ஏற்படுத்துகிறது

கவலை மற்றும் மனச்சோர்வு

உளவியல் சிக்கல்கள் உலகெங்கிலும் உள்ள மக்களை பாதிக்கும் தீவிரமான பிரச்சினைகள். ஆய்வுகளின்படி, பல ஆரோக்கியமான உணவுகளை உண்பது உங்கள் கவலை மற்றும் மனச்சோர்வை உருவாக்கும் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது. இருப்பினும், பதிவு செய்யப்பட்ட பொருட்களில் சர்க்கரை அல்லது சோடியம் உள்ளடக்கம் அதிகமாக உள்ளது. பதப்படுத்தப்பட்ட பாலாடைக்கட்டி, குணப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகள், பேஸ்ட்ரிகள், மிட்டாய்கள், வறுத்த உணவுகள் மற்றும் பாட்டில்களில் அடைக்கப்பட்ட பானங்கள் அனைத்திலும் நிறைய உப்பு மற்றும் சர்க்கரை உள்ளது, இது இரத்த சர்க்கரை அளவுகள் அல்லது சோடியம் அளவை அதிகரிக்கலாம், இது முறையே நீரிழிவு அல்லது உயர் இரத்த அழுத்தத்திற்கு வழிவகுக்கும். இது இரத்த அழுத்தத்தை அதிகரிக்கிறது, அட்ரினலின் அமைப்பில் வெளியிடுகிறது மற்றும் கவலையைத் தூண்டுகிறது.

மனச்சோர்வை நிர்வகிப்பதற்கான சிறந்த உத்திகளில் சமச்சீர் உணவும் ஒன்றாகும், ஏனெனில் இது மனநிலையை மேம்படுத்துகிறது, பொது ஆரோக்கியத்தைப் பாதுகாக்கிறது மற்றும் கவலை மற்றும் மனச்சோர்வுக்கு உதவுகிறது.

ஆட்டோ இம்யூன் நிலைமைகள்

உடலின் நோயெதிர்ப்பு செல்கள் உடலின் ஆரோக்கியமான செல்களைத் தாக்கும் போது, ​​ஆட்டோ இம்யூன் கோளாறுகள் உருவாகின்றன. பல்வேறு தன்னுடல் தாக்கக் கோளாறுகள் இருந்தாலும், வகை 1 நீரிழிவு, லூபஸ், பரவிய ஸ்க்லரோசிஸ், முடக்கு வாதம், விட்டிலிகோ, கிரோன் நோய் மற்றும் ஹாஷிமோட்டோவின் தைராய்டிடிஸ் ஆகியவை மிகவும் பொதுவானவை. மரபியல் மற்றும் பல பிற எபிஜெனெடிக் செயல்முறைகள் ஆட்டோ இம்யூன் நோய்களில் ஒரு பங்கைக் கொண்டுள்ளன, ஆனால் ஆய்வுகள் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை அதிக அளவில் உட்கொள்வதற்கான தொடர்பைக் காட்டுகின்றன. கூடுதலாக, பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் பாக்டீரியா, விஷங்கள், இரசாயனங்கள் மற்றும் பிற ஊட்டச்சத்து இல்லாத பொருட்களுக்கு எதிராக குடலின் திறனைக் குறைத்து, தன்னுடல் தாக்க நோய்களின் அபாயத்தை அதிகரிக்கும். சிவப்பு இறைச்சி, சுத்திகரிக்கப்பட்ட தானியங்கள், ஆல்கஹால் மற்றும் சேர்க்கைகள் ஆகியவற்றுடன் கூடுதலாக, பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளால் தன்னுடல் தாக்க பிரச்சனைகளும் ஏற்படுகின்றன.

மனநலம் பாதிக்கிறது

செயற்கையான பொருட்கள் உள்ளன

பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை ஆரோக்கியமான உணவில் சேர்க்க முடியுமா?

சில பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை ஆரோக்கியமான முறையில் உட்கொள்வது சாத்தியமாகும். ஊட்டச்சத்து லேபிள்களைப் படிப்பதில் நீங்கள் நிபுணத்துவம் பெற்றால் போதும். எடுத்துக்காட்டாக, குறைந்த கொழுப்பு, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை கொண்ட ஒரு பொருளைத் தேர்ந்தெடுக்க, தானிய பாக்கெட்டின் பின்புறம், ரொட்டி பை அல்லது தயாராக உணவைப் படிப்பதன் மூலம் அதை மற்ற விருப்பங்களுடன் ஒப்பிட்டுப் பார்க்கலாம்.

"போக்குவரத்து விளக்கு" அமைப்பின் வளர்ச்சி, நீங்கள் ஏற்கனவே பார்த்திருக்கலாம், இது காலப்போக்கில் எளிமையானதாகிவிட்ட ஒரு வழியாகும். கொழுப்பு, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றின் சிவப்பு, அம்பர் மற்றும் பச்சை நிறங்கள் உணவு ஊட்டமளிக்கிறதா இல்லையா என்பதைக் குறிக்கிறது. உங்கள் தினசரி உட்கொள்ளும் குப்பை உணவை மதிப்பிடுவதற்கும் இந்த வண்ண அமைப்பைப் பயன்படுத்தலாம். எனவே, குறைவான சிவப்பு உணவுகள் மற்றும் அதிக கீரைகள் மற்றும் ஆம்பிளைகளை உட்கொள்வதன் மூலம் ஆரோக்கியமான உணவு தேர்வுகளை மேற்கொள்ளுங்கள்.

உங்கள் உணவில் உப்பு, சர்க்கரை, கொழுப்பு மற்றும் நிறைவுற்ற கொழுப்பு உள்ளடக்கம் அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ உள்ளதா என்பதைக் கண்டறிய வயது வந்தோருக்கான சில தினசரி வழிகாட்டுதல்கள் கீழே உள்ளன.

பதப்படுத்தப்பட்ட உணவை உணவில் இருந்து குறைப்பதற்கான வழிகள்

மேலே உள்ள அனைத்து அபாயங்கள் மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவை உண்பதால் ஏற்படும் பாதிப்புகள் ஆகியவற்றைக் கருத்தில் கொண்ட பிறகு, உங்கள் உணவில் இருந்து மிகவும் பதப்படுத்தப்பட்ட அனைத்து பொருட்களையும் அகற்ற முடிவு செய்யலாம், இது கடினமாக இருக்கும். இதன் விளைவாக, பின்வரும் ஆலோசனையானது ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையை வாழத் தொடங்க உதவும்

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட உணவை அதிகம் உட்கொள்ளுங்கள்

பதப்படுத்தப்பட்ட உணவை மாற்றுவதற்கு இது மிகவும் பாதுகாப்பான மற்றும் கற்பனையான சிறந்த முறையாகும். புதிய காய்கறிகள் மற்றும் பொருட்களைப் பயன்படுத்தி ஒருவர் தங்கள் விருப்பங்களுக்கு ஏற்ப உணவைத் தயாரிக்கலாம். இது பல தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகளை உட்கொள்வதில் தொடர்புடைய குற்ற உணர்வையும் குறைக்கும்

குறைந்த செயலாக்கத்துடன் இறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்

தொத்திறைச்சி போன்ற அதிகப்படியான பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சியையும், பன்றி இறைச்சி போன்ற குணப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகளையும் சாப்பிடுவதைத் தவிர்க்கவும். அதற்கு பதிலாக, மட்டி அல்லது கோழி மார்பகம் போன்ற குறைந்த பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.

லேபிளை சரிபார்க்கவும்

லேபிள்களைப் படிப்பது முக்கியம், இதை அனைவரும் அறிந்திருக்க வேண்டும். இருப்பினும், பெரும்பாலான கூறுகள் தூய பொருட்களைக் காட்டிலும் மேற்கூறிய கடினமான-உச்சரிக்கக்கூடிய பொருட்களைக் கொண்டிருந்தால், அத்தகைய உணவுகளைத் தவிர்ப்பது பாதுகாப்பானது.

உற்சாகம் மற்றும் மன உறுதி

தூண்டுதல்கள் மற்றும் ஆசைகள் பொதுவானவை என்றாலும், அவற்றை எவ்வாறு கையாள்வது என்பது மிக முக்கியமானது. ஆடம்பரமான பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை சாப்பிட வேண்டாம் என்று முடிவு செய்வதன் மூலம் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை குறைக்கவும் மற்றும் எடை இழப்பு.

அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள்

தவிர்க்க வேண்டிய பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் என்ன?

சோடா, பொரித்த உணவுகள், உடனடி நூடுல்ஸ், துரித உணவு, வெள்ளை ரொட்டி, பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சி, சாக்லேட்டுகள், மிட்டாய்கள், உறைந்த உணவுகள் போன்றவற்றிலிருந்து விலகி இருப்பது நல்லது. கூடுதலாக, சோடியம், டிரான்ஸ் கொழுப்பு, நிறைவுற்ற கொழுப்பு, மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை தவிர்க்கப்பட வேண்டும்

இந்த பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் தீங்கு விளைவிப்பதாகக் கருதப்படுகின்றன, ஏனெனில் அவை சுவை மற்றும் சுவையை மேம்படுத்த நிறைய செயற்கை சேர்க்கைகள் அல்லது இரசாயனங்கள் உள்ளன. ஒவ்வொரு பேக்கேஜின் பின்புறத்திலும் உள்ள லேபிள்களைப் படிப்பதன் மூலம் ஒரு குறிப்பிட்ட உணவுப் பொருளைத் தயாரிக்கப் பயன்படுத்தப்படும் பொருட்களை நீங்கள் அடையாளம் காணலாம். இதன் விளைவாக, பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளைத் தவிர்ப்பது எளிது.

எந்த பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் ஆரோக்கியமானவை?

ஆரோக்கியமான மாற்றுகளில் பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ், பால், பாதாம், சோயா பொருட்கள், பேக் செய்யப்பட்ட சாலடுகள், டின் மீன், தானியங்கள் போன்றவை அடங்கும் என்றாலும், எந்த பதப்படுத்தப்பட்ட உணவும் முற்றிலும் ஆரோக்கியமானது அல்ல. வெற்று கலோரிகள் இல்லாததால் அவை பாதுகாப்பானவை அல்லது ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும் என்று கருதப்படுகின்றன.

முட்டைகள் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவா?

முட்டைகள் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவாகக் கருதப்படுவதில்லை, ஏனெனில் அவை வாடிக்கையாளர்களைச் சென்றடைவதற்கு முன்பு குறைந்தபட்ச செயலாக்கத்திற்கு உட்படுகின்றன. ஆனால் அவை செயலாக்கத்திற்கு உட்பட்டாலும், பேஸ்சுரைசேஷன் செயல்முறை போன்ற மிதமானதாக இருக்கும். முட்டை அடிப்படையிலான பொருட்களில் செயலாக்கம் பயன்படுத்தப்படுகிறது

அரிசி பதப்படுத்தப்பட்ட உணவா?

வெள்ளை அரிசி ஒரு பதப்படுத்தப்பட்ட தானியமாகும். தவிடு, கிருமி, உமி நீக்கப்படுவதால், அது வெண்மையாக மாறும். இதன் விளைவாக, செயலாக்கமானது அதன் ஊட்டச்சத்து மதிப்பின் பெரும்பகுதியை இழக்கச் செய்கிறது, இருப்பினும் அது இன்னும் ஆரோக்கியமாக உள்ளது

எந்த வகையான உணவு ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லதல்ல?

இரசாயனங்கள் அல்லது இரசாயன நடைமுறைகளைப் பயன்படுத்தி தோற்றம் அல்லது அமைப்பு அடிப்படையில் மாற்றப்பட்ட எந்த உணவும் உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு மோசமானது. துரித உணவு, தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகள், பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள், குப்பை உணவுகள், சர்க்கரை பானங்கள், அதிக சோடியம் உணவுகள், பானங்கள் மற்றும் மிட்டாய்கள் அனைத்தும் ஆரோக்கியமற்றவை. எனவே, நீங்கள் சாப்பிட விரும்பும் பொருட்களை கவனமாக ஆய்வு செய்யுங்கள்.

தயிர் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவா?

தயிர் ஒரு பதப்படுத்தப்பட்ட உணவாகும், ஏனெனில் இது தொகுக்கப்பட்டு வளர்க்கப்படுகிறது. இரசாயனங்கள் இருப்பதால் இது ஒரு அழகான அமைப்பையும் கொண்டுள்ளது. சுவையான தயிர், மறுபுறம், சர்க்கரை மற்றும் செயற்கை சுவைகளைக் கொண்டுள்ளது. இருப்பினும், இது புரோபயாடிக்குகள் குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது மற்றும் நல்ல பாக்டீரியாக்களால் நிரம்பியிருப்பதால் சத்தானது.

பதிவு செய்யப்பட்ட டுனா ஆரோக்கியமானதா?

ஒப்பீட்டளவில், பதிவு செய்யப்பட்ட டுனா மற்ற உணவுகளை விட ஆரோக்கியமானது. இதில் உயர்தர புரதம் அதிகம் உள்ளது. இதில் ஏராளமான இரும்பு, பொட்டாசியம், செலினியம், அயோடின், வைட்டமின் B6 மற்றும் வைட்டமின் D உள்ளது. பொதுவாக, டுனா மீனில் நிறைய ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன, ஆனால் அணுகல் மற்றும் போக்குவரத்து வசதிக்காக, சில பொருட்கள் கேன்களில் இருக்க வேண்டும்.

வேர்க்கடலை வெண்ணெய் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவா?

ஆம், கடையில் வாங்கப்படும் வேர்க்கடலை வெண்ணெயின் பல்வேறு எண்ணெய்கள் மற்றும் பிற பொருட்கள் செயலாக்கத்தின் மூலம் செல்கின்றன. நிலக்கடலை மற்றும் இயற்கையாக கிடைக்கும் வேர்க்கடலை எண்ணெய் ஆகியவை ஆர்கானிக் வேர்க்கடலை வெண்ணெயில் முக்கிய பொருட்கள். நிலையானவற்றை விட இது குறுகிய கால ஆயுளைக் கொண்டிருந்தாலும், இது ஆரோக்கியமானது. கடையில் வாங்கும் வகைகளுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​வீட்டில் தயாரிக்கப்படும் வேர்க்கடலை வெண்ணெய் அதிக சத்துக்கள் நிறைந்தது.