எள் விதைகள் (வரை): ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, நன்மைகள், பயன்கள்

எள் விதைகளின் நன்மைகள்மகத்தானவை, மேலும் அவை பல உணவு வகைகளில் மூலப்பொருளாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இந்த விதைகள் பூக்கும் எள் செடியிலிருந்து வந்தவை மற்றும் அதிக எண்ணெய் உள்ளடக்கம் கொண்டது. கூடுதலாக, எள் விதைகள் அவற்றின் நட்டு சுவைக்காக அறியப்படுகின்றன, அவை சில நிமிடங்கள் வறுக்கப்படும் போது வெளியாகும். அவற்றை பச்சையாகவோ அல்லது உலர்ந்த வடிவில் அல்லது வறுத்த சிற்றுண்டியாகவோ உட்கொள்ளலாம்.

எள் விதைகளின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

• ஆற்றல் â 563 கிலோகலோரி
• கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 25 கிராம்
• உணவு நார்ச்சத்து â 16.8 கிராம்
• புரதம் - 18.3 கிராம்
• கொழுப்புகள் - 43.3 கிராம்
• கால்சியம் â 1450 மி.கி
• பாஸ்பரஸ் â 570 மி.கி
• இரும்பு - 9.3 மி.கி
• துத்தநாகம் â 12.20 மி.கி
• தாமிரம் â 2.29 மி.கி

எள் விதைகளின் முதல் 10 நன்மைகள்

பல உள்ளனஎள் விதைகள் நன்மைகள்தாதுக்களின் வளமான உள்ளடக்கம் காரணமாக. மேல்எள் விதைகள் நன்மைகள்அவை:

முடிக்கு எள் விதைகள்

என்பதை ஆராய்ச்சி நிரூபித்துள்ளதுஎள் விதைகள் சருமத்திற்கு நன்மை பயக்கும்மேலும் முடி நரைப்பதை மெதுவாக்கும் மற்றும் உச்சந்தலை மற்றும் கூந்தலுக்கு ஊட்டமளிக்கும் வயதான எதிர்ப்பு பண்புகளையும் உள்ளடக்கியது. [1] எள் எண்ணெயில் உள்ள SPF குணங்கள் சூரியனின் தீங்கு விளைவிக்கும் விளைவுகளிலிருந்து உங்கள் சருமத்தைப் பாதுகாக்கும்.

கூடுதல் வாசிப்பு:முளைகளின் ஆரோக்கிய நன்மைகள்Â

எலும்பு ஆரோக்கியத்திற்கு எள் விதைகள்

எள் ஊட்டச்சத்தில் குறிப்பிடத்தக்க அளவு கால்சியம் உள்ளது, இது பற்கள் மற்றும் எலும்புகளை வலுவாக வைத்திருக்க ஒரு அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்து ஆகும். இது துத்தநாகத்தையும் கொண்டுள்ளது, இது எலும்பு கட்டமைப்பை வலுப்படுத்தும் ஒரு முக்கிய மூலப்பொருளாகும். எள் விதைகளை தவறாமல் உட்கொள்வது எதிர்காலத்தில் ஆஸ்டியோபோரோசிஸைத் தடுக்கும் என்று நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.

எள் விதைகள் சர்க்கரை நோய்க்கு நல்லது

எள் எண்ணெய் அல்லது விதைகளை உட்கொள்வது இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்த உதவும் என்று பல ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன. [2] ஒரு நிறைவுறா எண்ணெயாக, எள் எண்ணெய் இரத்த சர்க்கரையை இயல்பாகவே கட்டுப்படுத்தும். எனவே, எள் விதைகள் நீரிழிவு நோய்க்கு ஏற்றது, ஏனெனில் அவை அதிக புரதம், குறைந்த கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் ஆரோக்கியமான கொழுப்பு உள்ளடக்கம் காரணமாக இயற்கையான இரத்த குளுக்கோஸ் சீராக்கியாக செயல்பட முடியும். மேலும், எள்ளில் உள்ள தாவர அடிப்படையிலான மூலப்பொருளான pinoresinol, இரத்த சர்க்கரை அளவை நிர்வகிப்பதில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது.

இரத்த அழுத்தத்திற்கான எள் விதைகள்

ஒன்றுஎள் விதைகளின் நன்மைகள்அந்தÂஎள் எண்ணெயில் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகள் மற்றும் கலவைகள் உள்ளன, அவை இரத்த அழுத்த அளவைக் கட்டுக்குள் வைத்திருக்க உதவுகின்றன. உயர் இரத்த அழுத்த நோயாளிகளின் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் தொடர்புடைய உடல்நலப் பிரச்சினைகளை எள் எண்ணெய் சிறப்பாக நிர்வகிக்க உதவும் என்று ஆராய்ச்சி கூறுகிறது. [3]

எள், எள் மற்றும்வைட்டமின் ஈஎள் விதைகளில் உள்ள தமனிகளில் பிளேக் உருவாவதைத் தடுக்கும் மற்றும் நல்ல இதய ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க உதவும். எள் விதைகளிலும் உள்ளதுகோஎன்சைம் Q10, இது இதய செயலிழப்புக்கு உதவுகிறது.

ஆற்றல் மட்டத்தை மேம்படுத்துகிறது

ஏராளமான தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் தவிர, எள் விதைகள் ஆரோக்கியமான ஒமேகா -3 கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தையும் பெருமைப்படுத்துகின்றன, இது ஒரு சிறந்த ஆற்றல் மூலமாகும். கூடுதலாக, உயர் உணவு மதிப்புள்ள எள் விதைகள் இரும்பு, நார்ச்சத்து, கால்சியம், பாஸ்பரஸ் மற்றும் மெக்னீசியம் ஆகியவற்றின் வளமான ஆதாரங்களாகும். இந்த பொருட்கள் உடலின் ஆற்றல் அளவை அதிகரிக்கவும் மற்றும் தினசரி ஆற்றல் தேவைகளை பூர்த்தி செய்யவும் முடியும்.

குணப்படுத்துகிறது ஏஒவ்வாமை மற்றும் வலி

எள்ளில் உள்ள தாமிரம் நோயாளிகளுக்கு உதவுகிறதுமுடக்கு வாதம், மெக்னீசியம் சுவாச பிரச்சனைகளை சமாளிக்க உதவும். வலி சிகிச்சைக்கு பயன்படுத்தப்படும் ஸ்டீராய்டு அல்லாத அழற்சி மருந்துகள் (NSAID கள்) விலை உயர்ந்தவை மற்றும் பக்க விளைவுகளை ஏற்படுத்தலாம். எள் எண்ணெயின் மேற்பூச்சு பயன்பாடு வலியைக் குறைக்கவும் நிவாரணம் பெறவும் மாற்றாகப் பயன்படுத்தப்படலாம்.

தைராய்டு பிரச்சனைகளை எதிர்த்து போராடுங்கள்

ஆராய்ச்சியின் படி, எள் விதைகள் தினசரி செலினியம் உட்கொள்ளலில் 18% வரை வழங்க முடியும், இது தைராய்டு பிரச்சனைகளை எதிர்த்துப் போராடுவதற்கான சிறந்த தேர்வாக அமைகிறது. [4] மேலும்,Âஎள் விதைகள்நன்மைகளில் தாமிரம், துத்தநாகம், இரும்பு மற்றும் வைட்டமின் பி6 ஆகியவை தைராய்டு ஹார்மோன்களை உருவாக்குவதற்கும் தைராய்டு ஆரோக்கியத்தை நிர்வகிப்பதற்கும் உதவுகிறது.

நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும்

எள்ளில் உள்ள அதிக அளவு துத்தநாகம், நமது உடலின் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் ஒரு அங்கமான டி-லிம்போசைட்டுகளை செயல்படுத்துகிறது. அவை ஊடுருவும் நுண்ணுயிரிகளை அடையாளம் கண்டு தாக்குகின்றன. ஒரு ஆய்வின் படி, எள் விதைகள் பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி உட்கொள்ளும் துத்தநாகத்தில் 20% பூர்த்தி செய்கின்றன. [5]

செரிமானத்திற்கு உதவுகிறது

கருப்புஎள் விதைகள் நன்மைகள்மலச்சிக்கல் மற்றும் செரிமான பிரச்சனைகளுக்கு அவை மிகவும் உதவியாக இருக்கும். இவற்றின் அதிக நார்ச்சத்து மற்றும் நிறைவுறாத கொழுப்பு அமிலங்கள் மலச்சிக்கலை குணப்படுத்தி, செரிமான மண்டலத்தை சுத்தப்படுத்தும். எள் எண்ணெய் உங்கள் குடலுக்கு மசகு எண்ணெயாக செயல்படும் அதே வேளையில், நார்ச்சத்து சீரான குடல் இயக்கங்களை பராமரிக்க உதவுகிறது. இது பெருங்குடலைப் பாதுகாக்க உதவுகிறது மற்றும் இரைப்பை குடல் நோய்கள் ஏற்படுவதைக் குறைக்கிறது

எள் விதைகள் கொலஸ்ட்ராலை குறைக்கும்

எள் விதைகளில் லிக்னின் என்ற ஒரு மூலப்பொருள் உள்ளது, இது கொழுப்பைக் குறைக்கும் ஒரு தாவர கலவை ஆகும். அவற்றில் பைட்டோஸ்டெரால்களும் உள்ளன, அவை உங்கள் நோயெதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும் மற்றும் சிலவற்றைக் குறைக்கும்புற்றுநோய்அபாயங்கள்.

எள் விதைகளின் சாத்தியமான பயன்பாடுகள்

மன நலனுக்காக

உங்கள் உடலில் செரோடோனின் சமநிலையின்மை மன அழுத்தம் அல்லது மனச்சோர்வை ஏற்படுத்தும். எள் விதைகளின் பயன்பாடு செரோடோனின் உற்பத்தியைக் குறைக்கும்கவலைமற்றும் நேர்மறையான மனநிலையை உருவாக்கவும். Â

கல்லீரல் நோய்க்கு

கல்லீரல் கொழுப்பு குவிப்பு வழிவகுக்கிறதுகொழுப்பு கல்லீரல்பல உள் அல்லது வெளிப்புற காரணிகளால் ஏற்படும் நோய். எள் விதைகள் கொழுப்பு கல்லீரல் [6] மற்றும் தொடர்புடைய கோளாறுகளைத் தடுக்கும் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்திற்கு எதிர்ப்பை அதிகரிக்கும்.

வாய்வழி ஆரோக்கியத்திற்காக

எள் விதைகளை எண்ணெய் இழுப்பது பற்களில் ஒரு துவர்ப்பு மற்றும் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு விளைவை ஏற்படுத்தும்எள் விதைகள் நன்மைகள்வாய் பிரச்சனைகளை ஏற்படுத்தக்கூடிய பொதுவான ஸ்ட்ரெப்டோகாக்கஸ் பாக்டீரியாவின் இருப்பைக் குறைப்பதோடு தொடர்புடையது. எள் எண்ணெய் இழுப்பது பல் தகடுகளைக் குறைத்து ஒட்டுமொத்த ஈறு ஆரோக்கியத்தையும் மேம்படுத்தும். நீங்கள் வேண்டும்மருத்துவர் ஆலோசனை பெறவும்மேலும் தகவல் மற்றும் வழிகாட்டுதலுக்கு.

அல்சைமர் நோய்க்கு

எள் விதைகளின் அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகள் ஏற்படக்கூடிய அழற்சி-சார்பு மூலக்கூறுகளின் உருவாக்கத்தைக் குறைக்கும்.அல்சீமர் நோய். கூடுதலாக, மூளை செல்கள் மீது எதிர்வினை ஆக்ஸிஜன் மூலக்கூறுகளின் தாக்கத்தை தடுப்பதன் மூலம் அவர்கள் நோயை சிறப்பாக நிர்வகிக்க முடியும். இருப்பினும், ஒரு பெறுதல்பொது மருத்துவர் ஆலோசனைசரியான ஆலோசனைக்கு சிறந்ததாக இருக்கும்.

இரத்த சோகைக்கு

எள்ளில் இரும்புச்சத்து அதிகமாக உள்ளது. இரும்புச்சத்து உடலில் ஹீமோகுளோபின், இரத்த சிவப்பணுக்கள் மற்றும் ஹீமாடோக்ரிட் உற்பத்திக்கு உதவுகிறது, இரத்த சோகையைத் தடுக்கிறது.

தினசரி வாழ்க்கையில் எள் விதைகளை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது?

நீங்கள் பெறலாம்எள் விதைகள் நன்மைகள்உங்கள் உணவில் பல வழிகளில் அவற்றைச் சேர்ப்பதன் மூலம்:

• விதைகளாக
• விதை எண்ணெய் போல
• பால் போல
• விதை தூள் போல
• விதை காப்ஸ்யூலாக
• விதை பேஸ்டாக

எள் விதைகள் முன்னெச்சரிக்கைகள்

எள் விதைகளுக்கு பின்வரும் முன்னெச்சரிக்கைகள் தேவைப்படலாம். அவற்றில் சிலவற்றை கீழே பாருங்கள்:

• கீல்வாதம் உள்ளவர்கள் எள் விதைகளில் ஆக்சலேட்டுகள் இருப்பதால் தவிர்க்கப்பட வேண்டும்
• எள் விதைகளை ஈரப்பதம் இல்லாமல் காற்று புகாத கொள்கலன்களில் சேமிக்க வேண்டும்
• எள் மற்றும் எண்ணெய் சிலருக்கு ஒவ்வாமை எதிர்வினைகளைத் தூண்டலாம்
• எள் விதைகள் செரிக்கப்படாமல் வயிற்றில் சேமித்து வைக்கப்படுவதால், அதிக அளவில் எடுத்துக் கொண்டால் எதிர்மறையான விளைவை ஏற்படுத்தும்.

நீங்கள் நீரிழிவு நோய்க்கு மருந்து எடுத்துக் கொண்டால் அல்லதுஉயர் இரத்த அழுத்தம், எள்ளைத் தவிர்ப்பது நல்லது

எள் விதைகள் சமையல்

இதோ சிலஎள் விதைகள் சமையல்உங்கள் உணவை ஆரோக்கியமாகவும் சுவையாகவும் மாற்றுவதற்கு:

எள் லட்டு

எள்ளை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். பிறகு, பொடித்த வெல்லம் மற்றும் எள்ளை மிக்ஸியில் சேர்த்து, மென்மையாகவும், சமமாகவும் கலக்கவும். கலவையிலிருந்து சிறிய அளவிலான உருண்டைகளை உருவாக்கவும், அது மிகவும் காய்ந்திருந்தால் பால் சேர்க்கவும்.

தஹினி

தஹினி ஒரு உன்னதமான மத்திய கிழக்கு உணவாகும், இது எள் விதைகளால் செய்யப்பட்ட சாஸ் ஆகும். தஹினியைத் தயாரிக்க, முதலில், எள்ளை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். வறுத்த விதைகளை எடுத்து மிக்ஸியில் சிறிது ஆலிவ் எண்ணெயுடன் ஒரு மென்மையான பேஸ்ட் கிடைக்கும் வரை அரைக்கவும்; தேவைப்பட்டால் மேலும் ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்க்கவும். உங்கள் வீட்டில் தஹினி தயார். உங்கள் உணவியல் நிபுணரின் பரிந்துரையின்படி அவற்றை உட்கொண்டால் எள் விதைகளின் நன்மைகள் ஏராளமாக இருக்கும். அவை அத்தியாவசிய வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களை வழங்குகின்றன மற்றும் நாள்பட்ட நோய்களைத் தடுக்கின்றன. உங்கள் உணவில் எள்ளைச் சேர்ப்பது குறித்து உங்களுக்கு மருத்துவக் கேள்விகள் அல்லது கவலைகள் இருந்தால், பஜாஜ் ஃபின்சர்வ் ஹெல்த் இன் விரிவான மருத்துவர் நெட்வொர்க்கில் இருந்து மருத்துவரைத் தொடர்பு கொள்ளவும்.

எள் விதைகளின் பக்க விளைவுகள்

தவிரஎள் விதைகளின் நன்மைகள்,அவை சில நேரங்களில் உங்களை மோசமாக பாதிக்கலாம். சிலஅதே விதைகளின் பக்க விளைவுகள்பின்வருவனவற்றை உள்ளடக்குக:

• எள் விதைகள் தோலில் பயன்படுத்தப்படும்போது அல்லது வாய்வழியாக எடுத்துக் கொள்ளும்போது பெரும்பாலும் பாதுகாப்பானது. ஆனால் அதிகமாக உட்கொண்டால் சிலருக்கு அலர்ஜி ஏற்படும் அபாயம் உள்ளது
• எள்ளில் உள்ள நார்ச்சத்து சிலருக்கு குடலில் எரிச்சலை ஏற்படுத்தலாம் மற்றும் சில சமயங்களில் சிறு மற்றும் பெரிய குடலில் அடைப்பு ஏற்படலாம்.
• எள் சாப்பிட்டு பால் அருந்தினால் வாயு அல்லதுஅமிலத்தன்மைபால் செரிக்க மற்றும் உறைவதற்கு நேரம் எடுக்கும்
• எள் விதைகளை அதிகமாக உட்கொள்வது இரத்த சர்க்கரை மற்றும் இரத்த குளுக்கோஸ் அளவுகள் வெகுவாகக் குறையக்கூடும்
• எள்ளில் உள்ள நார்ச்சத்து பின் இணைப்புக்கு மேல் ஒரு அடுக்கை உருவாக்கி, வலி ​​மற்றும் வீக்கத்தை ஏற்படுத்தும்