అల్లం: పోషక విలువలు, ప్రయోజనాలు, ఉపయోగాలు మరియు సైడ్ ఎఫెక్ట్స్

భారతదేశంలో విస్తృతంగా ఉపయోగించే సుగంధ ద్రవ్యం కాకుండా, అల్లం వందల సంవత్సరాలుగా దాని ఔషధ గుణాల కోసం ఉపయోగించబడింది. నిజానికి, ఈ మొక్క సాంప్రదాయ చైనీస్ వైద్యానికి, అలాగే ఆయుర్వేదానికి కీలకం. 2000 సంవత్సరాల క్రితం కూడా, దిఅల్లం యొక్క ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు ప్రసిద్ధి చెందింది మరియు కడుపులో అసౌకర్యాన్ని పరిష్కరించడానికి ఇది ఒక ఔషధంగా విస్తృతంగా ఉపయోగించబడింది.ఉత్తమమైన విషయం ఏమిటంటే, మీరు అల్లంను తాజాగా, ఎండబెట్టి మరియు పొడిగా లేదా సులభంగా తినగలిగే క్యాప్సూల్ రూపంలో తీసుకోవచ్చు. అల్లం తినడానికి మీరు ఏ విధంగా ఎంచుకున్నా, అది మీ ఆరోగ్యానికి, ముఖ్యంగా మీ రోగనిరోధక వ్యవస్థకు మంచి ప్రపంచాన్ని ఇస్తుందని తెలుసుకోండి. అల్లం ఆరోగ్య ప్రయోజనాల గురించి మీరు తెలుసుకోవలసినది ఇక్కడ ఉంది.Â

అల్లం యొక్క పోషక విలువ

అల్లం కలిగి ఉన్న పోషక విలువలను అర్థం చేసుకోవడంలో మీకు సహాయపడటానికి ఒక టేబుల్ స్పూన్-పరిమాణ అల్లం ముక్క కోసం పోషక విలువల చార్ట్ క్రింద అందించబడింది:

• 4.8 కేలరీలు
• 1.07 గ్రాముల కార్బోహైడ్రేట్లు
• 0.11 గ్రాముల ప్రోటీన్లు
• 0.12 గ్రాముల డైటరీ ఫైబర్
• 0.5 గ్రాముల కొవ్వు

అల్లం పైన పేర్కొన్న విభజనకు మాత్రమే కాకుండా, దానిలోని వివిధ రకాల విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలకు కూడా విలువైనది. ఇవి క్రింది వాటిని కలిగి ఉంటాయి:

• ఇనుము
• విటమిన్ సి
• భాస్వరం
• ఫోలేట్
• నియాసిన్
• విటమిన్ B3
• విటమిన్ B6
• పొటాషియం
• మెగ్నీషియం
• జింక్
• రిబోఫ్లావిన్

అల్లం ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు

అల్లం దంత పరిశుభ్రతను మెరుగుపరుస్తుంది

జింజెరోల్స్, అల్లంలో కనిపించే క్రియాశీల పదార్ధం, నోటిని కాపాడటానికి మరియు నోటి బ్యాక్టీరియా అభివృద్ధిని ఆపడానికి బాగా ప్రసిద్ధి చెందింది.

పీరియాడోంటల్ వ్యాధి, తీవ్రమైన చిగుళ్ల వ్యాధి, నోటిలో ఈ బ్యాక్టీరియా పెరుగుదల మరియు వ్యాప్తి ద్వారా తీసుకురావచ్చు. అల్లం బ్యాక్టీరియాను వదిలించుకోవడమే కాకుండా మీ దంతాలను తెల్లగా కనిపించేలా చేస్తుంది.

వాపు కోసం అల్లం రెమెడీ

అల్లం యొక్క సహజ యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ లక్షణాలు కడుపు ఉబ్బరానికి దారితీసే ఇన్ఫెక్షన్లను ఎదుర్కోవడానికి కూడా సహాయపడతాయి.

దీని కారణంగా, ప్రతికూల ప్రభావాలను కలిగించే అనేక మందులకు ఇది సరైన ప్రత్యామ్నాయంగా పనిచేస్తుంది.

ఇన్ఫెక్షన్లకు వ్యతిరేకంగా పోరాటంలో ఎయిడ్స్

జింజెరాల్‌తో ఇన్‌ఫెక్షన్ రిస్క్ తగ్గుతుంది. అంతేకాకుండా, అల్లం సారం అనేక రకాల బ్యాక్టీరియా అభివృద్ధిని నిరోధించే సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉంటుంది.

చిగురువాపు మరియు పీరియాంటైటిస్‌తో ముడిపడి ఉన్న నోటి జెర్మ్స్ చాలా ప్రభావవంతంగా పోరాడుతాయి. ఈ రెండు చిగుళ్ల వ్యాధులు తాపజనకమైనవి.

శ్వాసకోశ ఇన్ఫెక్షన్లకు సాధారణ కారణం, శ్వాసకోశ సిన్సిటియల్ వైరస్ (RSV), తాజా అల్లంతో కూడా విజయవంతంగా చికిత్స చేయవచ్చు.

ఆస్టియో ఆర్థరైటిస్‌తో సహాయపడుతుంది

ఆస్టియో ఆర్థరైటిస్(OA) అనేది వృద్ధులలో ప్రముఖమైన ఒక సాధారణ వైద్య పరిస్థితి. ఈ సందర్భంలో, ప్రజలు కీళ్లలో దృఢత్వం మరియు అసౌకర్యానికి గురవుతారు. ఆహారంలో అల్లం చేర్చుకోవడం వల్ల నొప్పిని తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది. అల్లం ఒక సాంప్రదాయ మూలికా ఔషధం చాలా ప్రయోజనకరమైనది కానీ కడుపు చికాకు వంటి చిన్న కడుపు సమస్యలకు కారణం కావచ్చు. ఇది కాకుండా, దాని చేదు రుచి కారణంగా కూడా కొంతమందికి ఇది సమస్యగా మారుతుంది.

అందువల్ల, మీరు ప్రతిరోజూ తీసుకునే మోతాదులో జాగ్రత్తగా ఉండాలి. అనేక అధ్యయనాలు అల్లం సారం యొక్క మోతాదు లేదా 170 mg నుండి 255 mg పరిధిలో క్యాప్సూల్ రూపంలో తీసుకున్న వ్యక్తులు ఉమ్మడి అసౌకర్యం నుండి ఉపశమనం పొందారని సూచించాయి. పాల్గొనేవారిలో కొందరు స్వల్ప అసౌకర్యాన్ని నివేదించారు, కానీ వారి సంఖ్య తక్కువగా ఉంది. [1]

అల్లంతో జలుబు నయమవుతుంది

సాధారణ జలుబుకు అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన ఓవర్-ది-కౌంటర్ చికిత్స సాంప్రదాయకంగా అల్లం. తాజా అల్లం తీసుకోవడం వల్ల ఒక వ్యక్తి యొక్క శ్వాసకోశ ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది మరియు సాధారణ జలుబు వంటి శ్వాసకోశ ఇన్ఫెక్షన్ల నుండి వారిని కాపాడుతుంది.

అల్లం కండరాల నొప్పి మరియు అలసటతో సహాయపడుతుంది

అల్లం మీ గొంతు కండరాలకు అద్భుత చికిత్స కానప్పటికీ, కాలక్రమేణా నొప్పిని తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది. అదనంగా, క్రమం తప్పకుండా అల్లం తినే వ్యక్తులకు మరుసటి రోజు కండరాల నొప్పి వచ్చే ప్రమాదం తక్కువగా ఉంటుంది.

అల్లం మరియు మీ రోగనిరోధక శక్తి

దీర్ఘకాలిక మంట మీ రోగనిరోధక వ్యవస్థను రాజీ చేస్తుంది మరియు మిమ్మల్ని అనారోగ్యాల బారినపడేలా చేస్తుంది. అయినప్పటికీ, అల్లం యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్లతో నిండినందున, ఇది అద్భుతమైన రోగనిరోధక శక్తిని పెంచుతుంది. ఇంకా ఏమిటంటే, అల్లంలో యాంటీ బ్యాక్టీరియల్ మరియు యాంటీవైరల్ లక్షణాలు కూడా పుష్కలంగా ఉన్నాయి. ఇది మీ శరీరం యొక్క రోగనిరోధక ప్రతిస్పందనను పెంచే మరొక మార్గం, ఇది రెట్టింపు ప్రయోజనకరంగా ఉంటుంది.

దిÂఅల్లం యొక్క ఆరోగ్య ప్రయోజనాలుఅసంఖ్యాకంగా ఉన్నాయి. మీ రోగనిరోధక శక్తిని పెంపొందించుకోవడంతో పాటుగా ఇది మీకు ఉపయోగపడే మార్గాలను పరిశీలించండి.Â

అల్లం నీరు వికారం నుండి ఉపశమనం పొందుతుంది

మీరు వికారం లేదా మార్నింగ్ సిక్‌నెస్‌తో బాధపడుతుంటే, తక్షణ ఉపశమనం పొందడానికి శక్తివంతమైన అల్లం వైపు తిరగండి. ఇది ఉండగామీరు వాంతులు చేసుకుంటే సహాయం చేయకపోవచ్చు,సిప్పింగ్ ఆన్అల్లం నీటి ప్రయోజనాలు విపరీతమైన వికారం అనుభూతి చెందుతున్నవారు, ముఖ్యంగా కీమోథెరపీ ఫలితంగా వికారంతో బాధపడుతున్నవారు. మీరు గర్భవతిగా ఉన్నట్లయితే, మీరు అల్లంను మితంగా తీసుకోవాలి మరియు మీ వైద్యుడిని ఒకసారి సంప్రదించాలి. ఎందుకంటే ఇది గర్భం యొక్క చివరి దశలో ఉన్నవారికి లేదా గతంలో గర్భస్రావాలు కలిగి ఉన్నవారికి హానికరం కావచ్చు.

అల్లం పొడి ప్రయోజనాలు రక్తంలో చక్కెర

మధుమేహంతో బాధపడేవారు తమ ఆహారంలో అల్లం పొడిని చేర్చుకోవడం వల్ల ఖచ్చితంగా ప్రయోజనం పొందవచ్చు. ప్రతిరోజూ కేవలం 2 గ్రా అల్లం పొడిని తీసుకోవడం వల్ల రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలు 12% తగ్గుతాయని అధ్యయనాలు సూచిస్తున్నాయి. 2019 అధ్యయనంలో అల్లం తీసుకోవడం వల్ల బాధపడేవారిలో హెచ్‌బిఎ1సి తగ్గుతుందని తేలింది.రకం 2 మధుమేహం.Â

అల్లం క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది

ఫ్రీ రాడికల్స్ మానవ శరీరంలో నియంత్రించబడకపోతే, అవి గుణించి సెల్యులార్ డ్యామేజ్‌కు దారితీస్తాయి. ఇది అనేక పరిస్థితులలో ముగుస్తుంది, వాటిలో ఒకటి క్యాన్సర్. ఇంతకు ముందు చెప్పినట్లుగా, అల్లం యాంటీఆక్సిడెంట్ల యొక్క గొప్ప మూలం. ఇది ఫ్రీ రాడికల్స్‌తో పోరాడడం ద్వారా మానవ శరీరంలోని ఆక్సీకరణ ఒత్తిడిని తగ్గిస్తుంది. ఫలితంగా, ఇది క్యాన్సర్‌తో బాధపడే మీ ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది. ఇది ప్రత్యేకంగా వర్తిస్తుందికొలొరెక్టల్ క్యాన్సర్, ఇటీవలి అధ్యయనాల ప్రకారం.

Â

మహిళల ఆరోగ్యానికి అల్లం ప్రయోజనాలు

అల్లం యొక్క ముఖ్య ఆరోగ్య ప్రయోజనాలలో ఒకటి మహిళలు బహిష్టు సమయంలో అనుభవించే నొప్పి నుండి ఉపశమనం పొందడంలో సహాయపడుతుంది. ఆశ్చర్యకరంగా, 2009లో జరిపిన ఒక అధ్యయనం ప్రకారం, అల్లం శోథ నిరోధక ఔషధాల వలె బహిష్టు తిమ్మిరి చికిత్సలో ప్రభావవంతంగా ఉంటుందని కనుగొంది, ముఖ్యంగా ఋతుస్రావం యొక్క మొదటి 3 రోజులలో తీసుకున్నప్పుడు.Â

అల్లం మెదడు క్షీణతను నివారిస్తుంది

ఆక్సీకరణ ఒత్తిడి మరియు దీర్ఘకాలిక మంట రెండూ మెదడు పనితీరును ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తాయని మరియు అల్జీమర్స్‌కు ప్రాథమిక కారణాలు ఇవేనని అధ్యయనాలు సూచిస్తున్నాయి. అల్లం అనేది ఇన్ఫ్లమేషన్ మరియు ఆక్సీకరణ ఒత్తిడి రెండింటినీ ఎదుర్కొనే ఒక పదార్ధం. అల్లం క్రమం తప్పకుండా తీసుకోవడం వల్ల మెదడు పనితీరులో వయస్సు-సంబంధిత క్షీణత నుండి మిమ్మల్ని రక్షించవచ్చని అధ్యయనాలు సూచిస్తున్నాయి. అంతేకాకుండా, మీ మెదడులో సంభవించే తాపజనక ప్రతిస్పందనలను అల్లం నిరోధిస్తుందని జంతువుల ఆధారిత అధ్యయనాలు సూచిస్తున్నాయి. కాబట్టి, అల్లం పరిష్కరించడంలో సహాయపడే అవకాశం ఉందిఅల్జీమర్స్.Â

అల్లం అజీర్ణం తో సహాయపడుతుంది

అజీర్ణం తరచుగా ఆలస్యమైన పొట్ట ఖాళీ చేయడం వల్ల కలుగుతుంది.  ఒకటిఅల్లం యొక్క ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు అంటే అది పొట్ట ఖాళీ చేయడాన్ని వేగవంతం చేయడం ద్వారా అటువంటి సందర్భాలలో త్వరిత ఉపశమనాన్ని అందిస్తుంది. అజీర్ణంతో బాధపడుతున్న వ్యక్తులు మరియు అజీర్ణంతో బాధపడని వారిపై నిర్వహించిన అధ్యయనాలు రెండు సందర్భాలలోనూ అల్లం సహాయకరంగా ఉన్నట్లు కనుగొన్నారు. ఇది రెండు సెట్‌ల సబ్జెక్ట్‌లలో కడుపుని త్వరగా ఖాళీ చేయడంలో సహాయపడింది.Â

అల్లం ఉపయోగాలు

వికారం మరియు వాంతులు:

పీరియడ్ క్రాంప్స్ (డిస్మెనోరియా):

ఆస్టియో ఆర్థరైటిస్:

వికారము:

తల తిరుగుతున్నట్లు అనిపిస్తుంది:

మీ ఆహారంలో అల్లం జోడించడానికి మార్గాలు

అల్లం డ్రెస్సింగ్

మీరు మీ డైట్ సలాడ్ డ్రెస్సింగ్‌లో అల్లం కూడా చేర్చుకోవచ్చు. సలాడ్ డ్రెస్సింగ్ తయారు చేయడం చాలా సులభం. అవసరమైన మసాలాలతో (అంటే ఉప్పు, మిరియాలు, వెల్లుల్లి) మీకు నచ్చిన నూనె మరియు వెనిగర్‌లను కలపండి. బ్లెండర్‌లో కొన్ని తాజా అల్లంతో కలిపినప్పుడు, ఈ సాధారణ మరియు ఆరోగ్యకరమైన డ్రెస్సింగ్ అల్లం-ఇన్ఫ్యూజ్డ్ సలాడ్ డ్రెస్సింగ్‌గా మారుతుంది, ఇది దానికదే ఆదర్శంగా ఉంటుంది. అల్లం తురుము లేదా మెత్తగా మెత్తగా చేసి టీలో చేర్చవచ్చు. మీరు వెచ్చగా, కంపోజ్‌గా మరియు ప్రశాంతంగా ఉండేందుకు దీన్ని నిరంతరం సాధన చేయాలి.

అల్లం నీరు

అల్లం నీరు మూలికా నీరు, టీ మరియు రసంతో సహా వివిధ రూపాల్లో అందుబాటులో ఉంది. దీనిని వెచ్చగా లేదా చల్లగా సిప్ చేయవచ్చు. ఒక వ్యక్తి ఇంట్లో తన అల్లం నీటిని కూడా తయారు చేసుకోవచ్చు.

అల్లం షాట్లు

తాజా అల్లం అల్లం షాట్‌లను తయారు చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు, ఇవి సాంద్రీకృత పానీయాలు. రెసిపీపై ఆధారపడి, వివిధ పదార్థాలు ఉపయోగించబడతాయి. కొన్ని షాట్‌లలో తాజా అల్లం రసం మాత్రమే ఉపయోగించబడుతుంది; ఇతర పదార్ధాలలో నిమ్మ, నారింజ, కారపు మిరియాలు, పసుపు మరియు/లేదా మనుకా తేనె ఉండవచ్చు. తాజా అల్లం రూట్ రసం లేదా తాజాగా తురిమిన అల్లం నిమ్మ లేదా నారింజ వంటి ఇతర రసాలతో కలిపి వాటిని తయారు చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు.

అల్లం సప్లిమెంట్స్

సప్లిమెంట్ల సౌకర్యాన్ని ఇష్టపడే లేదా అల్లం రుచిని ఆస్వాదించని వారి కోసం ఇప్పుడు అల్లం సప్లిమెంట్‌లు టాబ్లెట్ రూపంలో అందుబాటులో ఉన్నాయి. కానీ మీరు ముందుగా వైద్య నిపుణుడితో మాట్లాడితే అది అనువైనది. మీ వైద్య చరిత్ర మరియు ప్రస్తుత మందుల ఆధారంగా, మీకు హాని కలిగించకుండా మీరు ప్రతిరోజూ ఎంత అల్లం తీసుకోవచ్చు అనే దానిపై డాక్టర్ మీకు సలహా ఇస్తారు.

మీరు అల్లం తీసుకోవడం ఎలాగో మీకు తెలియకపోతే, ఇక్కడ కొన్ని సూచనలు ఉన్నాయి.Â

అల్లం క్యాప్సూల్స్

అల్లం తీసుకోవడం పెంచడానికి సులభమైన మార్గం క్యాప్సూల్ తినడం. అయితే, అలా చేయడానికి ముందు మీరు వైద్యుడిని సంప్రదించడం ఉత్తమం. మీ ఆరోగ్య పరిస్థితి మరియు ఇప్పటికే ఉన్న మందుల ఆధారంగా మీరు ఒక రోజులో ఎంత అల్లం సురక్షితంగా తినవచ్చో అతను/ఆమె మీకు తెలియజేస్తారు.Â

అల్లం షాట్లు

AÂఅల్లం షాట్ ప్రయోజనాలు మీ శరీరం కూడా అదే విధంగాఅల్లం రసం ప్రయోజనాలు మీ శరీరం' రెండూ అల్లం యొక్క మంచితనాన్ని ఏకాగ్రతతో అందిస్తాయి. కొన్ని వంటకాల్లో తాజా అల్లం రసం మాత్రమే ఉంటుంది, మరికొన్నింటిలో తేనె ఉంటుంది. మీరు ఒక తయారు చేయాలని చూస్తున్నట్లయితేఅల్లం రోగనిరోధక బూస్టర్ షాట్, నిమ్మ మరియు పసుపు వంటి మీ రోగనిరోధక శక్తిని పెంచే పదార్థాలతో దీన్ని కలపండి.

అల్లం డ్రెస్సింగ్

Âఅల్లం షాట్ మీ అంగిలికి చాలా బలంగా ఉంటే, అల్లం డ్రెస్సింగ్‌తో సలాడ్‌లను తినడానికి ప్రయత్నించండి. మీరు ఇష్టపడేదాన్ని బట్టి మీరు తాజా అల్లం లేదా ఎండిన అల్లం జోడించవచ్చు. ఎలాగైనా, ఇది మీ శరీరానికి ఆరోగ్యకరమైన బూస్ట్ ఇస్తుంది.Â

అల్లం నీరు

 మీ ఆహారంలో అల్లం జోడించడానికి అత్యంత రుచికరమైన మార్గాలలో ఒకటి అల్లం నీరు లేదా అల్లం టీని తయారు చేయడం. అల్లం ముక్కలను నీటిలో వేయడానికి బదులుగా, రెండు పదార్థాలను కలిపి వేడి చేయండి. అల్లం ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు మీరు వేడి నీటిలో అల్లం ముంచినప్పుడు గుణించండి, ఈ ప్రక్రియ అల్లం ప్రయోజనకరమైన సమ్మేళనాలను విడుదల చేయడానికి ప్రోత్సహిస్తుంది.Â

అల్లం రెసిపీ

మీరు చూడగలిగినట్లుగా, మీ రెగ్యులర్ మీల్ రొటీన్‌లో అల్లం జోడించడం వలన మీకు ప్రయోజనం చేకూరుతుంది మరియు మీరు చింతించాల్సిన అవసరం లేదు. మీకు సహాయం చేయడానికి, మీ ఆహారంలో అల్లం చేర్చడానికి ఇక్కడ రెండు ఆరోగ్యకరమైన మార్గాలు ఉన్నాయి:

అల్లం టీ

కావలసినవి

• 1/4 అంగుళాల మందం ఉన్న ముక్కలుగా కట్ చేసిన అల్లం ముక్క
• 1 కప్పు నీరు
• కొన్ని తాజా పుదీనా కొమ్మలు
• తేనె యొక్క 1 టీస్పూన్
• వదులుగా టీ 1 టేబుల్ స్పూన్

పద్ధతి

అధిక ఉష్ణోగ్రత మీద సాస్పాన్ ఉంచండి మరియు అల్లం, నీరు, టీ మరియు తాజా పుదీనా జోడించండి. అది ఉడకబెట్టడం ప్రారంభించినప్పుడు, వేడిని తక్కువ మంటకు తగ్గించి, మరో ఐదు నిమిషాలు అలా చేయడానికి అనుమతించండి (మీకు బలమైన రుచి కావాలంటే, నీటిని 10 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి). టీ ఉడకబెట్టడం పూర్తయిన తర్వాత, వేడిని ఆపివేసి, స్టయినర్ ద్వారా టీని వడకట్టండి.

మీరు మీ కప్పులో కావలసిన మొత్తాన్ని పోసిన తర్వాత ఒక టీస్పూన్ తేనెను జోడించాలి. టీ ఉడకబెట్టడం పూర్తయిన తర్వాత, వేడిని ఆపివేసి, స్టయినర్ ద్వారా టీని వడకట్టండి.

స్వీట్ జింజర్ సాస్‌తో పనీర్

కావలసినవి

• తాజా పనీర్, 250 గ్రా, 1-అంగుళాల చతురస్రాకారంలో ముక్కలు చేయబడింది
• ముక్కలు చేసిన అల్లం, 1 సెం.మీ
• 1 టేబుల్ స్పూన్ నూనె
• బచ్చలికూర ఆకులు, 1 కప్పు
• ఎండు మిరపకాయలు, 1/2 tsp.
• వండిన అన్నం (వడ్డించడానికి)

ది మెరినేషన్

• 1-టేబుల్ స్పూన్ తురిమిన అల్లం
• 1-టేబుల్ స్పూన్ బ్రౌన్ షుగర్
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు సోయా సాస్
• కావలసిన విధంగా మిరియాలు మరియు ఉప్పు

పద్ధతి

• పనీర్‌ను కొన్ని సార్లు టూత్‌పిక్‌తో పొడి చేసి, కాటుక పరిమాణంలో ఘనాలగా కట్ చేయాలి.
• అన్ని మెరినేషన్ భాగాలను ఒక గిన్నెలో కలపాలి.
• పనీర్‌ను మెరినేడ్‌లో వేసి 10 నుండి 15 నిమిషాలు వదిలివేయాలి.
• నూనెలో సగం పాన్‌లో వేసి పొగ మొదలయ్యే వరకు అధిక ఉష్ణోగ్రత మీద వేడి చేయాలి.
• ఆ తరువాత, అల్లం వేసి కొన్ని సెకన్ల పాటు కదిలించు. దీనికి బచ్చలికూర ఆకులను వేసి మరో 1-2 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
• ఈ మిశ్రమానికి కొద్దిగా నీరు వేసి, 2 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. మరింత ఉప్పు మరియు మిరియాలు వేసి, ఆకులు వడలిపోవడం ప్రారంభించిన తర్వాత మరియు కాండం కొద్దిగా మెత్తబడిన తర్వాత (అవి ఇప్పటికీ కొంత క్రంచ్ కలిగి ఉండాలి) ఒక పళ్ళెంలోకి తరలించండి.
• తరువాత, మిగిలిన నూనెను పాన్లో వేయండి. మెరినేట్ చేసిన పనీర్ ముక్కలను వేసి, నూనె పొగ రావడం ప్రారంభించినప్పుడు వాటిని సమానంగా బ్రౌన్ అయ్యే వరకు వేయించాలి. మిగిలిన మెరినేడ్ జోడించండి. మిశ్రమాన్ని మరిగించి, ఆపై వేడిని తగ్గించండి, తద్వారా గ్రేవీ ఉడకబెట్టి, చిక్కగా ఉంటుంది. బచ్చలికూర మరియు మిరపకాయలు జోడించిన తర్వాత వాటిని వేయండి.
• స్టీమింగ్ రైస్‌తో పాటు వెచ్చగా వడ్డించండి.

అల్లం యొక్క సైడ్ ఎఫెక్ట్స్