এলাচ: উপকারিতা, পুষ্টির মান, অ্যালার্জি, প্রকার

আপনি কি এর একটি জানেনএলাচের অনেক উপকারিতাআপনার অনাক্রম্যতা উন্নত অন্তর্ভুক্ত? এলাচ, ভারতে এলিচ নামেও পরিচিত, এটি একটি অত্যন্ত সুগন্ধি মশলা যা ভারতীয় খাবার এবং বেশিরভাগ ডেজার্টে একটি অপরিহার্য উপাদানে পরিণত হয়েছে। অনেকের মধ্যে এলাচ বৈশিষ্ট্যরোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিকারীখাদ্য বিভাগ.Â

এটি একটি দীর্ঘস্থায়ী ভারতীয় ঐতিহ্যের একটি উপাদান যা ছোট এলিচে নামে পরিচিত এবং এটি শরীরকে অনেক স্বাস্থ্য সুবিধা প্রদান করতে পারে৷

অসংখ্য স্বাস্থ্যএলাচ এর উপকারিতাএকটি অন্তর্ভুক্ত:

• শরীর ডিটক্সিফাইং
• ওজন কমাতে সহায়তা করা
• বিষণ্নতার সাথে লড়াই করা
• ইমিউন সিস্টেম boosting
• উচ্চ রক্তচাপ হ্রাস

পুষ্টি উপাদান

এলাচ 100 গ্রামে নিম্নলিখিত পুষ্টি সরবরাহ করে:

• 11 গ্রাম প্রোটিন
• 0 মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল
• 68 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট
• 7 গ্রাম মোট চর্বি
• 311 কিলোক্যালরি ক্যালোরিফিক মান

অনেক রোগ প্রতিরোধকারী ফাইটোনিউট্রিয়েন্ট এলাচ পাওয়া যায়। এটিতে ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং গুরুত্বপূর্ণ ইলেক্ট্রোলাইটও রয়েছে। এর পাশাপাশি, এতে প্রচুর পরিমাণে প্রয়োজনীয় ভিটামিন যেমন রিবোফ্লাভিন (ভিটামিন বি২), নিয়াসিন এবং ভিটামিন সি রয়েছে।

এলাচের শুঁটিগুলির একটি ত্রিভুজাকার আড়াআড়ি অংশ থাকে এবং এটি ছোট, টাকু-আকৃতির বস্তু। এই শুঁটিগুলিতে অনেক বীজ অন্তর্ভুক্ত থাকে, যা হয় পুরো ব্যবহার করা যেতে পারে বা একটি পাউডারে প্রক্রিয়াজাত করা যেতে পারে। শুঁটি প্রজাতির উপর নির্ভর করে আকার এবং রঙে পরিসীমা; বীজ ছোট এবং কালো।

এলাচের স্বাস্থ্য উপকারিতা

এই আনন্দদায়ক মশলাটি পুষ্টিতে ভরপুর যা আপনার শরীরকে পুষ্ট করবে। 5,000 বছরেরও বেশি সময় ধরে, এটি নিরাময়কারীদের মধ্যে একটি ভাল পছন্দের ঔষধি গাছ। তাদের শক্তিশালী থেরাপিউটিক গুণাবলীর কারণে, এলাচের বীজ, তেল এবং নির্যাসগুলি ঐতিহ্যগত ওষুধে দীর্ঘকাল ধরে ব্যবহার করা হয়েছে।

অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য উচ্চ রক্তচাপ কমাতে পারে

• এর মূত্রবর্ধক বৈশিষ্ট্যের কারণে, এলাচ নিয়মিত খাওয়া হলে উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণের জন্য সুপরিচিত। এর উচ্চ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপাদান রক্তের ডিটক্সিফিকেশনে সহায়তা করে এবং ঘন ঘন প্রস্রাবকে উত্সাহিত করে, যা গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গগুলির চারপাশে জমে থাকা জল অপসারণ করতে সহায়তা করে
• স্টেজ 1 হাইপারটেনশনে আক্রান্ত ব্যক্তিদের সিস্টোলিক এবং ডায়াস্টোলিক রক্তচাপ হ্রাসকে অন্যতম হিসাবে বিবেচনা করা হয়এলাচ এর উপকারিতা

হজমের অবস্থার চিকিত্সা করে

• সবচেয়ে পরিচিত একএলাচ এর উপকারিতাএটি হজমের সমস্যায় সাহায্য করে। ভারতীয়রা প্রায়শই এলাচ অন্তর্ভুক্ত করে কারণ এটি স্বাস্থ্যকর হজমকে উৎসাহিত করে। এলাচের কার্মিনেটিভ এবং উদ্দীপক বৈশিষ্ট্য সুপরিচিত
• এলাচ উল্লিখিত অপরিহার্য তেল রয়েছে, যা পেটের আলসার এবং অ্যাসিড রিফ্লেক্সের চিকিত্সার মতো গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল সমস্যাগুলি সহজ করতে সহায়তা করে। এর অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি গুণাবলী পেট জ্বালাপোড়া কমাতে এবং এমনকি বমি বমি ভাব দূর করতে সাহায্য করে। এটি এখনও মোশন সিকনেস কমাতে অনেকের দ্বারা ব্যবহৃত হয়

খারাপ ব্যাকটেরিয়া মেরে ফেলে

এলাচ খাওয়ার বিভিন্ন উপকারিতার মধ্যে একটি হল এটি আপনার মুখের ভিতরে উপস্থিত বিভিন্ন ব্যাকটেরিয়াকে মেরে ফেলে। শ্বাস সতেজ করার ঐতিহ্যবাহী ঘরোয়া চিকিৎসা হল এলাচ। আপনার মৌখিক স্বাস্থ্য চমৎকার হবে যদি আপনি এটি ঘন ঘন সেবন করেন কারণ এটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের পাশাপাশি অন্যান্য ব্যাকটেরিয়া-লড়াই বৈশিষ্ট্যে পরিপূর্ণ। মসলাটিতে সিনে ওল, একটি এলাচ তেল রয়েছে যা ব্যাকটেরিয়ারোধী প্রভাব রয়েছে। এটি জিহ্বা এবং তালুতে উপস্থিত ক্ষতিকারক জীবাণুগুলিকে নির্মূল করে দাঁতের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে৷

এটা সুপরিচিত যে এলাচের বীজ মুখের পিএইচ নিয়ন্ত্রণ করতে পারে, বড় গহ্বর এবং মাড়ির রোগের উদ্ভব এড়াতে পারে।

আপনাকে আরাম দেয়

এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির কারণে, এলাচ মানুষের উপর প্রশান্তিদায়ক প্রভাব ফেলে। এটি আপনার শরীরে কর্টিসল তৈরি হতে বাধা দেয়, চাপ কমায় এবং সহজে শ্বাস-প্রশ্বাসকে উৎসাহিত করে।

এলাচ শান্ত করে এবং এর তেল শ্বাস নিয়ে বা চিবিয়ে স্ট্রেস রিলিভার হিসেবে ব্যবহার করা যেতে পারে। যদিও অন্যান্য প্রমাণ-ভিত্তিক বিজ্ঞানের তুলনায় প্রাথমিকভাবে বিবেচিত হয়, এটি অ্যারোমাথেরাপির একটি জনপ্রিয় উপাদান। এটি ফুসফুসে বায়ুপ্রবাহ বাড়াতে দেখা গেছে, যার ফলে শরীরে আরও অক্সিজেন সরবরাহ করা হয়। এর মধ্যে একটিএলাচ এর উপকারিতাব্যায়ামের সময় শারীরবৃত্তীয় প্রতিক্রিয়া সমর্থন করে বলে মনে করা হয়।

অপারেশন পরবর্তী পুনরুদ্ধার

অস্ত্রোপচারের পরের ঘন্টাগুলি চ্যালেঞ্জিং এবং অ্যানেস্থেসিয়া-প্ররোচিত বিভ্রান্তি এবং হালকা মাথাব্যথার সাথে পরিপূর্ণ। যাইহোক, এটি প্রায়শই অবেদনের ডিগ্রি এবং শরীরের গঠনের উপর নির্ভর করে।

আদা, লেবু, ল্যাভেন্ডার এবং এলাচের অপরিহার্য তেলের মিশ্রণ ব্যবহার করে আপনি জেগে থাকাকালীন ভাল বোধ করতে, আপনার মাথা পরিষ্কার করতে এবং বমি বমি ভাবের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সহায়তা করবে।

শ্বাসযন্ত্রের অবস্থা থেকে মুক্তি দেয়

কালো এলাচ দিয়ে শ্বাসযন্ত্রের স্বাস্থ্যের উন্নতি সহজ হয়। কমানোর জন্যও এলাচ ব্যবহার করা যেতে পারেহাঁপানিএবং শ্বাসকষ্ট।

সহজে শ্বাস-প্রশ্বাসের সুবিধার জন্য, এটি বুক এবং অনুনাসিক প্যাসেজ থেকে কফ অপসারণে সহায়তা করে। TheÂএলাচ এর উপকারিতাএকটি ফ্ল্যাভোনয়েডগুলি অন্তর্ভুক্ত করুন যা আপনার ফুসফুসকে শিথিল করতে সহায়তা করে অক্সিজেন শোষণ বাড়ায় যাতে আপনি গভীর এবং দীর্ঘ শ্বাস নিতে পারেন।

ত্বকের জন্য এলাচের উপকারিতা

TheÂএলাচের উপকারিতাস্কির মধ্যে রয়েছে ব্রণ-প্রবণ ত্বকের লোকেদের সাহায্য করা। এটি দাগ দূর করে এবং ব্রেকআউট বন্ধ করে। এটি সিবাম উৎপাদন নিয়ন্ত্রণ করে এবং সমস্ত ঘনবসতিপূর্ণ ছিদ্র খুলে দেয়। এর অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি উপাদানগুলি ত্বকের বিরক্তিকরতা দূর করতে এবং এমনকি ত্বকের টোন দূর করতে কাজ করে।

এলাচের অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের জন্য ধন্যবাদ, ফাটা ঠোঁট আর সমস্যা হয় না। ঠোঁট বামগুলিতে প্রায়শই প্রয়োজনীয় এলাচ তেল থাকে যা ঠোঁটকে প্রশমিত করে।

ওজন কমাতে এলাচ উপকারী

আপনি ব্যবহার করতে পারেনওজন কমানোর জন্য এলাচএকটিও। এর শুঁটিতে থাকা তেলের গুণাবলীর কারণে, এলাচ শুধুমাত্র রক্ত ​​সঞ্চালনকে উন্নত করে না এবং শরীর থেকে অতিরিক্ত টক্সিন দূর করে কিন্তু বিপাককেও দ্রুত করে। এই সমস্ত প্রভাবের যোগফল শরীরকে স্বাস্থ্যকর গতিতে চর্বি পোড়ায়, যার ফলে ওজন হ্রাস পায়।

আপনি আপনার ওজন কমানোর ডায়েটে বিভিন্ন উপায়ে এলাচ অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন। সুবিধা পেতেএলাচ এর উপকারিতাহারানোর মাধ্যমেÂওজন, কালো বা সবুজ এলাচ গুঁড়া, চা, এবং জল ব্যবহার করুন।

ঘুমের জন্য এলাচের উপকারিতা

এলাচের বৈশিষ্ট্যযুক্ত সুগন্ধ নিঃশ্বাস নেওয়া বা নাকের ছিদ্র অঞ্চলের চারপাশে অল্প পরিমাণে এলাচ তেল লাগানো শান্তিতে ঘুমাতে সহায়তা করে এবং রাতে ঘুম ও অশান্তি সৃষ্টিকারী অসুবিধাগুলি হ্রাস করে। এর মধ্যে একটিএলাচ এর উপকারিতা এটি হল উদ্বেগ এবং নিদ্রাহীনতার জন্য একটি অত্যন্ত কার্যকর প্রতিকার।

পুরুষদের জন্য যৌন স্বাস্থ্যের উপকারিতা

পুরুষদের জন্য এলাচের উপকারিতা যৌন ইচ্ছা বৃদ্ধির অন্তর্ভুক্ত। [২] এটি কামোদ্দীপক প্রভাবের কারণে পুরুষত্বহীনতা এবং অকাল বীর্যপাতের মতো সমস্যাগুলির চিকিৎসা করে। স্বতন্ত্র সুগন্ধি এবং রাসায়নিক গঠনের কারণে যৌন সমস্যা সম্পর্কিত সমস্যাগুলির জন্য এলাচ একটি চমৎকার, কম-ঝুঁকিপূর্ণ চিকিত্সার পছন্দ।

রক্তে শর্করার উপর এলাচের প্রভাব

রক্তে শর্করার মাত্রা কার্যকরভাবে নিয়ন্ত্রণ করা যায় এলাচ দ্বারা। এলাচের উচ্চ পরিমাণে ম্যাঙ্গানিজ উপাদানের কারণে এটি শরীরের রক্তে শর্করার মাত্রা ভারসাম্য বজায় রাখার ক্ষমতা রাখে।

এলাচ দ্বারা সৃষ্ট পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া এবং অ্যালার্জি

অনেক স্বাস্থ্য সত্ত্বেওএলাচ এর উপকারিতা, এছাড়াও নিশ্চিত হতে পারেমহিলাদের জন্য এলাচের পার্শ্বপ্রতিক্রিয়াএবং কিছু শর্ত সহ পুরুষ। এটি পরামর্শ দেওয়া হয় যে গর্ভবতী মহিলারা, স্তন্যপান করানো মায়েরা এবং যাদের বিশেষ ধরণের খাবারে অ্যালার্জি রয়েছে তারা ছাড়া এলাচ খাওয়া এড়িয়ে চলুন।সাধারণ চিকিৎসকের পরামর্শ.Â

পিত্তথলিতে আক্রান্তদের কাঁচা, সম্পূর্ণ আকারে এলাচ না খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়; যাইহোক, যে কোন থালায় মশলা আকারে খেতে ভালো। দেখা যায়সেই এলাচের পাশেএর সুবিধার তুলনায় প্রভাবগুলি খুবই কম।

আপনার ডায়েটে এলাচ অন্তর্ভুক্ত করার স্বাস্থ্যকর উপায়

অসংখ্য পুষ্টিকর এলাচের খাবার শুধু সুস্বাদু নয়, অন্যান্য পুষ্টিকর উপাদানে ভরপুর। এখানে তাদের কয়েকটি দেখুন:

একটি কলা-এলাচ স্মুদি

উপকরণ:

• 1/8 চা চামচ এলাচ গুঁড়া
• একটি হিমায়িত কলা
• এক কাপ গ্রীক দই, প্লেইন
• দুই পিটেড খেজুর
• এক ইঞ্চি খোসা ছাড়ানো তাজা আদা
• বাদাম দুধ, 1/4 কাপ
• এক চিমটি লবণ

পদ্ধতি:

• এই থালাটি তৈরি করতে, এলাচ গুঁড়া, লবণ, খেজুর, আদা, দুধ এবং একটি হিমায়িত কলা দিয়ে একটি ব্লেন্ডার অর্ধেক পূরণ করুন
• এর পরে, এটি পুরোপুরি মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত এটিকে একটি উচ্চতায় পুরিয়ে নিন
• গ্লাসে ঠান্ডা পরিবেশন করুন

এলাচ চালের পুলাভ

উপকরণ: Â

• অলিভ অয়েল, এক টেবিল চামচ
• একটি ছোট পেঁয়াজ, সূক্ষ্মভাবে কাটা
• সাতটি থেঁতলে যাওয়া শুঁটি থেকে এলাচের বীজ
• বাদামী বাসমতি চাল এক কাপ
• সবজির ঝোল দুই কাপ
• লেবুর রস, গ্রেট করা, এক চা চামচ
• স্বাদের জন্য লবণ এবং তাজা মরিচ যোগ করুন

পদ্ধতি:

• শুরু করতে, একটি মাঝারি পাত্রে এক টেবিল চামচ অলিভ অয়েল যোগ করুন এবং এটি কম গরম করুন
• তারপরে, একটি ছোট পেঁয়াজ যোগ করুন যা সূক্ষ্মভাবে কাটা হয়েছে এবং এক মিনিটের জন্য ভাজুন
• পেঁয়াজ স্বচ্ছ হয়ে গেলে, এলাচের বীজ যোগ করুন এবং আরও 3 মিনিট বা তার বেশি রান্না করুন
• আঁচ মাঝারি করার পর রান্না না করা চাল যোগ করুন
• রান্না করুন এবং ভালভাবে গরম না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন
• এর পরে, উচ্চ তাপ বাড়ান, ঝোল যোগ করুন, মিশ্রিত করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন
• কিছু তাজা গ্রেট করা লেবুর জেস্ট যোগ করুন এবং লবণ এবং মরিচ যোগ করার পরে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নাড়ুন
• এখন তাপ কমিয়ে দিন, পাত্রটি ঢেকে দিন এবং ভাতটি রান্না করুন যতক্ষণ না এটি নরম হয় এবং সমস্ত (বা প্রায় সমস্ত) তরল ভিজিয়ে না ফেলে।
• চুলা থেকে প্যানটি বের করে গরম পরিবেশনের আগে দুই মিনিটের জন্য আলাদা করে রেখে দিন

এলাচের প্রকারভেদ কি কি?

এলাচের প্রধান দুটি জাত সবুজ ও কালো।

সবচেয়ে জনপ্রিয় ধরনের সবুজ এলাচ, যাকে সত্যিকারের এলাচ বলা হয়

• সুস্বাদু এবং মিষ্টি উভয় খাবারই তাদের সাথে স্বাদযুক্ত হতে পারে
• এর গন্ধের জন্য, এটি সমৃদ্ধ স্টু এবং দুধ-ভিত্তিক খাবারেও ব্যবহৃত হয়
• এটি চা এবং কফিতে মশলা হিসাবেও ব্যবহৃত হয়

কালো এলাচ পূর্ব হিমালয়ের আদিবাসী এবং প্রাথমিকভাবে সিকিম, পূর্ব নেপাল এবং পশ্চিমবঙ্গ অঞ্চলে জন্মে। এটি কিছুটা দীর্ঘায়িত এবং বাদামী।

• এটি শুধুমাত্র তরকারি এবং বাইনারি হিসাবে সুস্বাদু খাবারে ব্যবহৃত হয়
• এছাড়াও, এটি গ্রাম মসলার একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান (মশলার মিশ্রণ)
• তাদের পুষ্টিকর বিষয়বস্তুর কারণে, গাঢ় বাদামী বীজ তাদের থেরাপিউটিক সুবিধার জন্য বিশেষভাবে বিখ্যাত

অনেক আছেএর সুবিধাএলাচ যা প্রতিদিন খাওয়ার মাধ্যমে মানুষ লাভ করতে পারে। এটি একটি সাধারণ মশলা বলে মনে হতে পারে, তবুও এটিতে শক্তিশালী ঔষধি বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা আপনাকে সুস্থ থাকতে সাহায্য করতে পারে। অতএব, আপনার খাবারে এলাচ অন্তর্ভুক্ত করা আপনার স্বাস্থ্যের উন্নতির জন্য একটি নিরাপদ এবং কার্যকরী কৌশল হতে পারে