পেঁয়াজের 10 আশ্চর্যজনক উপকারিতা, প্রকারভেদ এবং ডায়েটে যোগ করার উপায়

পেঁয়াজের উপকারিতা সম্পর্কে জানতে চান? শাকসবজি স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ, তবে কিছু জাত নির্দিষ্ট স্বাস্থ্য সুবিধা প্রদান করে। পেঁয়াজ হল এমনই একটি সবজি যা রসুন, লিক এবং চিভের পরিবারের অন্তর্গত। এগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে এবং এটি প্রমাণিত হয়েছে যে পেঁয়াজের অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে। এছাড়াও, পেঁয়াজও ঔষধি গুণাবলী দেখায় এবং সে কারণেই এগুলি মাথাব্যথা, মুখের ঘা এবং হৃদরোগের চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয় [1]।

পেঁয়াজের পুষ্টির মান

পেঁয়াজ অত্যন্ত পুষ্টিকর এবং ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ। এছাড়া এতে ক্যালোরির পরিমাণও কম। এখানে অনেকরোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিকারী সবজি, এবং পেঁয়াজ তাদের মধ্যে একটি।

এখানে পেঁয়াজের বিভিন্ন পুষ্টি উপাদান রয়েছে:

• একটি মাঝারি পেঁয়াজে প্রচুর পরিমাণে খনিজ, ভিটামিন এবং ফাইবার রয়েছে এবং এতে মাত্র 44 ক্যালোরি রয়েছে [২]
• পেঁয়াজের পরিমাণ বেশিভিটামিন সিকন্টেন্ট যা ইমিউন স্বাস্থ্য, টিস্যু মেরামত, কোলাজেন উৎপাদন এবং আয়রন শোষণ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে
• এই ভিটামিন সি একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবেও কাজ করে যা ফ্রি র‌্যাডিকেল দ্বারা সৃষ্ট কোষের ক্ষতি থেকে রক্ষা করে [৩]
• পেঁয়াজে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন বি, ভিটামিন বি৬ সহ রয়েছেফোলেট, যা বিপাক, স্নায়ুর কার্যকারিতা এবং লোহিত রক্তকণিকার উৎপাদনকে উন্নত করে [৪]
• পেঁয়াজ খনিজ পটাসিয়াম সমৃদ্ধ, যা নিয়মিত কোষের কার্যকারিতা, স্নায়ু সংক্রমণ, তরল ভারসাম্য, পেশী সংকোচন এবং কিডনির কার্যকারিতার জন্য প্রয়োজনীয় [৫]

কাঁচা পেঁয়াজ খাওয়ার অনেক উপকারিতা রয়েছে। আধা কাপ কাঁচা সাদা পেঁয়াজ কাটার মধ্যে নিম্নলিখিত পুষ্টি রয়েছে:

• 32 ক্যালোরি
• 7 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট
• 1 গ্রাম প্রোটিন
• 0 গ্রাম চর্বি
• 1 গ্রাম ফাইবার
• চিনি 3 গ্রাম

পেঁয়াজ খাওয়ার বিভিন্ন উপকারিতা রয়েছে যা আমরা নীচে আলোচনা করব।

স্বাস্থ্যউপকারিতাপেঁয়াজ

পেঁয়াজ ভিটামিন, খনিজ এবং ফাইবারের একটি ভাল উৎস হওয়ায় বিভিন্ন ধরনের স্বাস্থ্য উপকারিতা প্রদানের জন্য পরিচিত। আপনি এগুলি যে কোনও রূপে খেতে পারেন, তা কাঁচা পেঁয়াজ হোক বা রান্না করা, অনেকগুলি স্বাস্থ্য উপকারিতা কাটাতে।

চুলের স্বাস্থ্য প্রচার করে

চুলের জন্য পেঁয়াজের উপকারিতা উপেক্ষা করা যায় না। পেঁয়াজ দিয়ে ঘরে বসেই আপনি সফলভাবে চুলের সমস্যার সমাধান করতে পারেন। তারা প্রচার করেচুল বৃদ্ধি, সাহায্যধূসর চুলবিপরীত, এবংচুল পড়া প্রতিরোধ. পেঁয়াজের চুলের তেলের উপকারিতা অনেক। এটি পরিত্রাণ পেতে সাহায্য করেখুশকিএবং প্যাচ চুল পড়া বা Alopecia কমায়।

ত্বকের জন্য পেঁয়াজের উপকারিতা

পেঁয়াজের নির্যাস বেশিরভাগ ধরনের ব্যাকটেরিয়াকে নিষ্ক্রিয় করে তোলে। তারা আপনার ত্বকের ব্যাকটেরিয়া পরিষ্কার করতে সাহায্য করে যা ত্বকের প্রদাহ সৃষ্টি করে। পেঁয়াজ ব্রণ, ব্যাকটেরিয়া বা ছত্রাকের সংক্রমণ এবং ত্বকের দাগের চিকিৎসায় সাহায্য করতে পারে। এছাড়াও, পেঁয়াজের মাস্ক ত্বককে ময়শ্চারাইজ এবং উজ্জ্বল করতে পারে।

ফ্লু এবং কাশির জন্য পেঁয়াজ

বহু শতাব্দী ধরে, পেঁয়াজ প্রতিরোধক ওষুধ হিসেবে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। এগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ম্যাঙ্গানিজ রয়েছে যা এর বিরুদ্ধে সুরক্ষা দেয়ঠান্ডাএবং ফ্লু। কাটা পেঁয়াজ যৌগ নির্গত করে যা রোগজীবাণু বৃদ্ধিতে বাধা দেয় এবং কাটা পেঁয়াজ থেকে নির্গত রস বিভিন্ন ধরণের অণুজীবের বৃদ্ধিকে মেরে ফেলতে পারে।

পেঁয়াজের উপকারিতা ক্যান্সার

অনেক ধরণের পেঁয়াজে রাসায়নিক থাকে যা লড়াই করতে সাহায্য করেক্যান্সার. তাদের উপাদান রয়েছে যেমন DADS, DATS, S-allyl mercaptan cysteine, এবং ajoene। এই উপাদানগুলি বিভিন্ন ক্যান্সার কোষের বিস্তারকে দমন করে ক্যান্সার কোষ চক্রের অগ্রগতিতে বাধা দেয়। [৬]

পেঁয়াজের উপকারিতার মধ্যে রয়েছে ফ্ল্যাভোনয়েড কোয়ারসেটিন, যা ক্যান্সার সৃষ্টিকারী উপাদানের কার্যকলাপ বা সৃষ্টি প্রতিরোধ করতে পরিচিত। অতএব, কোয়ার্সেটিন-সমৃদ্ধ খাদ্য গ্রহণ করা বিকাশের ঝুঁকি কমাতে পারেফুসফুসের ক্যান্সার.

হৃদরোগের ঝুঁকি কম

পেঁয়াজে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অন্যান্য উপাদান রয়েছে যা ট্রাইগ্লিসারাইড হ্রাস করে এবংকোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে. এছাড়াও, তাদের অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা উচ্চ রক্তচাপ কমায়, হৃদরোগের ঝুঁকি কমায় এবং রক্ত ​​জমাট বাঁধা প্রতিরোধ করে।

পেঁয়াজের সুবিধার মধ্যে রয়েছে অর্গানোসালফার যৌগ যা তাদের বৈশিষ্ট্যযুক্ত গন্ধ এবং স্বাদ দেয়। এই যৌগগুলি অ্যান্টি-থ্রম্বোটিক এবং দেখায়প্রদাহ বিরোধীবৈশিষ্ট্য এর মানে হল যে তারাকোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতেআপনার শরীরে রক্ত ​​জমাট বাঁধা। এটি আপনার হৃদরোগ এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি কমায়। [৭]

পেঁয়াজ ব্লাড সুগার নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে

পেঁয়াজের উপকারিতার মধ্যে রয়েছে কোয়ারসেটিন এবং জৈব সালফার যৌগ যা ইনসুলিন উৎপাদনকে উৎসাহিত করে। এইভাবে, পেঁয়াজ রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা কমায় এবং রোগীদের মধ্যে গ্লুকোজ সহনশীলতা উন্নত করে।টাইপ II ডায়াবেটিস. সুতরাং, প্রতিদিন 2 থেকে 3.5 আউন্স তাজা পেঁয়াজ ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য সহায়ক হতে পারে। [৮]

আলঝেইমার রোগের ঝুঁকি কমায়

স্বাস্থ্যকর হজম প্রচার করে

পেঁয়াজের কিছু পরিপাক উপকারিতাও রয়েছে। পেঁয়াজে একটি বিশেষ ফাইবার ইনুলিন থাকে যা এর হজমের উপকারে অবদান রাখে। ইনুলিন অন্ত্রের উপকারী ব্যাকটেরিয়ার জন্য একটি ভাল খাদ্য উৎস। সুতরাং, আপনি যখন পেঁয়াজ খান, তখন এই ফাইবার আপনার শরীরে স্বাস্থ্যকর ব্যাকটেরিয়ার ভালো মাত্রা বজায় রাখতে সাহায্য করে।

পেঁয়াজে আরও একটি দ্রবণীয় ফাইবার রয়েছে, অলিগোফ্রুক্টোজ, যা বিভিন্ন ধরণের রোগ প্রতিরোধ করে এবং চিকিত্সা করে।ডায়রিয়া' [9]। একইভাবে, পেঁয়াজের ফাইটোকেমিক্যালগুলি গ্যাস্ট্রিক আলসারের ঝুঁকি কমাতে পারে এবং পেঁয়াজের অনেকগুলি স্বাস্থ্য উপকারের মধ্যে একটি প্রদান করতে পারে।

হাড় ও জয়েন্টের জন্য পেঁয়াজের উপকারিতা

পেঁয়াজের উপকারিতার মধ্যে রয়েছে বয়স-সম্পর্কিত অস্টিওপরোসিস প্রতিরোধ করা। একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে মহিলারা নিয়মিত পেঁয়াজ খান তাদের হাড়ের ভর 5% বেশি ছিল যারা কম খান [10]। পেঁয়াজ 50-এর বেশি বয়স্ক মহিলাদের হাড়ের ঘনত্বকে উপকৃত করে।

মানুষের জন্য পেঁয়াজের উপকারিতা

এগুলি ছাড়াও, পেঁয়াজ হল শীর্ষ অ্যাফ্রোডিসিয়াক খাবার যা টেস্টোস্টেরন উৎপাদন বাড়ায়। পেঁয়াজের উপকারিতা প্রজনন অঙ্গকে শক্তিশালী করতে সাহায্য করে, যৌন শক্তি বৃদ্ধি করে এবং পুরুষদের যৌন কর্মহীনতার চিকিৎসায়ও সহায়ক।

আপনার ডায়েটে পেঁয়াজ ব্যবহার করার স্বাস্থ্যকর উপায়

এইভাবে আপনি আপনার খাদ্যতালিকায় পেঁয়াজ যোগ করতে পারেন:

• রান্না করা পেঁয়াজ এবং অন্যান্য সবজি দিয়ে সাইড ডিশ ব্যবহার করা যেতে পারে
• পেঁয়াজ অমলেট বা অন্যান্য খাবার এবং ডিমের খাবারে যোগ করা যেতে পারে
• প্রস্তুত কর একটিফাইবার সমৃদ্ধ খাবারযেমন কাটা পেঁয়াজ, ছোলা এবং লাল বেল মরিচ সহ সালাদ
• এমনকি আপনি আপনার সালাদে পাতলা করে কাটা লাল পেঁয়াজ যোগ করতে পারেন
• পেঁয়াজ স্যুপ এবং স্টক জন্য একটি বেস হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে
• পেঁয়াজ বিভিন্ন নাড়া-ভাজা খাবারে যোগ করা যেতে পারে
• আপনি টমেটো, পেঁয়াজ এবং তাজা ধনেপাতা দিয়ে একটি সুস্বাদু সালসা প্রস্তুত করতে পারেন
• ভিনেগার, জলপাই তেল এবং তাজা ভেষজ দিয়ে কাঁচা পেঁয়াজ মিশিয়ে স্বাস্থ্যকর বাড়িতে তৈরি সালাদ ড্রেসিং তৈরি করা যেতে পারে
• আপনি পেঁয়াজ ক্যারামেলাইজ করতে পারেন এবং সেগুলিকে সুস্বাদু বেকড পণ্যগুলিতে যুক্ত করতে পারেন

বিভিন্ন ধরনের পেঁয়াজ

পেঁয়াজ সাধারণত পৃথিবীর যে কোনো অংশে পাওয়া যায়। বিভিন্ন ধরণের পেঁয়াজ বিদ্যমান এবং এখানে সাধারণগুলি রয়েছে:

• সাদা পেঁয়াজâ সাদা পেঁয়াজের একটি কাগজের মতো সাদা চামড়া থাকে। এগুলি হলুদ পেঁয়াজের চেয়ে হালকা এবং মিষ্টি
• লাল পেঁয়াজâ লাল পেঁয়াজের বাহ্যিক, গভীর ম্যাজেন্টা চামড়া এবং মাংস থাকে। এই পেঁয়াজ কাঁচা খাওয়া যেতে পারে এবং যথেষ্ট হালকা এবং মিষ্টি
• হলুদ পেঁয়াজâ হলুদ পেঁয়াজের ভিতরে হাতির দাঁত সাদা থাকে, যার চারপাশে গাঢ় এবং নিস্তেজ হলুদ বা ভারী বাদামী চামড়া থাকে। তাদের একটি শক্তিশালী, সালফারের মতো গন্ধ রয়েছে
• মিষ্টি পেঁয়াজâ মিষ্টি পেঁয়াজের হালকা রঙের এবং কম অস্বচ্ছ ত্বক থাকে। চামড়া পেঁয়াজের শরীরকে ঢেকে রাখে, যা অন্যান্য প্রজাতির পেঁয়াজের তুলনায় সাধারণত বড় এবং চর্বিযুক্ত
• সবুজ পেঁয়াজ বা স্ক্যালিয়নâ সবুজ পেঁয়াজ হল কচি পেঁয়াজ যা এখনো পরিপক্ক হয়ে বাল্ব গঠন করেনি। পরিবর্তে, তাদের একটি দীর্ঘ, সবুজ ডালপালা আছে
• শ্যালটসâ এগুলি হল ছোট পেঁয়াজ যার চামড়া বাদামী এবং বেগুনি মাংস
• লিকসলিকগুলি দেখতে সবুজ পেঁয়াজের মতো তবে একটি ছোট বাল্ব সহ লম্বা এবং চওড়া গলাযুক্ত পেঁয়াজ রয়েছে। এগুলি স্যুপ এবং সসগুলিতে ব্যবহার করা যেতে পারে

পেঁয়াজ খাওয়ার সতর্কতা

পেঁয়াজের অনেক উপকারিতা রয়েছে যা এটিকে একটি বহুমুখী সবজিতে পরিণত করে। বেশিরভাগ সময়, পেঁয়াজ ক্ষতিকারক নয়, এবং লোকেরা কোনও পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া বা অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া ছাড়াই সেগুলি খেতে পারে। যাইহোক, পেঁয়াজের কিছু রাসায়নিক কিছু কিছু লোকের মধ্যে কখনও কখনও অ্যালার্জির কারণ হতে পারে

পেঁয়াজের অ্যালার্জির এই উপসর্গগুলি মুখের মধ্যে সুড়সুড়ি বা চুলকানি, নাক বন্ধ, ঠোঁট, জিহ্বা, মুখ বা গলা ফুলে যাওয়া, শ্বাস নিতে অসুবিধা, গ্যাস, বমি বমি ভাব, বমি, ডায়রিয়া, পেটে ব্যথা, মাথা ঘোরা বা শরীরের যে কোনও জায়গায় ফুসকুড়ি হতে পারে। .

পেঁয়াজ খাওয়ার পরে যদি আপনি হালকা লক্ষণগুলি বিকাশ করেন তবে পেঁয়াজটি আপনার সিস্টেম থেকে ফ্লাশ হয়ে গেলে সেগুলি নিজেরাই সমাধান করবে। আপনি হালকা উপসর্গ নিরাময়ের জন্য সাধারণ বাড়িতে চিকিত্সা নিতে পারেন।

খাবারে পেঁয়াজ কীভাবে অন্তর্ভুক্ত করবেন

পেঁয়াজ খাওয়ার অনেক উপকারিতা রয়েছে এবং আপনি সেগুলিকে আপনার খাদ্যতালিকায় যোগ করতে পারেন। পেঁয়াজ গ্রিল করা, ভাজা, আচার, পিটানো, ক্যারামেলাইজ করা এবং গভীর ভাজা করা যায়। এগুলিকে পাতলা করে কাটা বা কাটা এবং সালাদ, ডিপস, গার্নিশিং এবং স্যান্ডউইচগুলিতে কাঁচা পরিবেশন করা যেতে পারে। এটি তাদের রন্ধনসম্পর্কীয় বিশ্বের সবচেয়ে বহুমুখী উপাদানগুলির মধ্যে একটি করে তোলে। পেঁয়াজের অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা পেতে বিভিন্ন রান্নায় স্যুপ, স্টক এবং সসের স্বাদ বাড়াতেও পেঁয়াজ ব্যবহার করা যেতে পারে।

সারা বিশ্বে পেঁয়াজ সাধারণত ব্যবহৃত হয়। এগুলি অত্যাবশ্যক পুষ্টিতে সমৃদ্ধ, যেমন পটাসিয়াম, ভিটামিন বি এবং সি, ফ্ল্যাভোনয়েড এবং আরও অনেকগুলি কিন্তু এখনও ক্যালোরিতে কম। পেঁয়াজের শত শত উপকারিতা রয়েছে। আপনার প্রতিদিনের রান্নার রুটিনে এগুলিকে অন্তর্ভুক্ত করা আপনার স্বাস্থ্য এবং শরীরের জন্য ভাল এবং আপনার খাবারে স্বাদ যোগ করে। সময়সূচী একটিঅনলাইন অ্যাপয়েন্টমেন্টস্বাস্থ্যকর খাবার এবং শাকসবজি সম্পর্কে আরও তথ্য পেতে Bajaj Finserv Health-এর ডাক্তারদের সাথে।