ক্যানোলা তেল: পুষ্টির মান, স্বাস্থ্য উপকারিতা, পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া, অ্যালার্জি

ক্যানোলা তেল বিভিন্ন খাবার এবং অন্যান্য পণ্যে উপস্থিত থাকে। ক্যানোলা তেল, চূর্ণ ক্যানোলা বীজ থেকে তৈরি, একটি উদ্ভিজ্জ-ভিত্তিক তেল। উদ্ভিদ ক্রসব্রিডিং থেকে তৈরি, ক্যানোলা একটি রেপসিড উদ্ভিদের একটি ভোজ্য সংস্করণ। এর ফসল তেলের গুণমান এবং হার্বিসাইডের প্রতি সহনশীলতা উন্নত করতে জেনেটিক্যালি পরিবর্তন করা হয়। যেহেতু এটি অত্যন্ত পরিশ্রুত, তাই এটি স্বাস্থ্য রোগের ঝুঁকি তৈরি করে কিনা তা নিয়ে মানুষের উদ্বেগ রয়েছে। সেই সঙ্গে ক্যানোলা তেলের রয়েছে অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা।

ক্যানোলা তেলের ব্যবহার অনেক। খাদ্য উৎপাদন থেকে শুরু করে গৃহস্থালির রান্না, বিভিন্ন উপায়ে এটি ব্যবহার করা যেতে পারে। খাদ্য নির্মাতারা বিভিন্ন ধরণের সালাদ ড্রেসিং তৈরি করতে ক্যানোলা তেল ব্যবহার করে। তারা এটি দিয়ে সালাদ তেলও তৈরি করে, যা পরে রান্নার তেল হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। একটি গৃহস্থালী প্রধান হিসাবে, আপনি নিম্নলিখিত উপায়ে এই তেল ব্যবহার করতে পারেন.

• ভাজুন, ভাজুন, ভাজাভুজি করুন, বেক করুন
• সস, মেরিনেড, ড্রেসিং তৈরি করুন
• মাখনের মতো কঠিন চর্বি প্রতিস্থাপন করুন

ক্যানোলা তেলের উপকারিতা এবং এর স্বাস্থ্য রোগের সম্ভাব্য ঝুঁকি আরও ভালোভাবে বুঝতে পড়ুন।

ক্যানোলা তেলের পুষ্টির মান

ক্যানোলা তেল একটি জনপ্রিয় রান্নার তেল যা প্রায়শই একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প হিসাবে বিবেচিত হয় কারণ এর কম মাত্রায় স্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং কোলেস্টেরল রয়েছে। এটি মূলত অসম্পৃক্ত চর্বি দ্বারা গঠিত, যার মধ্যে রয়েছে ওলিক অ্যাসিড (61%), লিনোলিক অ্যাসিড (21%), এবং আলফা-লিনোলিক অ্যাসিড (11%)। এছাড়াও, ক্যানোলা তেলে অল্প পরিমাণে স্টেরল (0.53-0.97%) এবং টোকোফেরল (700-1200 পিপিএম) রয়েছে, যা উদ্ভিদ যৌগ যা স্বাস্থ্য উপকারী হতে পারে।

ক্যানোলা তেলের অন্যতম প্রধান সুবিধা হল এতে স্যাচুরেটেড ফ্যাট কম থাকে, যা হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ায়। এটি ওমেগা -3 এবং ওমেগা -6 ফ্যাটি অ্যাসিড সহ পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটের একটি ভাল উত্স, যা সুস্থ কোষ এবং টিস্যু বজায় রাখার জন্য প্রয়োজনীয়। সামগ্রিকভাবে, ক্যানোলা তেল একটি পুষ্টিকর এবং বহুমুখী রান্নার তেল যা তাদের খাদ্যের মধ্যে আরও অসম্পৃক্ত চর্বি অন্তর্ভুক্ত করতে চায় তাদের জন্য একটি স্বাস্থ্যকর পছন্দ হতে পারে।

স্বাস্থ্যের জন্য ক্যানোলা তেলের উপকারিতা

ক্যানোলা তেলে অসম্পৃক্ত চর্বি খুব বেশি। এর ওমেগা 3 ফ্যাটি অ্যাসিড এবং আলফা-লিনোলেনিক অ্যাসিড (ALA) এর উপাদান ফ্ল্যাক্সসিড ছাড়া অন্যান্য তেলের চেয়ে বেশি। এটি তার প্রধান সুবিধাগুলির মধ্যে একটি কারণ ALA আপনার শরীর দ্বারা উত্পাদিত হয় না। ALA গুরুত্বপূর্ণ কারণ এর শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা সাহায্য করে

• সুস্থ নার্ভ ফাংশন বজায় রাখুন
• স্মৃতিশক্তি হ্রাস ব্যাধি অগ্রগতি ধীর
• হৃদরোগের ঝুঁকির কারণগুলি হ্রাস করুন

সুস্থ হার্ট প্রচার করে

ক্যানোলা তেল উদ্ভিদ স্টেরলের একটি ভাল উৎস, বিশেষ করে বিটা-স্টেরল এবং ক্যাম্পেস্টেরল, যা বেশ কিছু হার্ট-স্বাস্থ্যকর সুবিধার সাথে যুক্ত। উদাহরণস্বরূপ, উচ্চ মাত্রার স্টেরলযুক্ত খাবার বিভিন্ন হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে। এছাড়াও, ক্যানোলা তেলে পাওয়া ফাইটোস্টেরলগুলি কোলেস্টেরলের উত্পাদন এবং শোষণকে বাধা দিতে সাহায্য করতে পারে, একটি স্বাস্থ্যকর হৃদয়কে উন্নীত করে। সামগ্রিকভাবে, একটি সুষম খাদ্যের অংশ হিসাবে ক্যানোলা তেল গ্রহণ করা এই উপকারী উদ্ভিদ যৌগগুলির উত্স প্রদান করে হৃদরোগকে সহায়তা করতে পারে।

কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করে

ক্যানোলা তেলের সম্ভাব্য স্বাস্থ্য সুবিধাগুলির মধ্যে একটি হল কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করার ক্ষমতা। এটি আংশিকভাবে উদ্ভিদ স্টেরলের উচ্চ সামগ্রীর কারণে, যা শরীরে কোলেস্টেরল শোষণের জন্য দরকারী, যার ফলে 10-15% পর্যন্ত হ্রাস পায়। এছাড়াও, ক্যানোলা তেল মনো-আনস্যাচুরেটেড ফ্যাট (MUFA) সমৃদ্ধ, যা এইচডিএল বা "ভাল" কোলেস্টেরল উৎপাদনের প্রচার করার সময় এলডিএল বা "খারাপ" কোলেস্টেরলের নিম্ন স্তরে সাহায্য করতে দেখা গেছে। ক্যানোলা তেল খাওয়া একটি স্বাস্থ্যকর লিপিড প্রোফাইল সমর্থন করতে সাহায্য করতে পারে, সম্ভাব্যভাবে হৃদরোগের ঝুঁকি এবং উচ্চ কোলেস্টেরল সম্পর্কিত অন্যান্য অবস্থার হ্রাস করতে পারে।

প্রদাহ কমাতে উপকারী

ক্যানোলা তেলের অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি প্রভাব দেখানো হয়েছে, যা নির্দিষ্ট স্বাস্থ্যগত অবস্থার ব্যক্তিদের জন্য উপকারী হতে পারে। উদাহরণ স্বরূপ, গবেষণায় দেখা গেছে যে ক্যানোলা তেল গ্রহণ করা জয়েন্টের কোমলতা এবং তীব্র আর্থ্রাইটিসের সাথে যুক্ত দৃঢ়তা কমাতে সাহায্য করতে পারে। এছাড়াও, ক্যানোলা তেল হাঁপানি এবং অন্ত্রের রোগ সম্পর্কিত প্রদাহের বিরুদ্ধে প্রতিরক্ষামূলক প্রভাব ফেলতে পারে, এটি একটি সম্ভাব্য প্রদাহ-বিরোধী এজেন্ট তৈরি করে।

এটি ময়েশ্চারাইজার হিসেবে ব্যবহার করা যেতে পারে

ক্যানোলা তেল ত্বকের যত্নের জন্য প্রাকৃতিক ময়েশ্চারাইজার হিসেবে ব্যবহার করা যেতে পারে ভিটামিন ই এবং কে এর উচ্চ উপাদানের কারণে। এই পুষ্টি উপাদানগুলি সূক্ষ্ম রেখা, বলিরেখা, ব্রণ এবং অন্যান্য দাগ কমিয়ে ত্বকের চেহারা উন্নত করতে সাহায্য করে। ভিটামিন ই, বিশেষ করে, এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যের জন্য পরিচিত, যা ত্বককে মুক্ত র‌্যাডিক্যালের ক্ষতিকর প্রভাব থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করতে পারে।

ময়শ্চারাইজার হিসাবে ক্যানোলা তেল ব্যবহার করতে, শুষ্ক ত্বক পরিষ্কার করতে অল্প পরিমাণে প্রয়োগ করুন এবং এটি সম্পূর্ণরূপে শোষিত না হওয়া পর্যন্ত এটি ম্যাসাজ করুন। এটি ত্বককে নরম, মসৃণ এবং হাইড্রেটেড বোধ করতে সাহায্য করতে পারে এবং আঘাতের নিরাময়ের হার বাড়াতে এবং বলির চেহারা কমাতেও সাহায্য করতে পারে। যাইহোক, এটি লক্ষ করা গুরুত্বপূর্ণ যে ক্যানোলা তেল পরিমিতভাবে ব্যবহার করা উচিত এবং এটি সমস্ত ত্বকের জন্য উপযুক্ত নাও হতে পারে, তাই ত্বকের একটি ছোট প্যাচ পরীক্ষা করা সর্বদা একটি ভাল ধারণা।

শক্তির মাত্রা বাড়ায়

ক্যানোলা তেল কম কোলেস্টেরল উপাদান এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের উচ্চ মাত্রার কারণে শক্তির মাত্রা বাড়াতে সাহায্য করে। এই পুষ্টিগুলি শরীরের বিপাককে সমর্থন করতে সাহায্য করতে পারে, এটি আরও দক্ষতার সাথে এবং কার্যকরভাবে কাজ করার অনুমতি দেয়। ফলস্বরূপ, শরীর অলস নাও হতে পারে, এবং ধীর সঞ্চালন বা অতিরিক্ত কাজ করা কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের কারণে শক্তির মাত্রা হ্রাস পাওয়ার সম্ভাবনা কম হতে পারে।

এটি ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে

ক্যানোলা তেল ব্যবহারে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের উচ্চ উপাদানের কারণে ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাসের সাথে যুক্ত করা হয়েছে, বিশেষ করে ভিটামিন ই। এই পুষ্টি উপাদানগুলি ক্ষতিকারক ফ্রি র‌্যাডিক্যালের বিরুদ্ধে লড়াই করতে কাজ করে, যা স্বাস্থ্যকর কোষগুলিকে ক্যান্সারের কোষে রূপান্তরিত করতে পারে। শরীরে ফ্রি র‌্যাডিক্যালের সংখ্যা কমিয়ে ক্যানোলা তেল ক্যান্সারে আক্রান্ত হওয়ার ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে। উপরন্তু, যদি একজন ব্যক্তি ইতিমধ্যেই ক্যান্সার কোষ দ্বারা প্রভাবিত হয়, ক্যানোলা তেলের অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি তাদের সংখ্যাবৃদ্ধি এবং বিস্তারকে ধীর করতে সাহায্য করতে পারে, সম্ভাব্যভাবে ক্যান্সারের চিকিৎসায় সহায়তা করে।

এটি স্মৃতিশক্তি উন্নত করে এবং জ্ঞানীয় কার্যকারিতা বাড়ায়

এর সম্ভাব্য ক্যান্সার-লড়াই বৈশিষ্ট্য ছাড়াও, ক্যানোলা তেল ইতিবাচকভাবে স্মৃতি এবং মস্তিষ্কের কার্যকারিতাকে প্রভাবিত করতে পারে। ক্যানোলা তেলে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি মস্তিষ্ককে ফ্রি র‌্যাডিকেলের কারণে সৃষ্ট ক্ষতি থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করতে পারে, সম্ভাব্যভাবে অ্যালঝাইমার রোগের মতো অবস্থার ঝুঁকি হ্রাস করে এবংডিমেনশিয়া.Â

চুলের যত্নের জন্য ব্যবহৃত হয়

ক্যানোলা তেল শুষ্কতা, ভাঙ্গন, কুঁচকে যাওয়া এবং বিভক্ত প্রান্তের মতো সমস্যাগুলি সমাধানের জন্য প্রাকৃতিক চুলের যত্নের চিকিত্সা হিসাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে। উপরন্তু, এটি ট্রেসের গুণমান উন্নত করতে সাহায্য করে এবং খুশকি কমাতে এবং চুলকে আরও পরিচালনাযোগ্য করতেও কার্যকর। চুলের যত্নে ক্যানোলা তেল ব্যবহার করতে, চুল এবং মাথার ত্বকে অল্প পরিমাণে লাগান, আলতো করে ম্যাসাজ করুন। শ্যাম্পু দিয়ে ধুয়ে ফেলার আগে এটি কয়েক ঘন্টা বা রাতারাতি রেখে দেওয়া যেতে পারে।

ক্যানোলা তেল চুল এবং ত্বকের জন্য উপকারী

ক্যানোলা তেল চুলের জন্য উপকারী এবং ত্বক তার দ্বারা ব্যাখ্যা করা হয়অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি, অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্য। উপস্থিতিভিটামিন ই, C এবং K এর মধ্যেও সাহায্য করে। এটা দিয়ে, আপনি করতে পারেন

• ত্বক বার্ধক্য বিলম্বিত
• ব্রণ প্রতিরোধ করুন
• ত্বকের গঠন উন্নত করুন
• ত্বকের সংক্রমণ প্রতিরোধ করুন
• ত্বক এবং মাথার ত্বককে ময়শ্চারাইজ করুন
• চুল পড়া, স্প্লিট এন্ড এবং খুশকি কমায়
• চুলের বৃদ্ধি প্রচার করুন

কেন ক্যানোলা তেল আপনার স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর?

• এটি জেনেটিক পরিবর্তন দ্বারা তৈরি করা হয়

ক্যানোলা কীটপতঙ্গ এবং হার্বিসাইডের প্রতি সহনশীলতা বাড়াতে জেনেটিক্যালি পরিবর্তিত হয়। খাওয়ার জন্য নিরাপদ বলা সত্ত্বেও, এর সম্ভাব্য ক্ষতি সম্পর্কে উদ্বেগ রয়েছে। লোকেরা GMO খাবার ব্যবহার করা এড়িয়ে চলে কারণ এটি একজনের স্বাস্থ্যের উপর যে প্রভাব ফেলে তার উপর যথেষ্ট ফলাফল নেই।

• এটি একটি উচ্চ পরিশোধিত তেল

এই তেল নিষ্কাশনের জন্য রাসায়নিক, উচ্চ তাপ, ব্লিচিং এবং ডিওডোরাইজিং ব্যবহার করা প্রয়োজন। বিস্তৃত পরিশোধন প্রক্রিয়ার কারণে তেল তার কিছু প্রাকৃতিক সুবিধা হারায় যেমন:

• ভিটামিন
• অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট
• ফ্যাটি এসিড

• এতে প্রচুর পরিমাণে ওমেগা 6 ফ্যাট রয়েছে

যদিও ওমেগা 6 ফ্যাট আপনার শরীরের জন্য অপরিহার্য, এটি অতিরিক্ত পরিমাণে থাকার অনেকগুলি পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া রয়েছে। ওমেগা 6 এবং এর অনুপাতওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিডএই তেলের গড় স্বাস্থ্যকর অনুপাত 1:1 এর বিপরীতে 15:1 অনুমান করা হয়। এই ভারসাম্যহীনতা হতে পারে

• স্থূলতা
• আল্জ্হেইমের রোগ
• রক্তচাপ বেড়ে যায়
• রক্ত জমাট বাঁধা যা হার্ট অ্যাটাক বা স্ট্রোকের দিকে পরিচালিত করে
• আপনার শরীরে অতিরিক্ত জল

অতিরিক্ত পড়া:স্বাস্থ্যের জন্য সেরা রান্নার তেল

ক্যানোলা অয়েল রিস্ক ফ্যাক্টর

• আপনার স্মৃতিশক্তিকে প্রভাবিত করে

কিছু গবেষণা হয়েছে যা দেখায় যে ক্যানোলা-সমৃদ্ধ খাদ্য স্মৃতিতে নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে [1]।

• প্রদাহ এবং অক্সিডেটিভ স্ট্রেস বাড়ায়

প্রাণীর গবেষণায় ক্যানোলা তেল [২] এর সাথে প্রদাহ এবং অক্সিডেটিভ স্ট্রেস বৃদ্ধি পেয়েছে।

• হার্টের স্বাস্থ্যের উপর প্রভাব ফেলে

এই তেল একটি হৃদয়-স্বাস্থ্যকর চর্বি [3] বিশ্বাসের বিরোধিতা করে এমন গবেষণা হয়েছে। যাইহোক, হার্টের স্বাস্থ্যের উপর ক্যানোলা তেলের সঠিক প্রভাব নির্ধারণের জন্য আরও গবেষণা করা দরকার।

এই অধ্যয়নগুলি সত্ত্বেও, ক্যানোলা তেল আপনার স্বাস্থ্যের জন্য ভাল কিনা তা নিয়ে কোনও চূড়ান্ত ফলাফল পাওয়া যায়নি। কিছু গবেষণা পরামর্শ দেয় যে এটি উপকারী যখন অন্যরা বলে যে এটি স্বাস্থ্য রোগের ঝুঁকি তৈরি করে। চূড়ান্ত অধ্যয়নকে সামনে আনা না হওয়া পর্যন্ত, আপনি নিরাপদে থাকতে এবং স্বাস্থ্যকর প্রমাণিত তেল ব্যবহার করতে চাইতে পারেন।

ক্যানোলা তেলের পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া এবং অ্যালার্জি

ক্যানোলা তেলে অল্প পরিমাণে সরিষার গ্যাস থাকার কারণে বিতর্কিত হয়েছে। এই রাসায়নিক যুদ্ধ এজেন্ট বিষাক্ত এবং লিভার এবং হার্টের সমস্যা সহ বিভিন্ন স্বাস্থ্য সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে। উপরন্তু, ক্যানোলা তেলে পাওয়া আংশিকভাবে হাইড্রোজেনেটেড উদ্ভিজ্জ তেল ধমনীর প্রদাহ এবং ক্যালসিফিকেশনের সাথে যুক্ত করা হয়েছে, যা করোনারি হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়াতে পারে। অধিকন্তু, ক্যানোলা তেলে উপস্থিত ইউরিকিক অ্যাসিড সম্ভাব্য স্বাভাবিক বৃদ্ধি এবং বিকাশকে বাধাগ্রস্ত করেছে। সামগ্রিকভাবে, ক্যানোলা তেল খাওয়ার সম্ভাব্য নেতিবাচক প্রভাবগুলি সম্পর্কে সচেতন হওয়া এবং বিকল্প রান্না এবং খাদ্যতালিকাগত বিকল্পগুলি বিবেচনা করা গুরুত্বপূর্ণ।

GMO সমস্যা

ক্যানোলা তেলের একটি উল্লেখযোগ্য অংশ জেনেটিকালি পরিবর্তিত বীজ থেকে তৈরি করা হয়। আপনি যদি জেনেটিক্যালি মডিফাইড অর্গানিজম (GMOs) খাওয়ার বিষয়ে উদ্বিগ্ন হন, তাহলে ক্যানোলা তেল সহ আপনি যে পণ্যগুলি ক্রয় এবং ব্যবহার করেন সে সম্পর্কে আপনাকে অবশ্যই সচেতন হতে হবে। যদিও জৈব এবং নন-জিএমও ক্যানোলা তেল বিকল্পগুলি উপলব্ধ, সেগুলি আরও ব্যয়বহুল হতে পারে।

রক্ত পাতলা সমস্যা

রক্ত পাতলা হওয়ার ক্ষেত্রে ক্যানোলা তেলের প্রভাব সম্পর্কে সচেতন হওয়া গুরুত্বপূর্ণ। যদিও গবেষণায় দেখানো হয়েছে যে ক্যানোলা তেল খাওয়া রক্তের কোলেস্টেরলের মাত্রা উন্নত করতে পারে এবং কম ঘনত্বের লাইপোপ্রোটিন (এলডিএল) কোলেস্টেরল কমাতে পারে, এটি রক্ত ​​পাতলা হওয়াকেও প্রভাবিত করতে পারে। ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড সমৃদ্ধ খাবার, যেমন ক্যানোলা তেল, রক্তপাতকে দীর্ঘায়িত করতে পারে এবং ক্ষত হওয়ার ঝুঁকি বাড়াতে পারে। যদি আপনার অস্ত্রোপচারের জন্য নির্ধারিত হয়, তবে পদ্ধতির কমপক্ষে দুই সপ্তাহ আগে বা আপনার ডাক্তারের নির্দেশ অনুসারে ক্যানোলা তেল বা ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিডযুক্ত খাবার খাওয়া এড়াতে পরামর্শ দেওয়া হয়। এছাড়াও, আপনি যদি রক্ত ​​পাতলা করার ওষুধ গ্রহণ করেন, যেমন ওয়ারফারিন (কৌমাডিন), তাহলে ক্যানোলা তেল বা ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিডের উচ্চ মাত্রার অন্যান্য খাবার যোগ করার আগে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা গুরুত্বপূর্ণ।

এলার্জি

ক্যানোলা তেলের অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া অস্বাভাবিক কারণ তেলে প্রোটিন থাকে না, যা অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়ার সবচেয়ে সাধারণ কারণগুলির মধ্যে একটি। যাইহোক, ক্যানোলা তেলে অ্যালার্জি হওয়া বা এটিতে অসহিষ্ণুতা তৈরি হওয়া এখনও সম্ভব। ক্যানোলা তেলে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়ার লক্ষণগুলির মধ্যে রয়েছে শ্বাস নিতে অসুবিধা, আমবাত, মুখ, ঠোঁট, জিহ্বা বা গলা ফুলে যাওয়া এবং পেটে ব্যথা, বমি বমি ভাব এবং বমি হওয়ার মতো গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল সমস্যা। ক্যানোলা তেল খাওয়ার পর যদি আপনি এই উপসর্গগুলির মধ্যে কোনটি অনুভব করেন, তাহলে ডাক্তারের পরামর্শ নেওয়া গুরুত্বপূর্ণ। এটিও লক্ষণীয় যে ক্যানোলা তেল প্রক্রিয়াজাত খাবার সহ বিভিন্ন পণ্যে উপস্থিত থাকতে পারে। অতএব, যদি আপনি অ্যালার্জি বা অসহিষ্ণুতার কারণে ক্যানোলা তেল এড়াতে চেষ্টা করেন তবে উপাদান লেবেলগুলি সাবধানে পড়া অপরিহার্য।

ক্যানোলা তেল কীভাবে ব্যবহার করবেন

ব্যবহারের জন্য ক্যানোলা তেল কীভাবে ব্যবহার করবেন

ক্যানোলা তেল তার উচ্চ ধোঁয়া বিন্দুর কারণে রান্নার জন্য একটি জনপ্রিয় পছন্দ, যা প্রায় 468-475°F (200°C)। এটি তেল পোড়া বা খাবার নষ্ট হওয়ার ঝুঁকি ছাড়াই উচ্চ তাপমাত্রায় রান্নার উপযোগী করে তোলে। ক্যানোলা তেলের কিছু সাধারণ ব্যবহারের মধ্যে রয়েছে অগভীর বা গভীর ভাজা, সাউটিং, নাড়াচাড়া করা এবং সালাদ ড্রেসিং এবং মেরিনেডে ব্যবহার করা।

ভাজা

ক্যানোলা তেল তার উচ্চ ধোঁয়া বিন্দুর কারণে অগভীর বা গভীর ভাজার জন্য একটি জনপ্রিয় পছন্দ, যা প্রায় 468-475°F (200°C)। ভাজার জন্য ক্যানোলা তেল ব্যবহার করার সময়, খাবার যাতে সমানভাবে রান্না হয় এবং এটি অতিরিক্ত সিদ্ধ বা পুড়ে যাওয়া থেকে রক্ষা করার জন্য উপযুক্ত তাপমাত্রায় তেল গরম করা গুরুত্বপূর্ণ। ক্যানোলা তেল গভীর ভাজার জন্যও একটি আদর্শ পছন্দ কারণ এটির একটি নিরপেক্ষ গন্ধ রয়েছে, যার মানে এটি ভাজা খাবারের স্বাদ পরিবর্তন করবে না। উপরন্তু, ক্যানোলা তেলে স্যাচুরেটেড ফ্যাট কম থাকায়, অন্যান্য তেলের তুলনায় ভাজার জন্য এটি স্বাস্থ্যকর পছন্দ হতে পারে। যাইহোক, এটা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে ডিপ ফ্রাইং খাবারের ক্যালোরি এবং চর্বি পরিমাণ বাড়াতে পারে, তাই এটি পরিমিতভাবে খাওয়া উচিত।

sauteing বা stir-frying

ক্যানোলা তেল তার উচ্চ ধোঁয়া বিন্দু এবং নিরপেক্ষ গন্ধের কারণে ভাজতে এবং ভাজার জন্য উপযুক্ত। ভাজতে বা নাড়াচাড়া করার জন্য ক্যানোলা তেল ব্যবহার করার সময়, খাবার যাতে সমানভাবে রান্না হয় এবং এটি অতিরিক্ত সিদ্ধ বা পুড়ে যাওয়া রোধ করার জন্য উপযুক্ত তাপমাত্রায় তেল গরম করা গুরুত্বপূর্ণ। ক্যানোলা তেল এই রান্নার পদ্ধতিগুলির জন্য একটি ভাল পছন্দ কারণ এটির একটি নিরপেক্ষ গন্ধ রয়েছে, যার মানে এটি খাবারের স্বাদ পরিবর্তন করবে না। উপরন্তু, যেহেতু ক্যানোলা তেলের একটি হালকা, ক্রিমি টেক্সচার আছে, তাই এটি সহজেই প্যান বা স্কিললেটে প্রলেপ দিতে পারে এবং রান্না করার সময় প্রচুর পরিমাণে ব্যবহার করার প্রয়োজন হয় না। এটি বিভিন্ন খাবারের জন্য এটি একটি বহুমুখী এবং সুবিধাজনক পছন্দ করে তোলে।

Marinades এবং সালাদ ড্রেসিংস

ক্যানোলা তেল তার ক্রিমি টেক্সচার এবং সূক্ষ্ম বাদামের স্বাদের কারণে সালাদ ড্রেসিং এবং মেরিনেডে একটি দরকারী উপাদান হতে পারে। এই প্রস্তুতিগুলিতে ব্যবহার করা হলে, ক্যানোলা তেল থালাটিতে স্বাদ এবং একটি ক্রিমি টেক্সচার যোগ করতে পারে। থালাটির গন্ধ এবং টেক্সচার বাড়ানোর পাশাপাশি, ক্যানোলা তেল মাংসকে নরম করতেও সাহায্য করতে পারে, এটিকে মেরিনেডের জন্য একটি আদর্শ পছন্দ করে তোলে। এটি একটি স্বাদযুক্ত এবং ক্রিমি মিশ্রণ তৈরি করতে সালাদ ড্রেসিং বা ম্যারিনেডে ভিনেগার, ভেষজ এবং মশলার মতো অন্যান্য উপাদানগুলির সাথে একত্রিত করা যেতে পারে। ক্যানোলা তেল বাড়িতে তৈরি মেয়োনিজ এবং অন্যান্য মশলাগুলির জন্য বেস হিসাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে। সামগ্রিকভাবে, ক্যানোলা তেলের বহুমুখিতা এটিকে সালাদ ড্রেসিং এবং মেরিনেড সহ বিভিন্ন খাবারে একটি দরকারী উপাদান করে তোলে।

বেকিং

ক্যানোলা তেল বেকড পণ্যে মাখনের একটি উপযুক্ত বিকল্প, বিশেষ করে যারা তাদের স্যাচুরেটেড ফ্যাট গ্রহণ কমাতে চায় তাদের জন্য। ক্যানোলা তেলের একটি হালকা গন্ধ রয়েছে, যার মানে বেক করার সময় এটি রেসিপিটির স্বাদ পরিবর্তন করবে না। উপরন্তু, মাখনের জায়গায় ক্যানোলা তেল ব্যবহার করা টেক্সচার বা স্বাদকে ত্যাগ না করে রেসিপির ক্যালোরির পরিমাণ কমাতে সাহায্য করতে পারে। গবেষণায় দেখা গেছে যে বেকড পণ্যে ক্যানোলা তেলের সাথে মাখন প্রতিস্থাপন করা চূড়ান্ত পণ্যকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত না করে কার্যকরভাবে স্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং ক্যালোরির পরিমাণ কমাতে পারে।

ক্যানোলা তেল বেকিংয়ের জন্যও একটি ভাল পছন্দ কারণ এতে উচ্চ ধোঁয়া বিন্দু রয়েছে, যা এটিকে পোড়া না করে উচ্চ তাপমাত্রায় রান্নার জন্য উপযুক্ত করে তোলে। সামগ্রিকভাবে, ক্যানোলা তেল বেকিংয়ের জন্য একটি বহুমুখী এবং সুবিধাজনক পছন্দ যা চূড়ান্ত পণ্যে স্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং ক্যালোরির পরিমাণ কমাতে সাহায্য করতে পারে।

আপনার স্বাস্থ্যের উপরে থাকার আরেকটি উপায় হল নিয়মিত চেকআপ করা বা নির্দিষ্ট রান্নার তেলের ব্যবহার নিয়ে আলোচনা করার জন্য একজন ডাক্তারের সাথে যোগাযোগ করা। আপনি বাজাজ ফিনসার্ভ হেলথ-এ সাশ্রয়ী মূল্যের টেস্ট প্যাকেজগুলির মাধ্যমে আপনার নিয়মিত চেকআপ করাতে পারেন। যখন আপনি একটি ব্যক্তিগত বা প্রয়োজনঅনলাইন ডাক্তার পরামর্শ, শুধু আপনার Bajaj Finserv Health অ্যাকাউন্টে লগ ইন করুন এবং মিনিটের মধ্যে একটি অ্যাপয়েন্টমেন্ট বুক করুন!