কাজু: পুষ্টির মান, উপকারিতা, রেসিপি, সতর্কতা

ওজন কমাতে সাহায্য করা থেকে শুরু করে সামগ্রিক স্বাস্থ্যের উন্নতিতে, কাজুর উপকারিতা অপরিসীম.. কাজু মিষ্টি, ক্রিমযুক্ত বাদাম যা গ্রীষ্মমন্ডলীয় চিরহরিৎ গাছে জন্মে। সাধারণত গাছের বাদাম হিসাবে উল্লেখ করা হয়, কাজু আসলে বীজ। এগুলি বিভিন্ন পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ এবং আপনার অনেক পছন্দের খাবারের একটি সহজ সংযোজন হিসাবে কাজ করে৷Â৷

কাজু বাদামের পুষ্টিগুণ

অন্য যেকোনো বাদামের মতো, কাজু হল প্রয়োজনীয় পুষ্টি এবং শক্তির একটি পাওয়ার হাউস। তারা অনেক উপায়ে আপনার শরীরকে সমর্থন করে এবং এটিকে সুস্থ রাখতে সাহায্য করে। কাজু একটি একক পরিবেশনে রয়েছে:

• 157 ক্যালোরি
• 0.9 গ্রাম ফাইবার
• 8.56 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট
• মোট চর্বি 12.43 গ্রাম
• 5.17 গ্রাম প্রোটিন
• চিনি 1.68 গ্রাম

অন্যান্যপুষ্টির মান

• 10 মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম
• 1.89 মিলিগ্রাম আয়রন
• 0.62 মিলিগ্রাম তামা
• 1.64 মিলিগ্রাম জিঙ্ক
• 168 মিলিগ্রাম ফসফরাস
• 83 মিলিগ্রাম ম্যাগনেসিয়াম
• সোডিয়াম 3 মিলিগ্রাম
• পটাসিয়াম 187 মিলিগ্রাম

এই পুষ্টির পাশাপাশি, কাজুর উপকারিতাগুলির মধ্যে রয়েছে বেশ কয়েকটি স্বাস্থ্যকর যৌগ এবং খনিজ যেমন

• কাজু ভিটামিন বি এবং সি এর একটি সমৃদ্ধ উৎস
• কাজুতে উল্লেখযোগ্য পরিমাণে অসম্পৃক্ত চর্বি থাকে এবং এটি প্রোটিনের একটি ভালো উৎস
• কাজুতে থাকা খনিজ যেমন ম্যাগনেসিয়াম, কপার এবং ম্যাঙ্গানিজ শক্তি উৎপাদন, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যের জন্য প্রয়োজন

কাজুতে থাকা স্বাস্থ্যকর প্রোটিন, চর্বি এবং ফাইবার আপনার ক্ষুধা মেটাতে সাহায্য করে এবং আপনাকে দীর্ঘ সময়ের জন্য পরিতৃপ্ত থাকতে সাহায্য করে। ফলস্বরূপ, আপনি কম জলখাবার করার প্রবণতা পাবেন এবং এটি ব্যবহার করে একটি স্বাস্থ্যকর ওজন বজায় রাখবেনকাজু উপকারিতা।একটি সমীক্ষা অনুসারে, নিয়মিত কাজুবাদাম খাওয়া ওজন কমাতে এবং এমনকি এটি দ্রুত করতে সহায়তা করতে পারে। [১] এর কারণমহিলাদের জন্য কাজুবাদাম উপকারী এবং পুরুষদের কাজু আছেওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিডযা মেটাবলিজম বাড়াতে সাহায্য করতে পারে। কাজু অতিরিক্ত চর্বি থেকে পরিত্রাণ পেতে সাহায্য করতে পারে এবং প্রোটিন এবং ফাইবার সামগ্রীর একটি সমৃদ্ধ উত্স হিসাবে কাজ করতে পারে কোনো অতিরিক্ত ক্যালোরি ছাড়াই।

কাজুতে প্রচুর পরিমাণে মনোস্যাচুরেটেড এবং পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে। উপরন্তু, কাজু উপকারিতা কমাতে সাহায্য করতে পারেমোট কলেস্টেরলএবং এলডিএল মাত্রা।. একটি গবেষণার ফলাফল ইঙ্গিত করে যে প্রতিদিন কাজু খাওয়া একটি সাধারণ খাদ্যতালিকাগত কৌশল হিসাবে প্রমাণিত হতে পারে যা এলডিএল এবং মোট কোলেস্টেরলের মাত্রা পরিচালনা করতে সহায়তা করে। [২] একই গবেষণায় আরও পরামর্শ দেওয়া হয়েছে যে নিয়মিত কাজু খাওয়া কম ঘনত্বের লাইপোপ্রোটিন কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করতে পারে।

কাজুর মতো বাদাম প্রোটিন, ফাইবার, খনিজ, ভিটামিন এবং অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিডের মতো পুষ্টিতে সমৃদ্ধ। এই পুষ্টিগুলি অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি, অ্যান্টি-কার্সিনোজেনিক এবং হার্টের উপকারিতা প্রদান করে এবং রক্তনালী স্বাস্থ্যকেও নিয়ন্ত্রণে রাখে।

কাজুবাদামে থাকা অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে, যার ফলে কার্ডিওভাসকুলার রোগ, স্ট্রোক এবং রোগের ঝুঁকি কমায়।হৃদপিন্ডে হঠাৎ আক্রমণ.Âজন্য কাজু উপকারিতাmalasada মহিলাদের মধ্যে একটি ভাল এলডিএল থেকে এইচডিএল অনুপাত পরিচালনা করা অন্তর্ভুক্ত, যা ভাল হার্টের স্বাস্থ্যের চিহ্নিতকারী।

খারাপ কোলেস্টেরলের পরিমাণ হ্রাস করে এবং ভাল কোলেস্টেরল বৃদ্ধি করে, কাজু ডায়াবেটিস রোগীদের হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে পারে। উপরন্তু, এটি নিম্ন রক্তচাপ এবং উচ্চ এইচডিএল বাড়ে। উপরন্তু, কাজু এর উপকারিতা ডায়াবেটিস রোগীদের রক্তে শর্করা এবং ইনসুলিনের মাত্রা ধারাবাহিকভাবে উন্নত করতে পারে।

চোখের স্বাস্থ্যের জন্য কাজু

বয়সের সাথে সাথে দৃষ্টিশক্তির অবনতি হওয়া সাধারণ ব্যাপার, কিন্তু একটিঅ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ খাদ্যপ্রক্রিয়াটি ধীর করতে সাহায্য করতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, কাজুতে একটি সমৃদ্ধ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রঙ্গক রয়েছে যা সরাসরি রেটিনা দ্বারা শোষিত হয়। এই রঙ্গক ক্ষতিকারক UV রশ্মি দ্বারা ক্ষতি প্রতিরোধ করতে আমাদের চোখের বাইরে একটি প্রতিরক্ষামূলক স্তর গঠন করে।

ত্বকের জন্য কাজু

কাজুতে রয়েছে আয়রন, সেলেনিয়াম, ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়াম এবং জিঙ্ক—সবই আপনার ত্বকের জন্য ভালো। কাজু প্রোটিন, উদ্ভিদ-ভিত্তিক রাসায়নিক এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির একটি ভাল উত্স যা বলিরেখা প্রতিরোধ করতে এবং আপনার ত্বককে সুস্থ রাখতে পারে। যেহেতু তারা অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের সাথে লোড হয়,Âকাজু উপকারিতা নতুন কোষের বৃদ্ধির প্রচার করে এবং ত্বকের তারুণ্য এবং স্থিতিস্থাপকতা ধরে রাখে।

কাজু হাড়ের স্বাস্থ্যের উন্নতি ঘটায়

কাজুবাদামে উচ্চ ম্যাগনেসিয়াম এবং ম্যাঙ্গানিজ উপাদান হাড়ের স্বাস্থ্যের প্রচার করে। এছাড়াও, ম্যাগনেসিয়াম ক্যালসিয়ামের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে, যা সুস্থ হাড়ের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। ক্যালসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম উভয়ের মধ্যে একটি ভারসাম্য পেশী টোনিং এবং স্নায়ু নিয়ন্ত্রণ বজায় রাখতে সাহায্য করতে পারে।

মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যের জন্য কাজু

কাজুতে রয়েছে সুষম পরিমাণে পলি এবং মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড। এইগুলি উন্নত মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য এবং কার্যকারিতা, বোধশক্তি, উন্নত স্মৃতিশক্তি এবং প্রদাহ কমাতে সহায়তা করে৷

কাজু রক্তের সমস্যা প্রতিরোধ করে

এটি খাদ্যতালিকাগত ফাইবার সমৃদ্ধ হওয়ায় কাজু হজম প্রক্রিয়ায় সাহায্য করতে পারে। এছাড়াও, তারা অন্ত্র-বান্ধব ব্যাকটেরিয়া সরবরাহ করে যা অন্ত্রের সমস্যাগুলি প্রতিরোধ করে এবং ভাল অন্ত্রের স্বাস্থ্যের অনুমতি দেয়। অতিরিক্তকাজুসুবিধার মধ্যে রয়েছে তামা এবং আয়রন, যা শরীরকে লোহিত রক্তকণিকা তৈরি করতে সাহায্য করে।

পিত্ত রঙ্গক, কোলেস্টেরল এবং বিলিরুবিন দ্বারা গঠিত পিত্তথলির পাথরগুলি পিত্তথলিতে বিকশিত হয় এবং হজমের ব্যাধি সৃষ্টি করে। এর ফলে পিত্তথলি, অগ্ন্যাশয় এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের দীর্ঘস্থায়ী ব্যাধিও হতে পারে। তবে কাজু খাওয়ার ঘটনা কমাতে পারেপিত্তথলিনারী ও পুরুষ উভয়ের ক্ষেত্রেই তাদের জৈব সক্রিয় উপাদানের কারণে।

কাজু এর সম্ভাব্য ব্যবহার

হার্টের জন্য কাজু ব্যবহার করুন

ক্যান্সারের জন্য কাজু ব্যবহার করুন

কাজু বাদামে প্রোঅ্যান্থোসায়ানিন থাকে, যা ক্যান্সার কোষের প্রতিলিপির সাথে যুক্ত ফ্ল্যাভানল। তামার মতো খনিজ পদার্থের উপস্থিতিও ঝুঁকি কমাতে পারেমলাশয়ের ক্যান্সার.Â

ব্যথা এবং প্রদাহ জন্য কাজু ব্যবহার

কাজুবাদাম প্রদাহজনক সাইটোকাইন গঠনে বাধা দেওয়ার ক্ষমতার কারণে প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে বলে পরিচিত। উপরন্তু, তাদের মধ্যে র্যাডিকেল ক্ষতি থেকে কোষ রক্ষা করতে পারে, ব্যথা এবং প্রদাহ হ্রাস.Â

হিমোগ্লোবিন বাড়ানোর জন্য কাজু ব্যবহার করুন

হিমোগ্লোবিন গঠনের জন্য প্রয়োজনীয় মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট যা আয়রন এবং কপার উপাদানের কারণে কাজুতে উপকার পাওয়া যায়। তদুপরি, কাজুও রক্তের ব্যাধিগুলিকে আরও ভালভাবে পরিচালনা করতে প্রমাণিত হয়েছে।

কীভাবে আপনার ডায়েটে কাজু ব্যবহার করবেন

• এগুলি কাঁচা খাওয়া
• একটি প্রধান উপাদান বা ডেজার্টে টপিং হিসাবে যোগ করুন
• এগুলিকে রোস্ট করুন এবং স্ন্যাকসে যুক্ত করুন
• নাড়া-ভাজা, স্যুপ, স্ট্যু এবং সালাদে পুরো বা গ্রাউন্ড কাজুবাদাম যোগ করুন
• আপনি টোস্টে কাজু মাখন ছড়িয়ে দিতে পারেন বা আপনার সকালের নাস্তায় যোগ করতে পারেন
• দুগ্ধজাত পণ্যের বিকল্প হিসেবে আপনি কাজু দুধ খেতে পারেন

কাজু এর পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া

ছাড়াওকাজু উপকারিতা, আছে একটিকিছু কাজু এর পার্শ্বপ্রতিক্রিয়াপাশাপাশি। অনুসরণ হিসাবে তারা:

• লবণাক্ত বা ভাজা কাজুতে উচ্চ মাত্রায় লবণ এবং তেল থাকে যা স্বাস্থ্যের উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে
• কাঁচা কাজুতেও উরুশিওল নামক একটি পদার্থ থাকে যা বিষাক্ত এবং ত্বকের প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে৷
• খোলা কাজুতে ফাইটেট থাকতে পারে যা শরীরের জন্য খনিজ এবং ভিটামিন শোষণ করা কঠিন করে তুলতে পারে
• অন্যান্য গাছের বাদামের মতো যেমন বাদাম, পেকান এবং পেস্তা, কাজু কিছু লোকের অ্যালার্জির কারণ হতে পারে
• কাজুতে যুক্তিসঙ্গত পরিমাণে অক্সালিক অ্যাসিড রয়েছে যা কিডনি রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য সমস্যা তৈরি করতে পারে
• কাজুর কিছু বিরল পার্শ্বপ্রতিক্রিয়ার মধ্যে রয়েছে কোষ্ঠকাঠিন্য, ফোলাভাব, জয়েন্ট ফুলে যাওয়া এবং ওজন বৃদ্ধি

কাজু খাওয়ার সময় যেসব সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে

যদিও আপনি অনেকগুলি উপভোগ করতে পারেনকাজু উপকারিতা, এই বাদাম খাওয়ার আগে আপনাকে অবশ্যই কিছু সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে।

• কাজু খাওয়ার সর্বোত্তম সময় হল সকালের সময়, আদর্শভাবে আপনার সকালের নাস্তার সাথে, কারণ এটি আপনাকে ক্লান্তি কমাতে এবং আপনার রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করতে পারে
• আপনি যে রেসিপিগুলিতে পিষতে হবে সেগুলি ব্যবহার করার আগে কাজুগুলি ভিজিয়ে রাখতে পারেন। ভেজানো কাজুতে ক্রিমি টেক্সচার থাকে এবং এটি আরও পুষ্টিকর। বাদাম ভিজিয়ে রাখলে তা থেকে ফাইটিক অ্যাসিড দূর হয় এবং সহজে হজম হয়
• কাঁচাকাজু বাদামের স্বাস্থ্য উপকারিতা অনেক পরিমাণে, কিন্তু সেগুলোতে কখনো কখনো ব্যাকটেরিয়া থাকতে পারে। অন্যদিকে, ভাজা কাজু ব্যাকটেরিয়া থেকে মুক্তি পেতে পারে তবে কম পরিমাণে স্বাস্থ্যকর চর্বি, ভিটামিন এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকতে পারে৷
• আপনি অবশ্যইডাক্তারের পরামর্শ নিনআপনি যে ওষুধগুলি গ্রহণ করছেন তার সাথে কাজুগুলির সম্ভাব্য মিথস্ক্রিয়া সম্পর্কে আরও জানতে

স্বাস্থ্যকর কাজু রেসিপি

নিচে কিছু রেসিপি আছেকাজু উপকারিতা।Âআপনার নিয়মিত খাদ্যতালিকায় কাজু অন্তর্ভুক্ত করার জন্য তাদের চেষ্টা করুন।

কাজু বাদাম চিক্কি

• কাজুবাদাম সমানভাবে ভাগ করুন। একটি ফ্রাইং প্যানে এক চা চামচ ঘি গরম করুন
• চিনি বা যোগ করুনগুড়এবং এটি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন
• চিনি বা গুড় পুরোপুরি গলে গেলে আঁচ বন্ধ করে দিন
• কাজু যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান
• একটি রোলিং পিন গ্রীস করুন এবং মিশ্রণটি সমতল করুন
• এটি ঠান্ডা হয়ে গেলে, আপনি এটিকে আপনার পছন্দের টুকরো করে কেটে নিতে পারেন

কাজু মাখন

• কাজুবাদাম 10 থেকে 15 মিনিট সমানভাবে ভাজুন
• তারপর এগুলিকে ঠান্ডা হতে দিন এবং একটি ফুড প্রসেসরে সম্পূর্ণরূপে পিষে নিন
• কয়েক মিনিট পরে, বাদাম তেল ছেড়ে দেবে, এটি একটি ক্রিমি পেস্ট তৈরি করবে
• কাজু মাখন আপনার প্রিয় খাবারের সাথে ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত

কাজু হল একটি পুষ্টিকর খাবার যা পরিমিত পরিমাণে খাওয়া হলে প্রচুর স্বাস্থ্য উপকার করতে পারে। সম্পর্কে কোন প্রশ্ন থাকলেকাজুউপকারিতা বা উদ্বেগগুলি কীভাবে এবং কীভাবে কাজুকে আপনার খাদ্যের অংশ করা যায়, আপনি পেতে পারেন৷সাধারণ চিকিৎসকের পরামর্শBajaj Finserv Health'-এর ডাক্তার নেটওয়ার্ক থেকে।