শীর্ষ 16 উচ্চ-প্রোটিন শাকসবজি সর্বোচ্চ থেকে সর্বনিম্ন পর্যন্ত র‌্যাঙ্ক করা হয়েছে

নিয়মিত প্রোটিন গ্রহণ আপনার শরীরের জন্য গুরুত্বপূর্ণ কিছু গুরুত্বপূর্ণ ফাংশন বজায় রাখতে এবং আপনার সামগ্রিক পেশী ভর অক্ষত রাখতে। আপনি যদি মাছ এবং মাংস পছন্দ করেন তবে প্রোটিন খাওয়ার জন্য প্রচুর বিকল্প রয়েছে। যাইহোক, আপনি যদি নিরামিষ খাবারের প্রতি বেশি আগ্রহী হন বা একটি নিরামিষভোজী অনুশীলন করেন তবে বিকল্পগুলি কম নয়। ভারতে এবং বিদেশে, বাজারে প্রচুর পরিমাণে উচ্চ প্রোটিনযুক্ত শাকসবজি পাওয়া যায়

শাকসবজিতে প্রোটিনের উৎস ছাড়াও, প্রস্তুতির ধরনটিও নির্ধারণ করে যে আপনি কতটা প্রোটিন পাচ্ছেন। এটি মাথায় রেখে, উদ্ভিজ্জ প্রোটিন-সমৃদ্ধ খাবারের বিকল্পগুলিকে প্রয়োজন অনুসারে আপনার খাদ্যের অংশ করে তোলার বিষয়ে জানা বুদ্ধিমানের কাজ। শীর্ষ উচ্চ প্রোটিন সবজি সম্পর্কে আরও জানতে পড়ুন।

উচ্চ-প্রোটিন শাকসবজির প্রয়োজন: কেন প্রোটিন খাওয়া এত গুরুত্বপূর্ণ?

মানবদেহের প্রতিটি কোষে এর উপস্থিতি সহ, প্রোটিন জীবন গঠনে মূল ভূমিকা পালন করে। এটি নতুন কোষ তৈরি এবং পুরানো মেরামতের জন্য দায়ী। তা ছাড়াও, এটি শিশু, তরুণ প্রাপ্তবয়স্ক এবং প্রত্যাশিত মহিলাদের বৃদ্ধি এবং বিকাশে অবদান রাখে।

প্রোটিনের গঠন অ্যামিনো অ্যাসিডের একটি চেইন নিয়ে গঠিত। উল্লেখ্য যে নিম্নলিখিত তিন ধরনের অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে:

• অপরিহার্য
• অপ্রয়োজনীয়
• শর্তসাপেক্ষ

যেহেতু শরীর অত্যাবশ্যকীয় অ্যামিনো অ্যাসিড তৈরি করতে পারে না, তাই আপনার খাওয়া খাবার থেকে সেগুলি উৎস করা গুরুত্বপূর্ণ। এর মানে এই নয় যে আপনার খাওয়া প্রতিটি খাবারেই সেগুলি থাকা দরকার, তবে নিশ্চিত করুন যে আপনি একটি বজায় রাখবেন৷সুষম খাদ্য. নয়টি অত্যাবশ্যকীয় অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে - ট্রিপটোফান, হিস্টিডিন, লিউসিন, আইসোলিউসিন, মেথিওনিন, থ্রোনিন, লাইসিন, ফেনিল্যালানিন এবং ভ্যালাইন। প্রোটিনের স্বাভাবিক ভাঙ্গন অ-প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড তৈরি করে, অথবা আপনার শরীর প্রোটিন সমৃদ্ধ শাকসবজি থেকে উৎপন্ন করে। এর মধ্যে রয়েছে টাইরোসিন, আর্জিনাইন, অ্যাসপার্টিক অ্যাসিড, অ্যাসপারাজিন, গ্লুটামিক অ্যাসিড, সিস্টাইন, গ্লাইসিন, প্রোলিন, সেরিন, গ্লুটামিন এবং অ্যালানাইন। অবশেষে, শর্তযুক্ত অ্যামিনো অ্যাসিড হল কয়েকটি অ-প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড যা আপনি অসুস্থ বা চাপে থাকলে অপরিহার্য হয়ে ওঠে। তাদের মধ্যে আটটি রয়েছে - সিস্টাইন, আর্জিনাইন, টাইরোসিন, গ্লুটামিন, অরনিথিন, গ্লাইসিন, সেরিন এবং প্রোলিন [1] [2]।

অতিরিক্ত পড়া:Âপ্রোটিন সমৃদ্ধ খাবার

শীর্ষ উদ্ভিদ ভিত্তিক প্রোটিন সমৃদ্ধ খাদ্য আইটেম কি কি?

এখন, সবজিতে প্রোটিনের শীর্ষ উত্সগুলি এবং সেগুলি দিয়ে আপনি যে বিভিন্ন প্রস্তুতি তৈরি করতে পারেন তা একবার দেখুন।

এডামামে

এডামেমে পডের তরুণ সয়াবিনের প্রস্তুতি। শুধু প্রোটিনই নয়, এটি প্রয়োজনীয় ভিটামিন ও খনিজ পদার্থেও ভরপুর। আপনি এটি বিভিন্ন রেসিপিতে চেষ্টা করতে পারেন, যেমন ক্রিস্পি পারমেসান গার্লিক এডামেম, স্পাইসি এডামামে এবং আরও অনেক কিছু।

মসুর ডাল

মসুর ডাল হল লেগুম পরিবারের এক ধরনের ডাল। এটি একটি সস্তা এবং সহজলভ্যউদ্ভিদ ভিত্তিক প্রোটিনএবং রান্না হতে মাত্র 15 মিনিট সময় লাগে। রেসিপিগুলির মধ্যে, আপনি চার কোণার মসুর স্যুপ, লাল মসুর টেকো স্যুপ এবং আরও অনেক কিছু চেষ্টা করতে পারেন৷

ছোলা

ছানা বা গারবানজো মটরশুটি হিসাবেও উল্লেখ করা হয়,ছোলাহুমাস তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় প্রধান উপাদানগুলির মধ্যে একটি, মধ্যপ্রাচ্যে এর উৎপত্তিস্থল। যাইহোক, ছোলা তাদের সুস্বাদু স্বাদের জন্য ধন্যবাদ অন্যান্য খাবারের সাথেও ভাল কাজ করে। আপনি ছোলার সাথে যে রেসিপিগুলি চেষ্টা করতে পারেন তার মধ্যে রয়েছে নারকেল ছোলার তরকারি এবং খাস্তা ভাজা ছোলা।

মুগ মটরশুটি

এগুলিও লেগুম পরিবার থেকে এবং প্রোটিন, ফাইবার এবং আয়রনের একটি দুর্দান্ত উত্স। আপনি তাদের সাথে যে রেসিপিগুলি প্রস্তুত করতে পারেন তার মধ্যে রয়েছে অঙ্কুরিত মুগ বিন বার্গার, মুগ ডাল এবং নারকেল তরকারি এবং আরও অনেক কিছু।

Fava মটরশুটি

ফাভা মটরশুটি সবুজ মটরশুটি বা এডামামের সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ এবং তারা তাদের শুঁটিতে থাকাকালীন খাওয়া হয়। আপনি এই ডালগুলি দিয়ে সালাদ বা স্টু প্রস্তুত করতে পারেন বা একটি সুস্বাদু ডিপ হিসাবে খেতে পারেন।

সয়াবীন গাছ মটরশুটি

যেহেতু ভারত বিশ্বের অন্যতম বৃহৎ সয়া মটরশুটি উৎপাদক, তাই এই লেবুগুলি নিরামিষ খাবারের বিকল্প হিসাবে বেশ জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। জনপ্রিয় খাবারের মধ্যে রয়েছে সয়া বিন কারি, শুকনো সয়া বিন, সয়া কাটলেট এবং আরও অনেক কিছু।

সবুজ মটর

সবুজ মটর বিভিন্ন ধরনের খাবারের একটি সুস্বাদু সংযোজন। আপনি এটিকে ক্রাঞ্চি রোস্টেড সবুজ মটর, গ্রিন মনস্টার ভেজি বার্গার এবং আরও অনেক কিছু হিসাবে প্রস্তুত করতে পারেন।

বন্য ধান

যদিও এই শস্যটি ধানের সাথে যুক্ত নয় যেমনটি আমরা জানি, আপনি এখনও এটিকে বিভিন্ন চালের প্রস্তুতির একটি অংশ বানাতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, স্টাফিং, পিলাফ, স্যুপ এবং ক্যাসারোলগুলিতে বন্য চাল অন্তর্ভুক্ত করুন বা এটি যেমন আছে সেভাবে সেবন করুন। জনপ্রিয় রেসিপিগুলির মধ্যে রয়েছে ক্রিমি মাশরুম ওয়াইল্ড রাইস এবং ওয়াইল্ড রাইস পিলাফ।

পেস্তা

সাধারণত পিস্তা নামে পরিচিত, পেস্তা বেকড খাবারে, সালাদ টপিংস হিসাবে এবং মাছের উপাদেয় খাবারের আবরণ হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। সাধারণ রেসিপিগুলির মধ্যে রয়েছে ক্রিমি পিস্তা পেস্টো পাস্তা, পেস্তা ডালিম গ্রানোলা এবং আরও অনেক কিছু।

কাজুবাদাম

প্রোটিনের একটি চমৎকার উৎস, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট,ভিটামিন ইএবং স্বাস্থ্যকর চর্বি, বাদাম আপনার স্বাদ কুঁড়ি জন্য একটি আনন্দদায়ক. সর্বাধিক স্বাস্থ্য সুবিধার জন্য ত্বক অপসারণ না করে বাদাম খান

চিয়া বীজ

প্রোটিনের একটি বড় উৎস হওয়া ছাড়াও, এই বীজগুলিতে রয়েছে এক টনওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড, ফাইবার এবং অন্যান্য মূল পুষ্টি। খাবারের মধ্যে,Chia বীজপুডিং বেশ জনপ্রিয়, তবে আপনি মৌরি এবং ব্রকোলি সালাদ দিয়ে চিয়া-ক্রস্টেড স্যামনও চেষ্টা করতে পারেন।

হলুদ মিষ্টি ভুট্টা

পুষ্টিকর এবং সুস্বাদু উভয়ই, মিষ্টি ভুট্টা সারা বছর খাওয়ার জন্য আদর্শ। জনপ্রিয় রেসিপিগুলির মধ্যে রয়েছে মিষ্টি কর্ন চাউডার, মিষ্টি ভুট্টার চাট, মিষ্টি বাটার কর্ন এবং আরও অনেক কিছু।

আলু

এটি আশ্চর্যজনক মনে হতে পারে, তবে আলু একটি দুর্দান্ত প্রোটিনের উত্স। শুধু তাই নয়, তারা ভিটামিন বি৬ এবং ভিটামিন সি-তেও ভরপুর। অতিরিক্ত প্রোটিন বুস্ট পেতে লাল আলু বা রাসেট খেতে যান। সর্বাধিক উপকারের জন্য ত্বকও খান।

অ্যাসপারাগাস

আপনার স্বাদের কুঁড়িগুলির জন্য আরেকটি ট্রিট, শাকসবজিতে প্রোটিনের এই উত্সটি ভাজা, ভাজা বা ভাজা হতে পারে। প্রধান রেসিপিগুলির মধ্যে রয়েছে অ্যাসপারাগাস স্যুপ, অতিরিক্ত ভাজা অ্যাসপারাগাস এবং আরও অনেক কিছু।

ব্রকলি

প্রোটিন, ফাইবার এবং ভিটামিন সি এবং কে এর মতো মূল পুষ্টির উৎস, ব্রকলি আপনার খাওয়ার জন্য প্রয়োজনীয় সবজিগুলির মধ্যে একটি। জনপ্রিয় রেসিপিগুলির মধ্যে রয়েছে ব্রকলি স্টির ফ্রাই, ব্রকলি মসলা এবং আরও অনেক কিছু।

অ্যাভোকাডো

একাধিক পুষ্টির একটি জনপ্রিয় উৎস,আভাকাডোএকটি পুডিং বা স্মুদি ব্যবহার করা যেতে পারে. যাইহোক, অ্যাভোকাডোর সবচেয়ে জনপ্রিয় খাবার হল গুয়াকামোল, মেক্সিকোতে উদ্ভূত এক ধরনের ডিপ।

উপসংহার

আপনার ডায়েটে এই সমস্ত উচ্চ-প্রোটিন শাকসবজি দিয়ে আপনি আরামে আপনার দৈনন্দিন প্রোটিনের প্রয়োজনীয়তা পূরণ করতে পারেন। আপনি অবলম্বন করতে পারেনওজন কমানোর জন্য উচ্চ প্রোটিন শাকসবজি এবং অন্যান্য বেশ কিছু স্বাস্থ্য সুবিধা। আপনার যদি কোন খাদ্য বিধিনিষেধ থাকে তবে বুক করুনঅনলাইন অ্যাপয়েন্টমেন্টবাজাজ ফিনসার্ভ হেলথ-এর একজন পুষ্টিবিদের সাথে কী সম্পর্কেউচ্চ প্রোটিন খাদ্যআপনি অনুসরণ করতে পারেন। পুষ্টিবিদ ছাড়াও, বিভিন্ন ধরণের বিশেষজ্ঞ পরামর্শের জন্য প্ল্যাটফর্মে উপলব্ধ:Âসাধারণ চিকিত্সক, কার্ডিওলজিস্ট, সাইকোলজিস্ট, অনকোলজিস্ট, নিউরোলজিস্ট, এবং আরও অনেক কিছু। একটি সুখী এবং স্বাস্থ্যকর জীবনের বছরগুলি নিশ্চিত করতে স্বাস্থ্য সচেতনতার দিকে এক পদক্ষেপ নিন!

FAQs

সবজিতে প্রোটিনের উৎস কি?

সবজির মধ্যে প্রোটিনের উৎসের মধ্যে রয়েছে ছোলা, এডামামে, ফাভা মটরশুটি, মসুর ডাল, সবুজ মটর, বন্য চাল, মুগ ডাল, বাদাম, অ্যাসপারাগাস, আলু, চিয়া বীজ, পেস্তা, অ্যাভোকাডো, হলুদ মিষ্টি ভুট্টা, ব্রকলি এবং আরও অনেক কিছু।

উচ্চ প্রোটিন শাকসবজি খাওয়ার উপর কোন বিধিনিষেধ আছে কি?

সাধারণত, এই ধরনের কোন বিধিনিষেধ নেই। যাইহোক, যদি আপনার কোন বিশেষ স্বাস্থ্যগত অবস্থা থাকে, তাহলে কোন উচ্চ প্রোটিন শাকসবজি আপনার স্বাস্থ্যের জন্য উপযুক্ত হবে তা বুঝতে একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন।