গুড়: পুষ্টির মান, স্বাস্থ্য উপকারিতা এবং পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া

গুড় নামে জনপ্রিয়, গুড় দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া এবং আফ্রিকা জুড়ে মানুষের দ্বারা খাওয়া একটি সাধারণ মিষ্টি। এতে গুড়ের একটি শালীন পরিমাণ উপস্থিত থাকায়, গুড় চিনির একটি ভারী মিহি রূপ নয়। এটি সাধারণত ঘনীভূত আখের রস থেকে প্রক্রিয়াজাত করা হয়

আপনি এটি নারকেল বা খেজুরের রস (নোলেন গুর) থেকেও প্রস্তুত করতে পারেন। গুড়ের বেশ কিছু উপকারিতা রয়েছে বলে দাবি করা হয়েছে, এটিকে চিনির একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প হিসেবে তুলে ধরা হয়েছে। গুড়ের গুঁড়ো বা গুড়ের জলের আকারেই হোক না কেন, আপনি যে সুবিধাগুলি পাবেন তা একই।

গুড়ের প্রধান উপকারিতা, পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া এবং এই সুস্বাদু আনন্দ সম্পর্কে অন্যান্য মূল তথ্য সম্পর্কে জানতে পড়ুন।

গুড়ের পুষ্টিগুণ

মনে রাখবেন, গুড়ের মধ্যে কোনো চর্বি থাকে না, তাই এটিকে আপনার খাদ্যতালিকায় যোগ করার বিষয়ে খুব কমই কোনো উদ্বেগ নেই। যাইহোক, যেহেতু এটি চিনিতে লোড হয়, তাই ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য গুড় এড়ানো ভাল

এছাড়াও, পরিমিত পরিমাণে গুড় খাওয়া নিশ্চিত করুন এবং এটি আপনার খাবারের একটি ছোট অংশ করুন।

গুড় বিভিন্ন ধরনের পুষ্টি যেমন কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন, ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থে ভরপুর। 100 গ্রাম গুড় দিয়ে, আপনি নিম্নলিখিতগুলি পেতে পারেন:

• ম্যাঙ্গানিজ: 0.2-0.5 মিগ্রা
• দস্তা: 0.2-0.4 মিগ্রা
• ফসফরাস: 20-90 মিগ্রা
• পটাসিয়াম: 1050 মিলিগ্রাম
• ক্লোরাইড: 5.3 মিলিগ্রাম
• ম্যাগনেসিয়াম: 70-90 মিলিগ্রাম
• আয়রন: 10-13 মিগ্রা
• তামা: 0.1-0.9 মিগ্রা
• ভিটামিন বি 2: 0.06 মিলিগ্রাম
• ভিটামিন ই: 111.30 মিলিগ্রাম
• ভিটামিন এ: 3.8 মিলিগ্রাম
• ভিটামিন সি: 7.00 মিলিগ্রাম
• চর্বি: 0.1 গ্রাম
• প্রোটিন: 280 মিলিগ্রাম
• গ্লুকোজ এবং ফ্রুক্টোজ: 10-15 গ্রাম
• সুক্রোজ: 65-85 গ্রাম
• ক্যালোরি: 383 [1]

গুড়ের স্বাস্থ্য উপকারিতা

ওজন কমাতে গুড় খান

আপনার ওজন কমানোর লক্ষ্যে অবদান রাখা হল গুড়ের অন্যতম প্রধান উপকারিতা। তাই যদি আপনি কিছু কিলো ওজন কমানোর জন্য উন্মুখ হয়ে থাকেন, তাহলে এটিকে আপনার ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করার কথা বিবেচনা করুন

ভাবছেন ওজন কমানোর জন্য গুড় কতটা ভালো? যেহেতু গুড় দীর্ঘ এবং জটিল সুক্রোজ চেইন দ্বারা লোড করা হয়, আপনার শরীরের এটি হজম হতে সময় লাগে। তাই মাঝারি পরিমাণে গুড় খাওয়া আপনাকে দীর্ঘ সময়ের জন্য পরিপূর্ণ রাখে, অবশেষে আপনার ক্ষুধা হ্রাস করে এবং আপনার ওজন কমানোর লক্ষ্যে আপনাকে এক ধাপ এগিয়ে নিয়ে যায়।

এগুলি ছাড়াও, গুড়, একটি চমৎকার পটাসিয়ামের উত্স, পেশী তৈরি করতে, বিপাক বাড়াতে এবং ইলেক্ট্রোলাইটের ভারসাম্য বজায় রাখতে সহায়তা করে। এছাড়াও, খনিজটি আপনার শরীরে জল ধারণ কমাতেও গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এইভাবে, পটাসিয়ামের উপস্থিতিও ওজন কমানোর জন্য গুড়ের উপকারিতার একটি অংশ হয়ে ওঠে।

গুড় খেলে শ্বাসকষ্ট নিয়ন্ত্রণে রাখুন

আপনার যদি হাঁপানি এবং সিওপিডির মতো শ্বাসকষ্টের সমস্যা থাকে, ঘন ঘন সর্দি এবং কাশি হলে গুড় খাওয়া একটি চমৎকার প্রতিকার হতে পারে। উপরন্তু, গবেষণা দেখায় যে গুড় ধুলো এবং অন্যান্য অবাঞ্ছিত কণা শোষণ করতে পারে যা শ্বাসযন্ত্রের অবস্থাকে ট্রিগার করতে পারে [2]। এইভাবে, আপনাকে অবাধে শ্বাস নিতে সাহায্য করা গুড়ের অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ সুবিধা হয়ে ওঠে।

গুড় দিয়ে আপনার মাসিকের ব্যথা উপশম করুন

গুড় খাওয়া ঋতুস্রাবের সময় ব্যথা কমিয়ে এবং অপ্রতিরোধ্য ক্ষুধা, মেজাজের পরিবর্তন এবং আরও অনেক কিছুর মতো প্রাক-মাসিক লক্ষণ (PMS) নিয়ন্ত্রণ করে মহিলাদের প্রজনন স্বাস্থ্যের উপকার করে। গুড় খাওয়া এন্ডোরফিনের নিঃসরণ বাড়ায়, আনন্দ হরমোনের একটি গ্রুপ যা স্ট্রেস এবং পিএমএসের লক্ষণগুলি পরিচালনায় গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।

গুড় খেলে শক্তি বৃদ্ধি পায়

যদিও চিনি দ্রুত শক্তি বৃদ্ধি করে, এটি সাধারণত অস্থায়ী। অন্যদিকে, অপরিশোধিত গুড় খাওয়া আপনার সামগ্রিক স্বাস্থ্যের জন্য ধীর কিন্তু অবিচলিত শক্তির মুক্তির সাথে উপকার করে। ফলে,ক্লান্তিবিলম্বিত হয়, এবং আপনি একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সক্রিয় থাকতে পারেন.

উচ্চ বা নিম্ন রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে গুড় খান

সোডিয়াম এবং পটাসিয়াম উভয়ই গুড়ের মধ্যে থাকে এবং এই দুটি খনিজ আপনার শরীরের অ্যাসিডের মাত্রা এবং রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। গুড় খাওয়া আপনার রক্তনালীগুলিকে প্রসারিত করে, স্বাভাবিক রক্ত ​​​​প্রবাহ এবং স্থির রক্তচাপ নিশ্চিত করে। আপনি যদি হাইপারটেনশন বা হাইপোটেনশনে ভুগছেন তবে এটি আপনার ডায়েটে যোগ করার জন্য গুড়ের অন্যতম উপকারিতা।

আপনার শরীর পরিষ্কার করতে নিয়মিত গুড় খান

গুড়ের প্রাকৃতিক বিশুদ্ধকরণ বৈশিষ্ট্য রয়েছে তাই আপনি এটিকে আপনার ডায়েটে ক্লিনজিং এজেন্ট হিসেবে যোগ করতে পারেন। এটি গুড়ের গুড়ো উপকারিতাগুলির মধ্যে একটি, কারণ গুড় আপনার লিভার, খাদ্য নল, পাকস্থলী, ফুসফুস এবং শ্বাসযন্ত্রের অবাঞ্ছিত কণাগুলিকে সরিয়ে দেয়। এ ছাড়া গুড়ের সোডিয়াম ও পটাশিয়াম অ্যাসিডিক বিক্রিয়া নিয়ন্ত্রণ করে রক্তকে বিশুদ্ধ রাখতে সাহায্য করে।

রক্তশূন্যতার উপসর্গগুলোকে গুড় দিয়ে দূরে রাখুন

ভারতের কর্ণাটকের কোলার জেলার গর্ভবতী মহিলাদের মধ্যে একটি 2017 সম্প্রদায়-ভিত্তিক সমীক্ষায় দেখা গেছে যে 63% উত্তরদাতা রক্তাল্পতায় আক্রান্ত [4]। একই সমীক্ষা ভারত জুড়ে অন্য একটি সমীক্ষাকেও উল্লেখ করে যেখানে দেখা গেছে যে ভারতে 70% গর্ভবতী মহিলা রক্তাল্পতায় আক্রান্ত। অতএব, রক্তাল্পতা রোধ করতে আপনার শরীরে আয়রন এবং ফোলেটের সাথে পর্যাপ্ত পরিমাণে RBC-এর মাত্রা বজায় রাখা গুরুত্বপূর্ণ।

রক্তাল্পতা প্রতিরোধকে সবচেয়ে কার্যকর গুড়ের উপকারিতাগুলির মধ্যে একটি হিসাবে বিবেচনা করা হয় কারণ এটি আয়রন এবং ফোলেটে ভরপুর। এই কারণেই ডাক্তাররা প্রায়ই কিশোরী এবং গর্ভবতী মহিলাদের গুড় খেতে বলেন।

কোষ্ঠকাঠিন্যের ঝুঁকি কমাতে আপনার খাবারে গুড় যোগ করুন

লৌহ এবং ঘি চর্বির মতো প্রাকৃতিক জোলাপগুলির উপস্থিতির কারণে মলত্যাগের উদ্দীপনা হল গুড়ের অন্যতম প্রধান স্বাস্থ্য উপকারিতা। তাই কোষ্ঠকাঠিন্যের ঝুঁকি দূর করতে ভারী খাবারের পর এই পুষ্টিকর সুইটনার খেতে পারেন।

ত্বকের স্বাস্থ্য বাড়াতে গুড় খান

এছাড়াও ত্বকের জন্য গুড়ের মূল উপকারিতা রয়েছে। একদিকে, গুড় খাওয়া রক্তকে ডিটক্সিফাই করে এবং এর হিমোগ্লোবিনের সংখ্যা বাড়ায়। ফলস্বরূপ, এটি ব্রণ বা পিম্পলের গঠন হ্রাস করে এবং এইভাবে ত্বককে স্বাস্থ্যকর করে। অন্যদিকে, গুড়ের মধ্যে উপস্থিত গ্লাইকোলিক অ্যাসিড ত্বকের দাগ কমাতে সাহায্য করে।

গুড় খেলে জয়েন্টের ব্যথা সেরে যায়

ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাসের একটি চমৎকার উৎস, গুড় অনেকাংশে ব্যথা কমিয়ে আর্থ্রাইটিসের মতো পরিস্থিতিতে সহায়ক হতে পারে।

গুড় খাওয়ার পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া

গুড়ের একাধিক উপকারিতা থাকা সত্ত্বেও, গুড়ের নিম্নলিখিত পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া রয়েছে যা আপনি এড়াতে পারবেন না:

এলার্জি

আপনি যদি চিনির প্রতি সংবেদনশীল হন তবে গুড় খাওয়ার ফলে অ্যালার্জির লক্ষণ দেখা দিতে পারে। সেক্ষেত্রে পরিমিত পরিমাণে গুড় খাওয়াই বুদ্ধিমানের কাজ।

কোষ্ঠকাঠিন্য

কোষ্ঠকাঠিন্যের জন্য গুড়ের উপকারিতা সত্ত্বেও, অত্যধিক সেবন আপনার হজমকে বাধাগ্রস্ত করতে পারে, অবশেষে আপনার অন্ত্রের আন্দোলনকে প্রভাবিত করে।

উচ্চ রক্ত ​​শর্করা

গুড়ের সমস্ত উপকারিতা সত্ত্বেও, এটি চিনির সাথে লোড হয় যা ডায়াবেটিস রোগীদের এড়ানো উচিত।

উপসংহার

গুড়ের উপকারিতা এবং পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া সম্পর্কিত এই সমস্ত তথ্যের সাথে, সীমা অতিক্রম না করে এটি খাওয়া সহজ হয়ে যায়। যদি আপনি একটি মাঝারি খাওয়া সত্ত্বেও কোন পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া সম্মুখীন হন, আপনি করতে পারেনডাক্তারের পরামর্শ নিনBajaj Finserv Health এ.Â

a এর সাথে একটি অনলাইন বা অফলাইন পরামর্শ বুক করুনসাধারণ চিকিত্সকএবং ব্যক্তিগতকৃত সুপারিশ পান। আপনার খাবারে গুড়ের মতো খাবার যোগ করার সময় কার্যকর হজম এবং পুষ্টিকে অগ্রাধিকার দেয় এবং একসাথে স্বাস্থ্য এবং স্বাদ উপভোগ করুন!

FAQs

গুড় খাওয়ার ক্ষতি কি?

বেশি পরিমাণে গুড় খাওয়ার ফলে অ্যালার্জি, কোষ্ঠকাঠিন্য, ওজন বৃদ্ধি এবং পরজীবী সংক্রমণ হতে পারে।

গুড় কি ওজন বাড়ায়?

যদিও মাঝারি পরিমাণে গুড় খাওয়া আসলে ওজন কমাতে সাহায্য করে, তবে বেশি পরিমাণে খাওয়া উল্টোটা করতে পারে। কারণ প্রচুর পরিমাণে গুড়ের মধ্যে উচ্চমাত্রার চিনি এবং ক্যালরি থাকে, যা শরীরের ওজন বাড়ায়।