সেরা 20টি প্রোবায়োটিক সমৃদ্ধ খাবার যা সুপার-স্বাস্থ্যকর!

আমরা সেরা অত্যন্ত উপকারী তালিকাভুক্ত করেছিশীর্ষ 20 প্রোবায়োটিক খাবারের তালিকাযা আপনার সামগ্রিক সুস্থতার জন্য বিস্ময়কর কাজ করবে:

কেফির

প্রোবায়োটিক খাদ্য তালিকায় প্রথমটি হল কেফির। এই গাঁজনযুক্ত দুগ্ধজাত পণ্য, যা প্রোবায়োটিক দইয়ের মতো, এটি দুধ এবং গাঁজন করা কেফির শস্যের একটি বিশেষ সংমিশ্রণ। শব্দগুচ্ছ, যা রাশিয়া এবং তুরস্ক থেকে উদ্ভূত, এর অর্থ "ভাল বোধ করা।" এটি 3,000 বছরেরও বেশি সময় ধরে খাওয়া হয়েছে। এটির স্বাদ কিছুটা ট্যাঞ্জি এবং অ্যাসিডিক এবং এতে 10 থেকে 34টি ভিন্ন প্রোবায়োটিক ব্যাকটেরিয়া রয়েছে।

এটি দইয়ের সাথে তুলনীয়, কিন্তু যেহেতু এটি খামির এবং আরও ব্যাকটেরিয়া দিয়ে গাঁজন করা হয়, তাই শেষ পণ্যটিতে বেশি প্রোবায়োটিক থাকে এবং এতে ল্যাকটোজ কম থাকে, যা ল্যাকটোজ-অসহনশীল ব্যক্তিদের জন্য উপযুক্ত।

Sauerkraut

সূক্ষ্মভাবে কাটা বাঁধাকপি যা ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়া গাঁজন করেছে সেকে সাউরক্রাউট বলা হয় এবং এটি প্রোবায়োটিক খাদ্যগুলির মধ্যে একটি। এটি পূর্ব ইউরোপের অনেক দেশের প্রাচীনতম ঐতিহ্যবাহী খাবারের একটি হিসাবে বিবেচিত হয়। Sauerkraut প্রায়শই একটি সাইড ডিশ হিসাবে বা সসেজের উপরে পরিবেশন করা হয়। এটি একটি নোনতা, টক স্বাদ আছে এবং একটি বায়ুরোধী পাত্রে রাখা হলে কয়েক মাস ধরে রাখা যেতে পারে। প্রোবায়োটিক-সমৃদ্ধ খাবারের বৈশিষ্ট্য ছাড়াও, স্যুরক্রট ফাইবার এবং ভিটামিন সি এবং কে-এর একটি ভাল উৎস।

এটি একটি আয়রন সমৃদ্ধ খাবার, এবং পটাসিয়ামও রয়েছে, যেখানে লবণ প্রচুর পরিমাণে রয়েছে। চোখের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী দুটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট Lutein এবং zeaxanthin, এছাড়াও sauerkraut পাওয়া যায়। আধুনিক জার্মানিতে, sauerkraut বেশ ভাল পছন্দ করা হয়। এতে প্রচুর পরিপাক এনজাইম এবং ভিটামিন সি রয়েছে। এটি প্রাকৃতিকভাবে উৎপন্ন ল্যাকটোব্যাসিলাস, এক ধরনের ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়া-এর একটি চমৎকার উৎস। যেখানেই সম্ভব unpasteurized sauerkraut চয়ন করুন। পাস্তুরাইজেশনের সময় জীবন্ত এবং সক্রিয় জীবাণু নির্মূল করা হয়।

কম্বুচা

একটি SCOBY ব্যবহার করে, যাকে সাধারণত ব্যাকটেরিয়া এবং খামিরের সিম্বিওটিক কলোনি হিসাবে উল্লেখ করা হয়, কম্বুচা হল কালো চায়ের একটি উজ্জ্বল গাঁজন। 2,000 বছর আগে, জাপানে বা তার কাছাকাছি, কম্বুচা প্রথম আবির্ভূত হয়েছিল। যদিও কম্বুচা হচ্ছে aÂপ্রোবায়োটিক খাদ্য, বিভিন্ন স্বাস্থ্য সুবিধার সাথে যুক্ত করা হয়েছে, এর প্রধানগুলির মধ্যে রয়েছে লিভার পরিশোধন, উন্নত শক্তি এবং পাচনতন্ত্রের জন্য সমর্থন।

নারকেল কেফির

এই বিকল্পের প্রোবায়োটিক বিষয়বস্তু, যা কেফির দানা দিয়ে তরুণ নারকেলের রস গাঁজন করে তৈরি করা হয়, প্রায়শই ক্লাসিক ফর্মের তুলনায় কম। তবুও, এটিতে অসংখ্য স্ট্রেন রয়েছে যা আপনার সামগ্রিক স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। এছাড়াও, নারকেল কেফিরের একটি চমত্কার গন্ধ রয়েছে এবং আপনি স্টেভিয়া, জল এবং চুনের রসের সাথে একত্রিত করে একটি সুস্বাদু, সতেজ প্রোবায়োটিক পানীয় তৈরি করতে পারেন৷

নাট্টো

টেম্পেহ এবং মিসোর মতো, নাটো হল একটি গাঁজানো সয়াবিন পণ্য এবং এটি অন্যতম সেরা প্রোবায়োটিক খাবার। এটিতে একটি ব্যাসিলাস সাবটিলিস ব্যাকটেরিয়া স্ট্রেন রয়েছে। জাপানি রান্নাঘরে সবসময় নাটো থাকে। সাধারণত, এটি ভাতের সাথে জোড়া হয় এবং সকালের নাস্তায় খাওয়া হয়। এটির একটি অনন্য স্বাদ, চটকদার টেক্সচার এবং গন্ধ রয়েছে। প্রোটিন এবং ভিটামিন K2, হাড় এবং কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্যের জন্য অত্যাবশ্যক, নাটোতে প্রচুর পরিমাণে রয়েছে। বয়স্ক জাপানি পুরুষদের একটি গবেষণায়, ঘন ঘন নাটো খাওয়ার সাথে হাড়ের খনিজ ঘনত্বের সম্পর্ক ছিল। Natto এর উচ্চ ভিটামিন K2 মাত্রা এর জন্য দায়ী। গবেষণা অনুসারে, নাটো মহিলাদের অস্টিওপরোসিস প্রতিরোধে সহায়তা করতে পারে।

দই / দই

এই প্রোবায়োটিক খাবারটি প্রোবায়োটিক পানীয়ের অন্যতম সেরা উত্স। আপনার স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারে এমন ভালো ব্যাকটেরিয়া হল দই। প্রোবায়োটিক, প্রাথমিকভাবে ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়া এবং বিফিডোব্যাকটেরিয়াল, গাঁজন দুধ তৈরি করতেপ্রোবায়োটিক দই। এর ব্যবহার হাড়ের ভালো স্বাস্থ্য সহ বেশ কয়েকটি স্বাস্থ্য সুবিধার সাথে যুক্ত। উচ্চ রক্তচাপের রোগীরাও এর থেকে উপকৃত হতে পারেন। দই তরুণদের মধ্যে অ্যান্টিবায়োটিক-প্ররোচিত ডায়রিয়া কমাতে সাহায্য করতে পারে। [২] এটি বিরক্তিকর আন্ত্রিক সিনড্রোমের উপসর্গ কমাতেও সাহায্য করতে পারে।

যারা ল্যাকটোজ সহ্য করতে পারে না তাদের জন্যও দই ভালো হতে পারে। এটি ব্যাকটেরিয়া ল্যাকটোজকে ল্যাকটিক অ্যাসিডে রূপান্তরিত করার কারণে, যা দইয়ের স্বাদের জন্যও দায়ী। মনে রাখবেন, সমস্ত দই লাইভ প্রোবায়োটিক অন্তর্ভুক্ত করে না। উপরন্তু, কেনার আগে সর্বদা দই লেবেল পড়ুন। এমনকি যদি এটিকে কম চর্বি বা চর্বিমুক্ত হিসাবে বিজ্ঞাপন দেওয়া হয় তবে এতে প্রচুর পরিমাণে চিনি থাকতে পারে।

ইডলি আর দোসা

ইডলি এবং দোসা এখন ভারতে পাওয়া বিখ্যাত দক্ষিণ ভারতীয় সুস্বাদু খাবারগুলির মধ্যে একটি। এগুলি বাড়িতে প্রস্তুত করাও সহজ। এটি গাঁজানো চাল এবং উরদ ডাল থেকে তৈরি করা হয়, যা কার্বক্সিলিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়া নামক প্রোবায়োটিক অণুজীব তৈরি করে। এই প্রোবায়োটিক-সমৃদ্ধ খাবারগুলিতে উচ্চ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ফাইবার রয়েছে। পাশের খাবারগুলো হল সম্ভার এবং চাটনি, যা স্বাদ বজায় রাখে। সমুদ্রপ্রোবায়োটিক খাবারস্বাস্থ্যকর ব্যাকটেরিয়া সমৃদ্ধ যা শুধুমাত্র হজমে সাহায্য করে না বরং ত্বক, ওজন কমানো এবং স্ট্রোকের সম্ভাবনার জন্যও ভালো।

কেভাস

প্রাচীনকাল থেকে, পূর্ব ইউরোপ এই শক্তিশালী উপাদান ব্যবহার করে বেশ কয়েকটি গাঁজনযুক্ত পানীয় তৈরি করেছে। ঐতিহ্যগতভাবে, রাই বা বার্লি এটি তৈরি করতে গাঁজন করা হয়েছিল, তবে সম্প্রতি, প্রোবায়োটিক ফল, বীট এবং অন্যান্য মূল শাকসবজি, যেমন গাজর, এটি তৈরি করতে ব্যবহার করা হয়েছে। কেভাস, সামান্য টক গন্ধযুক্ত একটি প্রোবায়োটিক পানীয় এবং রক্ত ​​ও যকৃতকে বিশুদ্ধ করার জন্য একটি খ্যাতি, ল্যাকটোব্যাসিলি প্রোবায়োটিক ব্যবহার করে।

ভারতীয় কুটির পনির/পনির

পনির সহজেই বাড়িতে নষ্ট দুধ থেকে তৈরি করা যেতে পারে, অথবা আপনি এটি দোকান থেকে কিনতে পারেন। পনির পেতে দুধকে প্রসেস, গরম বা গাঁজানোর দরকার নেই। এটি প্রোবায়োটিক ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধির জন্য একটি উপকারী পরিবেশ তৈরি করে। এটি সেইগুলির মধ্যে একটিপ্রোবায়োটিক খাবারযে আপনি হয় কাঁচা খেতে পারেন বা রান্না করে খেতে পারেন।

আপেল সিডার ভিনেগার

প্রোবায়োটিক কি থেকে আসে?আপেল সিডার ভিনেগার? আপেল সাইডার ভিনেগার প্রোবায়োটিক খরচ বাড়াতে, রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে, কোলেস্টেরল কমাতে, ইনসুলিনের সংবেদনশীলতা বাড়াতে এবং এমনকি ওজন কমাতে সাহায্য করতে পারে। সর্বোত্তম সুবিধা পেতে, প্রতিদিন অল্প পরিমাণে খান বা সালাদ ড্রেসিং হিসাবে এটি ব্যবহার করুন। প্রয়োজনীয় পরিমাণে নেওয়া হলে, আপেল সিডার ভিনেগারকে সেরা প্রোবায়োটিক পানীয়গুলির মধ্যে একটি হিসাবে বিবেচনা করা হয়

আচার

আপনার খাবারে আচার যোগ করা আপনাকে দীর্ঘমেয়াদে সাহায্য করবে। আপনি দোকান থেকে কিনতে বা বাড়িতে তৈরি ব্যবহার করতে পারেন. বাড়িতে তৈরি আচার এনজাইম সমৃদ্ধ। আচারের জন্য বিভিন্ন শাকসবজি যেমন গাজর, মূলা বা মিশ্র শাকসবজি নিয়ে পরীক্ষা করা, বিবেচনা করা হয়একটি প্রোবায়োটিক খাদ্য,Âআচারের উপকারিতা আরও বাড়িয়ে দেবে

ব্রাইন-নিরাময় জলপাই

প্রোবায়োটিকগুলি প্রচুর পরিমাণে ব্রাইন-নিরাময় করা জলপাইয়ে পাওয়া যেতে পারে। প্রথমে একটি জৈব পণ্য বাছুন, ঠিক যেমন লবণযুক্ত ঘেরকিন আচারের সাথে। এর পরে, নিশ্চিত করুন যে আপনার জলপাই বড় নয়; পরিবর্তে, একটি ছোট বেছে নেওয়ার চেষ্টা করুন যা প্রোবায়োটিকের প্রচার করে। অতিরিক্তভাবে, আপনার জলপাইগুলিতে সোডিয়াম বেনজয়েট রয়েছে কিনা তা পরীক্ষা করে দেখুন, একটি খাদ্য উপাদান যা এই প্রোবায়োটিক সুপার ফুডের স্বাস্থ্য-বর্ধক গুণগুলির অনেকগুলিকে প্রতিরোধ করতে পারে।

টেম্পেহ

টেম্পেহ একটি ভাল পছন্দের মাংসের বিকল্প কারণ এটি প্রোটিনে শক্তিশালী। গাঁজানো সয়াবিন পণ্য উভয় aÂপ্রোবায়োটিক খাদ্য এবং aÂম্যাগনেসিয়াম সমৃদ্ধ খাবারএকটি উচ্চ ভিটামিন বি 12 সামগ্রী সহ।

মিসো

মিসো জাপানের একটি প্রধান খাবার এবং সয়াবিনকে লবণ, কোজি এবং অন্যান্য ছত্রাক দিয়ে গাঁজন করে উত্পাদিত হয়। মিসো স্যুপ প্রায়শই পেস্ট ব্যবহার করে, যা বিভিন্ন স্বাদে পাওয়া যায়। এছাড়াও, এতে প্রচুর পরিমাণে ফলিক অ্যাসিড এবং ভিটামিন বি, ই এবং কে রয়েছে। এই স্যুপ প্রোবায়োটিক সমৃদ্ধ খাবারের একটি চমৎকার উৎস।

সয়া সস

সয়া সস সবসময় এর অধীনে নাও আসতে পারেপ্রোবায়োটিক খাদ্য বিভাগ, এমনকি এটি একটি গাঁজানো পণ্য হলেও যদি না এটি লেবেলে যেমন চিহ্নিত করা থাকে। গবেষণা, যাইহোক, ইঙ্গিত করে যে এটি এবং অন্যান্য গাঁজনযুক্ত খাবারগুলিও গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী হতে পারে।

ঐতিহ্যবাহী বাটারমিল্ক

ঐতিহ্যবাহী বাটারমিল্ক, যা কালচারড বাটারমিল্ক নামেও পরিচিত, এটি একটি গাঁজনযুক্ত পানীয় যা মাখন মন্থনের পরে অবশিষ্ট থাকে। এটি নেপাল এবং পাকিস্তানে ব্যাপকভাবে খাওয়া হয় এবং এটি একটি হিসাবে বিবেচিত হয়সম্ভাব্য পানীয় ভারতে।

জল কেফির

চিনির পানির সাথে দানা মিশ্রিত করলে পানির কেফির তৈরি হয়। এটি একটি গাঁজানো, উজ্জ্বল পানীয় যা অণুজীবের সাথে ফেটে যাচ্ছে। জলের বৈচিত্র্য সেরা প্রাকৃতিকভাবে ঘটমান ভেগানের মধ্যে রয়েছেপ্রোবায়োটিক খাবারযেটি একটি স্বাস্থ্যকর উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যের উপাদান হিসাবে গ্রহণ করা যেতে পারে। স্ট্যান্ডার্ড ফর্মের চেয়ে পাতলা হওয়ার পাশাপাশি, এটি আপনার অনন্য মিশ্রণ তৈরি করতে বিভিন্ন ভেষজ, ফল এবং মশলা দিয়ে স্বাদযুক্ত হতে পারে।

কাঁচা দুধ

প্রোবায়োটিক কন্টেন্ট বিশেষ করে A2-বয়সী পনির, কাঁচা গরু, ছাগল এবং ভেড়ার দুধে বেশি থাকে, যা এটিকে সুপারি করে তোলেপ্রোবায়োটিক খাদ্য.মনে রাখবেন যে সমস্ত পাস্তুরিত দুগ্ধে উপকারী ব্যাকটেরিয়া নেই, তাই আপনি যদি এর মাধ্যমে প্রোবায়োটিক পেতে চানপ্রোবায়োটিক পানীয়, আপনাকে অবশ্যই আপনার গ্রহণকে কেবলমাত্র সর্বোচ্চ মানের, কাঁচা দুগ্ধজাত খাবারের মধ্যে সীমাবদ্ধ করতে হবে যা পাস্তুরাইজ করা হয়নি।

কিমচি

কোরিয়ান সাইড ডিশ কিমচি হল একটি গাঁজানো, গরম খাবার এবং এটি প্রোবায়োটিক ফুড বিভাগের অধীনে আসে। যদিও বাঁধাকপি সাধারণত প্রাথমিক উপাদান, অন্যান্য সবজিও ব্যবহার করা যেতে পারে। লাল মরিচ মরিচ ফ্লেক্স, রসুন, আদা, স্ক্যালিয়ন এবং লবণ হল কিছু উপাদান যা কিমচির স্বাদ নিতে ব্যবহৃত হয়। এতে ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়া রয়েছে, যা হজমের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী হতে পারে। ভিটামিন কে, রিবোফ্লাভিন (ভিটামিন বি 2), এবং আয়রন হল ভিটামিন এবং খনিজগুলির মধ্যে যা প্রচুর পরিমাণে বাঁধাকপি-ভিত্তিক কিমচিতে রয়েছে। এছাড়াও, কিমচিকে অন্যতম সেরা পটাসিয়াম সমৃদ্ধ খাবার হিসেবে বিবেচনা করা হয়।

সম্পূরক অংশ

প্রোবায়োটিক শুধু খাবারেই পাওয়া যায় না। এগুলি প্রোবায়োটিক পানীয়, পাউডার, ট্যাবলেট এবং ক্যাপসুল আকারে পাওয়া যায়। একই পুষ্টি প্রদান না করা সত্ত্বেওপ্রোবায়োটিক খাদ্যএই সম্পূরকগুলি ব্যবহার করা সহজ। প্রথমে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন যদি আপনি বিশ্বাস করেন যে তারা আপনার উপকার করতে পারে। আপনি অসুস্থ হলে বা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতার সমস্যা থাকলে প্রোবায়োটিক আপনার জন্য সেরা পছন্দ নাও হতে পারে।

আপনি প্রচুর উপকারী প্রোবায়োটিক খাবার খেতে পারেন। এর মধ্যে রয়েছে বিস্তৃত ফারমেন্টেড সয়াবিনের ধরন, দুগ্ধজাত পণ্য এবং শাকসবজি। আমাদের মধ্যে যারাপ্রোবায়োটিক খাবারের তালিকা, আমরা এই ব্লগে সেরা 20টি প্রোবায়োটিক-সমৃদ্ধ খাবার তুলে ধরেছি, যদিও আরও অনেক কিছু আছে৷

আপনি একটি প্রোবায়োটিক সম্পূরক গ্রহণ করতে পারেন যদি আপনি এই খাবারগুলির কোনটি গ্রহণ করতে না পারেন। প্রোবায়োটিক সম্পূরকগুলি অনলাইনে কেনার জন্য উপলব্ধ। কোন নতুন সম্পূরক ব্যবহার করার আগে, থেকে একজন ডাক্তারের সাথে যোগাযোগ করুনবাজাজ ফিনসার্ভ হেলথকথা বলাসাধারণ চিকিত্সক এবংএকটি পরামর্শ পানডাক্তারের কাছ থেকে আপনার স্বাস্থ্য হতে পারেপ্রোবায়োটিক থেকে উপকার পাওয়া যায়, যা খাদ্য এবং বড়ি পাওয়া যেতে পারে.