जौ: 10 प्रभावशाली स्वास्थ्य लाभ, दुष्प्रभाव, खुराक

जौ से लाभ होता हैयह आपको बहुत पसंद आएगा क्योंकि इसमें उच्च पोषण मूल्य और अन्य महत्वपूर्ण विटामिन और खनिज प्रचुर मात्रा में हैं। यह अखरोट के स्वाद वाली फसल घास परिवार से संबंधित है और मूल रूप से यूरेशिया की है। चाहे भोजन के रूप में आनंद लिया जाए या बीयर और व्हिस्की बनाने में उपयोग किया जाए, जौ की बहुमुखी प्रतिभा की कोई सीमा नहीं है। इस ब्लॉग में, हम और अधिक देखेंगेजौ के फायदे और दुष्प्रभाव, उपयोग, सावधानियां, पोषण संबंधी तथ्य और खुराक।

जौ क्या है?

जौ के प्रभावशाली स्वास्थ्य लाभ

भूख कम करता है और वजन घटाने में सहायता करता है

प्रमुख में से एकजौ के फायदे क्या यह वजन कम करने में मदद करता है। जौ में फाइबर की मात्रा अधिक होती है, जो आपको लंबे समय तक भरा रखता है और भूख कम करता है। परिणामस्वरूप, यह कैलोरी की खपत को कम करता है, जिसके परिणामस्वरूप वजन कम होता है।

आंत में, जौ में घुलनशील फाइबर, जिसे बीटा-ग्लूकेन के रूप में जाना जाता है, एक जेल जैसा पदार्थ बनाता है। यह पाचन को धीमा करके पोषक तत्वों के अवशोषण और परिपूर्णता को बढ़ावा देता है। जौ में कैलोरी कम होती है और इसमें प्रभावशाली अमीनो एसिड प्रोफाइल होता है, जो वजन घटाने और प्रबंधन में सहायता कर सकता है। [2]

कब्ज निवारण

जौ की उच्च फाइबर सामग्री कब्ज की रोकथाम में भी सहायक होती है। फाइबर आपके भोजन में वजन जोड़ता है और इसे आपके पाचन तंत्र से आसानी से गुजरने देता है, जिससे समग्र रूप से पाचन प्रक्रिया में सुधार होता है। यह आपके चयापचय को बढ़ावा देने में मदद करता है और आपको हल्का महसूस कराता है। इसके अतिरिक्त,जौ के फायदे आपकी आंतों का स्वास्थ्य और पेट की सूजन से भी राहत मिलती है। [3]

पित्त पथरी से बचाता है

की सूची में अगलाजौ के फायदे पित्ताशय की पथरी बनने से सुरक्षा प्रदान करता है। अध्ययनों से पता चला है कि जौ पित्त पथरी के खतरे को 28% तक कम कर सकता है। [4] ऐसा संभवतः जौ की उच्च फाइबर सामग्री के कारण होता है, जो पित्त में कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है, जिससे पित्त पथरी बनने से रोकता है। जौ में लिग्नांस और सैपोनिन जैसे पादप यौगिक भी होते हैं, जो पित्त एसिड को बांधने में मदद कर सकते हैं और पित्त पथरी बनने के जोखिम को कम कर सकते हैं। जौ पित्त पथरी को रोकने का एक अन्य तरीका शरीर में सूजन को कम करना है

कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है

जौ इनमें से एक हैखाद्य पदार्थ जो कोलेस्ट्रॉल कम करते हैं. जौ में मौजूद बीटा-ग्लूकन पित्त एसिड से जुड़कर एलडीएल (खराब) कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है। परिणामस्वरूप, जौ ट्राइग्लिसराइड के स्तर को कम करते हुए एचडीएल (अच्छा) कोलेस्ट्रॉल बढ़ाता है। [5]

हृदय रोग के खतरे को कम करता है

उपभोगजौ के फायदेआपके हृदय का स्वास्थ्य. जौ में फ्लेवोनोइड्स पाए जाते हैं, जो हृदय रोग और कैंसर से बचाने में मदद करते हैं। परिणामस्वरूप, उच्च कोलेस्ट्रॉल स्तर (एलडीएल) जैसे जोखिम कारक कम हो जाते हैं। इन कारकों में कमी से हृदय रोग का खतरा कम हो जाता है। इसके अलावा, टूल्स, जो जौ में पाए जाने वाले फाइटोकेमिकल्स हैं, में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं जो स्ट्रोक के खतरे को कम करते हैं। [6]

मधुमेह के लिए फायदेमंद

जौ में मैग्नीशियम प्रचुर मात्रा में होता है, जो शरीर में इंसुलिन उत्पादन और चीनी के उपयोग के लिए आवश्यक खनिज है। मैग्नीशियम रक्त शर्करा में वृद्धि को कम करने में मदद कर सकता है। परिणामस्वरूप, खानाजौ के फायदेप्रीडायबिटीज के विकास के जोखिम को कम करके आपका स्वास्थ्य औरमधुमेह प्रकार 2. [7]

कोलन कैंसर की रोकथाम

हड्डी और दाँत के स्वास्थ्य को बढ़ाता है

में से एकजौलाभ यह है कि यह हड्डियों को मजबूत बनाकर हड्डियों के स्वास्थ्य में सुधार करता है और आपके दांतों की रक्षा करता है, कैविटी से बचाने के लिए इनेमल को मजबूत करता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि जौ में फास्फोरस, कैल्शियम, तांबा, मैग्नीशियम और जस्ता उच्च मात्रा में होता है। जौ में विटामिन सी भी होता है, जो हड्डियों के स्वस्थ विकास में सहायता करता है।

त्वचा और बालों के स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है

जौ में विटामिन सी, एंटीऑक्सिडेंट और खनिजों की उच्च सांद्रता होती है। परिणामस्वरूप,जौ के फायदेऑक्सीडेटिव तनाव को कम करके त्वचा का स्वास्थ्य। जिंक का त्वचा पर सूजन रोधी प्रभाव होता है। इसके अलावा, जौ में सेलेनियम की मात्रा अधिक होती है, जो त्वचा की लोच बनाए रखने में मदद करता है। यह त्वचा को कसता है और शरीर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालता है। जौ में तांबा और आयरन भी होता है, जो बालों का झड़ना कम करता है और बालों के स्वस्थ विकास को बनाए रखता है।

उच्च रक्तचाप को नियंत्रित करता है

उच्च रक्तचाप एक खतरनाक चिकित्सीय स्थिति है जिसके कारण यह हो सकता हैहृद - धमनी रोग, दिल का दौरा, स्ट्रोक, दिल की विफलता, गुर्दे की विफलता, और अन्य गंभीर स्वास्थ्य समस्याएं। जौ में फाइबर और नियासिन की मौजूदगी उच्च रक्तचाप के खतरे को कम करने में मदद करती है। लंबे समय तक जौ खाने वालों का सिस्टोलिक रक्तचाप कम होता है और उच्च रक्तचाप विकसित होने की संभावना कम होती है। का नियमित सेवनजौ के फायदेआप हृदय की धमनियों में कोलेस्ट्रॉल के निर्माण को रोककर।

जौ का उपयोग

जौ का उपयोग और लाभअनंत हैं. यह एक बहु-कार्यात्मक घटक है जिसका उपयोग स्वाद और पोषण मूल्य बढ़ाने के लिए कई व्यंजनों में किया जा सकता है। यहाँ कुछ हैंजौ के बीज का उपयोग किया जाता हैआपके भोजन के लिए:

• बनावट और स्वाद के लिए सूप में साबुत अनाज जौ का उपयोग करें
• भरने का आधार बनाने के लिए सलाद में पकी हुई जौ मिलाएं
• जौ को पानी या दूध में पकाकर गर्म अनाज बनाएं
• स्वस्थ साइड डिश के रूप में सफेद चावल या आलू के बजाय जौ का उपयोग करें
• अनाज में दूध और शहद के साथ अर्ध-पका हुआ जौ मिलाएं
• जौ को पानी में पकाकर, फिर उसे छानकर एक ताज़ा पेय बनाएं
• रोटी और मफिन बनाने के लिए जौ के आटे का उपयोग करें

सावधानियां

• बीयर या जौ के आटे से एलर्जी वाले लोगों को जौ उत्पादों का सेवन करने से बचना चाहिए क्योंकि वे गंभीर एलर्जी प्रतिक्रिया या त्वचा पर चकत्ते पैदा कर सकते हैं
• हालांकि जौ में सूजन-रोधी गुण होते हैं, लेकिन ग्लूटेन-असहिष्णु व्यक्तियों को इससे बचना चाहिए। यदि आपको सीलिएक रोग है और आप ग्लूटेन को पचा नहीं पाते हैं तो जौ का सेवन न करें। बल्कि, विकल्प चुनेंलस मुक्त खाद्य पदार्थ
• जौ की उच्च फाइबर सामग्री मौखिक रूप से ली जाने वाली दवाओं के अवशोषण में हस्तक्षेप कर सकती है। जौ खाने से 1 घंटा पहले या 2 घंटे बाद दवा लेने की सलाह दी जाती है
• जौ रक्त शर्करा के स्तर को कम कर सकता है। रक्त शर्करा को कम करने वाली दवाओं, जड़ी-बूटियों या पूरकों के साथ इसे लेने से बचना सबसे अच्छा है
• गर्भवती महिलाओं को अधिक मात्रा में अंकुरित जौ का सेवन करने से बचना चाहिए

हालांकि बहुत सारे हैंजौ के फायदे, अपने आहार में कुछ भी नया शामिल करने से पहले, आपको एक प्राप्त करना चाहिएसामान्य चिकित्सक परामर्श.

जौ के दुष्प्रभाव

जबकि जौ को आम तौर पर खाना सुरक्षित माना जाता है, कुछ व्यक्तियों को इसके सेवन से दुष्प्रभाव का अनुभव हो सकता है। जौ से एलर्जी की प्रतिक्रिया दुर्लभ है लेकिन इससे पित्ती और सांस लेने में कठिनाई जैसे गंभीर लक्षण हो सकते हैं। इसके अतिरिक्त, जौ से बहुत अधिक फाइबर का सेवन करने से सूजन और दस्त जैसी पाचन संबंधी समस्याएं हो सकती हैं। द एजौ के दुष्प्रभावइसमें निम्न रक्त शर्करा का स्तर भी शामिल है। नियमित रूप से जौ का पानी पीते समय अपने ग्लूकोज स्तर की निगरानी करना सबसे अच्छा है

यदि आप जौ के सेवन के बाद किसी भी प्रतिकूल प्रभाव का अनुभव करते हैंडॉक्टर से परामर्श लेंजितनी जल्दी हो सके

जौ का पोषण मूल्य

नीचे दिया गया चार्ट जौ के पोषण मूल्यों को दर्शाता है।

की सही खुराकजौ