चुकंदर: पोषण संबंधी तथ्य, स्वास्थ्य लाभ, अन्य उपयोग

कई पोषक तत्वों और विटामिन से भरपूर,चुकंदरअपने समग्र स्वास्थ्य को बढ़ावा दें। इसमें वह सब कुछ है जो आपके शरीर को चाहिए, कार्बोहाइड्रेट और पोटेशियम से लेकर मैग्नीशियम, आयरन, फाइबर और बहुत कुछ। अपनी मिट्टी की सुगंध के लिए जाना जाता है,चुकंदरस्वाद और पोषण से भरपूर है.चुकंदर के फायदेयह सब्जी आपको विशेष रूप से सर्दियों के मौसम में मिलती है, जिससे यह आपके भोजन के लिए एक अच्छा अतिरिक्त बन जाता है

हालाँकि, खाने का सबसे अच्छा तरीकाचुकंदरइसका मतलब है कि इसे कच्चा खाएं या भूनकर। अधिक समय तक पकाने से सब्जी का कुछ पोषण मूल्य कम हो सकता है। चुकंदर को अपने आहार में शामिल करने का दूसरा बढ़िया तरीका है उनका जूस बनाना।चुकंदर का जूस फायदेमंद होता हैकच्चे चुकंदर की तरह ही आपका स्वास्थ्य. जूस का सेवन करना भी आसान है!

चुकंदर के पोषण संबंधी तथ्य

प्रत्येक 100 ग्राम चुकंदर का पोषण अनुपात नीचे उल्लिखित है:

• ऊर्जा - 43 किलो कैलोरी
• कार्बोहाइड्रेट - 8.8 ग्राम
• आहारीय फाइबर - 3.5 ग्राम
• वसा - 0.1 ग्राम
• प्रोटीन - 1.7 ग्राम

चुकंदर में नाइट्रेट, फाइबर, बीटा-लेन पिगमेंट आदि जैसे कई पोषक तत्व होते हैं। इसके अतिरिक्त, यह पोटेशियम, मैग्नीशियम, फोलेट, विटामिन बी -6, जस्ता, लोहा, तांबा, राइबोफ्लेविन जैसे कई विटामिन और खनिजों का एक समृद्ध स्रोत है। सेलेनियम, आदि। ये सभी तत्व महिलाओं में रक्त परिसंचरण, हेपेटोबिलरी बीमारियों और मासिक धर्म को नियंत्रित करते हैं।

चुकंदर को उच्च रक्तचाप को नियंत्रित करने के लिए भी जाना जाता है क्योंकि यह नाइट्रिक ऑक्साइड का उत्पादन करने में मदद करता है, जो रक्त वाहिकाओं की आंतरिक मांसपेशियों को आराम देता है, जिससे उनका विस्तार होता है। इसलिए, इसे वैसोडिलेटर कहा जाता है क्योंकि यह रक्त को ऊतकों से बेहतर तरीके से गुजरने देता है और उन्हें ठीक से काम करने में मदद करता है। इस प्रकार, यह धमनियों में प्लाक के निर्माण की संभावना को कम कर देता है, जो दिल के दौरे का एक प्रमुख कारण है

चुकंदर एथलीटों के लिए भी मददगार है क्योंकि इस जड़ वाली सब्जी में मौजूद नाइट्रेट का स्तर रक्त प्रवाह को बढ़ावा देता है और व्यायाम करते समय मांसपेशियों तक आवश्यक पोषक तत्व और ऑक्सीजन पहुंचने में मदद करता है। इससे एथलीटों को तेज गति से प्रदर्शन करने में मदद मिलती है।

चुकंदर के फायदे

चुकंदर रक्तचाप के सामान्य स्तर को बहाल करता है

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, चुकंदर द्वारा उत्पादित नाइट्रिक ऑक्साइड ऊतकों में रक्त परिसंचरण को नियंत्रित करता है और शरीर में ऊंचे रक्तचाप के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है। इसलिए हाई ब्लड प्रेशर और हाइपरटेंशन से पीड़ित लोगों को चुकंदर के जूस का सेवन करने से फायदा मिलता है। लाभ का आनंद लेने के लिए इसे सलाद के साथ भी मिलाया जा सकता है

चुकंदर एनीमिया से लड़ता है

चुकंदर के रस में पर्याप्त लौह सामग्री और फोलिक एसिड होता है जो लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन में सहायता करता है, जो सामान्य रक्त गणना बनाए रखने के लिए शरीर के सभी हिस्सों में ऑक्सीजन और अन्य पोषक तत्वों की आपूर्ति करता है। इसलिए, जो महिलाएं एनीमिया से पीड़ित हैं, मासिक धर्म के कारण अत्यधिक रक्त की हानि होती है, और जो रजोनिवृत्ति के लक्षणों का अनुभव कर रही हैं, उन्हें आवश्यक रक्त गणना बनाए रखने के लिए चुकंदर के रस का सेवन करना चाहिए।

चुकंदर एथलेटिक गतिविधियों में मदद करता है

चुकंदर का जूस पीने या इसे कच्चा खाने से आपको कम मेहनत के साथ अधिक शारीरिक गतिविधियां करने में मदद मिलती है। आप आसानी से नहीं थकते और तेज और लंबी दौड़ लगा सकते हैं। चुकंदर तुरंत ऊर्जा उत्पादन प्रदान करता है और आपके शरीर को आयरन और नाइट्रेट की आपूर्ति करता है। चुकंदर का रस शरीर में सूजन को कम करता है और मांसपेशियों की तेजी से रिकवरी सुनिश्चित करता है

चुकंदर में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं

चुकंदर में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं जो शरीर से हानिकारक मुक्त कणों को खत्म करने के लिए जाने जाते हैं। फ्री रेडिकल्स शरीर में मौजूद रासायनिक पदार्थ होते हैं। फिर भी, यदि उनका स्तर ऊंचा हो जाता है, तो यह शरीर में एक विषाक्त वातावरण का कारण बनता है जो अंततः आपकी कोशिका संरचना को नुकसान पहुंचाता है। शोध से साबित हुआ है कि चुकंदर में कुछ एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो सूजन को कम करते हैं, जिससे ऑस्टियोआर्थराइटिस के दर्द से राहत मिलती है। [1] शोध में यह भी दावा किया गया है कि चुकंदर में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट विभिन्न प्रकार के कैंसर, जैसे कोलन और पाचन तंत्र की संभावना को कम करने में मदद करते हैं। [2]

चुकंदर कब्ज से निपटने में मदद करता है

चुकंदर में प्रचुर फाइबर सामग्री पाचन प्रक्रियाओं में मदद करती है और इस प्रकार मल त्याग को नियंत्रित करती है और कब्ज के लिए एक उपाय प्रदान करती है। कब्ज की समस्या वाले लोग अपनी स्थिति में सुधार के लिए चुकंदर का रस या उबले हुए चुकंदर का सेवन कर सकते हैं

चुकंदर मस्तिष्क के कामकाज में मदद करता है

चुकंदर में बोरोन नामक रसायन होता है जो सेक्स हार्मोन के विकास से संबंधित होता है। यह मस्तिष्क के स्वस्थ कामकाज और एकाग्रता में सुधार में भी मदद करता है। यह लोगों में मनोभ्रंश के जोखिम को कम कर सकता है, जो संचार, स्मृति और सोच की हानि में प्रकट होता है। तो, चुकंदर में मौजूद बोरॉन और नाइट्रिक ऑक्साइड रक्त प्रवाह को बहाल करता है और उम्र बढ़ने के साथ संज्ञानात्मक क्षमता में सुधार करता है।

चुकंदर एक कामोत्तेजक है

चुकंदर शरीर को डिटॉक्सीफाई करता है

चुकंदर बीटालेंस नामक गुण की मदद से शरीर को डिटॉक्सीफाई करता है। यह रक्त, यकृत और त्वचा को साफ और शुद्ध करता है और शरीर की समग्र कार्यक्षमता में सुधार करता है। यह लीवर को हानिकारक विषाक्त पदार्थों से भी बचाता है और इसके विषहरण एंजाइमों को जारी करने में मदद करता है। ये सभी चीजें शरीर में अच्छे मेटाबॉलिज्म का विकास करती हैं

आपकी रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ावा देता है

ठंड का मौसम आपकी रोग प्रतिरोधक क्षमता पर प्रतिकूल प्रभाव डालता है। यह आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को कमजोर करता है और आपके शरीर के लिए संक्रमण और वायरस से लड़ना मुश्किल बना देता है। इसीलिए सर्दियों के मौसम में लोगों को सर्दी, फ्लू और वायरल संक्रमण का खतरा अधिक होता है।चुकंदरका एक अच्छा स्रोत हैविटामिन सी, जो बेहतर प्रतिरक्षा बनाने में मदद करता है। चुकंदर में मौजूद विटामिन सी और लौह तत्व स्वस्थ लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन में मदद करते हैं। ये संक्रमण से लड़ने और रोकने के लिए आवश्यक हैं। चुकंदर स्वस्थ बैक्टीरिया को बढ़ावा देकर आपके पेट के स्वास्थ्य में भी सुधार करता है। पेट का अच्छा स्वास्थ्य मानव प्रतिरक्षा प्रणाली को बेहतर बनाने में भी सहायक होता है।

आपकी सहनशक्ति को बढ़ाता है

सर्दियों के दौरान आपको सहनशक्ति में कमी का अनुभव हो सकता है क्योंकि आपका शरीर आपके शरीर के ईंधन ग्लूकोज का अधिक तेज़ी से उपयोग करता है। ग्लूकोज आपकी मांसपेशियों और यकृत में ग्लाइकोजन के रूप में आसानी से उपलब्ध होता है। दूसरी ओर, सर्दियों के दौरान प्रोटीन और वसा का ऑक्सीकरण नहीं बढ़ता है और उन्हें एकत्रित होने में अधिक समय लगता है। इससे आपका शरीर अधिक ग्लूकोज का उपयोग करता है, जिससे इसका स्तर कम हो जाता है और आपकी सहनशक्ति में कमी आती है।

चुकंदररक्त वाहिकाओं को खोलकर अपनी सहनशक्ति बढ़ाने में मदद करें। इससे आपके पूरे शरीर में ऑक्सीजन का प्रवाह बेहतर होता है जिससे आप अधिक सक्रिय और ऊर्जावान महसूस करते हैं। चुकंदर का सेवन करने का सबसे अच्छा समय सुबह है क्योंकि आपकी ऊर्जा का स्तर अपने चरम पर होता है।

आपके पाचन में सुधार करता है

सर्दियों के दौरान, आपका शरीर गर्मी और ऊर्जा को बनाए रखने में मदद के लिए चयापचय को धीमा कर सकता है। इससे आपके पाचन की गति भी कम हो सकती है और परिणामस्वरूप अपच या सूजन जैसी पेट संबंधी समस्याएं हो सकती हैं। यद्यपि आप इस लंबे समय तक चयापचय के प्रभाव नहीं देख सकते हैं, लेकिन किसी भी तरह से आपके पेट के स्वास्थ्य का समर्थन करना सबसे अच्छा है। ऐसा करने का सबसे अच्छा तरीका मौसमी खाद्य पदार्थ खाना हैपाचन के लिए योग.

चुकंदर फाइबर का अच्छा स्रोत है और एक कप चुकंदर के रस में लगभग 3.4 ग्राम फाइबर हो सकता है। चूंकि स्वस्थ आंत बैक्टीरिया के उत्पादन में फाइबर की भूमिका होती है, इसलिए चुकंदर का सेवन आईबीएस, कब्ज को रोकने में मदद कर सकता है और आपके मल त्याग को नियमित रखने में भी मदद कर सकता है [1]।

सूजन से लड़ने में मदद करता है

एक अध्ययन के अनुसार, सर्दियों में उन जीनों में वृद्धि होती है जो सूजन को बढ़ावा देते हैं और उन जीनों में कमी आती है जो इसे दबाने में मदद करते हैं [2]। ठंडा तापमान हवा के दबाव में भी गिरावट का कारण बनता है। इससे ऊतकों का विस्तार होता है जिससे जोड़ बिंदु बनते हैं

बीटालेन्स, के रंगद्रव्यचुकंदर, इसमें सूजन रोधी गुण होते हैं। यह पुरानी सूजन में मदद करता है जो कई स्वास्थ्य स्थितियों से जुड़ी होती है। एक अध्ययन के अनुसार, बीटालेंस के साथ चुकंदर के अर्क के कैप्सूल ने ऑस्टियोआर्थराइटिस में असुविधा और दर्द को कम कर दिया है [3]।

आपके हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करता है

सर्दी के मौसम में आपके शरीर की गर्मी कम हो जाती है और इससे आपके हृदय को अधिक मेहनत करनी पड़ती है। यह आपकी रक्त वाहिकाओं को संकीर्ण कर देता है जिससे आपके मस्तिष्क और अन्य महत्वपूर्ण अंगों को रक्त की आपूर्ति होने से आपका दिल अधिक काम कर सकता है और तेजी से धड़क सकता है। यह आपके रक्तचाप को भी बढ़ा सकता है और आपके जोखिम को बढ़ा सकता हैदिल का दौरा. इसमें मौजूद नाइट्रेटचुकंदरआपके रक्तचाप को अस्थायी रूप से कम करने में मदद मिल सकती है। नाइट्रेट्स नाइट्रिक एसिड में वृद्धि का कारण बनते हैं जो आपकी रक्त वाहिकाओं को खोलने की अनुमति देता है। इससे आपके पूरे शरीर में ऑक्सीजन का प्रवाह बेहतर होता है

का गठन करना महत्वपूर्ण हैस्वस्थ भोजन की आदतआपके समग्र स्वास्थ्य के लिए. शामिल करकेचुकंदरइस सूची में, आप अपने समग्र स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में सक्षम हो सकते हैं। चुकंदर आपका हिस्सा होना चाहिएपोषण चिकित्सायदि आपको पोषण संबंधी कमी का खतरा है या पहले से ही है तो योजना बनाएं।

चुकंदर के अन्य उपयोग क्या हैं?

चुकंदर में सोडियम और वसा कम और फोलेट अधिक होता है, एक प्रकार का विटामिन बी जो व्यक्ति के मानसिक और भावनात्मक स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है।

चुकंदर में विटामिन K होता है, जो रक्त के थक्के जमने और कैल्शियम की अनुमति देता है, जिससे दांत और हड्डियां मजबूत होती हैं।

चुकंदर के स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन

माना जाता है कि चुकंदर का रस आपके शरीर को पोषक तत्वों को अवशोषित करने में मदद करता है

चुकंदर शॉट

चुकंदर का जूस अदरक, पालक और नींबू के रस जैसी साधारण सामग्री को मिलाकर तैयार किया जा सकता है; इन्हें चुकंदर के साथ मिलाने पर यह चमकीले गुलाबी रंग में निकलता है। यह गर्मियों के पेय के रूप में लोकप्रिय है

चुकंदर चिल्ला

इसे बेसन, हींग, हल्दी पाउडर, धनिया पत्ती, समुद्री नमक, अलसी पाउडर और देसी घी जैसी सामग्रियों से तैयार किया जाता है। चुकंदर समेत सभी सामग्रियों को मिलाकर पेस्ट बना लें। आप तवे पर घी डालकर चीला बना सकते हैं

चुकंदर के दुष्प्रभाव क्या हैं?

• हालांकि चुकंदर एक नियमित सब्जी है, इसके कुछ दुष्प्रभाव भी सामने आए हैं
• चुकंदर खाने से पेशाब गुलाबी या लाल हो जाता है। हालाँकि, इसे रक्त समझने की भूल नहीं की जानी चाहिए। ऐसा चुकंदर में मौजूद एक यौगिक के कारण होता है।
• माना जाता है कि चुकंदर के सेवन से कुछ लोगों को त्वचा की एलर्जी हो जाती है

चुकंदर के साथ बरती जाने वाली सावधानियां

चुकंदर का सेवन करते समय आपको सावधान रहने की जरूरत है

गर्भावस्था

गर्भवती महिलाएं चुकंदर का सेवन कर सकती हैं लेकिन कम मात्रा में

स्तनपान कराने वाली माताएँ

स्तनपान कराने वाली माताओं के लिए चुकंदर सुरक्षित है क्योंकि नाइट्रेट दूध में विषाक्तता पैदा नहीं करता है

बच्चे

तीन महीने से कम उम्र के शिशुओं को सीधे चुकंदर नहीं देना चाहिए क्योंकि इससे विषाक्तता हो सकती है

यहां सबसे अच्छा चारा यह है कि चुकंदर का सेवन करने से पहले अपने स्वास्थ्य सेवा प्रदाता से बात करें। ऐसा करने से आपको इसका सही मात्रा में सेवन करने में मदद मिलेगी और आपको इसके दुष्प्रभावों से बचने में मदद मिलेगी

महिलाओं के लिए चुकंदर के फायदेमासिक धर्म के दौरान आवश्यक लौह स्तर को बनाए रखना शामिल है। खून खोने से आयरन का स्तर कम हो जाता है और चुकंदर या इसके रस का सेवन इस स्तर को बढ़ाने या बनाए रखने में मदद कर सकता है। प्रमुख में से एकपुरुषों के लिए चुकंदर के फायदेयह है कि यह नपुंसकता या स्तंभन दोष के इलाज के रूप में कार्य करता है। चुकंदर में नाइट्रिक ऑक्साइड होता है जो आमतौर पर ईडी के लिए पूरक में मौजूद होता है। चुकंदर में आपके रक्तचाप को कम करने की क्षमता भी होती है [4] और इसलिए यह ईडी के कारण होने वाली समस्याओं में मदद कर सकता हैउच्च रक्तचाप.

यह महत्वपूर्ण है कि आप संतुलित आहार के महत्व को ध्यान में रखें क्योंकि अधिक सेवन से आपको परेशानी हो सकती हैचुकंदर के जूस के साइड इफेक्ट. इनमें उन लोगों में गुर्दे की पथरी या निम्न रक्तचाप शामिल है जो इन समस्याओं से पीड़ित हैं। कितना चेक करना हैचुकंदरआपके और अन्य आहार सलाह के लिए सही है, इन-क्लिनिक बुक करें याऑनलाइन डॉक्टर परामर्शबजाज फिनसर्व हेल्थ पर। अपनी चिंताओं को शांत करें और सर्वश्रेष्ठ से सलाह लें। ऐसे परीक्षण पैकेज चुनें जो आपके स्वास्थ्य का बेहतर निदान और ट्रैक करने में आपकी सहायता करेंगे। इस तरह आप आसानी से अपने स्वास्थ्य को प्राथमिकता बना सकते हैं!

सामान्य प्रश्न

क्या हर दिन चुकंदर का सेवन करना अच्छा है?

चुकंदर का जूस पीने से इन पोषक तत्वों की कमी को रोकने में मदद मिल सकती है। हालाँकि, चुकंदर का हर रोज सेवन एक अच्छा विचार नहीं है क्योंकि इसमें ऑक्सालेट सामग्री के कारण गुर्दे की पथरी हो सकती है।

चुकंदर आपके शरीर पर क्या प्रभाव डालता है?

चुकंदर फाइबर से भरपूर होते हैं और आंत में अच्छे बैक्टीरिया को बहाल करते हैं। जब आपके पेट में बहुत सारे अच्छे बैक्टीरिया होते हैं, तो यह बीमारियों से सुरक्षा देता है और इस प्रकार आपकी समग्र प्रतिरक्षा में वृद्धि होती है। इसके अलावा, फाइबर पाचन गतिविधियों को नियंत्रित करता है और कब्ज की घटना को रोकता है

क्या चुकंदर त्वचा के लिए अच्छा है?

चुकंदर का रस त्वचा की विभिन्न अनियमितताओं जैसे मुंहासे, काले धब्बे और त्वचा पर झुर्रियों को प्रभावी ढंग से रोकता है। विटामिन सी त्वचा में अनावश्यक तेल के जमाव को रोकता है और मुँहासे और ब्रेकआउट को खत्म करने में आपकी मदद करता है। चुकंदर में बीटालेंस नामक एक प्राकृतिक रंगद्रव्य होता है जिसमें एंटीऑक्सीडेंट और सूजन-रोधी गुण होते हैं और यह आपकी त्वचा को डिटॉक्सीफाई करने में मदद करता है।

आपको एक दिन में कितना चुकंदर खाना चाहिए?

आपको प्रतिदिन आधा कप चुकंदर का रस लेना चाहिए, इससे अधिक नहीं

क्या चुकंदर से बाल बढ़ते हैं?

चुकंदर बालों के लिए काफी फायदेमंद होता है। उनमें कैरोटीनॉयड होता है, एक प्राकृतिक रंगद्रव्य जो बालों के विकास को बढ़ावा देता है, खोपड़ी में रक्त के प्रवाह को नियंत्रित करता है और बालों के रोम को पोषण देता है।