गाजर: पोषण मूल्य, लाभ, स्वस्थ व्यंजन, सावधानियां

कुरकुरा और रसदारगाजरआपकी त्वचा, बालों और स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है। सभी को पसंद और पोषक तत्वों से भरपूर,गाजर के फायदेआपके स्वास्थ्य द्वारा

• खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करना
• नेत्र स्वास्थ्य में सुधार
• अपना वजन कम करना

इसमें कई पोषक तत्व मौजूद होते हैंशीतकालीन भोजनशामिल करना:

• विटामिन K
• पोटैशियम
• बीटा कैरोटीन
• रेशा

गाजर का पोषण मूल्य

गाजर पौष्टिक और स्वादिष्ट सब्जियां हैं जिनका आनंद विभिन्न व्यंजनों में लिया जा सकता है। एक मध्यम आकार की कच्ची गाजर में लगभग 29 कैलोरी होती है, जिसमें प्रोटीन की मात्रा 0.6 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट की मात्रा 5.8 ग्राम, आहार फाइबर की मात्रा 1.7 ग्राम और वसा की मात्रा 0.1 ग्राम होती है। गाजर बीटा-कैरोटीन का भी एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो एक प्रकार का कैरोटीनॉयड है, प्रति 100 ग्राम में 8285 माइक्रोग्राम होता है।

गाजर के पोषण मूल्य के बारे में एक दिलचस्प तथ्य यह है कि पकाने पर यह बढ़ सकता है। जबकि कई सब्जियां पकाने पर कुछ पोषक तत्व खो देती हैं, अध्ययनों से पता चला है कि शरीर कच्ची गाजर की तुलना में पकी हुई गाजर से बीटा-कैरोटीन को अवशोषित कर सकता है। इसका मतलब यह है कि कुछ मामलों में पकी हुई गाजर अधिक पौष्टिक विकल्प हो सकती है। हालाँकि, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि कच्ची गाजर भी कई प्रकार के पोषक तत्व प्रदान करती है और आहार में एक स्वस्थ अतिरिक्त हो सकती है।

इस संतरे की सब्जी को आमतौर पर के नाम से जाना जाता हैगाजरऔर लाल, बैंगनी, पीले और सफेद जैसे अन्य रंगों में उपलब्ध है। गाजर का नारंगी रंग बीटा-कैरोटीन की उपस्थिति के कारण होता है। यह एक एंटीऑक्सीडेंट है जो इसे खाने पर विटामिन ए में परिवर्तित हो जाता है। अपने अनगिनत फायदों के कारण यह सर्दियों के लिए आदर्श सब्जी है।गाजरलाइकोपीन, अल्फा-कैरोटीन, एंथोसायनिन और पॉलीएसिटिलीन की अच्छाइयों के साथ आता है। इसके बारे में अधिक समझने के लिएगाजर के स्वास्थ्य लाभ, पढ़ते रहिये।

गाजर खाने के फायदे

कोलेस्ट्रॉल कम करता है

विभिन्न के बीचसर्दी का मौसमी फलऔर सब्जियां,गाजरखाने के लिए एक महत्वपूर्ण है. शोध से पता चलता है किगाजरआपके एंटीऑक्सीडेंट स्तर में सुधार करता है [1]। यह मुक्त कणों को नष्ट करता है और आपकी धमनियों में प्लाक को बनने से रोकता है। गाजर घुलनशील फाइबर से भरपूर होती है जो आपके शरीर से पित्त एसिड को बाहर निकालने में मदद करती है। यह आपके रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करता है।

दृष्टि में सुधार करता है

गाजरयह कैरोटीनॉयड से भरपूर है जो स्वस्थ दृष्टि को बढ़ावा देता है।बीटा कैरोटीनमेंगाजरएक बार इसका सेवन करने पर यह विटामिन ए में परिवर्तित हो जाता है। यह विटामिन एक महत्वपूर्ण पोषक तत्व है जो आपके प्रजनन, विकास और आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने में मदद करता है। विटामिन ए की कमी से दृष्टि संबंधी समस्याएं हो सकती हैं। बीटा और अल्फा कैरोटीन दोनों आपके शरीर में शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करते हैं। इनसे हृदय रोग और कैंसर का खतरा भी कम होता है। इस सब्जी का सेवन इस रूप में करेंशीतकालीन सूपऔरशीतकालीन मिठाइयाँस्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा है.

वजन कम करता है

कम कैलोरी वाली सब्जी होने के कारण,गाजरयदि आप अपना अतिरिक्त वजन कम करना चाहते हैं तो यह सबसे अच्छा विकल्प है। इन्हें खाने से आप लंबे समय तक तृप्त रहते हैं और आपको कैलोरी बढ़ने की चिंता नहीं होती। [2]। इसे सूप में मिला लें या किसी भी रूप में खा लेंगाजरइसके आश्चर्यजनक वजन घटाने के लाभों का आनंद लेने के लिए चिपक जाता है।

आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देता है

गाजरइसमें विटामिन सी और ए होता है, जो आपकी रोग प्रतिरोधक क्षमता को बेहतर बनाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। एक और कारण यह है कि वे प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने में मदद करते हैंगाजरइसमें एंटीऑक्सीडेंट होते हैं. इस सब्जी का नियमित सेवन एक मजबूत प्रतिरक्षा प्रणाली बनाने में मदद करता है। वास्तव में, यह सर्वोत्तम हैस्वास्थ्य के लिए पोषक तत्व चिकित्सा!

पाचन को बढ़ावा देता है

इस सब्जी में मौजूद घुलनशील फाइबर स्वस्थ मल त्याग को बढ़ावा देता है। गाजर खाने से आपका पाचन मजबूत होता है और आपका रक्त शर्करा का स्तर नियंत्रण में रहता है। में फाइबर की उपस्थितिगाजरयह इसे मधुमेह रोगियों के लिए भी उपयुक्त बनाता है। एक और कारण यह है कि यह मधुमेह रोगियों के लिए आदर्श हैगाजरकम हैग्लाइसेमिक इंडेक्स

रक्तचाप कम करता है

गाजरइसमें पोटेशियम होता है जो आपकी धमनियों और रक्त वाहिकाओं को आराम देने में मदद करता है। यह उचित रक्त परिसंचरण में मदद करता है जो रक्तचाप को कम करने में मदद करता है। परिणामस्वरूप, आपके हृदय संबंधी स्वास्थ्य में सुधार होता है। इससे दिल की बीमारियों का खतरा और भी कम हो जाता है।

मासिक धर्म संबंधी समस्याओं को प्रबंधित करने में मदद करता है

मासिक धर्म के दौरान गाजर खाने से भारी रक्त प्रवाह कम हो जाता है। ऐसा बीटा कैरोटीन की उपस्थिति के कारण होता है। गाजर शरीर में लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन में भी मदद करती है। वे रजोनिवृत्ति के बाद के लक्षणों जैसे मूड में बदलाव और गर्म चमक को भी कम करते हैं। आश्चर्यजनक लाभ पाने के लिए गाजर को आंवला, चुकंदर और पालक के साथ मिलाकर जूस तैयार करें!

शरीर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालता है

चूँकि गाजर विटामिन ए से भरपूर होती है, इसलिए इसे खाने से लीवर में वसा और पित्त जमा नहीं होता है। यह आपके शरीर से अवांछित पदार्थों को बाहर निकालने में मदद करता है जिससे आपके अंग स्वस्थ रहते हैं। गाजर में मौजूद पानी में घुलनशील फाइबर आपके शरीर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने में मदद करता है।

कैंसर का खतरा कम हो सकता है

गाजर बीटा-कैरोटीन और अन्य कैरोटीनॉयड सहित फाइटोकेमिकल्स का एक समृद्ध स्रोत है, जिसमें कैंसर विरोधी गुण पाए गए हैं। ये यौगिक प्रतिरक्षा को बढ़ावा दे सकते हैं और प्रोटीन को सक्रिय कर सकते हैं जो कैंसर कोशिकाओं को रोकते हैं, और कुछ शोध से पता चलता है कि गाजर का रस ल्यूकेमिया से निपटने में प्रभावी हो सकता है। गाजर में पाए जाने वाले कैरोटीनॉयड को महिलाओं में पेट, कोलन, प्रोस्टेट, फेफड़े और स्तन सहित कई प्रकार के कैंसर के कम जोखिम से भी जोड़ा गया है। वहीं, कुछ लोगों का मानना ​​है कि गाजर मुंह के कैंसर के खतरे को कम करने में भी मदद कर सकता है, हालांकि इस संभावित लाभ की पुष्टि के लिए अधिक शोध की आवश्यकता है। [1]

त्वचा के स्वास्थ्य में सुधार हो सकता है

गाजर कैरोटीनॉयड का एक अच्छा स्रोत है, जो ऐसे यौगिक हैं जो स्वस्थ त्वचा को बढ़ावा देते हैं और उम्र बढ़ने की उपस्थिति को कम करने में भी मदद कर सकते हैं। हालाँकि, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि बहुत अधिक गाजर या कैरोटीनॉयड से भरपूर अन्य खाद्य पदार्थों का सेवन करने से कैरोटीनमिया हो सकता है, जिसमें त्वचा पीली या नारंगी दिखाई देती है। इसलिए, अपने आहार में गाजर को शामिल करना एक स्वस्थ विकल्प हो सकता है, लेकिन विविध आहार का सेवन करना महत्वपूर्ण है और पोषक तत्वों के प्राथमिक स्रोत के रूप में किसी एक भोजन पर निर्भर नहीं रहना चाहिए।

बालों के विकास को बढ़ावा देता है

गाजर विटामिन ए और सी, कैरोटीनॉयड, पोटेशियम और अन्य एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत है। जबकि कुछ लोगों का मानना ​​है कि गाजर बालों के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हो सकती है, इस दावे का समर्थन करने के लिए वर्तमान में सीमित वैज्ञानिक प्रमाण हैं। इस बीच, आहार में पौष्टिक और स्वादिष्ट अतिरिक्त के रूप में गाजर का अभी भी आनंद लिया जा सकता है।

मधुमेह के इलाज में मदद करता है

संतुलित आहार का पालन करने और स्वस्थ वजन बनाए रखने सहित स्वस्थ जीवन शैली अपनाने से विकास के जोखिम को कम किया जा सकता हैमधुमेह प्रकार 2. कुछ शोधों में पाया गया है कि मधुमेह से पीड़ित लोगों के रक्त में विटामिन ए का स्तर कम होता है और विटामिन ए ग्लूकोज चयापचय में असामान्यताओं को दूर करने और ऑक्सीडेटिव तनाव से निपटने में मदद कर सकता है। गाजर फाइबर का एक अच्छा स्रोत है, और कई अध्ययनों से पता चला है कि फाइबर का सेवन बढ़ाने से मधुमेह वाले लोगों में ग्लूकोज चयापचय में सुधार हो सकता है। समग्र संतुलित और पौष्टिक भोजन योजना के हिस्से के रूप में मधुमेह वाले व्यक्तियों के लिए गाजर को अपने आहार में शामिल करना एक स्वस्थ विकल्प हो सकता है। [2]

हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करता है

विटामिन ए हड्डी कोशिका चयापचय में भूमिका निभाता है, और गाजर में पाए जाने वाले कैरोटीनॉयड को हड्डियों के स्वास्थ्य में सुधार से जोड़ा गया है। हालाँकि हड्डियों के स्वास्थ्य पर गाजर के प्रभाव की विशेष रूप से जांच करने वाला कोई शोध नहीं है, लेकिन इसकी विटामिन ए सामग्री स्वस्थ हड्डियों में योगदान कर सकती है। हालाँकि, इस संबंध को पूरी तरह से समझने और यह निर्धारित करने के लिए कि गाजर स्वस्थ हड्डियों को कितना सहारा दे सकती है, अधिक अध्ययन की आवश्यकता है।

मसूड़ों और दांतों के लिए फायदेमंद

साक्ष्य बताते हैं कि गाजर चबाने से मुंह की सफाई हो सकती है और आपकी सांसें तरोताजा हो सकती हैं। हालांकि सांसों की ताजगी पर गाजर के प्रभाव की विशेष रूप से जांच करने वाला कोई वैज्ञानिक शोध नहीं है, लेकिन कुछ लोगों का मानना ​​है कि सब्जियां साइट्रिक और मैलिक एसिड को बेअसर करने में सक्षम हो सकती हैं जो मुंह में रह सकते हैं, जिससे अच्छे मौखिक स्वास्थ्य में योगदान होता है। हालाँकि, यह ध्यान देने योग्य है कि जबकि संतुलित और पौष्टिक आहार के हिस्से के रूप में गाजर एक स्वस्थ विकल्प हो सकता है, उन्हें समग्र मौखिक स्वच्छता दिनचर्या के हिस्से के रूप में कम मात्रा में सेवन किया जाना चाहिए जिसमें ब्रश करना, फ्लॉसिंग और नियमित दंत चिकित्सा दौरे शामिल हैं। [3]

पीसीओएस के इलाज में मदद करता है

गाजर एक प्रकार की गैर-स्टार्च वाली सब्जी है जिसमें कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है। इसका मतलब है कि कुछ अन्य खाद्य पदार्थों की तुलना में उनका रक्त शर्करा के स्तर पर धीमा प्रभाव पड़ता है। ये गुण गाजर को ऐसे लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प बना सकते हैंपॉलीसिस्टिक ओवरी सिंड्रोम (पीसीओएस). हालाँकि, वर्तमान में पीसीओएस के उपचार पर गाजर के प्रभाव की विशेष रूप से जांच करने वाला कोई शोध नहीं है। जबकि गाजर संतुलित आहार का एक स्वस्थ और पौष्टिक हिस्सा हो सकता है, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि किसी भी स्थिति के लिए एकमात्र उपचार के रूप में उन पर भरोसा नहीं किया जाना चाहिए।

स्वस्थ गर्भावस्था का समर्थन करता है

गर्भावस्था के दौरान विटामिन ए सहित कुछ पोषक तत्वों का पर्याप्त सेवन मां और विकासशील बच्चे दोनों के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है। उदाहरण के लिए, गाजर विटामिन ए का अच्छा स्रोत है, जो भ्रूण की वृद्धि और विकास और माँ की प्रतिरक्षा प्रणाली और दृष्टि के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है। कुछ शोधों में यह भी सुझाव दिया गया है कि गाजर में पाए जाने वाले कैरोटीनॉयड का सेवन करने से समय से पहले जन्म का खतरा कम हो सकता है। हालाँकि, गर्भवती महिलाओं के लिए अपने स्वास्थ्य सेवा प्रदाताओं से उनकी विशिष्ट पोषक तत्वों की जरूरतों के बारे में बात करना और संतुलित आहार का पालन करना आवश्यक है जिसमें विभिन्न प्रकार के फल और सब्जियां शामिल हों। [4]

स्ट्रोक के खतरे को कम करता है

स्ट्रोक दुनिया भर में विकलांगता और मृत्यु का एक प्रमुख कारण है। कुछ शोधों से पता चला है कि गाजर सहित फलों और सब्जियों की अधिक मात्रा वाले आहार से स्ट्रोक का खतरा कम हो सकता है। एक अध्ययन में पाया गया कि जो लोग प्रति सप्ताह गाजर की कम से कम तीन सर्विंग खाते हैं, उनमें कम गाजर खाने वालों की तुलना में स्ट्रोक का जोखिम 25% कम होता है। [5]

गाजर के सेवन की स्वास्थ्यवर्धक रेसिपी

गाजर की मिट्टी की मिठास उन्हें एक बेहतरीन स्वाद बनाती है। इन्हें विभिन्न तरीकों से आपके दैनिक आहार में शामिल किया जा सकता है। यहां गाजर के कुछ स्वादिष्ट व्यंजन दिए गए हैं, जो आपके कम उपयोग किए गए गाजर के बैग को वह सम्मान देंगे, जिसका वह हकदार है। वे सभी सब्जी के विशिष्ट मीठे और मिट्टी के स्वाद का उपयोग मीठे, नमकीन और मसालेदार तरीकों से करते हैं जो आपने शायद पहले कभी नहीं देखा या चखा होगा।

गाजर सलाद लपेटें

क्या आप गाजर को अपने भोजन में शामिल करने का कोई अनोखा और स्वादिष्ट तरीका खोज रहे हैं? इस स्वादिष्ट गाजर सलाद रैप रेसिपी को आज़माएँ! इसे बनाना त्वरित और आसान है और इसके लिए केवल कुछ सरल सामग्री की आवश्यकता होती है। साथ ही, यह आपके फ्रिज में पड़ी बची हुई गाजरों का उपयोग करने का एक शानदार तरीका है।

इस व्यंजन को बनाने के लिए:

1. सबसे पहले एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें कसा हुआ अदरक, कटा हुआ लहसुन, कटा हुआ प्याज और हरी मिर्च डालें।
2. इन सामग्रियों को लगभग एक मिनट तक चलाते हुए भूनें, फिर इसमें बारीक कटी हुई गाजर और स्वीट कॉर्न डालें।
3. नीबू का रस, सोया सॉस और मिर्च सॉस डालकर और एक मिनट के लिए भूनकर भराई समाप्त करें।
4. जब भरावन पक जाए तो इसे आंच से उतार लें और स्वादानुसार नमक डालें।

रैप्स को इकट्ठा करने के लिए, सलाद के पत्तों को धोकर अलग कर लें, फिर प्रत्येक पत्ते में चम्मच से 1-2 बड़े चम्मच भरावन डालें। भरावन को घेरने के लिए सलाद के पत्तों को रोल करें और परोसें। यह नुस्खा दो लोगों को परोसता है और आपकी आवश्यकताओं के आधार पर इसे कम या ज्यादा परोसने के लिए आसानी से समायोजित किया जा सकता है। आनंद लेना!

अंकुरित गाजर पराठा

सर्विंग्स: 4

तैयारी के लिए आवश्यक समय: 10

सामग्री:

• गाजर: 1 मध्यम कटी हुई
• आलू: 1 छोटा
• हरे चने के अंकुर: 2 बड़े चम्मच
• साबुत गेहूं या मल्टीग्रेन आटा: 3 कप
• अदरक, कटा हुआ: ¼ चम्मच
• अमचूर पाउडर और काली मिर्च पाउडर: ¼ चम्मच प्रत्येक
• उथले तलने के लिए तेल
• धनिया पत्ती, कटी हुई: 1 बड़ा चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर: ¼ चम्मच
• नमक स्वाद अनुसार

निर्देश:

• गाजर और आलू को प्रेशर कुकिंग से शुरू करें। इससे उन्हें नरम होने और मैश करने में आसानी होगी।
• हरे चने के अंकुरों को हल्की भाप में पका लें। इससे उनके पोषक तत्वों और कुरकुरे बनावट को संरक्षित करने में मदद मिलेगी।
• एक ब्लेंडर में पकी हुई गाजर को पीसकर प्यूरी बना लें। पके हुए आलू को कांटे या आलू मैशर से मैश कर लें।
• एक बड़े मिश्रण के कटोरे में, गाजर की प्यूरी, मसले हुए आलू, अंकुरित अनाज, साबुत गेहूं या मल्टीग्रेन आटा, अदरक, अमचूर पाउडर, काली मिर्च पाउडर, धनिया पत्ती, लाल मिर्च पाउडर और नमक मिलाएं। एक चिकना आटा बनाने के लिए सभी चीजों को मिलाएं।
• आटे को ढककर 30 मिनट के लिए अलग रख दें ताकि स्वाद मिल जाए और आटा आराम कर सके।
• आटे की गोल्फ बॉल के आकार की छोटी-छोटी लोइयां तोड़ लें। एक साफ सतह पर थोड़ा आटा छिड़कें और प्रत्येक लोई को रोटी के आकार के पतले गोले में बेल लें।
• एक पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें। बेले हुए परांठे को पैन में डालें और कुछ मिनट तक पकाएं जब तक कि निचला भाग आंशिक रूप से पक न जाए। परांठे को पलटें और ऊपर से थोड़ा सा तेल छिड़कें। दोनों तरफ भूरे धब्बे दिखाई देने तक पकाते रहें।
• गाजर और अंकुरित परांठे को गरमागरम परोसें, अकेले या अपनी पसंद के किसी भी साइड से। आनंद लेना!

गाजर सनशाइन ड्रिंक

यह ताज़ा और स्वादिष्ट पेय आपके दिन की शुरुआत करने का एक शानदार तरीका है। यह संतरे और गाजर से मिलने वाले विटामिन सी से भरपूर है, और गाजर की प्राकृतिक मिठास टमाटर और नींबू के रस के तीखेपन को संतुलित करती है। यह रेसिपी चार सर्विंग्स के लिए पर्याप्त है, इसलिए यह दोस्तों या परिवार के साथ साझा करने के लिए बिल्कुल सही है।

सामग्री:

• 3/4 कप गाजर, छिली और कटी हुई
• 1.5 कप टमाटर, कटे हुए
• दो मध्यम संतरे, खंडों में विभाजित
• नींबू के रस की कुछ बूँदें
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• 1 कप कुचली हुई बर्फ (वैकल्पिक)
• एक चम्मच जैविक शहद (वैकल्पिक)

निर्देश:

• सभी सामग्रियों को एक जूसर में मिलाएं, इसमें 1/2 कप पानी मिलाएं ताकि सब कुछ एक साथ मिल जाए।
• रस को चार गिलासों में डालें और चाहें तो कुटी हुई बर्फ डालें।
• तुरंत आनंद लें, या बाद में उपयोग के लिए रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। आप चाहें तो अतिरिक्त मिठास के लिए इसमें थोड़ा शहद भी मिला सकते हैं।

गाजर के लिए जोखिम और विचार

कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाले कुछ व्यक्तियों, जैसे कि कैंसर का इलाज करा रहे लोग, गर्भवती महिलाएं, छोटे बच्चे और बड़े वयस्कों को कुछ खाद्य पदार्थों के सेवन के मामले में विशेष रूप से सतर्क रहने की आवश्यकता हो सकती है। ऐसा इसलिए है क्योंकि इन खाद्य पदार्थों में हानिकारक बैक्टीरिया या अन्य रोगजनक हो सकते हैं जो खाद्य जनित बीमारियों का कारण बन सकते हैं, जो कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाले व्यक्तियों के लिए विशेष रूप से खतरनाक हो सकते हैं। बीमारी के जोखिम को कम करने के लिए, इन व्यक्तियों को कुछ खाद्य पदार्थों से बचने या उन्हें तैयार करते और संभालते समय अतिरिक्त सावधानी बरतने की आवश्यकता हो सकती है।

ताजा निचोड़ा हुआ फल और सब्जियों का रस पाश्चुरीकरण प्रक्रिया नहीं हो सकता है, जिसमें किसी भी संभावित हानिकारक बैक्टीरिया या अन्य रोगजनकों को मारने के लिए रस को उच्च तापमान पर गर्म करना शामिल है। परिणामस्वरूप, इन रसों में बैक्टीरिया, वायरस या परजीवी जैसे संक्रामक एजेंट होने का खतरा अधिक होता है, जिससे खाद्य जनित बीमारियाँ हो सकती हैं। यह जोखिम विशेष रूप से कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाले व्यक्तियों के लिए चिंताजनक हो सकता है, क्योंकि उनके शरीर इन संक्रामक एजेंटों से प्रभावी ढंग से लड़ने में कम सक्षम हो सकते हैं, जिससे संभावित रूप से अधिक गंभीर प्रतिक्रिया हो सकती है।

गाजर के लिए सावधानियां

मेमोरियल स्लोअन केटरिंग कैंसर सेंटर सलाह देता है कि स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर द्वारा अनुशंसित कम माइक्रोबियल आहार का पालन करने वाले व्यक्तियों को बिना पाश्चुरीकृत फलों और सब्जियों के रस का सेवन करने से बचना चाहिए, जब तक कि वे घर पर न बने हों। ऐसा इसलिए है क्योंकि घर पर बने जूस में हानिकारक बैक्टीरिया या अन्य रोगजनकों को ले जाने का जोखिम कम होता है, क्योंकि वे स्वच्छ और नियंत्रित वातावरण में तैयार किए गए हैं। हालाँकि, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि घर पर बने जूस को सावधानी से संभालना और पीना चाहिए, क्योंकि इससे संक्रमण का खतरा बना रहता है।

खाद्य एवं औषधि प्रशासन (एफडीए) अनुशंसा करता है कि गर्भवती महिलाएं गर्भावस्था के दौरान खाद्य जनित बीमारी के जोखिम को कम करने के लिए पाश्चुरीकृत जूस या लंबी शेल्फ लाइफ वाले जूस का चयन करें। हालाँकि, आमतौर पर गर्भावस्था के दौरान ताजा निचोड़ा हुआ रस का सेवन करने से बचना सबसे अच्छा है, क्योंकि हो सकता है कि वे पाश्चुरीकरण प्रक्रिया से न गुजरे हों और हानिकारक बैक्टीरिया या अन्य रोगजनकों को ले जाने का अधिक जोखिम हो सकता है।

निष्कर्ष

गाजर बीटा-कैरोटीन नामक एक प्रकार के कैरोटीनॉयड का एक अच्छा स्रोत है, जिसे शरीर विटामिन ए में परिवर्तित कर सकता है। जबकि खाद्य पदार्थों से बड़ी मात्रा में कैरोटीनॉयड का सेवन आम तौर पर सुरक्षित माना जाता है और हानिकारक प्रभावों से जुड़ा नहीं है, यह किसी व्यक्ति के लिए संभव है यदि वे लंबे समय तक बड़ी मात्रा में बीटा-कैरोटीन का सेवन करते हैं तो उनकी त्वचा पीली या नारंगी हो जाती है। इस स्थिति को कैरोटीनोडर्मा कहा जाता है। हालाँकि, यह प्रभाव आम तौर पर अस्थायी होता है और कैरोटीनॉयड का सेवन कम होने पर गायब हो जाता है। इसके अलावा, बीटा-कैरोटीन की खुराक का सेवन धूम्रपान करने वालों या पूर्व धूम्रपान करने वालों में फेफड़ों के कैंसर के बढ़ते खतरे से जुड़ा हुआ है, इसलिए आमतौर पर पूरक के बजाय खाद्य स्रोतों से इस पोषक तत्व को प्राप्त करना सबसे अच्छा है।

गाजर को कच्चा और पकाकर दोनों रूपों में लें। आप इसे कद्दूकस करके सलाद के रूप में खा सकते हैं. गाजर खाने का एक और दिलचस्प तरीका हैगाजर का रस.गाजर का जूस फायदेमंदयह आपकी सेहत के लिए कई तरह से फायदेमंद है और आप इसे आसानी से तैयार कर सकते हैं. गाजर के टुकड़े चबाना भी आपकी भूख को कम करने का एक शानदार तरीका है। आहार संबंधी चिंताओं के लिए, आप बजाज फिनसर्व हेल्थ पर प्रतिष्ठित पोषण विशेषज्ञों से जुड़ सकते हैं। एक बुक करेंऑनलाइन डॉक्टर परामर्शऔर खुद को स्वास्थ्य संबंधी बीमारियों से सुरक्षित रखें।