शकरकंद: स्वास्थ्य लाभ, उपयोग और दुष्प्रभाव

आपके शामिल न करने के पर्याप्त कारण नहीं हैंमीठे आलूआपके मेंपोषण चिकित्सा. के फ़ायदों सेमधुमेह रोगियों के लिए शकरकंदउपलब्ध कराने के लिएप्रतिरक्षा के लिए पोषण, इनमें ढेर सारे स्वास्थ्य लाभ शामिल हैं जिन्हें आपके आहार में शामिल नहीं किया जाना चाहिए। वास्तव में, वेविकासशील देशों में पांचवीं सबसे महत्वपूर्ण खाद्य फसल हैं। एक दिलचस्प तथ्य यह है कि दुनिया भर में हर साल 105 मिलियन मीट्रिक टन से अधिक का उत्पादन होता है [1].ए

वे विटामिन, फाइबर, पोटेशियम और अन्य पोषक तत्वों का एक समृद्ध स्रोत हैं जो उन्हें स्वस्थ खाद्य पदार्थों में से एक बनाते हैं जिन्हें आप अपने आहार में शामिल कर सकते हैं। इनका स्वाद मीठा और स्टार्चयुक्त होता है और ये सफेद, नारंगी और बैंगनी सहित विभिन्न रंगों में उपलब्ध होते हैं।2]. इसके बारे में जानने के लिए आगे पढ़ेंशकरकंद के पोषक तत्वफ़ायदे।एए

शकरकंद का पोषण मूल्य

एक शकरकंद का पोषण चार्ट इस प्रकार है:

• कैलोरी: 112 ग्राम
• वसा: 0.07 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट: 26 ग्राम
• प्रोटीन: 2 ग्राम
• फाइबर: 3.9 ग्राम

विटामिन और खनिज

क्या आप जानते हैं कि सिर्फ एक शकरकंद आपको आपके शरीर को प्रतिदिन आवश्यक विटामिन ए की मात्रा प्रदान कर सकता है? यह आपकी आंखों के स्वास्थ्य और आपकी समग्र प्रतिरक्षा में योगदान देता है। इसके अलावा, यह प्रजनन पथ को पोषण देने और आपके गुर्दे और हृदय को स्वस्थ रखने के लिए जाना जाता है

शकरकंद में पाए जाने वाले अन्य विटामिन और खनिज हैं:

• बी विटामिन
• विटामिन सी
• कैल्शियम
• लोहा
• मैगनीशियम
• फास्फोरस
• पोटैशियम
• थायमिन
• जस्ता

शकरकंद का अनोखा रंग शकरकंद में मौजूद प्राकृतिक रसायन, कैरोटीनॉयड से आता है। वे आपके शरीर के लिए एंटीऑक्सीडेंट के रूप में काम करते हैं और आपके शरीर में कोशिका क्षति को रोकते हैं

शकरकंद के अद्भुत स्वास्थ्य लाभ

शकरकंद पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं और इसलिए इन्हें सुपरफूड कहा जाता है

वजन कम करने में आपकी मदद करें

पेक्टिन एक प्रकार का प्राकृतिक एसिड, घुलनशील फाइबर है जो शकरकंद में मौजूद होता है और यह पेट में भारीपन का एहसास कराता है और आपको बार-बार भूख नहीं लगती है। इससे आपके शरीर को भोजन की मात्रा कम मिल जाएगी। इससे आपको अपने वजन पर नियंत्रण रखने में मदद मिलती है। शकरकंद में कोई उच्च कैलोरी मौजूद नहीं होती है और आप इसे अपने वजन घटाने वाले आहार में शामिल कर सकते हैं

अपने त्वचा की रक्षा करें

शकरकंद सूरज की गर्मी के कारण आपकी त्वचा पर आने वाली समय से पहले पड़ने वाली उम्र को रोकता है। यह त्वचा पर हाइपरपिग्मेंटेशन और गहरे धब्बों को भी रोकता है। इनमें आपकी त्वचा के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण विटामिन, विटामिन ई, सी और ए भी होते हैं।

अपने बालों को पोषण दें

बीटा-कैरोटीन पौधों में पाया जाने वाला एक प्राकृतिक रंग है और यह शकरकंद में मौजूद होता है। यह आपके स्कैल्प को स्वस्थ बनाता है और अच्छी ग्रोथ करता है। इसके अतिरिक्त,विटामिन ईशकरकंद में पाया जाने वाला तत्व बालों को झड़ने से रोकेगाखालित्य, एक प्रकार की स्थिति जिसके कारण अत्यधिक बाल झड़ते हैं

तनाव और चिंता कम करें

शरीर में मैग्नीशियम की कमी को तनाव का एक कारण माना जाता है।चिंता, और अवसाद. शकरकंद में मैग्नीशियम होता है और ये आपके मानसिक स्वास्थ्य की रक्षा करेगा। इसके अलावा, कुछ अध्ययनों का दावा है कि मैग्नीशियम आपको बेहतर व्यायाम करने में मदद करता है। इसलिए यदि आप शकरकंद का सेवन करते हैं और अच्छा व्यायाम करते हैं, तो यह निस्संदेह आपको स्वस्थ रखेगा

विटामिन ए की कमी को पूरा करें

विटामिन एशरीर में इसकी कमी से आपको संक्रमण होने का खतरा हो सकता है। शकरकंद में विटामिन ए होता है, जो आपके शरीर को संक्रमण से लड़ने में मदद करता है

कैंसर से बचाएंए

क्या आपको इससे खतरा हैकैंसर? उनका सेवन करनामदद कर सकता है क्योंकि इसमें कैंसर से लड़ने वाले गुण हैं। इनमें पाए जाने वाले एंटीऑक्सीडेंट आपको कई तरह के कैंसर से बचा सकते हैं। उदाहरण के लिए, बैंगनी शकरकंद में एंटीऑक्सीडेंट का एक समूह जिसे 'एंथोसायनिन' कहा जाता है, कोलन, पेट, मूत्राशय और के विकास को धीमा कर देता है।स्तन कैंसर[3,4,5]. इसी प्रकार, नारंगीमीठे आलूऐसा भी कहा जाता है कि इसमें कैंसररोधी प्रभाव भी होते हैं।ए

अपने पेट के स्वास्थ्य को बढ़ावा देंए

इनमें घुलनशील और अघुलनशील फाइबर होते हैं अपने पाचन तंत्र में रहें और विभिन्न प्रदान करेंआंत का स्वास्थ्यफ़ायदे। इनमें से कुछ रेशे आपके कोलन बैक्टीरिया द्वारा किण्वित हो जाते हैं। यह प्रतिक्रिया फैटी एसिड बनाती है जो आंतों की परत की कोशिकाओं को बढ़ावा देती है, जिससे वे मजबूत और स्वस्थ रहती हैं। इनमें जो एंटीऑक्सीडेंट होते हैं आंत स्वास्थ्य लाभ भी प्रदान करता है। कुछ प्रकार के एंटीऑक्सीडेंटमीठे आलूस्वस्थ आंत बैक्टीरिया के विकास को बढ़ावा देता है। ये बैक्टीरिया आपको प्रतिरोध करने में मदद कर सकते हैंसंवेदनशील आंत की बीमारी(आईबीएस), संक्रामकदस्त, और ऐसी अन्य शर्तें।ए

अपनी आंखों के स्वास्थ्य में सुधार करेंए

वे बेहद समृद्ध हैंबीटा कैरोटीन, एंटीऑक्सीडेंट जो चमकीला नारंगी रंग देता है। एक बार सेवन करने के बाद, यह एंटीऑक्सीडेंट विटामिन ए में परिवर्तित हो जाता है। यह प्रकाश का पता लगाने वाले रिसेप्टर्स बनाकर आपकी दृष्टि में सुधार करता है। इसके अलावा, बीटा-कैरोटीन से भरपूर खाद्य पदार्थ जेरोफथाल्मिया, एक प्रकार के अंधेपन को रोक सकते हैं। पके हुए संतरे का एक कपमीठे आलूयह प्रतिदिन वयस्कों के लिए आवश्यक 7 गुना बीटा-कैरोटीन प्रदान करता है।ए

अपना रक्तचाप बनाए रखेंए

एक स्वस्थ हृदय प्रणाली के लिए, अधिक पोटेशियम युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन करें और बड़ी मात्रा में अतिरिक्त नमक वाले खाद्य पदार्थों को खाने से बचें। होनापोटेशियम से भरपूर खाद्य पदार्थस्वस्थ बनाए रखने में मदद करेंरक्तचापस्तर और आपके हृदय स्वास्थ्य में सुधार। यहपोटैशियम का अच्छा स्रोत है. उदाहरण के लिए, 124 ग्राम की खुराक वयस्कों के लिए अनुशंसित आहार सेवन का लगभग 5% पोटेशियम प्रदान करती हैए

अपनी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करेंए

नारंगीमीठे आलूबीटा-कैरोटीन का एक बड़ा स्रोत हैं जो आपके शरीर द्वारा विटामिन ए में परिवर्तित हो जाता है। आपके शरीर में विटामिन ए स्वस्थ प्रतिरक्षा प्रणाली में योगदान देता है। विटामिन ए की कमी से आपकी आंत में सूजन बढ़ जाती है और हानिकारक रोगजनकों से बचाव करने की प्रतिरक्षा प्रणाली की क्षमता कम हो जाती है।6].विटामिन एस्वस्थ श्लेष्मा झिल्ली के लिए महत्वपूर्ण है।ए

अपने मस्तिष्क के स्वास्थ्य में सुधार करेंए

बैंगनी रंग चबानामीठे आलूवास्तव में आपके मस्तिष्क की कार्यप्रणाली में सुधार हो सकता है। पशु अध्ययन के अनुसार, इनमें एंथोसायनिन होता हैमीठे आलूसूजन को कम करें और मुक्त कण क्षति को रोकें, इस प्रकार आपके मस्तिष्क की रक्षा करें। चूहों पर किए गए अध्ययन में एंथोसायनिन से भरपूर एंटीऑक्सीडेंट गुणों के कारण सीखने और याददाश्त में सुधार की भी सूचना मिली हैमीठे आलू.ए

इंसुलिन संवेदनशीलता बढ़ाएँए

आप उन्हें सलाह दे सकते हैंमधुमेह रोगियों के लिएक्योंकि यह इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार करता है। एक अध्ययन में बताया गया है कि गोरी चमड़ी वालेमीठे आलूमें इंसुलिन संवेदनशीलता में वृद्धिटाइप 2 मधुमेह रोगी. इसके अलावा, उनमें मौजूद फाइबर मधुमेह वाले लोगों की भी मदद कर सकते हैं क्योंकि वे टाइप 2 मधुमेह के खतरे को कम कर सकते हैं।ए

सूजन कम करने में मदद करेंए

बैंगनीमीठे आलूके जोखिम को कम करने की क्षमता रखता हैमोटापाऔर सूजन [7]. उनमें मौजूद कोलीन सामग्री आपके तंत्रिका तंत्र में सुधार करती है क्योंकि यह सीखने, याददाश्त और मांसपेशियों की गति में मदद करती है। वास्तव में, एक अध्ययन में पाया गया कि अस्थमा के रोगियों में सूजन को कोलीन की खुराक से प्रबंधित किया जा सकता है [8].ए

शकरकंद का उपयोग

आप शकरकंद का विभिन्न तरीकों से सेवन करके पोषण प्राप्त कर सकते हैं और भूनना एक लोकप्रिय तरीका है। भूनने से शकरकंद की मिठास और मलाईदार स्वाद बरकरार रहता है। आप इसे अपने सलाद में भी शामिल कर सकते हैं. आप इसे गैस पर तब तक भून सकते हैं जब तक यह नरम न हो जाए

बेकिंग एक और तरीका है जिससे आप इसका सेवन कर सकते हैं। इसे जमीन में मिला देंदालचीनीऔर स्वाद बढ़ाने के लिए मेपल सिरप। इसका उपयोग पैनकेक और सब्जी सूप में भी किया जा सकता है

शकरकंद पाई एक बहुत ही लोकप्रिय मिठाई है। अन्य विकल्प शकरकंद से बनी कुकीज़ और ब्राउनी हैं

दुष्प्रभाव

शाकाहारियों के लिए शकरकंद एक आम भोजन है। यह आपको कई स्वास्थ्य खतरों से निपटने में मदद करता है और आपको एक स्वस्थ जीवन शैली की ओर बढ़ने में सक्षम बनाता है। हालाँकि, डॉक्टरों ने शकरकंद के अत्यधिक सेवन के प्रति चेतावनी दी है

पत्थर निर्माण में योगदान करें

उच्च ऑक्सालेट सामग्री के कारण, शकरकंद आपके गुर्दे और पित्ताशय में पथरी पैदा कर सकता है। इसलिए, आपको इसका सेवन संयमित तरीके से करना चाहिए

विटामिन ए से विषाक्तता का कारण

शरीर में बहुत अधिक विटामिन ए चकत्ते और सिरदर्द का कारण बन सकता है। इसलिए बहुत अधिक शकरकंद खाने से ऐसी स्थितियाँ पैदा हो सकती हैं क्योंकि उनमें विटामिन ए की मात्रा अधिक होती है

किडनी फेलियर का कारण

अगर आप पहले से ही क्रोनिक किडनी और लीवर की बीमारी से पीड़ित हैं तो आपको शकरकंद का सेवन नहीं करना चाहिए। इनके भारी सेवन से आपकी किडनी और लीवर पर गंभीर परिणाम हो सकते हैं

हृदय संबंधी जटिलताओं का कारण बनता है

शकरकंद में पोटैशियम की मात्रा अधिक होती है और इसका अधिक सेवन शरीर में पोटैशियम के स्तर को बढ़ा सकता है। इसके परिणामस्वरूप पोटेशियम के कारण विषाक्त स्थिति हो सकती है जिसे हाइपरकेलेमिया कहा जाता है, और दिल का दौरा पड़ सकता है

पेट की समस्याओं का कारण बनता है

शकरकंद में एक प्रकार का शुगर अल्कोहल मैनिटोल होता है जिसे अक्सर दवा के इंजेक्शन के रूप में उपयोग किया जाता है। इसके परिणामस्वरूप पेट में ऐंठन, दस्त और सूजन होती है। अगर आपको पेट में परेशानी महसूस हो तो आपको इन्हें नहीं खाना चाहिए।

वे आपके रक्त शर्करा स्तर में हस्तक्षेप कर सकते हैं

खाने में शकरकंद कैसे शामिल करें?

शकरकंद को उबालकर, भूनकर या बेक करके खाया जा सकता है। इस सब्जी के पोषण संबंधी लाभों का लाभ उठाने के लिए आप अपने घर पर शकरकंद के इन व्यंजनों को आज़मा सकते हैं:

1) शकरकंद टिक्की:

आप इसे टिक्की की तरह बना सकते हैं, जिसे निम्नलिखित विधि से तैयार करने में केवल 15/20 मिनट का समय लगेगा:

• 2/3 मध्यम आकार के शकरकंद लें और उन्हें उबालें, छीलें और मैश करें
• इन्हें अपने स्वाद के अनुसार प्याज और हरी मिर्च के साथ मिला लें
• आप इनमें ताज़ा हरा धनिया डाल सकते हैं
• - फिर मिश्रण में लाल मिर्च पाउडर, नमक और बेसन डालकर आटा तैयार कर लीजिए
• - उस आटे की छोटी-छोटी टिक्कियां बनाएं और उन्हें ब्राउन होने तक तल लें या ग्रिल कर लें
• चटनी के साथ इनका आनंद लें

2) शकरकंदी या शकरकंद खीर:

एक और आम रेसिपी है शकरकंदी खीर जिसे बिना चीनी के बनाया जा सकता है। इसे आधे घंटे में तैयार किया जा सकता है.

• - सबसे पहले शकरकंद को कद्दूकस करके उबलते दूध में डालें और पकने दें
• धीरे-धीरे दूध सूख जाएगा और फिर आपको जांचना चाहिए कि आलू उबल गए हैं या नहीं
• कुछ बादाम लें और उनका पेस्ट बनाकर मिश्रण में मिला दें
• इन्हें पकाते रहें और आगे काजू, खजूर और इलायची पाउडर डालें
• इन्हें अच्छे से मिलाएं और आंच बंद कर दें. आप इसे अपनी पसंद के अनुसार गर्म या ठंडा परोस सकते हैं
• इस रेसिपी में खजूर एक मीठा स्वाद प्रदान करेगा

3) शकरकंदी या शकरकंद चाट:

शकरकंदी चाट कई लोगों द्वारा पसंद किया जाने वाला एक स्नैक है जिसे तैयार करने में सिर्फ दस मिनट लगते हैं

• आप शकरकंद को पकाने और छीलने और उनके क्यूब्स बनाने से शुरुआत कर सकते हैं
• - तवे पर तेल गर्म होने दें और फिर उसमें तेजपत्ता और प्याज डालकर रंगहीन होने तक भून लें
• एक बाउल में आधा चम्मच काली मिर्च पाउडर, आधा चम्मच जीरा पाउडर, हल्का सा लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर, चाट मसाला पाउडर और नमक लें और इन्हें अच्छी तरह मिला लें.
• - फिर इसमें थोड़ा सा नींबू का रस डालें और इन्हें दोबारा मिला लें. गार्निशिंग के लिए आप धनिये की पत्तियों का इस्तेमाल कर सकते हैं
• अपनी शाम को इस चाट का आनंद लें

4) शकरकंद और क्विनोआ सलाद:

आप शकरकंद और क्विनोआ सलाद बना सकते हैं, जो दस मिनट में तैयार हो जाएगा

• पहले कदम के रूप में, शकरकंद को उबालें और छीलकर क्यूब्स बना लें
• - एक पैन में थोड़ा सा तेल डालें और गर्म होने दें
• एक तेजपत्ता और एक प्याज को बारीक काट कर भून लीजिए और प्याज को अपना रंग छोड़ने दीजिए
• फिर इसमें शकरकंद के टुकड़े, काली मिर्च, मिर्च पाउडर और नारियल डालकर दोबारा भून लें
• इसके बाद आपको काजू और किशमिश मिलाने की जरूरत है. - काजू को ब्राउन होने दीजिए
• फिर इसमें एक कप पका हुआ क्विनोआ डालें और मध्यम आंच पर पांच मिनट तक पकाएं
• इसे गर्मागर्म खाएं

जानिए इसके बारे मेंशकरकंद - कैलोरीऔर किसी पोषण विशेषज्ञ से सलाह लेकर आपको प्रतिदिन इसकी कितनी मात्रा का सेवन करने की आवश्यकता है। खोजें âडॉक्टर मेरे पासâ बजाज फिनसर्व हेल्थ पर और बुक करेंऑनलाइन या इन-क्लिनिक नियुक्तिसूची के शीर्ष पोषण विशेषज्ञों और आहार विशेषज्ञों के साथ। अधिकार प्राप्त करेंपोषण चिकित्साऔर आपके स्वास्थ्य के संबंध में सलाह।

पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या शकरकंद वजन कम करने के लिए अच्छा है?

100 ग्राम शकरकंद में 145 किलो कैलोरी होती है, जो ज्यादा चिंता की बात नहीं है। तो, यह आपके वजन घटाने वाले आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा हो सकता है। वे आहार फाइबर का एक समृद्ध स्रोत हैं, इसलिए यह पाचन के लिए भी अच्छा है

क्या शकरकंद त्वचा के लिए अच्छे हैं?

शकरकंद विटामिन ए प्रदान करता है, जो शरीर के लिए एक महत्वपूर्ण पोषक तत्व है। यह आपकी त्वचा को सूरज के अत्यधिक संपर्क में आने से होने वाले नुकसान से बचाता है। यह त्वचा के रूखेपन और झुर्रियों का भी ख्याल रखता है। इसके अलावा, यह चमकती त्वचा को बढ़ावा देता है क्योंकि इसमें कोलेजन होता है, सबसे महत्वपूर्ण त्वचा प्रोटीन जो त्वचा की लोच बनाए रखने में मदद करता है।

क्या शकरकंद में चीनी की मात्रा अधिक होती है?

कार्बोहाइड्रेट होने के बावजूद शकरकंद में चीनी की मात्रा कम होती है। उनमें सोडियम और आहार वसा भी कम होती है, जो उन्हें उपभोग के लिए आदर्श बनाती है

क्या हर दिन शकरकंद खाना ठीक है?

शकरकंद जबरदस्त स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है। लेकिन आपको इन्हें सीमित मात्रा में खाना चाहिए क्योंकि ये विटामिन ए विषाक्तता और पथरी का कारण बन सकते हैं। वे आपके सामान्य रक्त शर्करा स्तर को भी बाधित कर सकते हैं। इसलिए, आपको इन्हें सप्ताह में दो या तीन बार खाना चाहिए

शकरकंद खाने का सबसे अच्छा समय क्या है?

शकरकंद खाने का आदर्श समय सुबह का नाश्ता है। आप इसे दूध/दही के साथ मिला सकते हैं और कुछ हरी सब्जियां भी मिला सकते हैं और पूरे दिन ऊर्जावान बने रह सकते हैं

क्या शकरकंद जंक फूड हैं?

शकरकंद को जंक फूड नहीं कहा जाता. वे फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट गुणों से भरपूर पोषक तत्वों से भरपूर सब्जियां हैं, जो आपके शरीर को मुक्त कणों से बचाती हैं और एक स्वस्थ पेट सुनिश्चित करती हैं।

क्या शकरकंद आपको मोटा बनाता है?

शकरकंद आपको मोटा नहीं बना सकता. वास्तव में, ये आपके नियमित आलू का एक अच्छा विकल्प हैं। ये भारी भोजन होते हैं और इन्हें खाने के बाद आपको काफी देर तक भूख नहीं लगती है. इससे आपको कम खाने और पतले और स्वस्थ रहने में मदद मिलेगी।

 आप एक दिन में कितने शकरकंद खा सकते हैं?

आप प्रतिदिन एक शकरकंद खा सकते हैं क्योंकि यह आपको कई अन्य स्वास्थ्य लाभों के अलावा, आपके शरीर को कार्य करने के लिए आवश्यक विटामिन ए की आवश्यक मात्रा प्रदान कर सकता है, जैसा कि ऊपर चर्चा की गई है।