Nutrition | 7 मिनट पढ़ा
छोटे लेकिन शक्तिशाली: चिया बीज के स्वास्थ्य लाभ
द्वारा चिकित्सकीय समीक्षा की गई
- सामग्री की तालिका
रिपोर्ट के मुख्य अंश
- चिया बीज साल्विया हिस्पैनिका पौधे के छोटे काले बीज हैं और पोषक तत्वों से भरपूर हैं।
- ये बीज घुलनशील फाइबर से भी भरपूर होते हैं, जो बड़ी मात्रा में पानी को अवशोषित करने के लिए जाने जाते हैं।
- इस मामले में, पाचन संबंधी परेशानी एक बहुत ही वास्तविक संभावना है। किसी प्रशिक्षित पोषण विशेषज्ञ से परामर्श लेने से मदद मिल सकती है।
हर साल, भोजन का एक नया चलन लोकप्रिय हो जाता है, लेकिन यह कुछ स्वस्थ खाद्य पदार्थों को भी सुर्खियों में लाने में मदद करता है। ऐसे रुझानों के कारण ही चिया बीजों को नई लोकप्रियता मिली और उन्होंने लोगों के जीवन में अपनी जगह बना ली। चिया बीज साल्विया हिस्पैनिका पौधे के छोटे काले बीज हैं और पोषक तत्वों से भरपूर हैं। ये बीज ग्लूटेन से मुक्त हैं, जो कई स्वास्थ्य के प्रति जागरूक व्यक्तियों के लिए महत्वपूर्ण है, और फाइबर से भरपूर हैं। यह उन्हें अच्छे शारीरिक कार्य को बनाए रखने के लिए बेहद फायदेमंद बनाता है। दरअसल, चिया सीड्स दुनिया में फाइबर के सबसे अच्छे स्रोतों में से एक हैं। वजन के अनुसार 40% फाइबर पर, वे अत्यधिक कैलोरी-कुशल भी हैं!चिया बीजों का स्वाद हल्का, लगभग तटस्थ होता है। इस कारण से, चिया बीज के कई उपयोग हैं, जिनमें सलाद से लेकर हलवा व्यंजनों तक, और बीज लगभग किसी भी प्रकार के भोजन के साथ जोड़े जाते हैं। पहले, उनका उपयोग पानी बनाए रखने की उनकी क्षमता के लिए किया जाता था, कुछ रसोइये उन्हें आटे के साथ भी मिलाते थे। इसका उपयोग काफी लचीले ढंग से किया जा सकता है, और इसके कई स्वास्थ्य लाभों को देखते हुए, इसे करना भी चाहिए।यहां ध्यान देने योग्य कुछ संकेत दिए गए हैं।
चिया बीज का पोषण मूल्य
चिया बीज में बहुत अधिक पोषण मूल्य होता है। वे आयरन, कैल्शियम, एंटीऑक्सीडेंट और बहुत कुछ से समृद्ध हैं। वे आपके आहार में बेहतरीन संतुलन लाने के लिए भी उपयुक्त हैं। उपरोक्त के अलावा, चिया बीज अपने उच्च फाइबर सामग्री के कारण मल त्याग के लिए बहुत अच्छे हैं। अपनी उच्च जल अवशोषक प्रकृति के कारण, चिया बीज लोगों को पेट भरा हुआ महसूस कराने के लिए जाने जाते हैं। इससे अधिक खाने पर अंकुश लगाने में मदद मिलती है, जिससे वजन बढ़ने पर नियंत्रण रहता है। अगर नियमित रूप से सेवन किया जाए तो चिया बीज कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित रखने के लिए एकदम सही घटक है। कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित रखने से ही हृदय स्वास्थ्य में सुधार हो सकता है
के अनुसारसंयुक्त राज्य अमेरिका का कृषि विभाग (यूएसडीए) [1]।
राष्ट्रीय पोषक तत्व डेटाबेस, 28 ग्राम (1 औंस) या 2 1/2 बड़ा चम्मच। चिया बीज की खुराक में शामिल हैं:
131 कैलोरी (किलो कैलोरी)
8.4 ग्राम वसा
13.07 ग्राम कार्बोहाइड्रेट
11.2 ग्राम फाइबर
5.6 ग्राम प्रोटीन
0 ग्राम चीनी
चिया बीज तथ्य
चिया बीज पुदीना परिवार से संबंधित हैं और कीटनाशकों या कीटनाशकों के बिना उगाए जाते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि कीट और अन्य कीड़े पुदीने की ओर आकर्षित नहीं होते हैं। यह इसे उपभोग के लिए पूरी तरह से सुरक्षित बनाता है
एज़्टेक सभ्यता में चिया बीजों का इतना अधिक उपयोग किया जाता था कि इन्हें मुद्रा के रूप में भी उपयोग किया जाता था। चिया बीजों की खेती बहुत विशिष्ट जलवायु परिस्थितियों में होती है। इसके अलावा, यह 23 डिग्री उत्तर और 23 डिग्री दक्षिण अक्षांश के बीच उगाया जाता है
चिया सीड्स पौधे के फूल सफेद और बैंगनी रंग के होते हैंजब स्वस्थ रहने की बात आती है तो एंटीऑक्सीडेंट शरीर में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि वे मुक्त कणों के उत्पादन का मुकाबला करते हैं। ये शरीर में आणविक कोशिका क्षति ला सकते हैं, जिससे ऑक्सीडेटिव तनाव हो सकता है। समय के साथ, यह तेजी से उम्र बढ़ने में योगदान देता है और मधुमेह, कैंसर, अल्जाइमर और मोतियाबिंद जैसी कई बीमारियों का कारण भी बन सकता है। शुक्र है, एंटीऑक्सिडेंट या तो मुक्त कणों के प्रभाव को कम कर सकते हैं या रोक सकते हैं, और चिया बीज इनकी एक पूरी श्रृंखला से भरे हुए हैं जैसे:- Myricetin
- क्वेरसेटिन
- क्लोरोजेनिक एसिड
- कैफ़ीक अम्ल
- Kaempferol
चिया बीज वजन घटाने में मदद करते हैं
वजन घटाने का मूल सिद्धांत अपने वर्तमान वजन को बनाए रखने के लिए आवश्यक मात्रा से कम कैलोरी का उपभोग करना है। इसका एक अच्छा तरीका प्रोटीन का सेवन करना है। उच्च प्रोटीन का सेवन कम भूख और कम स्नैकिंग से जुड़ा हुआ है। उनमें विशेष रूप से उच्च प्रोटीन सामग्री होती है, जो उन्हें उन लोगों के लिए एक अच्छा समाधान बनाती है जो पशु उत्पाद नहीं खाते हैं।इसके अलावा, ये बीज घुलनशील फाइबर से भी भरपूर होते हैं, जो बड़ी मात्रा में पानी को अवशोषित करने के लिए जाने जाते हैं। परिणामस्वरूप, चिया बीज खाने से तृप्ति बढ़ाने और भोजन के अवशोषण को धीमा करने में मदद मिलती है। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि स्वस्थ जीवनशैली और आहार के साथ चिया बीज का सेवन इस संबंध में प्रभावी साबित हुआ है। इसे अकेले वजन घटाने वाले भोजन के रूप में उपयोग करने से आपको वांछित परिणाम नहीं मिल सकते हैं।अतिरिक्त पढ़ें: वजन घटाने पर शीर्ष मिथकडायवर्टीकुलोसिस के इलाज में मदद करता है
डायवर्टिकुलोसिस बृहदान्त्र की एक स्थिति है जहां बृहदान्त्र की दीवार में थैली बन जाती है। ये संक्रमित हो सकते हैं या सूजन पैदा कर सकते हैं जिससे अत्यधिक दर्द और असुविधा हो सकती है। हालांकि ऐसी स्थिति के कारण अज्ञात हैं, उच्च फाइबर आहार राहत प्रदान करने के लिए जाने जाते हैं। चिया बीज जैसे फाइबर युक्त खाद्य पदार्थ पानी को अवशोषित करते हैं, सूजन को कम करते हैं, बृहदान्त्र में दबाव को कम करते हुए मल त्याग को सुचारू बनाते हैं।हृदय रोग के खतरे को कम करता है
जैसा कि पहले बताया गया है, चिया बीज फाइबर और प्रोटीन से भरपूर होते हैं। ओमेगा-3 फैटी एसिड के साथ संयोजन में, चिया बीज आपके हृदय रोग के विकास के जोखिम को कम कर सकते हैं। चिया बीज सूजन, ट्राइग्लिसराइड्स और इंसुलिन प्रतिरोध जैसे जोखिम कारकों को कम करने में मदद कर सकते हैं। इसके अलावा, अध्ययनों से पता चला है कि चिया बीज उच्च रक्तचाप वाले लोगों में रक्तचाप को सामान्य करने में मदद करते हैं।भोजन के बाद रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित रखता है
उच्च रक्त शर्करा का स्तर, विशेष रूप से उपवास के दौरान, टाइप 2 मधुमेह की विशेषता है, और इसे नियंत्रण में रखना काफी कठिन हो सकता है। इनसे हृदय रोग और अन्य पुरानी बीमारियों का खतरा बढ़ जाता है। इसके अलावा, भोजन करने के बाद रक्त शर्करा का बढ़ना भी अवांछनीय है क्योंकि वे स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बन सकते हैं, खासकर यदि वे नियमित आधार पर अत्यधिक बढ़ जाते हैं। शुक्र है, भोजन के बाद इस चीनी वृद्धि को नियंत्रित करने का एक तरीका है और एक अध्ययन में पाया गया है कि चिया बीज युक्त ब्रेड खाने से यह प्रभाव काम करता है।चिया बीज के अनेक लाभों और इस तथ्य के कारण कि उनमें बिल्कुल भी चीनी की मात्रा नहीं होती है, यह कहना सुरक्षित है कि बीज बहुत आसानी से अधिकांश आहार का हिस्सा हो सकते हैं। वास्तव में, चिया बीज के पोषण संबंधी तथ्यों से पता चलता है कि प्रतिदिन 28 ग्राम भी आपकी दैनिक फॉस्फोरस आवश्यकता का 27% और आपकी दैनिक कैल्शियम आवश्यकता का 18% प्रदान करता है। ये दोनों पोषक तत्व इष्टतम शारीरिक कार्य के लिए आवश्यक हैं और संतुलित आहार के बिना इन्हें खोना बहुत आसान हो सकता है।चिया सीड्स के साइड इफेक्ट्स
चिया बीज ज्यादातर स्नैक्स, स्वास्थ्य पेय और डेसर्ट में पाए जाते हैं। चिया बीज स्वस्थ और स्वादिष्ट का एक बेहतरीन संयोजन हो सकता है। हालाँकि, कुछ दुष्प्रभाव होने की संभावना है।
फाइबर से भरपूर चिया सीड्स का अधिक सेवन नहीं करना चाहिए। इससे आंतों की समस्याएं, पेट दर्द या पेचिश हो सकता है। यह बड़ी परेशानी का कारण हो सकता है.
हालांकि चिया बीजों का सेवन करना बिल्कुल सुरक्षित है, लेकिन यह दम घुटने के खतरे को खत्म नहीं करता है। इसके पीछे कारण यह है कि नमी में बीज फूल जाता है। चिया बीजों की यह सूजन गले में परेशानी पैदा कर सकती है।
ऐसा माना जाता है कि कुछ लोगों को चिया सीड्स से एलर्जी होती है। अगर गले या पेट में किसी भी प्रकार की जलन होती है तो आपको हर तरह से चिया सीड्स से बचना चाहिए
चिया सीड रेसिपी
चिया बीजों का उपयोग विभिन्न प्रकार की मिठाइयाँ, पेय और स्मूदी बनाने के लिए किया जा सकता है। चिया बीज का उपयोग मुख्य रूप से कस्टर्ड, पुडिंग, फलों के रस और स्मूदी में किया जाता है। यदि आप उन लोगों में से हैं जो गाढ़े शेक पीने का आनंद लेते हैं, तो अपनी स्मूदी में चिया बीज मिलाना न भूलें।ए1. चिया बीज का हलवा
एक जार लें और उसमें सारी सामग्री मिला लें। इसे लगभग 4 घंटे तक आराम दें। परिणामस्वरूप, चिया बीज फैल जाएंगे और थोड़े गाढ़े हलवे में बदल जाएंगे। कटे हुए फल या भुने हुए मेवे अवश्य डालें और परोसें
2. ब्लूबेरी चिया बीज और स्मूदी
एक जार में आधा कप दूध के साथ चिया बीज डालें। अच्छी तरह से हिलाएं और मिश्रण को लगभग 10 मिनट के लिए अलग रख दें। आप इसे लगभग 4 घंटे तक फ्रिज में भी रख सकते हैं. इसके बाद पूरे मिश्रण को ब्लेंडर में डालें। इसमें ब्लूबेरी, वेनिला एक्सट्रेक्ट, नारियल तेल (या नारियल मक्खन) और दालचीनी मिलाएं और चिकना होने तक ब्लेंड करें। अंत में, आप मिठास के लिए शहद मिला सकते हैं। यह चरण पूरी तरह से वैकल्पिक है
परामर्श पोषण विशेषज्ञ
हालाँकि, किसी भी भोजन की तरह, अधिक सेवन के अपने नकारात्मक पहलू हैं और यह स्वास्थ्य संबंधी जटिलताओं के साथ आ सकता है। इस मामले में, पाचन संकट एक बहुत ही वास्तविक संभावना है, और इससे बचने के लिए, चिया बीजों को अपने आहार का नियमित हिस्सा बनाने से पहले एक प्रशिक्षित पोषण विशेषज्ञ से परामर्श करना बुद्धिमानी हो सकती है।बजाज फिनसर्व हेल्थ द्वारा प्रदान किए गए सर्वोत्तम हेल्थकेयर प्लेटफॉर्म के साथ, ऐसी विशेष स्वास्थ्य देखभाल का लाभ उठाना पहले की तुलना में आसान और सरल है! आप अपने आस-पास सर्वोत्तम डॉक्टर ढूंढ सकते हैं, क्लीनिकों में ऑनलाइन अपॉइंटमेंट बुक कर सकते हैं और शारीरिक कतारों से बच सकते हैं।इसके अलावा, यदि व्यक्तिगत मुलाकात संभव या आवश्यक नहीं है, तो आप अतिरिक्त सुविधा के लिए वीडियो के माध्यम से अपने डॉक्टर से वर्चुअल परामर्श लेने का विकल्प भी चुन सकते हैं। यह दूरस्थ स्वास्थ्य देखभाल को वास्तविकता बनाता है, इस प्रकार यह सुनिश्चित करता है कि आप जहां भी हों, आपको चिकित्सा देखभाल तक पहुंच प्राप्त हो। इसके अलावा, आहार योजनाओं में समायोजन या बदलाव करना भी बहुत आसान है क्योंकि आप डॉक्टरों के साथ डिजिटल रोगी रिकॉर्ड साझा कर सकते हैं, जो आपको तदनुसार सलाह दे सकते हैं। स्वस्थ जीवन के लिए अपनी यात्रा शुरू करें!- संदर्भ
- https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/170554/nutrients
- https://www.everydayhealth.com/diet-nutrition/diet/chia-seeds-nutrition-health-benefits-how-cook-more/#health-benefits
- https://www.medicalnewstoday.com/articles/152995
- https://www.medicalnewstoday.com/articles/291334#tips
- अस्वीकरण
कृपया ध्यान दें कि यह लेख केवल सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए है और बजाज फिनसर्व हेल्थ लिमिटेड ('बीएफएचएल') की कोई जिम्मेदारी नहीं है लेखक/समीक्षक/प्रवर्तक द्वारा व्यक्त/दिए गए विचारों/सलाह/जानकारी का। इस लेख को किसी चिकित्सकीय सलाह का विकल्प नहीं माना जाना चाहिए, निदान या उपचार। हमेशा अपने भरोसेमंद चिकित्सक/योग्य स्वास्थ्य सेवा से परामर्श लें आपकी चिकित्सा स्थिति का मूल्यांकन करने के लिए पेशेवर। उपरोक्त आलेख की समीक्षा द्वारा की गई है योग्य चिकित्सक और BFHL किसी भी जानकारी या के लिए किसी भी नुकसान के लिए ज़िम्मेदार नहीं है किसी तीसरे पक्ष द्वारा प्रदान की जाने वाली सेवाएं।
