7 अद्भुत अंकुरित स्वास्थ्य लाभ

अंकुरित अनाज खाने से आपकी सेहत को कई तरह से फायदा होता है। अपने दिल को स्वस्थ रखने से लेकर अपने पेट के स्वास्थ्य में सुधार करने तक, आप नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने में अंकुरित अनाज खाने के लाभों का आनंद ले सकते हैं। आप पहले से ही उन्हें अपने भोजन में गार्निश या साइड सामग्री के रूप में शामिल करके उनके स्वास्थ्यवर्धक पोषण का अनुभव कर रहे होंगे। स्वास्थ्य के लिए अंकुरित अनाज के लाभों को एक तरफ रखते हुए, वे रैप्स, चावल और सलाद के कटोरे में भी एक अच्छा कुरकुरापन और स्वाद जोड़ते हैं! लेकिन यह समझने के बाद कि अंकुर आपके स्वास्थ्य को कैसे लाभ पहुंचाता है, आप इसे अपने आहार में शामिल करने के लिए सचेत उपाय करना शुरू कर सकते हैं।

आइए यह समझने से शुरुआत करें कि स्प्राउट्स क्या हैं और स्प्राउट्स खाने के फायदे कहां से आते हैं। कुछ फलियाँ, फलियाँ या अनाज में पूंछ जैसी संरचना होती है जो भीतरी परत से निकलती है। यह संरचना तब बनती है जब अंकुरण प्रक्रिया होती है। यह प्रक्रिया तब शुरू होती है जब दाल और फलियों को रात भर पानी में भिगोया जाता है। इससे बाहरी परत नरम हो जाती है और अंकुर बनने लगते हैं। अंकुरित लाभ मुख्य रूप से अंकुरण प्रक्रिया से प्राप्त होते हैं, जिससे उनका पोषण मूल्य बढ़ जाता है।

अंकुरित अनाज से आपके स्वास्थ्य को कई तरह से लाभ मिलने के कारण, इसे अक्सर पोषण पावरहाउस कहा जाता है। अंकुरित अनाज खाने से आपके स्वास्थ्य को लाभ होता है क्योंकि अनाज, फलियां और अन्य सामग्री खनिज, विटामिन और एंटीऑक्सिडेंट को संग्रहित करती हैं जो आपके शरीर के लिए आवश्यक हैं। विटामिन ए, बी, सी और के, साथ ही फोलिक एसिड, फॉस्फोरस और मैग्नीशियम जैसे पोषक तत्व, सभी अंकुरित लाभ में योगदान करते हैं। अंकुरित फलों से मिलने वाले लाभों के बारे में अधिक जानने के लिए, आगे पढ़ें।

1. पाचन स्वास्थ्य में सुधार करता है

अंकुरित अनाज खाने से आपके स्वास्थ्य को जो लाभ मिलता है उनमें से एक यह है कि इसका आपके पाचन पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। वे कुछ पाचन एंजाइमों पर प्रभाव डालते हैं जो आपके पेट को स्वस्थ रखते हैं। नाश्ते में अंकुरित अनाज खाने का एक फायदा यह है कि इससे पाचन संबंधी समस्याओं का खतरा कम हो जाता है। फाइबर का बढ़ा हुआ सेवन भी उन तरीकों में से एक है जिनसे अंकुर आपकी आंत को लाभ पहुंचाता है। रोजाना स्प्राउट्स खाने के इन फायदों के साथ-साथ याद रखें कि ये पचाने में भी आसान होते हैं। स्प्राउट्स आपकी चयापचय प्रक्रिया को बढ़ाकर आपको लाभ पहुंचाते हैं, जिससे आपको प्रोटीन जैसे अन्य भोजन को बेहतर ढंग से पचाने में मदद मिलती है।

2. रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करता है

अंकुरित अनाज खाने से आपके संपूर्ण आहार को लाभ मिलता है, जिससे आपको लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस होता है। यह इसे एक आदर्श जोड़ बनाता हैवजन घटाने के लिए आहार. अंकुरित अनाज और फलियां भी कम कार्ब्स और अधिक प्रोटीन के लिए जानी जाती हैं [1]। यही कारण है कि यदि आप मधुमेह रोगी हैं या मधुमेह के खतरे को कम करना चाहते हैं तो अंकुरित अनाज खाने से आपको लाभ होता है। स्प्राउट्स में मौजूद फाइबर रक्त शर्करा के साथ-साथ कोलेस्ट्रॉल को भी कम करता है। अंत में, स्प्राउट्स में एंटीऑक्सीडेंट सामग्री आपके इंसुलिन प्रतिरोध को कम करके आपको लाभ पहुंचाती है।

3. रक्त परिसंचरण को बढ़ाता है

उच्च लौह और तांबे की मात्रा के कारण अंकुरित अनाज आपके रक्त परिसंचरण को लाभ पहुंचाते हैं। आपके शरीर में उचित रक्त संचार के लिए उसे सही मात्रा में खनिजों की आवश्यकता होती है। आपके शरीर को यह सुनिश्चित करने के लिए आयरन की आवश्यकता होती है कि लाल रक्त कोशिकाओं की मदद से आपके शरीर में उचित ऑक्सीजन का संचार हो। यह आयरन सामग्री नाश्ते में अक्सर अंकुरित अनाज खाने के अन्य महत्वपूर्ण लाभों में से एक का कारण भी है, जो एनीमिया की रोकथाम है याआयरन की कमी. स्प्राउट्स में मौजूद तांबे की मात्रा आयरन के अवशोषण में भी लाभ पहुंचाती है और रक्त परिसंचरण को बढ़ावा देती है।

4. आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली की सहायता करता है

विटामिन ए और सी के उच्च स्तर के कारण अंकुरित अनाज को शामिल करने से आपके आहार में लाभ मिलता है। विटामिन सी आपके शरीर की संक्रमण से लड़ने की क्षमता को बढ़ा सकता है। विटामिन ए आपके इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाता है। इस प्रकार अंकुरण आपकी रक्षा करने की क्षमता को बढ़ाकर आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को लाभ पहुंचाता है। कोई भी मौसम हो, आप स्प्राउट्स खाने के फायदों को नजरअंदाज नहीं कर सकते, क्योंकि यह आपको वायरस और संक्रमण से सुरक्षित रखता है।

5. आपके हृदय स्वास्थ्य की रक्षा करता है

स्प्राउट आपके हृदय को दो तरह से लाभ पहुंचाता है, एक इसकी पोटेशियम सामग्री और दूसरावसायुक्त अम्ल. स्प्राउट्स में पाया जाने वाला पोटैशियम आपके वजन को कम करने में मदद करता हैरक्तचाप. यह आपके हृदय की मदद करता है, यही कारण है कि अंकुरित अनाज खाने से आपको हृदय संबंधी समस्याओं का खतरा कम हो जाता है।

इसके फैटी एसिड में एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं [2] जो दिल के दौरे की संभावना को कम करते हैं। आपके एचडीएल स्तर में सुधार भी अंकुरित लाभों में से एक है!

6. आँख, त्वचा और बालों के स्वास्थ्य में सुधार करता है

7. अंकुरित अनाज खाने का संभावित दुष्प्रभाव

हालांकि स्प्राउट्स खाने के ढेर सारे फायदे हैं, लेकिन एक साइड इफेक्ट भी है जो आम तौर पर कच्चे स्प्राउट्स के सेवन से जुड़ा होता है। इसकी अंकुरण प्रक्रिया के कारण, जिसे आर्द्र और गर्म वातावरण कहा जाता है, अंकुरित खाद्य विषाक्तता का खतरा होता है।

खाद्य विषाक्तता के सामान्य लक्षण जैसे ऐंठन, उल्टी और दस्त इसके सेवन के लगभग 72 घंटे बाद दिखाई देते हैं। अगर आपकी रोग प्रतिरोधक क्षमता कमजोर है तो आपको अंकुरित अनाज खाने से पहले उसे ठीक से पका लेना चाहिए। अंकुरण के लाभ कैसे पेश करें और उसका आनंद कैसे लें, इस बारे में अधिक सलाह के लिए अपने डॉक्टर से बात करें।

प्रतिदिन अंकुरित अनाज खाने के उपरोक्त लाभों और संभावित जोखिम को ध्यान में रखते हुए, इस बात का ध्यान रखें कि आप कितना और कौन सा अंकुरित अनाज खाते हैं। अंकुरित अनाज के कई फायदे हैं जिन्हें आप अलग-अलग रूपों और मात्रा में अपने आहार में शामिल करके प्राप्त कर सकते हैं। यह जानने के लिए कि अंकुरण के लाभों का सर्वोत्तम आनंद कैसे उठाया जाए, आपको पोषण विशेषज्ञों से बात करनी चाहिए। वे आपको अपने आहार में विभिन्न स्वस्थ खाद्य पदार्थों को शामिल करने के सही तरीके के बारे में मार्गदर्शन कर सकते हैं और अंकुरित अनाज खाने के सभी लाभों का आनंद लेने में आपकी मदद कर सकते हैं।

यदि आप किसी असुविधा का अनुभव करते हैं या ऐसे लक्षण देखते हैं जो आपको चिंतित करते हैं, तो तत्काल सलाह के लिए डॉक्टर से बात करें। बजाज फिनसर्व हेल्थ पर कुछ सरल चरणों में अपॉइंटमेंट बुक करें और प्राप्त करेंऑनलाइन डॉक्टर परामर्शसामान्य चिकित्सकों या पोषण विशेषज्ञों से। वे आपको यह समझने में मदद कर सकते हैं कि कौन सा हैविटामिन सी फलआपके अद्वितीय संविधान के लिए सही हैं और आपको जोड़ने में भी मदद करते हैंलोहा औरजिंक युक्त खाद्य पदार्थआपके आहार के लिए. विशेषज्ञ के मार्गदर्शन से, आप अपने शरीर को सही पोषक तत्व प्रदान कर सकते हैं और अपने स्वास्थ्य के लिए अंकुरित फलों के सभी लाभों का अधिकतम लाभ उठा सकते हैं।