ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್: ಪ್ರಯೋಜನಗಳು, ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಅಪಾಯದ ಅಂಶ

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹಾಲಿನಿಂದ ಆಮ್ಲೀಯ ಅಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ. ಹಾಲೊಡಕು ಮೊಸರು (ಘನ ಭಾಗ) ತೆಗೆದ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ತೆಳುವಾದ ದ್ರವವಾಗಿದೆ. [1] ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹುಳಿ ರುಚಿ, ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಮತ್ತು ಪರ್ಮೆಸನ್‌ನಂತಹ ಅನೇಕ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್‌ಗಳು ವಯಸ್ಸಾಗಿದ್ದರೂ, ಇದು ಅಲ್ಲ.ಇದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಗ್ಗರಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಲಘು ಉಪಾಹಾರವಾಗಿ ಅಥವಾ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೇವಲ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥವಲ್ಲ. ವಿವಿಧ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಇದು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಕೆಲವು ಅಪಾಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಅಪಾಯಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ

ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಕಾರಿ

ಸ್ನಾಯುಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ

ನಿಮ್ಮ ಮೂಳೆಗಳಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ

ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ-ಕಾಂಪ್ಲೆಕ್ಸ್‌ನ ಉತ್ತಮ ಮೂಲ

ಹೃದಯ ಸಂಬಂಧಿ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ

ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಇತರ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಪಾಯಗಳು

ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು

ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ಜಠರಗರುಳಿನ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು

ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು

ಅಲರ್ಜಿಯ ಸಾಧ್ಯತೆ

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನಿಂದ ಹಾನಿ

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

• 1 ಲೀಟರ್ ಪೂರ್ಣ ಕೆನೆ ಹಾಲು (ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು)
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ
• ಉಪ್ಪು (ಐಚ್ಛಿಕ)

ಹಂತಗಳು

1. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುಡುತ್ತದೆ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
2. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿಗೆ 2 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಹಾಲನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಮೊಸರು ಆಗುವವರೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
4. ಮೊಸರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
5. ನೀವು ಹಾಲೊಡಕು (ಮೊಸರು ಬೇರ್ಪಟ್ಟ ನಂತರ ಸ್ರವಿಸುವ ದ್ರವ ಉಳಿದಿದೆ) ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಬೇರ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಮೊಸರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಂಡಿದೆಯೇ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಹಾಲೊಡಕು ಪರೀಕ್ಷಿಸುವುದು. ಇದು ಸ್ಪಷ್ಟ ದ್ರವವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಹಾಲಿನಂತೆ ಇರಬಾರದು. ಈ ಮೊಸರು ನಾವು ಇಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿರುವ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ.
6. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
7. ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಬೌಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
8. ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬೌಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
9. ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಟೀ ಟವೆಲ್ ಹಾಕಿ.
10. ಈಗ ತಣ್ಣಗಾದ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೆಳಗಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಲೊಡಕು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಸರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ. ಹಾಲೊಡಕು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಸೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಇದನ್ನು ನಂತರ ಸಾಸ್, ಗ್ರೇವಿಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.
11. ಚೀಸ್‌ಕ್ಲೋತ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಅಂಚುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರೊಳಗೆ ಮೊಸರಿನ ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.
12. ಇನ್ನು ಹಾಲೊಡಕು ಉಳಿಯುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ.
13. ಅದರೊಳಗೆ ಮೊಸರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ಕ್ಲೋತ್ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ಚಲಾಯಿಸಿ. ಇದು ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು, ಅದು ಹುಳಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ.
14. ಈ ಮೊಸರನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
15. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ (ಐಚ್ಛಿಕ). ನೀವು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸಬೇಕೆಂದು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
16. ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!