ಮೊಗ್ಗುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು: ಅವುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ 4 ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯಗಳು

ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪ್ರಬಲ ಮೂಲವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸುಧಾರಣೆ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು, ಹೃದಯ ಸಂಬಂಧಿ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಂತಹ ಬಹು ಮೊಗ್ಗುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸಂಭಾವ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿಯಲು ಮುಂದೆ ಓದಿ

ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಯಾವುವು?

ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಎಳೆಯ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಮೊಳಕೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಳಕೆ ಬೆಳೆಯಲು ಬೀಜಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವಿರುವ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಬರಲು 2-7 ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳ ಉದ್ದವು 2-5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ನಡುವೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸೇವಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈಗ, ನೀವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ

ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ದಾಲ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆಯೇ?

ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶವು ಮೊಗ್ಗುಗಳ ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. 25 ° C ನಲ್ಲಿ ಗೋವಿನಜೋಳವನ್ನು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುತ್ತಿರುವಾಗ ನಡೆಸಿದ 2015 ರ ಅಧ್ಯಯನವು 24 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸಂಶೋಧನೆಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿದೆ:

• ಮೊಗ್ಗುಗಳ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶದಲ್ಲಿ 9-12% ಹೆಚ್ಚಳ
• ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ 4-38 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ
• ಇನ್-ವಿಟ್ರೊ ಡೈಜೆಸ್ಟಿಬಿಲಿಟಿಯಲ್ಲಿ 8-20% ಹೆಚ್ಚಳ [1]

2017 ರ ಮತ್ತೊಂದು ಅಧ್ಯಯನವು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಕಾಳುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶವು ಇತರ ಮೂಲಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ. ಕಡಲೆ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಿಂದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಎಂದು ಕಂಡುಬಂದಿದೆ [2]. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ದಾಲ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತವೆ.

ಮೊಗ್ಗುಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ

ಮೊಗ್ಗುಗಳು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಕೆ, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಫೋಲೇಟ್, ಫಾಸ್ಫರಸ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೊಟೀನ್‌ಗಳಂತಹ ಅಗತ್ಯ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಮೊಗ್ಗುಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೂಲಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಗತ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಈಗ, ಕೆಳಗಿನ ಉದಾಹರಣೆಯನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಒಂದು ಕಪ್ ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ:

• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು: 6 ಗ್ರಾಂ
• ಕೊಬ್ಬು: 0 ಗ್ರಾಂ
• ಫೈಬರ್: 2 ಗ್ರಾಂ
• ಪ್ರೋಟೀನ್: 3 ಗ್ರಾಂ

ಇಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಪ್ 31 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ.

ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೊಟೀನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅನೇಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಮುಖ ಮೊಗ್ಗುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಅವರು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ

ಬೀಜಗಳ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವಿಕೆಯು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕೆಲವು ಸಿದ್ಧಾಂತಗಳು ವಾದಿಸುತ್ತವೆ [3]. ಮತ್ತೊಂದು ಅಧ್ಯಯನವು ಅಧಿಕ-ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಅಮೈಲೇಸ್ ಕಿಣ್ವದ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ದೇಹವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ವಿಘಟಿಸಲು ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ [4].

ಅವರು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತಾರೆ

ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಆರ್ಬಿಸಿ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ರಕ್ತದ ಹರಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಗಗಳಿಗೆ ಆಮ್ಲಜನಕಯುಕ್ತ ರಕ್ತದ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಮೊಗ್ಗುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಹೆಚ್ಚು ಡಬ್ಲ್ಯೂಬಿಸಿಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅವರು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ

ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಮೊಗ್ಗುಗಳ ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅವು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ತಮ್ಮ ತೂಕವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವ ಜನರು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಿಂಡಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದರ ಹೊರತಾಗಿ, ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿರುವ ಫೈಬರ್ಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹೊಟ್ಟೆ ತುಂಬಿರುವಂತೆ ಅನುಭವಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವಿನ ಹಾರ್ಮೋನ್ ಗ್ರೆಲಿನ್ ಬಿಡುಗಡೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಮೆಂತ್ಯ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್‌ನಂತಹ ಮೊಳಕೆಗಳು ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಗಳಾಗಿವೆ.

ಅವು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ

ಮೊಗ್ಗುಗಳ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಪಾತ್ರ. ಸಂಶೋಧನೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವಾಗ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿನ ಫೈಬರ್ಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತವೆ. ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಟೂಲ್ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಮೂಲಕ ಅದರ ಚಲನೆಗೆ ಕಾರಣವಾದ ಕರಗದ ಫೈಬರ್ಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಮೊಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಮಲಬದ್ಧತೆಯಂತಹ ಕರುಳಿನ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿನ ಅಂಟು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅಂಟು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಮೊಗ್ಗುಗಳು ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಯ ಊಟವಾಗಬಹುದು.

ಅವು ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ

ಮೊಗ್ಗುಗಳ ಸೇವನೆಯು HDL (ಉತ್ತಮ) ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾನವರಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟು ಮತ್ತು LDL (ಕೆಟ್ಟ) ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹಲವಾರು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸಿವೆ. ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ನೇರವಾಗಿ ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿರುವುದರಿಂದ, ಎರಡನ್ನೂ ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಅವರು ನಿಮ್ಮ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕೂದಲನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರಿಸುತ್ತಾರೆ

ಮೊಗ್ಗುಗಳಲ್ಲಿನ ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮತ್ತು ಸಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ನಿಮ್ಮ ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ. ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಕೂದಲಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಕೋಶಗಳನ್ನು ಪುನರುತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಸತುವು ನಿಮ್ಮ ನೆತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಮೇದೋಗ್ರಂಥಿಗಳ ಸ್ರಾವ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅವರು ನಿಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತಾರೆ

ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವಿಕೆಯು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಗ್ಲುಕೋರಾಫಾನಿನ್ ಎಂಬ ಕೋರ್ ಕಿಣ್ವವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್‌ಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಾಕವಚವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ತೀರ್ಮಾನ

ಈಗ ನೀವು ಪ್ರಮುಖ ಮೊಗ್ಗುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದೀರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಹಾರ. ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿಪ್ರೋಟೀನ್ ಭರಿತ ಆಹಾರ ನಿಮ್ಮ ಭಾಗವಾಗಿ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವ ರೂಪದಲ್ಲಿತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಆಹಾರ ಯೋಜನೆಮತ್ತು ಇತರ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು. ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದ ಯೋಜನೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ವಿವರವಾದ ಸಲಹೆಗಾಗಿ, ಹೋಗಿಆನ್‌ಲೈನ್ ವೈದ್ಯರ ಸಮಾಲೋಚನೆಬಜಾಜ್ ಫಿನ್‌ಸರ್ವ್ ಹೆಲ್ತ್‌ನಲ್ಲಿ. a ಜೊತೆ ಸಮಾಲೋಚಿಸಿದ ನಂತರಸಾಮಾನ್ಯ ವೈದ್ಯ, ನಿಮ್ಮ ಒಟ್ಟಾರೆ ಯೋಗಕ್ಷೇಮಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಕಡೆಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಒಂದು ಹೆಜ್ಜೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು!

FAQ ಗಳು

ದಿನಕ್ಕೆ ಎಷ್ಟು ಮೊಳಕೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು?

ದಿನಕ್ಕೆ 2-3 ಔನ್ಸ್ ಮೊಳಕೆಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ ಸಾಕು.

ಮೊಳಕೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ದಿನದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಮಯ ಯಾವುದು?

ನಿಮ್ಮ ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರ ಮತ್ತು ಊಟದ ನಡುವೆ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.