बटण मशरूमचे 5 आरोग्य फायदे आणि पौष्टिक मूल्य

बटण मशरूम हे खाण्यायोग्य मशरूमचे सर्वात सामान्य प्रकार आहेत. अनुकूल हवामानामुळे भारतात बुरशीजन्य जैवविविधता समृद्ध आहे. भारतात आढळणारे काही खाद्य मशरूम आहेत:Â

• बटण मशरूम
• पोर्टोबेलो मशरूम
• शिताके मशरूम
• एनोकी मशरूम
• शिमेजी मशरूम
• ऑयस्टर मशरूम
• पॅडी स्ट्रॉ मशरूम
• पोर्सिनी मशरूम Â

सापडलेल्या एकूण मशरूमपैकी 73% व्हाईट बटन मशरूम आहेत, त्यानंतर ऑयस्टर मशरूम 16% आहे [1]. हे वनस्पती जगाचे मांस किंवा वनस्पती-आधारित प्रथिने आहेत. खरं तर,मशरूमआरोग्याविषयी जागरूक लोकांसाठी अनेक फायदे आहेत. ते बर्‍याच आहार योजनांमध्ये एक उत्तम जोड असू शकतात कारण बटण मशरूमचे पौष्टिक मूल्य त्यांना केवळ सुपरफूडच बनवत नाही तर त्यांना स्वादिष्ट चव देखील देते!

आहारातील वापराव्यतिरिक्त, या पदार्थांचे औषधी मूल्य देखील आहे. मशरूमला बर्‍याचदा 'पांढऱ्या भाज्या' म्हटले जाते आणि बटण मशरूम हे कमी-कॅलरी, चरबी-मुक्त आणि कोलेस्ट्रॉल-मुक्त अन्न आहेत. ते व्हिटॅमिन बी आणि चरबी-विद्रव्य जीवनसत्त्वे देखील समृद्ध आहेत. हे त्यांच्या सूर्यप्रकाशाच्या प्रदर्शनावर अवलंबून असते.

बटण मशरूमच्या आरोग्य फायद्यांबद्दल अधिक जाणून घेण्यासाठी वाचा. 

भारतात बटन मशरूमचे दोन प्रकार आहेत. हे व्हाईट बटन मशरूम आणि क्रेमिनी मशरूम आहेत [२]. पांढरे बटण मशरूम इतर प्रकारांपेक्षा सुमारे 90% अधिक सामान्य आहेत. त्यांच्याकडे सौम्य चव आणि खूप कमी कॅलरी आहेत, ज्यामुळे अनेक आरोग्यदायी फायदे मिळतात. येथे लक्षात घेण्यासारखे काही बटण मशरूमचे फायदे आहेत.

1. चयापचय सुधारते

ते तुमच्या आतड्यात आधीपासूनच असलेल्या 'चांगल्या' बॅक्टेरियामध्ये जोडून प्रीबायोटिक म्हणून कार्य करतात. या मशरूममध्ये रिबोफ्लेविन आणि नियासिन यांचाही समावेश होतो. ते चरबी, प्रथिने आणि कर्बोदके तोडून ऊर्जा मिळविण्यात मदत करतात. त्यांच्यामध्ये तांबे, सेलेनियम आणि पोटॅशियम सारखी महत्त्वपूर्ण खनिजे आहेत. पोटॅशियम एक इलेक्ट्रोलाइट आहे जो मज्जातंतू आणि स्नायूंच्या कार्यामध्ये मदत करतो. ते तुमच्या आहाराच्या सवयी देखील वाढवतात. बटण मशरूम खाल्ल्याने काही मानसिक घटकांनाही फायदा होतो, ज्यामुळे नैराश्य आणि चिंता कमी होते आणि आकलनशक्ती सुधारते. शेवटी, हे मशरूम तुमचे हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगांपासून संरक्षण करू शकतात, कारण ते कोलेस्ट्रॉल कमी करू शकतात आणि वजन कमी करण्यास मदत करू शकतात.

2. व्हिटॅमिन सेवन नियंत्रित करते

रिबोफ्लेविन आणि नियासिन बी जीवनसत्त्वे सामान्यत: प्राण्यांच्या स्त्रोतांमध्ये आढळतात, परंतु आपण ते बटण मशरूमद्वारे मिळवू शकता. बटण मशरूमची सामग्री आणि पौष्टिक मूल्य त्यांना शाकाहारी आणि शाकाहारी लोकांसाठी एक आदर्श पर्याय बनवते. याव्यतिरिक्त, एर्गोस्टेरॉल नावाच्या प्रोव्हिटामिनमुळे, बी जीवनसत्त्वे मज्जासंस्थेच्या इष्टतम कार्यास प्रोत्साहन देतात. सूर्यप्रकाशाच्या संपर्कात आल्यानंतर हे व्हिटॅमिन डीमध्ये रूपांतरित होते. ते सूर्यप्रकाशाखाली उगवले जातात; अशा प्रकारे, प्रोविटामिन सामग्री त्यांच्या व्हिटॅमिन डी एकाग्रता वाढवते.

३. तुमची प्रतिकारशक्ती वाढवते

ते खाल्ल्याने तुमच्या रोगप्रतिकारक शक्तीला फायदा होतो कारण ते सेलेनियममध्ये भरपूर असतात. सेलेनियम हे एक खनिज आहे जे रोगप्रतिकारक शक्तीचे कार्य करण्यास मदत करते. ते एर्गोथिओनिन सारख्या अँटिऑक्सिडंटमध्ये देखील समृद्ध आहेत. हे दाहक-विरोधी संयुगे आहेत. ते स्वयंप्रतिकार विकार जसे की स्क्लेरोसिस आणिसंधिवात. खरं तर, ते एक सामान्य रोग प्रतिकारशक्ती वाढवणारे पदार्थ आहेत जे तुम्ही खाऊ शकता!

अँटिऑक्सिडंट्ससोबत, मशरूममध्ये बी-कॉम्प्लेक्स जीवनसत्त्वे, प्रथिने, फायबर आणि जीवनसत्त्वे भरपूर असतात. पॉलिसेकेराइड्स हे व्हाईट बटन मशरूमचे मुख्य बायोएक्टिव्ह संयुगे आहेत. हे संयुगे तुमच्या शरीराच्या रोगप्रतिकारक प्रणाली पेशी सक्रिय करतात, त्यांचे संरक्षण करतात: Â

• कर्करोग
• संक्रमण
• हानिकारक जीव

ते शरीराच्या पेशींचे नुकसान होण्यापासून देखील संरक्षण करतातजुनाट रोग. हे सर्व पोषक घटक एकत्रितपणे पेशी आणि ऊतींचे नुकसान टाळतात.

4. कर्करोगाचा धोका कमी करतो

त्यांच्याकडे अनेक अँटिऑक्सिडेंट संयुगे आहेत जे ऑक्सिडेटिव्ह तणावाशी लढण्यास मदत करतात. ही संयुगे पॉलिसेकेराइड्सपासून जीवनसत्त्वे आणि सूक्ष्म पोषक घटकांपर्यंत असतात. ऑक्सिडेटिव्ह तणाव होऊ शकतोकर्करोग किंवा हृदयविकाराचा आजार, त्यामुळेच बटण मशरूम घेतल्याने तुम्हाला खूप फायदा होतो. खरं तर, त्यातील व्हिटॅमिन सी समस्याग्रस्त एन्झाईम्स मर्यादित करून कर्करोगाचा प्रसार रोखू शकतो. व्हिटॅमिन सी आणि सेलेनियम दोन्ही कर्करोगाच्या वाढीपासून बचाव करण्यास मदत करतात [३]. 

बटन मशरूममधील काही अधिक उल्लेखनीय फिनोलिक संयुगे म्हणजे फिनोलिक ऍसिड आणि फ्लेव्होनॉइड्स. हे तुम्हाला अँटिऑक्सिडंट्स आणि प्रो-ऑक्सिडंट्स म्हणून सेवा देण्याचे दुहेरी फायदे देते. ते कर्करोगापासून संरक्षण देखील करू शकतात. यामुळे पेशींचा मृत्यू आणि ट्यूमरची वाढ टाळता येते [३].

5. वृद्धत्व कमी करते

ते एर्गोथिओनिन आणि ग्लूटाथिओनमध्ये मुबलक प्रमाणात असतात. ते एकत्र घेतलेल्या या दोन अँटिऑक्सिडंट्सचे सर्वोच्च आहार स्रोत आहेत. हे दोन अँटिऑक्सिडंट्स आहेत जे सेल्युलर नुकसानापासून शरीराचे संरक्षण करण्यास मदत करतात. यामुळे अल्झायमर रोगासारख्या अनेक वय-संबंधित जुनाट स्थिती सुधारू शकतात. ते तुम्हाला निरोगी त्वचेच्या वृद्धत्वात देखील मदत करू शकतात.Â

मायक्रोन्युट्रिएंट्सचे अपर्याप्त सेवन हे आरोग्याच्या प्रतिकूल परिणामांशी संबंधित आहे जसे की:Â

• न्यूरल टिश्यू दोष
• खराब हाडांचे आरोग्य (ऑस्टिओपोरोसिस).
• बिघडलेले रोगप्रतिकारक कार्य
• दृष्टीदोष संज्ञानात्मक कार्ये
• कर्करोग
• वयाशी संबंधित डोळा रोग
• उच्च रक्तदाब
• कोरोनरी हृदयरोग आणि स्ट्रोक

आता तुम्हाला बटण मशरूमचे आरोग्य आणि पौष्टिक मूल्य माहित असल्याने, तुम्ही ऑनलाइन खाद्य मशरूमसाठी सहज शिजवल्या जाणाऱ्या पाककृती शोधण्यास उत्सुक असाल. ते वापरून पहा आणि त्यांच्या प्रथिने आणि फायबर घटकांसाठी आपल्या आहारात बटण मशरूमचा समावेश करा. भाज्या स्ट्राइ-फ्राईज, बिर्याणी, करी, सूप आणि ऑम्लेट आणि सँडविचमध्येही ते छान लागतात. 

जेव्हा तुम्ही त्यांना शिजवता तेव्हा बटण मशरूम खाल्ल्याने तुम्हाला अधिक फायदा होतो, म्हणून ते कच्चे वापरून पाहण्यापेक्षा हे चांगले आहे. तुमच्या आहारात बटन मशरूम कसे जोडायचे हे जाणून घेण्यासाठी, बजाज फिनसर्व्ह हेल्थवरील पोषणतज्ञांशी संपर्क साधा. दूरसंचाराद्वारे साध्या डॉक्टरांच्या भेटीने, मशरूम तुम्हाला तुमच्या आरोग्याच्या उद्दिष्टांच्या जवळ जाण्यास मदत करतील का हे तुम्ही समजू शकता. बजाज फिनसर्व्ह हेल्थ अॅपद्वारे डॉक्टर आणि आरोग्य तज्ञांसाठी तुमचा शोध अधिक सोपा करा आणि या प्लॅटफॉर्मवर ऑनलाइन सल्लामसलत आणि अगदी लॅब चाचण्यांवर सूट मिळवा.