काजू: पौष्टिक मूल्य, फायदे, पाककृती, खबरदारी

वजन कमी करण्यापासून ते संपूर्ण आरोग्याला चालना देण्यापर्यंत, काजूचे फायदे प्रचंड आहेत.. काजू हे गोड, मलईदार नट आहेत जे उष्णकटिबंधीय सदाहरित झाडांवर वाढतात. सामान्यतः वृक्ष काजू म्हणून ओळखले जाते, काजू प्रत्यक्षात बिया असतात. ते विविध पोषक तत्वांनी समृद्ध आहेत आणि तुमच्या अनेक आवडत्या पदार्थांमध्ये सहज जोड म्हणून काम करतात.Â

काजूचे पौष्टिक मूल्य

इतर कोणत्याही नट प्रमाणे, काजू हे आवश्यक पोषक आणि उर्जेचे पॉवरहाऊस आहेत. ते तुमच्या शरीराला अनेक प्रकारे आधार देतात आणि ते निरोगी ठेवण्यास मदत करतात. काजूच्या एका सर्व्हिंगमध्ये हे समाविष्ट आहे:

• 157 कॅलरीज
• फायबर 0.9 ग्रॅम
• 8.56 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट
• एकूण चरबी 12.43 ग्रॅम
• 5.17 ग्रॅम प्रथिने
• 1.68 ग्रॅम साखर

इतरपौष्टिक मूल्ये

• 10 मिग्रॅ कॅल्शियम
• 1.89 मिग्रॅ लोह
• 0.62 मिग्रॅ तांबे
• 1.64 मिग्रॅ जस्त
• 168 मिग्रॅ फॉस्फरस
• 83 मिग्रॅ मॅग्नेशियम
• 3 मिग्रॅ सोडियम
• पोटॅशियम 187 मिग्रॅ

या पोषक तत्वांव्यतिरिक्त, काजूच्या फायद्यांमध्ये अनेक निरोगी संयुगे आणि खनिजे समाविष्ट आहेत जसे की

• काजू हे व्हिटॅमिन बी आणि सीचे समृद्ध स्रोत आहेत
• काजूमध्ये अनसॅच्युरेटेड फॅट्सचे प्रमाण लक्षणीय असते आणि ते प्रथिनांचे चांगले स्रोत आहेत
• काजूमधील खनिजे, जसे की मॅग्नेशियम, तांबे आणि मॅंगनीज, ऊर्जा उत्पादन, प्रतिकारशक्ती आणि मेंदूच्या आरोग्यासाठी आवश्यक असतात.

काजूमधील निरोगी प्रथिने, चरबी आणि फायबर तुमची लालसा पूर्ण करण्यास मदत करतात आणि तुम्हाला दीर्घकाळ तृप्त राहण्यास मदत करतात. परिणामी, तुम्ही कमी नाश्ता कराल आणि  चा लाभ घेऊन निरोगी वजन राखालकाजू फायदे.एका अभ्यासानुसार, काजूचे नियमित सेवन केल्याने वजन कमी होण्यास मदत होते आणि ते लवकर होते. [१] याचे कारणमहिलांसाठी काजूचे फायदे आणि पुरुषांमध्ये काजू असतातओमेगा -3 फॅटी ऍसिडस्जे चयापचय वाढविण्यात मदत करू शकते. काजू अतिरिक्त चरबीपासून मुक्त होण्यास मदत करू शकतात आणि कोणत्याही अतिरिक्त कॅलरीशिवाय प्रथिने आणि फायबर सामग्रीचा समृद्ध स्रोत म्हणून कार्य करू शकतात.

काजूमध्ये मुबलक प्रमाणात मोनोअनसॅच्युरेटेड आणि पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी ऍसिडस् हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगांचा धोका कमी करण्यास मदत करतात. याव्यतिरिक्त, काजूचे फायदे कमी होण्यास मदत करू शकतातएकूण कोलेस्ट्रॉलआणि LDL पातळी.. अभ्यासाच्या निकालावरून असे दिसून आले आहे की LDL आणि एकूण कोलेस्टेरॉलची पातळी नियंत्रित करण्यात मदत करण्यासाठी काजूचे दररोज सेवन करणे ही एक साधी आहाराची रणनीती ठरू शकते. [२] त्याच अभ्यासात असेही सुचवले आहे की काजूचे नियमित सेवन कमी घनतेचे लिपोप्रोटीन कोलेस्टेरॉल कमी करण्यास मदत करू शकते.

काजूसारख्या नटांमध्ये प्रथिने, फायबर, खनिजे, जीवनसत्त्वे आणि असंतृप्त फॅटी ऍसिडस् यांसारख्या पोषक तत्वांचा समावेश होतो. हे पोषक घटक दाहक-विरोधी, कार्सिनोजेनिक आणि हृदयाचे फायदे देतात आणि रक्तवहिन्यासंबंधी आरोग्य देखील नियंत्रित ठेवतात.

काजूमधील असंतृप्त फॅटी ऍसिडस् कोलेस्टेरॉलची पातळी नियंत्रणात ठेवण्यास मदत करतात, ज्यामुळे हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग, पक्षाघाताचा धोका कमी होतो.हृदयविकाराचा झटका.Âसाठी काजू फायदेmalasada स्त्रियांमध्ये चांगले LDL ते HDL गुणोत्तर व्यवस्थापित करणे समाविष्ट आहे, जे चांगल्या हृदयाच्या आरोग्याचे चिन्हक आहे.

वाईट कोलेस्टेरॉलचे प्रमाण कमी करून आणि चांगले कोलेस्ट्रॉल वाढवून, काजू मधुमेह असलेल्या लोकांमध्ये हृदयविकाराचा धोका कमी करू शकतात. याव्यतिरिक्त, यामुळे कमी रक्तदाब आणि उच्च एचडीएल होते. याव्यतिरिक्त, काजूचे फायदे मधुमेह असलेल्या व्यक्तींमध्ये रक्तातील साखर आणि इंसुलिनची पातळी सातत्याने सुधारू शकतात.

डोळ्यांच्या आरोग्यासाठी काजू

वयानुसार दृष्टी खराब होणे सामान्य आहे, परंतु एकअँटिऑक्सिडेंट समृध्द आहारप्रक्रिया मंद करण्यास मदत करू शकते. उदाहरणार्थ, काजूमध्ये समृद्ध अँटिऑक्सिडेंट रंगद्रव्य असते जे थेट डोळयातील पडदा द्वारे शोषले जाते. हानिकारक अतिनील किरणांमुळे होणारे नुकसान टाळण्यासाठी हे रंगद्रव्य आपल्या डोळ्यांच्या बाहेर एक संरक्षणात्मक थर बनवते.

त्वचेसाठी काजू

काजूमध्ये लोह, सेलेनियम, फॉस्फरस, मॅग्नेशियम आणि झिंक असतात - हे सर्व तुमच्या त्वचेसाठी चांगले असतात. काजू हे प्रथिने, वनस्पती-आधारित रसायने आणि अँटिऑक्सिडंट्सचा एक चांगला स्रोत देखील आहेत जे सुरकुत्या रोखू शकतात आणि तुमची त्वचा निरोगी ठेवू शकतात. ते अँटिऑक्सिडंट्सने भरलेले असल्याने,Âकाजू फायदेनवीन पेशींच्या वाढीस प्रोत्साहन देते आणि त्वचेची तारुण्य आणि लवचिकता टिकवून ठेवते.

काजू हाडांचे आरोग्य सुधारते

काजूमध्ये उच्च मॅग्नेशियम आणि मॅंगनीज सामग्री हाडांच्या आरोग्यास प्रोत्साहन देते. याव्यतिरिक्त, मॅग्नेशियम कॅल्शियमची पातळी नियंत्रित ठेवण्यास मदत करते, जे निरोगी हाडांसाठी महत्त्वपूर्ण आहे. कॅल्शियम आणि मॅग्नेशियम या दोन्हींमधील संतुलन स्नायूंना टोनिंग आणि मज्जातंतूचे नियमन राखण्यास मदत करू शकते.

मेंदूच्या आरोग्यासाठी काजू

काजूमध्ये पॉली आणि मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅटी अॅसिड संतुलित प्रमाणात असते. हे मेंदूचे चांगले आरोग्य आणि कार्य, आकलनशक्ती, वर्धित स्मरणशक्ती आणि जळजळ कमी करण्यात मदत करतात.Â

काजू रक्ताचे विकार टाळतात

त्यात आहारातील फायबर भरपूर असल्याने, काजू पचन प्रक्रियेस मदत करू शकतात. याव्यतिरिक्त, ते आतड्यांसंबंधी अनुकूल बॅक्टेरिया प्रदान करतात जे आतड्यांसंबंधी समस्या टाळतात आणि चांगले आतडे आरोग्य देतात. अतिरिक्तकाजूफायद्यांमध्ये तांबे आणि लोह यांचा समावेश होतो, जे शरीराला लाल रक्तपेशी तयार करण्यास मदत करतात.

पित्त रंगद्रव्य, कोलेस्टेरॉल आणि बिलीरुबिन यांनी बनलेले पित्ताशयाचे खडे पित्ताशयामध्ये विकसित होतात आणि पचनाचे विकार होतात. यामुळे पित्तविषयक, स्वादुपिंड आणि गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टचे जुनाट विकार देखील होऊ शकतात. मात्र, काजू खाल्ल्याने हा त्रास कमी होऊ शकतोgallstonesबायोएक्टिव्ह घटकांमुळे महिला आणि पुरुष दोघांमध्ये.

काजूचे संभाव्य उपयोग

काजू हृदयासाठी वापरतात

कर्करोगासाठी काजू वापरा

काजूमध्ये प्रोअँथोसायनिन्स असतात, जे कर्करोगाच्या पेशींच्या प्रतिकृतीशी संबंधित फ्लॅव्हॅनॉल असतात. तांब्यासारख्या खनिजांची उपस्थिती देखील धोका कमी करू शकतेकोलन कर्करोग.Â

काजू वेदना आणि जळजळ साठी वापरा

दाहक साइटोकाइन्सची निर्मिती रोखण्याच्या क्षमतेमुळे काजूमध्ये दाहक-विरोधी गुणधर्म असल्याचे ओळखले जाते. याव्यतिरिक्त, त्यातील रॅडिकल्स पेशींचे नुकसान होण्यापासून संरक्षण करू शकतात, वेदना आणि जळजळ कमी करू शकतात.Â

हिमोग्लोबिन वाढवण्यासाठी काजूचा वापर

काजूचे फायदे त्यांच्या लोह आणि तांब्याच्या सामग्रीमुळे आहेत जे हिमोग्लोबिन निर्मितीसाठी आवश्यक सूक्ष्म पोषक आहेत. शिवाय, काजू रक्ताच्या विकारांवर चांगल्या प्रकारे उपचार करतात हे सिद्ध झाले आहे.

आपल्या आहारात काजू कसे वापरावे

• त्यांचे कच्चे सेवन करा
• मुख्य घटक किंवा डेझर्टमध्ये टॉपिंग म्हणून जोडा
• ते भाजून घ्या आणि स्नॅक्समध्ये घाला
• नीट ढवळून घ्यावे, सूप, स्ट्यू आणि सॅलडमध्ये संपूर्ण किंवा ग्राउंड काजू घाला
• तुम्ही टोस्टवर काजू बटर पसरवू शकता किंवा तुमच्या नाश्त्याच्या लापशीमध्ये घालू शकता
• दुग्धजन्य पदार्थांना पर्याय म्हणून तुम्ही काजूच्या दुधाचे सेवन करू शकता

काजू साइड इफेक्ट्स

शिवायकाजू फायदे, आहेतकाजूचे काही दुष्परिणामतसेच. ते खालीलप्रमाणे आहेत.

• खारट किंवा भाजलेल्या काजूमध्ये क्षार आणि तेलाचे प्रमाण जास्त असते ज्यामुळे आरोग्यावर नकारात्मक परिणाम होतो
• कच्च्या काजूमध्ये उरुशिओल नावाचा पदार्थ देखील असतो जो विषारी असतो आणि त्वचेवर प्रतिक्रिया होऊ शकतो.
• न भिजवलेल्या काजूमध्ये फायटेट्स असू शकतात ज्यामुळे शरीराला त्यात असलेली खनिजे आणि जीवनसत्त्वे शोषून घेणे कठीण होऊ शकते.
• बदाम, पेकान आणि पिस्ता सारख्या इतर कोणत्याही झाडाच्या काजू प्रमाणे, काजूमुळे काही लोकांमध्ये ऍलर्जी होऊ शकते.
• काजूमध्ये वाजवी प्रमाणात ऑक्सॅलिक अॅसिड असते ज्यामुळे किडनीचे आजार असलेल्या लोकांसाठी समस्या निर्माण होऊ शकते
• काजूच्या काही दुर्मिळ दुष्परिणामांमध्ये बद्धकोष्ठता, सूज येणे, सांधे सूज येणे आणि वजन वाढणे यांचा समावेश होतो

काजू खाताना घ्यावयाची काळजी

तुम्ही अनेकांचा आनंद घेऊ शकताकाजू फायदे, या काजूचे सेवन करण्यापूर्वी काही खबरदारी घेणे आवश्यक आहे.

• काजू खाण्याची उत्तम वेळ म्हणजे सकाळची वेळ, आदर्शत: तुमच्या नाश्त्यासोबत, कारण यामुळे तुमचा थकवा कमी होतो आणि रक्तदाब नियंत्रणात राहतो.
• काजू बारीक करण्याची गरज असलेल्या पाककृतींमध्ये वापरण्यापूर्वी तुम्ही ते भिजवू शकता. भिजवलेल्या काजूमध्ये मलईदार पोत असते आणि ते अधिक पौष्टिक असतात. शेंगदाणे भिजवल्याने त्यातील फायटिक ऍसिड देखील निघून जाते आणि ते सहज पचण्यायोग्य बनतात
• कच्चाकाजूचे आरोग्य फायदे प्रचंड आहेत, परंतु त्यात कधीतरी जीवाणू असू शकतात. दुसरीकडे, भाजलेले काजू बॅक्टेरियापासून मुक्त होऊ शकतात परंतु निरोगी चरबी, जीवनसत्त्वे आणि अँटिऑक्सिडंट्स कमी प्रमाणात असू शकतात.
• तुम्ही जरूरडॉक्टरांचा सल्ला घ्यातुम्ही घेत असलेल्या औषधांसह काजूच्या संभाव्य परस्परसंवादाबद्दल अधिक जाणून घेण्यासाठी

निरोगी काजू पाककृती

खाली काही पाककृती आहेतकाजू फायदे.Âतुमच्या नियमित आहारात काजूचा समावेश करून पहा.

काजू चिक्की

• काजू सारखे वाटून घ्या. फ्राईंग पॅनमध्ये एक चमचा तूप गरम करा
• साखर घाला किंवागूळआणि ते विरघळेपर्यंत ढवळा
• साखर किंवा गूळ पूर्णपणे विरघळल्यावर गॅस बंद करा
• काजू घाला आणि चांगले मिसळा
• रोलिंग पिन ग्रीस करा आणि मिश्रण सपाट करा
• ते थंड झाल्यावर तुम्ही तुमच्या आवडीचे तुकडे करू शकता

काजू बटर

• काजू 10 ते 15 मिनिटे समान भाजून घ्या
• नंतर त्यांना थंड होऊ द्या आणि फूड प्रोसेसरमध्ये पूर्णपणे बारीक करा
• काही मिनिटांनंतर, शेंगदाणे तेल सोडतील, ते क्रीमयुक्त पेस्ट बनवेल
• काजू बटर तुमच्या आवडत्या स्नॅकसोबत वापरण्यासाठी तयार आहे

काजू हे एक पौष्टिक अन्न आहे जे मध्यम प्रमाणात सेवन केल्यावर जबरदस्त आरोग्य फायदे देऊ शकतात. तुम्हाला याबाबत काही प्रश्न असल्यासकाजूकाजूला तुमच्या आहाराचा एक भाग बनवायचे की नाही आणि कसे याबद्दल फायदे किंवा चिंता, तुम्ही मिळवू शकतासामान्य चिकित्सक सल्लामसलतबजाज फिनसर्व्ह हेल्थच्या डॉक्टर नेटवर्कवरून.