भोपळ्याच्या बिया: आरोग्य फायदे, पोषण आणि सेवन करण्याचे मार्ग

भोपळ्याच्या बिया7,500 वर्षांपासून वापरात आहेत. आधुनिक अभ्यास पुष्टी करतात की महिला आणि पुरुषांसाठी भोपळ्याच्या बियांचे बरेच फायदे आहेत. हे पारंपारिकपणे खालील उपचारांसाठी वापरले जाते.Â

• किडनी स्टोनÂ
• परजीवी संसर्गÂ
• उच्च रक्तदाबÂ
• मूत्रमार्गात संक्रमणÂ
• मूत्राशय संक्रमणÂ

या लहान बियांमध्ये भरपूर पोषक आणि न्यूट्रास्युटिकल्स असतात. यामध्ये अमीनो ऍसिड, असंतृप्त फॅटी ऍसिड, फिनोलिक संयुगे आणि खनिजे यांचा समावेश होतो.१]. एक म्हणून बियाणे एक लहान संख्यापोषण थेरपीकाही जुनाट आजारांचा धोका कमी करू शकतो.Â

संशोधक देखील प्रदान करण्याची त्यांची क्षमता कबूल करतातमुलांसाठी योग्य पोषण. उदाहरणार्थ,गर्भधारणेदरम्यान भोपळा बियाणेबाळाच्या निरोगी वाढीस मदत करू शकते. कारण त्यामध्ये झिंक असते जे रोगप्रतिकारशक्ती वाढवते. बद्दल तपशीलांसाठीभोपळ्याच्या बियांचे पोषणआणि फायदे, वाचा!Â

भोपळा बियाणे पौष्टिक मूल्य

भोपळ्याच्या बिया मानवांसाठी विविध प्रकारे फायदेशीर आहेत:

प्रत्येक सर्व्हिंगमध्ये किंवा सुमारे 30 ग्रॅममध्ये 151 कॅलरीज असतात. 30 ग्रॅम भाग, किंवा कपचा एक चतुर्थांश भाग, फायबर आणि प्रथिनांचा चांगला स्रोत आहे

शंभर ग्रॅम बियांमध्ये कॅलरी 574, 49, 6.6 आणि 30 ग्रॅम प्रथिने, चरबी आणि फायबर असते. बहुतेक चरबी हे पॉलीअनसॅच्युरेटेड आणि मोनोअनसॅच्युरेटेड असतात, दोन्ही आरोग्यासाठी फायदेशीर असतात

व्हिटॅमिन बी 1, व्हिटॅमिन बी 2, व्हिटॅमिन बी 3, व्हिटॅमिन बी 5, व्हिटॅमिन बी 6, व्हिटॅमिन बी 9, सी, ई आणि के यासह जीवनसत्त्वे, भोपळ्याच्या बियांमध्ये बदललेल्या एकाग्रतेमध्ये आढळतात.

भोपळ्याच्या बियांमधील इतर खनिजे म्हणजे कॅल्शियम, लोह, मॅग्नेशियम, मॅंगनीज, फॉस्फरस, पोटॅशियम, सोडियम, जस्त आणि बरेच काही.

त्यामध्ये पोषक आणि वनस्पती संयुगे देखील असतात जे तुमच्या आरोग्यावर सकारात्मक परिणाम करतात

भोपळ्याच्या बियांचे एक सर्व्हिंग खालील पोषक देते:

भोपळ्याच्या बियांचे आरोग्य फायदे

रक्तातील साखरेची पातळी कमी करा

जुन्या प्राण्यांच्या संशोधनात असे दिसून आले आहे की भोपळा, भोपळ्याच्या बिया, भोपळ्याच्या बियांची पावडर आणि भोपळ्याच्या रसाचे सेवन रक्तातील साखरेची पातळी कमी करू शकते. [१]

एका अभ्यासात असे आढळून आले की जे निरोगी प्रौढ व्यक्तींनी भोपळ्याच्या बियांचे 65 ग्रॅम (किंवा 2 औंस) जेवण खाल्ले त्यांच्यामध्ये उच्च-कार्बयुक्त पदार्थ खाल्ल्यानंतर रक्तातील साखरेची पातळी कमी होते.[2]

हे लक्षात घेणे मनोरंजक आहे की भोपळ्याच्या बिया त्यांच्या उच्च मॅग्नेशियम एकाग्रतेमुळे मधुमेह नियंत्रित करण्यास मदत करतात.

28 वर्षांच्या कालावधीत केलेल्या महत्त्वपूर्ण निरीक्षण संशोधनानुसार, ज्या व्यक्तींनी सर्वात जास्त मॅग्नेशियम प्यायले त्यांना टाइप 2 मधुमेह होण्याची शक्यता कमीत कमी घेतलेल्या लोकांपेक्षा 15% कमी होते. [३]

रक्तातील साखरेच्या पातळीवर भोपळ्याच्या बियांचे हे फायदेशीर फायद्यांची पुष्टी करण्यासाठी अजून अभ्यास आवश्यक आहे.

तुमची प्रतिकारशक्ती वाढवा

जस्त आणिव्हिटॅमिन ईभोपळ्याच्या बियांमध्ये आढळून येणारी रोगप्रतिकार शक्ती मजबूत करण्यास मदत करते.

व्हिटॅमिन ईच्या दोन फायद्यांमध्ये रोगप्रतिकारक शक्ती वाढवणे आणि अनेक विषाणूजन्य आजार टाळणे यांचा समावेश होतो. हे एक मजबूत अँटिऑक्सिडेंट देखील आहे जे आपल्या शरीरातील निरोगी पेशींना मुक्त रॅडिकल्सच्या नुकसानापासून वाचवते.

जळजळ, ऍलर्जी आणि रोगजनकांचे आक्रमण या सर्व गोष्टी आहेत ज्यापासून झिंक आपल्या शरीराचे संरक्षण करते, संक्रमणास प्रतिबंध करते आणि रोग प्रतिकारशक्ती वाढवते.

तुमचे वजन कमी करण्यात मदत होते

भोपळ्याच्या बियांमध्ये प्रथिने आणि फायबर मुबलक प्रमाणात असते. परिणामी, ते आपल्याला जास्त काळ पोटभर जाणवतात, ज्यामुळे आपण कमी खातो आणि कमी कॅलरी वापरतो. यामुळे वजन कमी होण्यास मदत होते.

हाडे मजबूत करते

भोपळ्याच्या बियांमध्ये मॅग्नेशियम मुबलक प्रमाणात असते. मॅग्नेशियम हाडे विकसित आणि मजबूत होण्यास मदत करते. एका अभ्यासानुसार, मॅग्नेशियम जास्त असलेले आहार हाडांच्या खनिज घनतेशी संबंधित आहे. [४] असे केल्याने, ऑस्टिओपोरोसिस आणि हाडे फ्रॅक्चरसारखे धोके कमी होतात.Â

कमी मॅग्नेशियम पातळी देखील जळजळ वाढण्याशी जोडली गेली आहे. याव्यतिरिक्त, मॅग्नेशियमच्या कमतरतेमुळे रक्तातील कॅल्शियमची पातळी देखील कमी होते. भोपळ्याच्या प्रत्येक 100 ग्रॅम बियांमध्ये 262 मिलीग्रामपर्यंत मॅग्नेशियम आढळू शकते. हे प्रमाण तुमच्या दैनंदिन मॅग्नेशियमच्या 65% गरजा पूर्ण करण्यासाठी पुरेसे आहे. 

रजोनिवृत्तीनंतरच्या स्त्रियांमध्ये, हे ऑस्टियोपोरोसिसच्या प्रतिबंधात देखील मदत करते.

विरोधी दाहक फायदे प्रदान करतेÂ

भोपळ्याच्या बियांमध्ये व्हिटॅमिन ई आणि कॅरोटीनोइड्समध्ये अँटिऑक्सिडंट गुणधर्म असतात. ते जळजळ कमी करण्यात मदत करतात आणि आपल्या शरीराचे मुक्त रॅडिकल्सपासून संरक्षण करतात. परिणामी, तुम्ही अनेक आजारांपासून सुरक्षित राहू शकता.भोपळ्याच्या बियाआहारातही भरपूर असतातफायबरजे दाहक-विरोधी प्रभाव वाढवते. हे तुमच्या मूत्राशय, आतडी, सांधे आणि यकृताचे कार्य सुधारण्यास मदत करतात.Â

मधुमेहाचा धोका कमी होतोÂ

कर्करोगाचा धोका कमी होतोÂ

कर्करोग हा एक जीवघेणा आजार आहे जो एखाद्या व्यक्तीच्या जीवनावर परिणाम करू शकतो. त्याचा परिणाम रुग्णाच्या कुटुंबीयांवरही होतो. तुम्ही सेवन करू शकताभोपळ्याच्या बियाखालील कर्करोगाचा धोका टाळण्यासाठी किंवा कमी करण्यासाठी.Â

• प्रोस्टेट कर्करोग
• कोलोरेक्टल कर्करोग
• फुफ्फुसाचा कर्करोग
• पोटाचा कर्करोगÂ

भोपळ्याच्या बियारजोनिवृत्तीनंतरच्या स्त्रियांमध्ये स्तनाच्या कर्करोगाचा धोका देखील कमी होऊ शकतो [3].Â

हृदयाच्या आरोग्यास समर्थन देतेÂ

भोपळ्याच्या बियांचा आहारात समावेश केल्यास स्ट्रोकचा धोका कमी होतोहृदयरोगाचे प्रकार. कारण ते मॅग्नेशियमचे उत्तम स्रोत आहेत. मॅग्नेशियम सामग्री तुमचे रक्तदाब नियंत्रित आणि कमी करण्यास मदत करते. या बियांमधील अँटिऑक्सिडंट देखील नायट्रिक ऑक्साईडच्या वाढीशी जोडलेले आहेत. यामुळे रक्तवाहिन्यांचे कार्य सुरळीत होण्यास मदत होते, त्यामुळे हृदयाच्या समस्यांचा धोका कमी होतो.भोपळ्याच्या बियाâ तुमच्या शरीरातील नायट्रिक ऑक्साईडची पातळी वाढवण्याच्या क्षमतेमुळे हृदयाच्या आरोग्यावर सकारात्मक परिणाम होऊ शकतो [4].Â

तुमची झोप सुधारतेÂ

तुम्हाला झोप येण्यात अडचणी येत आहेत का?भोपळ्याच्या बियामदत करू शकते. ते ट्रिप्टोफॅनचे एक चांगले स्त्रोत आहेत, एक अमीनो आम्ल जे झोपेसाठी ओळखले जाते. खरं तर, दररोज 1 ग्रॅम ट्रायप्टोफन सेवन केल्याने झोप वाढू शकते.५]. पुढे, झिंक, सेलेनियम आणि तांबे यामध्ये असतातभोपळ्याच्या बियातुमच्या झोपेची गुणवत्ता आणि कालावधी सुधारू शकतो. तसेच, मॅग्नेशियम सामग्री तणाव आणि चिंता कमी करू शकते, त्यामुळे तुम्हाला चांगली झोप येण्यास मदत होते.Â

प्रोस्टेट आरोग्यासाठी मदत करतेÂ

सौम्य प्रोस्टेटिक हायपरप्लासिया (बीपीएच) ही अशी स्थिती आहे ज्यामुळे मूत्रमार्गात समस्या उद्भवतात. प्रोस्टेट ग्रंथी वाढल्यामुळे या समस्या उद्भवतात. उपभोग घेणाराभोपळ्याच्या बियाBPH ची लक्षणे कमी करते आणि तुमचे जीवन सुधारते [6]. मध्ये झिंकची समृद्ध सामग्रीभोपळ्याच्या बियाप्रोस्टेट कर्करोगाचा धोका कमी करण्यास देखील मदत करते. उपभोग घेणाराभोपळ्याच्या बियादररोज लघवीचे कार्य सुधारते [७].Â

शुक्राणूंची गुणवत्ता वाढवते

भोपळ्याच्या बियाझिंकचा चांगला स्रोत आहे, जो पुरुषांमध्ये प्रजनन क्षमता सुधारण्यास मदत करतो. झिंक टेस्टोस्टेरॉनची पातळी वाढवू शकते आणि शुक्राणूंची गुणवत्ता आणि प्रमाण सुधारू शकते. मधील अँटिऑक्सिडंट्स आणि इतर पोषक घटकभोपळ्याच्या बियावृषणात तयार होणारे लैंगिक वैशिष्ट्यांचे वाढ करणारे संप्रेरक पातळी देखील सुधारू शकतात आणि एकूण आरोग्य वाढवू शकतात. पुरुषांमध्ये झिंकची कमी पातळी शुक्राणूंची गुणवत्ता कमी करू शकते आणि वंध्यत्व वाढवू शकते [8]. तर, सेवनभोपळ्याच्या बियात्यांना रोखण्यात मदत होऊ शकते.सहशुक्राणू वाढवणारे पदार्थतुम्ही शुक्राणूंची गुणवत्ता सहज सुधारू शकता.Â

जेवताना घ्यावयाची खबरदारी

त्यांच्या चमत्कारिक गुण असूनही, प्रत्येकजण भोपळा बियाणे आवडत नाही. आपण आपल्या आहार योजनेत समाविष्ट करण्यापूर्वी काही गोष्टी लक्षात ठेवल्या पाहिजेत:

हुशारीने खा किंवा तुम्ही सर्व पोषण गमावाल

भोपळ्याचे दाणे योग्य पद्धतीने खाल्ले तर फायदा होईल; अन्यथा, त्यांची पोषक तत्वे नष्ट होतील. तुमचा हेतू असल्यास भोपळ्याच्या बिया भाजणे टाळण्याचा प्रयत्न करा.

त्यांच्याकडून जास्तीत जास्त फायदा मिळविण्यासाठी तुम्हाला ते नीट चर्वण करणे आवश्यक आहे. कुरकुरीत किंवा जास्त शिजवलेले असताना ते पाण्यात विरघळणारे पोषक गमावतात. ते रिबोफ्लेविन, व्हिटॅमिन सी, थायामिन, व्हिटॅमिन बी 6, नियासिन आणि व्हिटॅमिन बी 12 देखील गमावतात.

लहान मुलांनी त्याचे सेवन करणे टाळावे

जरी हे छोटे चवदार पदार्थ आपल्या आरोग्यासाठी विलक्षण असले तरी ते लहान मुलांसाठी चांगले नाहीत.

फायबर आणि फॅटी ऍसिडस् नवजात मुलांसाठी जितके फायदेशीर आहेत तितके प्रौढांसाठी नाहीत. बाळांमध्ये, ते पोटदुखी, पेटके, उलट्या आणि कधीकधी अतिसार देखील होऊ शकतात. त्यामुळे प्रथिने आणि लोह जास्त असूनही ते नवजात मुलांसाठी योग्य नाहीत.

गर्भवती आणि स्तनपान करणाऱ्या महिलांसाठी

गर्भधारणेदरम्यान आणि स्तनपान करवताना औषधी डोसमध्ये भोपळ्याच्या वापराबद्दल अपुरी माहिती उपलब्ध आहे. त्यांनी भोपळ्याचे दाणे वैद्यांनी सांगितल्याप्रमाणे घ्यावेत.

जेव्हा तोंडाने घेतले

भोपळा खाल्ल्यावर आणि तोंडी घेतल्यावर खाणे शक्यतो सुरक्षित असते. औषधी कारणांसाठी, भोपळ्याच्या बिया किंवा भोपळ्याच्या बियांचे तेल मर्यादित डोसमध्ये घेणे स्वीकार्य असू शकते. जरी ते दुर्मिळ असले तरी, भोपळा-संबंधित प्रतिकूल परिणामांमध्ये मळमळ, अतिसार आणि पोटात अस्वस्थता यांचा समावेश असू शकतो. याव्यतिरिक्त, यामुळे काही लोकांमध्ये पुरळ, खाज सुटणे आणि ऍलर्जीची प्रतिक्रिया होऊ शकते.

त्वचेवर वापरल्यास

भोपळ्याच्या बियांचे तेल सुरक्षित आहे की नाही किंवा त्याचे कोणते नकारात्मक परिणाम होऊ शकतात हे निर्धारित करण्यासाठी पुरेसा विश्वासार्ह डेटा नाही.

वरील मुद्द्यांव्यतिरिक्त, ज्या लोकांना भोपळ्याच्या बियांची ऍलर्जी आहे आणि ज्यांना हायपोटेन्शन आणि हायपोग्लायसेमिया आहे त्यांनी भोपळ्याच्या बिया खाऊ नयेत.

भोपळ्याच्या बियांचे सेवन करण्याचे मार्ग

भोपळ्याच्या बिया केवळ शाकाहारी आणि शाकाहारी नसून मानवी रोगप्रतिकारक शक्तीलाही अविश्वसनीयपणे अनुकूल करतात. जास्तीत जास्त आरोग्य फायदे मिळविण्यासाठी, तुम्ही कच्चे, न खारवलेले प्रकार खाल्ले तर ते फायदेशीर ठरेल. तथापि, ते भाजलेले आणि खारट केल्यावर त्यांचे काही पौष्टिक मूल्य गमावतात. तरीही, ते एक आरोग्यदायी पर्याय आहेत.

भाजलेले आणि खारवलेले पदार्थ तुम्ही अजूनही खाऊ शकता कारण त्याची चव चांगली आहे, परंतु प्रक्रिया केल्याने आरोग्याचे फायदे कमी होतात. दुसरीकडे, न शिजवलेला फॉर्म विशेषतः आनंददायी आणि गिळण्यास कठीण नसतो परंतु आरोग्यासाठी प्रचंड फायदे प्रदान करतो.

लोणी आणि तेलात भाजलेल्या भोपळ्याच्या बिया देखील बाजारात उपलब्ध आहेत

याव्यतिरिक्त, आपण भोपळ्याच्या बिया खालील प्रकारे वापरू शकता:

• स्मूदीज

तुमच्या आवडीचे कोणतेही फळ घेऊन तुम्ही भोपळ्याच्या बियांची स्मूदी बनवू शकता; हंगामी उत्पादन चांगले आहे. एक चमचा भोपळ्याच्या बिया, अर्धा चमचा पीनट बटर आणि दूध घालून एकत्र करा. गोडपणासाठी, आपण साखर घालू शकता किंवा पूर्णपणे वगळू शकता. अतिरिक्त पोषक तत्वांसाठी आपण फ्लेक्ससीड्स आणि सूर्यफूल बिया देखील जोडू शकता

• भाकरी

साधारणपणे तुम्ही करता तशी ब्रेड तयार करा आणि नंतर त्यावर भोपळ्याच्या बिया शिंपडा जेणेकरून अतिरिक्त क्रंच मिळेल

• पोषक बार

खजूर अर्धा तास पाण्यात भिजत ठेवा. भोपळ्याच्या बिया, सूर्यफुलाच्या बिया आणि अंबाडीच्या बिया एकत्र कोरड्या भाजून घ्या. सर्व अतिरिक्त पाणी काढून टाका आणि खजूर लगदामध्ये बारीक करा. तो लगदा कढईत ठेवा आणि मिश्रण एकत्र येईपर्यंत अर्धा चमचा तूप घालून ढवळत राहा. मिश्रणात भाजलेले दाणे घालून एक किंवा दोन मिनिटे ढवळा. गरम बिया आणि खजूर मिश्रण एका सपाट स्टीलच्या बेकिंग ट्रेमध्ये घाला. डिश किंवा ट्रेला लोणी किंवा तुपाने व्यवस्थित ग्रीस केल्याची खात्री करा. मिश्रण स्पॅटुलासह चपटा करा आणि थंड होऊ द्या. एकदा घट्ट झाल्यावर, मिश्रण बारच्या आकारात कापून घ्या आणि आनंद घ्या

समाविष्ट करण्याचे इतर मार्ग

• दही
• फळ
• सॅलड्स
• सूप
• तृणधान्ये
• केक
• नीट ढवळून घ्यावे

भोपळा बियाणे: साइड इफेक्ट्स

भोपळा तुम्ही औषधी प्रमाणात सेवन केल्यास ते सामान्यतः सुरक्षित असते. काही लोकांसाठी, खालील काही दुष्परिणाम आढळतात:

• बद्धकोष्ठता, फुगणे, गॅस आणि पोटदुखी या सर्व समस्या भोपळ्याच्या जास्त बिया खाल्ल्याने होऊ शकतात
• भोपळ्याच्या बियांचे जास्त सेवन केल्याने वजन वाढू शकते कारण ते जास्त कॅलरी असतात
• भोपळ्याच्या बिया खाल्ल्याने रक्तातील साखरेची पातळी कमी होते. ज्या लोकांना हायपोग्लायसेमियाचा त्रास आहे आणि मधुमेहाची औषधे घेत आहेत त्यांनी मर्यादेनुसार या बिया घ्याव्यात

चे अधिक फायदे आहेतभोपळ्याच्या बिया. उदाहरणार्थ,भोपळ्याच्या बिया केसांसाठी फायदेशीर असतातआपले केस निरोगी ठेवणे समाविष्ट करा. त्याचप्रमाणे त्यातील ओमेगा फॅटी अॅसिड तुमच्या त्वचेला फायदा होतो. सर्वोत्तम साठीपोषण सल्ला, प्रौढâ शोधू शकतामाझ्या जवळचे डॉक्टरâ Bajaj Finserv Health वर. येथे, आपण डॉक्टरांचा सल्ला घेऊ शकता आणिदूरसंचारआणि लॅब चाचण्या देखील बुक करा. तुम्ही तुमच्या घरच्या आरामात या सर्वांचा आनंद घेऊ शकता. अशा प्रकारे, तुम्ही सर्वोत्तम पोषणतज्ञांशी बोलू शकाल आणि नियमित आरोग्य तपासणी सहजतेने करू शकाल.

FAQÂ

मी दिवसातून किती भोपळ्याच्या बिया खाव्यात?

दररोज एक चतुर्थांश कप (30 ग्रॅम) भोपळ्याच्या बिया खाण्याचा सल्ला दिला जातो.

भोपळ्याच्या बिया खाण्याचा सर्वात आरोग्यदायी मार्ग कोणता आहे?

कवच खाल्ल्याने बियांचे उच्च फायबरचे प्रमाण वाढते, जे लठ्ठपणा आणि हृदयरोगाच्या कमी जोखमीशी संबंधित आहे. कवचयुक्त बियांमध्ये 1.8 ग्रॅमच्या तुलनेत, संपूर्ण, भाजलेल्या भोपळ्याच्या बियांमध्ये सुमारे 5.2 ग्रॅम फायबर असते.

आपण भोपळ्याच्या बिया थेट खाऊ शकतो का?

होय, तुम्ही भोपळ्याच्या बिया थेट खाऊ शकता. तथापि, त्यांना काही काळ पाण्यात भिजवून ठेवण्यास प्राधान्य दिले जाते, जे त्यांच्या शेलमधून लगदा काढून टाकण्यास मदत करते.

भोपळ्याच्या बिया कोणी खाऊ नयेत?

भोपळ्याच्या बियांची ऍलर्जी असलेल्या लोकांना, गरोदर आणि स्तनपान करणारी महिला, लहान मुले आणि हायपोटेन्शन आणि हायपोग्लायसेमियाने ग्रस्त असलेल्यांनी भोपळ्याच्या बिया खाऊ नयेत.

कच्च्या किंवा भाजलेल्या भोपळ्याच्या बिया खाणे चांगले आहे का?

कच्च्या भोपळ्याच्या बिया अधिक पौष्टिक मूल्य देतात. त्यामुळे कच्च्या भोपळ्याच्या बिया खाणे चांगले.