लाल तांदूळ फायदे: पोषण मूल्य, साइड इफेक्ट्स आणि पाककृती

पृथ्वीवर तांदळाच्या हजारो प्रकार आहेत आणि तांदूळ हे आरोग्य लाभांच्या दृष्टीने सर्वात फायदेशीर असल्याचे दिसते. लाल तांदूळ हा उपलब्ध तांदळाच्या सर्वात शुद्ध प्रकारांपैकी एक आहे. पारंपारिक पांढरा तांदूळ खाणार्‍यांसाठी अधिक पौष्टिक-दाट आणि आरोग्यदायी आहारासाठी हा एक पसंतीचा पर्याय आहे. लांब आणि दाणेदार तांदूळ पाण्यात विरघळणाऱ्या अँथोसायनिन या रंगद्रव्यापासून लालसर रंगाचा असतो. लाल तांदूळ, पूर्ण-किंवा अंशतः हललेल्या वाणांमध्ये उपलब्ध आहे, त्याला नटी चव आहे आणि पॉलिश केलेल्या तांदळाच्या तुलनेत जास्त पौष्टिक मूल्य आहे.Â

आयुर्वेदात, याला रक्तशाली असे संबोधले जाते, परंतु केरळमध्ये, जेथे ते जास्त प्रमाणात वापरले जाते, त्याला वारंवार मटा तांदूळ, केरळ लाल तांदूळ किंवा पलक्कदन मट्टा तांदूळ म्हणतात.

लाल तांदळाचे पौष्टिक मूल्य

लाल तांदळाचे पौष्टिक मूल्य हे एक उत्तम मुख्य अन्न बनवते. लाल तांदळात फ्री रॅडिकल्सचा सामना करण्यासाठी अँटीऑक्सिडंट्स असतात. जेव्हा व्हिटॅमिन बी 6 असते तेव्हा ते होऊ शकतेउच्च कोलेस्ट्रॉल कमी करा, हृदयरोग प्रतिबंधित करते आणि रक्तातील साखर कमी करते. हे लठ्ठपणाचा धोका कमी करते, उपचारांमध्ये मदत करतेदमा, शक्तिशाली अँटिऑक्सिडंट्सने समृद्ध आहे, आपल्या हाडांसाठी निरोगी आहे आणि फायबरमध्ये जास्त आहे.

पांढऱ्या किंवा पॉलिश केलेल्या तांदळाच्या तुलनेत लाल तांदळात पौष्टिकतेचे प्रमाण जास्त असते. त्यात कॅल्शियम, लोह आणि जीवनसत्त्वे B1, B2 आणि B12 समाविष्ट आहेत. हाएक उच्च फायबर अन्न. उच्च पौष्टिक सामग्रीमुळे, हे मधुमेह आणि यकृताच्या रुग्णांसाठी सुचवले जाते.

लाल तांदूळ वापरण्याचे फायदे

लाल तांदळाचे फायदे असे आहेत की ते स्वतंत्रपणे किंवा इतर पदार्थांसह विविध संयोजनात वापरले जाऊ शकते. एकट्याने किंवा एकत्रितपणे सेवन केले तरीही ते भरपूर पौष्टिक मूल्य देते. खालील पाच फायदे आहेत जे आहारात लाल तांदूळ घेण्यास प्रोत्साहन देतात.

1. त्यात फ्री रॅडिकल्सचा प्रतिकार करण्यासाठी अँटिऑक्सिडंट्स असतात

लाल किंवा तपकिरी भातामध्ये मॅंगनीज आणि लोह दोन्ही मुबलक प्रमाणात असतात. शरीराला ऊर्जा निर्माण करण्यास मदत करणार्‍या एंझाइमचा एक आवश्यक घटक असण्याव्यतिरिक्त, त्यातील एक घटक, मॅंगनीज, ऊर्जा तयार झाल्यावर तयार झालेल्या मुक्त रॅडिकल्सपासून शरीराचे संरक्षण करण्यासाठी अँटिऑक्सिडंट म्हणून देखील कार्य करते. शिवाय, लाल/तपकिरी तांदूळ a आहेझिंक समृध्द अन्न, एक खनिज जे घाव बरे करण्यास त्वरीत करू शकते आणि शरीराच्या संरक्षण यंत्रणा योग्यरित्या कार्यरत ठेवू शकते. झिंकमध्ये भरपूर अँटिऑक्सिडंट असतात जे शरीराला मुक्त रॅडिकल्सपासून संरक्षण करतात जे लोह किंवा मॅंगनीजप्रमाणेच ऊतक आणि पेशींना हानी पोहोचवू शकतात.

2. हे हृदयरोग टाळण्यास मदत करू शकते

सामान्य भात हा माणसाच्या शरीरात हृदयाचे विविध आजार होण्याचा धोका असतो. लो-डेन्सिटी लिपोप्रोटीन (LDL) च्या रक्त पातळीत वाढ झाल्यामुळे धमनीच्या भिंतींमध्ये प्लेक तयार होतो. ही स्थिती रक्तवाहिन्यांचा व्यास कमी करते आणि कोरोनरी धमनीमध्ये अडथळा आणू शकते, जी बनते.हृदयविकाराच्या झटक्याचे कारण. हे शरीरातील LDL पातळी कमी करून कार्य करते, त्यामुळे हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगांचा धोका कमी होतो.

जेव्हा तुमचे LDL नियंत्रित होते, तेव्हा तुमचेहृदय आरोग्यदेखील सुधारते. यामुळे हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी समस्या होण्याची शक्यता कमी होते. हे हृदयाशी संबंधित समस्यांचे घातक परिणाम दूर करते.

३. हे लठ्ठपणाचा धोका कमी करते

लाल तांदूळ तुमची भूक कमी करण्यास मदत करेल आणि तुम्हाला दीर्घकाळापर्यंत पोट भरून काढू शकेल. याव्यतिरिक्त, लाल तांदूळ पचनास मदत करतो आणि आपल्या शरीराला ऊर्जा देतो. लाल तांदळात चरबी नसते. तुम्हाला कदाचित आधीच माहित असेल की भरपूर चरबी खाल्ल्याने तुमचा लठ्ठ होण्याचा धोका वाढतो.

हे निदर्शनास आले आहे की जे लोक नियमितपणे लाल भात खातात त्यांना लठ्ठ होण्याचा धोका सामान्य भात खाणाऱ्या लोकांपेक्षा कमी असतो. जर तुम्ही काही अतिरिक्त पाउंड कमी करण्याचा प्रयत्न करत असाल तर लाल तांदूळ खाल्ल्याने तुमचे वजन कमी करण्याचे प्रयत्न कमी होऊ शकतात.

अगदी थोड्या प्रमाणात लाल तांदळाचे वजन कमी करणारे आश्चर्यकारक परिणाम आहेत. हे वजन कमी करण्यास प्रोत्साहन देते, तुम्हाला दीर्घकाळ पोटभर ठेवते आणि पचन सुधारते. हा भात लंच आणि डिनरसाठी वापरला जाऊ शकतो आणि त्यात शून्य फॅट असल्याने, हा एक फॅट-मुक्त मुख्य डिश आहे. तांदळाच्या इतर जातींपेक्षा लाल तांदळात कार्बोहायड्रेट्सचे प्रमाण कमी असते आणि वजन वाढण्याची चिंता न करता खाण्यास सुरक्षित असते. म्हणून, वजन वाढण्याची चिंता न करता आनंद घ्या आणि त्याचा पुरेपूर आनंद घ्या.

4. हे रक्तातील ग्लुकोजच्या नियमनास समर्थन देऊ शकते

लाल तांदूळ मधुमेहाच्या रुग्णांसाठी अत्यंत शिफारसीय आहे कारण त्यात अँटीऑक्सिडंट्स आणि मॅंगनीज जास्त असतात. जर तुम्हाला भात आवडत असेल पण मधुमेहाच्या जोखमीमुळे तुम्ही ते खाऊ शकत नसाल तर लाल तांदूळ तुमच्यासाठी आहे. लाल तांदूळ रक्तातील साखरेची पातळी नियंत्रित करण्यासाठी खूप प्रभावी आहे कारण त्यात कमी ग्लायसेमिक इंडेक्स आहे. लाल तांदळात इन्सुलिनचे उत्पादन नियंत्रित करणारे पदार्थ असतात, ज्यामुळे तुमचा मधुमेह होण्याचा धोका कमी होतो. स्वादिष्ट जेवण तयार करण्यासाठी ते भाज्यांसह शिजवा.

5. हे संधिवात प्रतिबंधित करते आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी आरोग्य सुनिश्चित करते

लाल तांदळात कॅल्शियम आणि मॅग्नेशियम हे दोन आवश्यक पोषक घटक असतात. लाल तांदूळ हाडांची घनता वाढवतो आणि हाडांशी संबंधित आजारांपासून रक्षण करतो. संबंधित, लाल तांदूळ ऑस्टियोपोरोसिस आणि संधिवात विरुद्ध रक्षक. लाल तांदूळ कोलेस्ट्रॉल कमी करण्यास मदत करतो.

जर तुम्हाला तुमच्या शक्तीचा त्याग न करता काही पाउंड कमी करायचे असतील तर लाल तांदूळ हा एक उत्तम पर्याय आहे. कॅल्शियम आणि मॅग्नेशियमच्या लक्षणीय प्रमाणामुळे, चाळीशी आणि पन्नाशीच्या लोकांना लाल भात खाण्याचा सल्ला दिला जातो कारण ते संधिवात, ऑस्टिओपोरोसिस आणि हाडांशी संबंधित इतर विकारांच्या प्रारंभास प्रतिबंध करण्यास मदत करते.

लाल तांदूळ कृती

जाड, लांब आणि दाणेदार पोत असल्याने, ते शिजवण्यास थोडा जास्त वेळ लागू शकतो. ते परिपूर्णतेसाठी कसे शिजवायचे ते येथे दिले आहे. तुमच्या घरासाठी लाल तांदळाची रेसिपी खालीलप्रमाणे आहे.

1. सॉसपॅन वापरताना

प्रथम, लाल तांदूळ धुवा आणि अर्धा तास भिजवू द्या. कप पाणी आणि लाल तांदूळ यांच्यातील गुणोत्तर २ ते ३ ठेवावे आणि नंतर ते उकळू द्यावे. तांदूळ घालून झाकण ठेवून मध्यम आचेवर शिजवावे. दर पाच मिनिटांनी मिश्रण ढवळत राहा आणि फ्लफ करा. तांदूळ पूर्ण शिजवण्याचा कालावधी 30 ते 40 मिनिटांच्या दरम्यान असेल.

2. प्रेशर कुकर वापरताना

लाल तांदूळ धुवून अर्धा तास भिजत ठेवा. प्रेशर कुकरमध्ये २ कप पाणी आणि तांदूळ ठेवावे. मध्यम आचेवर ५-६ शिट्ट्या करा, मग स्टोव्ह बंद करा. तांदूळ फ्लफ करण्यासाठी, झाकण उघडण्यापूर्वी वाफ निघेपर्यंत थांबा.

आपल्या दैनंदिन आहारात तपकिरी तांदळाला पर्याय म्हणून देण्याबरोबरच, खीर आणि सॅलडमध्ये लाल तांदूळ वापरता येतो. इडली, अप्पम, डोसा यासाठी वारंवार वापरता येते. लाल मट्टा तांदूळाची तीव्र मातीची चव कोकरू, गोमांस किंवा बकरीच्या मांसाबरोबर उत्कृष्टपणे जोडते.

लाल तांदूळ वापरण्याचे दुष्परिणाम

अनेक फायदे असूनही, लाल तांदळाचे काही दुष्परिणाम आहेत. या साइड इफेक्ट्समध्ये गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्या जसे गॅस विकसित होणे, सूज येणे किंवा पोटदुखी यांचा समावेश होतो. लाल तांदळाचा कार्यक्षम वापर सुनिश्चित करण्यासाठी आणि त्याचे प्रतिकूल परिणाम मर्यादित करण्यासाठी, एखाद्याने एडॉक्टरांचा सल्लाआणि साइड इफेक्ट्स दिसू लागल्यावर आवश्यक औषधे घ्या.

नक्कीच, लाल तांदूळ हा तुमच्या सामान्य तांदळाचा सर्वोत्तम पर्याय आहे. हे तुमच्या आहारात अनेक पौष्टिक मूल्ये समाविष्ट करू शकते, ज्यामुळे तुम्ही आणि तुमचे कुटुंब निरोगी आणि जीवनसत्त्वे आणि पोषणाने समृद्ध होऊ शकता. हे तुम्हाला त्वचेच्या संक्रमणाशी लढण्यास मदत करू शकते आणि तुम्हाला एक Â देतेcandida आहार योजना.

आयुर्वेदाने देखील समर्थन दिलेले आहार एक्सप्लोर करासामान्य चिकित्सकआणि जगभरातील कुटुंबांनी दत्तक घेतले आहे. पौष्टिक मूल्य आणि तयारीची सुलभता यांचे संयोजन जगभरातील अनेक कुटुंबांसाठी एक पर्याय बनले आहे. तुमच्या आहारात लाल तांदळाच्या योग्य वापराविषयी अधिक माहिती मिळवण्यासाठी, Bajaj Finserv Health ला भेट द्या.