तीळ (तेपर्यंत): पौष्टिक मूल्य, फायदे, उपयोग

तिळाचे फायदे प्रचंड आहेत आणि ते अनेक पाककृतींमध्ये घटक म्हणून वापरले जातात. या बिया फुलांच्या तिळाच्या वनस्पतीच्या असून त्यात तेलाचे प्रमाण सर्वाधिक असते. याव्यतिरिक्त, तीळ त्यांच्या खमंग चवसाठी ओळखले जातात जे काही मिनिटे भाजल्यावर सोडले जातात. ते कच्च्या किंवा वाळलेल्या स्वरूपात किंवा भाजलेले स्नॅक म्हणून वापरले जाऊ शकतात.

तीळ बियांचे पोषण मूल्य

• ऊर्जा â 563 kcal
• कार्बोहायड्रेट - 25 ग्रॅम
• आहारातील फायबर - 16.8 ग्रॅम
• प्रथिने - 18.3 ग्रॅम
• चरबी - 43.3 ग्रॅम
• कॅल्शियम - 1450 मिग्रॅ
• फॉस्फरस - 570 मिग्रॅ
• लोह - 9.3 मिग्रॅ
• झिंक 12.20 मिग्रॅ
• तांबे - 2.29 मिग्रॅ

तिळाचे शीर्ष 10 फायदे

अनेक आहेततिळाचे फायदेत्यांच्यातील खनिजांच्या समृद्ध सामग्रीमुळे. शीर्षस्थानीतिळाचे फायदेआहेत:

केसांसाठी तीळ

संशोधनात असे सिद्ध झाले आहेतीळ त्वचेला फायदेशीर ठरते आणि केस पांढरे होणे कमी करणारे आणि टाळू आणि केसांचे पोषण करणारे अँटी-एजिंग गुणधर्म देखील समाविष्ट करतात. [१] तिळाच्या तेलातील SPF गुण तुमच्या त्वचेला सूर्याच्या हानिकारक प्रभावापासून वाचवू शकतात.Â

अतिरिक्त वाचा:स्प्राउट्सचे आरोग्य फायदेÂ

हाडांच्या आरोग्यासाठी तीळ

तिळाच्या पोषणामध्ये कॅल्शियमचे महत्त्वपूर्ण प्रमाण असते, दात आणि हाडे मजबूत ठेवण्यासाठी आवश्यक पोषक. त्यात झिंक देखील आहे, हाडांची रचना मजबूत करण्यासाठी एक महत्त्वाचा घटक. तीळाचे नियमित सेवन केल्याने भविष्यात ऑस्टिओपोरोसिस टाळता येते हे सिद्ध झाले आहे.

तीळ मधुमेहासाठी उत्तम

अनेक अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की तिळाचे तेल किंवा बियांचे सेवन रक्तातील साखरेचे प्रमाण नियंत्रित करण्यास मदत करू शकते. [२] असंतृप्त तेल म्हणून, तिळाचे तेल रक्तातील साखरेचे सेंद्रिय नियमन करू शकते. म्हणूनच, तीळ मधुमेहासाठी आदर्श आहेत कारण ते उच्च प्रथिने, कमी कार्बोहायड्रेट आणि निरोगी चरबी सामग्रीमुळे नैसर्गिक रक्त ग्लुकोज नियामक म्हणून काम करू शकतात. शिवाय, पिनोरेसिनॉल, तीळातील वनस्पती-आधारित घटक, रक्तातील साखरेची पातळी व्यवस्थापित करण्यात महत्त्वाची भूमिका बजावते.Â

रक्तदाबासाठी तीळ

पैकी एकतिळाचे फायदे आहेततेÂतिळाच्या तेलामध्ये पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅट्स आणि संयुगे असतात जे रक्तदाब पातळी नियंत्रणात ठेवण्यास मदत करतात. संशोधनात असे म्हटले आहे की तीळ तेल उच्च रक्तदाब असलेल्या रुग्णांमध्ये रक्तदाब आणि संबंधित आरोग्य समस्यांचे अधिक चांगल्या प्रकारे व्यवस्थापन करण्यास मदत करू शकते. [३]

तीळ, तीळ आणिव्हिटॅमिन ईतिळातील बिया रक्तवाहिन्यांमध्ये प्लेक तयार होण्यास प्रतिबंध करतात आणि हृदयाचे आरोग्य चांगले ठेवण्यास मदत करतात. तीळ देखील असतातकोएन्झाइम Q10, जे हृदयाच्या विफलतेवर उपचार करण्यास मदत करते.

ऊर्जा पातळी सुधारते

असंख्य खनिजे आणि जीवनसत्त्वे यांच्या व्यतिरिक्त, तीळ देखील निरोगी ओमेगा -3 फॅट सामग्रीचा अभिमान बाळगतात जो उर्जेचा उत्कृष्ट स्रोत आहे. याव्यतिरिक्त, उच्च-अन्न-मूल्य तीळ लोह, फायबर, कॅल्शियम, फॉस्फरस आणि मॅग्नेशियमचे समृद्ध स्रोत आहेत. हे घटक शरीराची उर्जा पातळी वाढवू शकतात आणि दैनंदिन उर्जेची आवश्यकता पूर्ण करू शकतात.

उपचार एऍलर्जी आणि वेदना

तिळातील तांबे रुग्णांना मदत करतेसंधिवात, मॅग्नेशियम श्वसन समस्या हाताळण्यास मदत करू शकते. वेदना उपचारांसाठी वापरल्या जाणार्‍या नॉन-स्टिरॉइड इन्फ्लॅमेटरी ड्रग्स (NSAIDs) महाग असतात आणि त्यामुळे दुष्परिणाम होऊ शकतात. तीळ तेलाचा स्थानिक वापर वेदना कमी करण्यासाठी आणि आराम करण्यासाठी पर्याय म्हणून वापरला जाऊ शकतो.

थायरॉईड समस्यांशी लढा

संशोधनानुसार, तीळ बियाणे दररोजच्या सेलेनियमच्या 18% पर्यंत पुरवू शकतात, ज्यामुळे थायरॉईड समस्यांशी लढण्यासाठी ते एक आदर्श पर्याय बनतात. [४] शिवाय,Âतीळफायद्यांमध्ये तांबे, जस्त, लोह आणि व्हिटॅमिन बी 6 ची उपस्थिती समाविष्ट आहे, जे थायरॉईड संप्रेरक तयार करण्यात आणि थायरॉईड आरोग्य व्यवस्थापित करण्यात मदत करते.

रोग प्रतिकारशक्ती वाढवणारा

तीळातील झिंकचे उच्च प्रमाण टी-लिम्फोसाइट्स सक्रिय करू शकते-आपल्या शरीराच्या रोगप्रतिकारक शक्तीचा एक घटक. ते आक्रमण करणाऱ्या सूक्ष्मजंतूंना ओळखतात आणि त्यांच्यावर हल्ला करतात. एका अभ्यासानुसार, तीळ 20% शिफारस केलेल्या दैनंदिन झिंकची पूर्तता करतात. [५]

पचनास मदत होते

काळातिळाचे फायदेते बद्धकोष्ठता आणि पाचन समस्यांसाठी खूप उपयुक्त आहेत. त्यांच्यातील उच्च फायबर आणि असंतृप्त फॅटी ऍसिड बद्धकोष्ठता बरे करू शकतात आणि पचनमार्ग साफ करू शकतात. तिळाचे तेल तुमच्या आतड्यांसाठी वंगण म्हणून काम करू शकते, तर फायबर आतड्यांसंबंधी हालचाल सुरळीत ठेवण्यास मदत करते. हे कोलनचे संरक्षण करण्यास मदत करते आणि गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल आजारांची घटना कमी करते.Â

तीळ कोलेस्ट्रॉल कमी करतात

तिळाच्या बियांमध्ये लिग्निन नावाचा घटक असतो, एक वनस्पती संयुग जे कोलेस्ट्रॉल कमी करू शकते. त्यांच्याकडे फायटोस्टेरॉल देखील आहेत जे तुमची रोगप्रतिकारक शक्ती वाढवू शकतात आणि काही कमी करू शकतातकर्करोगजोखीम

तिळाचे संभाव्य उपयोग

मानसिक आरोग्यासाठी

तुमच्या शरीरातील सेरोटोनिनच्या असंतुलनामुळे तणाव किंवा नैराश्य येऊ शकते. तिळाच्या वापरामध्ये सेरोटोनिन तयार करणे समाविष्ट आहे जे कमी करू शकतेचिंताआणि सकारात्मक मूड तयार करा

यकृताच्या आजारासाठी

यकृतातील चरबी जमा होतेफॅटी यकृतअनेक अंतर्गत किंवा बाह्य घटकांमुळे होणारा रोग. तीळ बियाणे फॅटी यकृत [६] आणि संबंधित विकार टाळू शकतात आणि ऑक्सिडेटिव्ह तणावाचा प्रतिकार वाढवू शकतात.

मौखिक आरोग्यासाठी

तिळाचे तेल ओढल्याने दातांवर तुरट आणि बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ प्रभाव पडतो.तिळाचे फायदेतोंडाच्या समस्या निर्माण करणाऱ्या सामान्य स्ट्रेप्टोकोकस बॅक्टेरियाची उपस्थिती कमी करण्याशी देखील जोडले गेले आहे. तिळाचे तेल खेचल्याने दातांच्या पट्टिका कमी होतात आणि एकूण हिरड्यांचे आरोग्य सुधारते. तुम्ही जरूरडॉक्टरांचा सल्ला घ्याअधिक माहिती आणि मार्गदर्शनासाठी.

अल्झायमर रोगासाठी

तिळाचे दाहक-विरोधी आणि अँटिऑक्सिडंट गुणधर्म प्रो-इंफ्लेमेटरी रेणूंची निर्मिती कमी करू शकतात ज्यामुळे होऊ शकतेअल्झायमर रोग. याव्यतिरिक्त, ते मेंदूच्या पेशींवर प्रतिक्रियाशील ऑक्सिजन रेणूंचा प्रभाव रोखून रोगाचे अधिक चांगले व्यवस्थापन करू शकतात. तथापि, a मिळवणेसामान्य चिकित्सक सल्लामसलत योग्य सल्ल्यासाठी सर्वोत्तम होईल.

अशक्तपणा साठी

तिळात लोह मुबलक प्रमाणात असते. लोह शरीरात हिमोग्लोबिन, लाल रक्तपेशी आणि हेमॅटोक्रिट तयार करण्यास मदत करते, अॅनिमिया प्रतिबंधित करते.

दैनंदिन जीवनात तिळाचा वापर कसा करावा?

तुम्ही मिळवू शकतातिळाचे फायदे आपल्या आहारात विविध प्रकारे त्यांचा समावेश करून:

• बियाणे म्हणून
• बियाणे तेल म्हणून
• दूध म्हणून
• बियाणे पावडर म्हणून
• बियाणे कॅप्सूल म्हणून
• बिया पेस्ट म्हणून

तीळ बियाणे खबरदारी

तीळ बियाणे वापरण्यासाठी खालील सावधगिरीची आवश्यकता असू शकते. त्यापैकी काही खाली पहा:

• तीळाच्या बियांमध्ये ऑक्सलेट असल्याने गाउट असलेल्या व्यक्तींनी ते टाळावे
• तीळ कोणत्याही ओलाव्याशिवाय हवाबंद कंटेनरमध्ये साठवले पाहिजेत
• तीळ आणि तेल काही लोकांमध्ये एलर्जीची प्रतिक्रिया निर्माण करू शकतात
• तीळ मोठ्या प्रमाणात घेतल्यास नकारात्मक परिणाम होऊ शकतो कारण ते पचल्याशिवाय पोटात साठतात.

जर तुम्ही मधुमेहासाठी औषधे घेत असाल तर किंवाउच्च रक्तदाब, तीळ टाळणे चांगले

तिळाच्या पाककृती

येथे काही आहेततिळाच्या पाककृतीतुमचे जेवण अधिक आरोग्यदायी आणि चविष्ट बनवण्यासाठी:Â

तिळाचे लाडू

तीळ तपकिरी होईपर्यंत भाजून घ्या. नंतर मिक्सरमध्ये गूळ आणि तीळ पावडर टाका आणि मऊ होईपर्यंत बारीक करा आणि एकसारखे मिक्स करा. मिश्रणाचे छोटे-छोटे गोळे बनवा आणि खूप कोरडे असल्यास दूध घाला.

ताहिनी

ताहिनी ही मध्यपूर्वेतील क्लासिक डिश आहे जी तीळ घालून बनवलेली सॉस आहे. ताहिनी तयार करण्यासाठी, प्रथम, तीळ सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत भाजून घ्या. भाजलेल्या बिया घ्या आणि त्यांना मिक्सरमध्ये ऑलिव्ह ऑइलसह बारीक करा जोपर्यंत तुम्हाला गुळगुळीत पेस्ट मिळत नाही; आवश्यक असल्यास अधिक ऑलिव्ह तेल घाला. तुमची घरगुती ताहिनी तयार आहे. तुमच्या आहारतज्ञांच्या सल्ल्यानुसार तिळाचे सेवन केल्यास भरपूर फायदे मिळतात. ते आवश्यक जीवनसत्त्वे आणि खनिजे प्रदान करतात आणि जुनाट आजार टाळू शकतात. तुमच्या आहारात तिळाचा समावेश करण्याबाबत तुम्हाला वैद्यकीय प्रश्न किंवा चिंता असल्यास, बजाज फिनसर्व्ह हेल्थच्या विस्तृत फिजिशियन नेटवर्कमधील डॉक्टरांशी संपर्क साधा.

तिळाचे दुष्परिणाम

याशिवायतिळाचे फायदे,ते काहीवेळा तुमच्यावरही विपरित परिणाम करू शकतात. पैकी काहीहेच बियांचे दुष्परिणामखालील समाविष्ट करा:

• त्वचेवर वापरल्यास किंवा तोंडावाटे घेतल्यास तीळ बहुतेक सुरक्षित असतात. परंतु काही लोकांमध्ये जास्त प्रमाणात सेवन केल्यास ऍलर्जीचा धोका असतो
• तीळातील फायबर सामग्रीमुळे काही लोकांच्या आतड्यांमध्ये जळजळ होऊ शकते आणि काहीवेळा लहान आणि मोठ्या आतड्यांमध्ये अडथळा येऊ शकतो.
• तीळ खाल्ल्यानंतर दूध प्यायल्यावर गॅस होऊ शकतो किंवाआंबटपणाकारण दूध पचायला आणि गोठायला वेळ लागतो
• तिळाच्या अतिसेवनामुळे रक्तातील साखर आणि रक्तातील ग्लुकोजची पातळी खूपच कमी होऊ शकते
• तिळातील फायबर अपेंडिक्सवर एक थर तयार करू शकतो, ज्यामुळे वेदना आणि सूज येते