सूर्यफूल बियाणे: फायदे, भोपळ्याच्या बियाण्यांशी तुलना, उपयोग

सूर्यफुलाच्या फुलांच्या डोक्यापासून कापणी केली,सूर्यफूल बियाएक पौष्टिक नाश्ता आहे. ते कुरकुरीत आहेत आणि त्यांना एक स्वादिष्ट, नटटी चव आहे! ते वनस्पती घटक, चरबी, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे समृद्ध आहेत. हे सर्व त्यांना आपल्या जेवणात एक उत्तम जोड बनवते.सूर्यफूल बियातेल तयार करण्यासाठी देखील वापरले जातात. या बियांचे कवच अखाद्य आहेत, म्हणून तुम्ही खात नाही याची खात्री करा. हे बिया तुम्हाला ऊर्जा देतात आणि शीर्षस्थानी आहेतरोग प्रतिकारशक्ती वाढवणारे पदार्थ.Â

7 बद्दल अधिक जाणून घेण्यासाठी वाचासूर्यफूल बियाणे फायदेतुमच्या आरोग्यासाठी.Â

सूर्यफूल बियांचे पौष्टिक मूल्य

सूर्यफूल नटांमध्ये ऊर्जा जास्त असते. या बियांमध्ये प्रति 100 ग्रॅम खालील पोषण असते:

• 585 कॅलरीज
• लिपिड्स (8.5 ग्रॅम), बहुतेक लिपिड्स पॉलीअनसॅच्युरेटेड आणि मोनोअनसॅच्युरेटेड असतात
• चरबी (51.5 ग्रॅम)
• प्रथिने (20.77 ग्रॅम)
• थायमिन, रिबोफ्लेविन, नियासिन, पॅन्टोथेनिक ऍसिड, फोलेट, कोलीन, व्हिटॅमिन बी 6, व्हिटॅमिन सी आणि व्हिटॅमिन ई सारखी जीवनसत्त्वे
• त्यात कॅल्शियम, लोह, मॅग्नेशियम, मॅंगनीज, फॉस्फेट, पोटॅशियम, सोडियम, जस्त आणि बरेच काही यासारखे घटक असतात.
• सूर्यफुलाच्या बियांचे सेवन केल्याने आपल्याला फ्लेव्होनॉइड्स आणि फेनोलिक अॅसिड्स सारख्या अँटिऑक्सिडंट-समृद्ध वनस्पती घटकांमध्ये प्रवेश मिळतो.

सूर्यफूल बिया वि भोपळा बियाणे

सूर्यफूल आणि भोपळ्याच्या बिया खूप पौष्टिक आणि आरोग्यदायी आहेत, परंतु सूर्यफूल बिया अनेक स्तरांवर श्रेष्ठ आहेत.

सूर्यफूल बियाणे फायदे

कर्करोगाचा धोका कमी करणे

सूर्यफुलाच्या बियांमध्ये बीटा-सिटोस्टेरॉल नावाचे फायटोस्टेरॉल असते, जे रोगास प्रतिबंध करण्यास मदत करते.स्तनाचा कर्करोग. हे ट्यूमर पेशींचा विकास रोखते, ट्यूमरची व्याप्ती कमी करते आणि मेटास्टेसिस देखील थांबवते. प्लॅन्ट स्टेरॉल, जो स्तनाचा कर्करोग-प्रतिबंधक घटक आहे, सूर्यफुलाच्या बियांमध्ये मुबलक प्रमाणात आहे. ज्याचा शरीरातील घातक ट्यूमरचा आकार आणि वाढ मर्यादित करण्यावर परिणाम होत असल्याचे आढळून आले आहे.

मेंदू क्रियाकलाप सुधारा

सूर्यफुलाच्या बियांमध्ये व्हिटॅमिन बी 6 असते. हे मूड वाढवते, फोकस वाढवते आणि स्मरणशक्ती वाढवते. यामुळे आपल्या शरीरात सेरोटोनिन आणि एड्रेनालाईन तयार होते.

पीएमएससाठी नैसर्गिक एड्स

सूर्यफूल शेंगदाणे मासिक पाळीपूर्व सिंड्रोम चिन्हे (पीएमएस) कमी करण्यास देखील मदत करतात.

कर्करोगाच्या पेशींच्या अवांछित विकासास प्रोत्साहन देते

सूर्यफुलाच्या बियांमध्ये आढळणारे मजबूत अँटिऑक्सिडंट्स कर्करोग होण्याची शक्यता कमी करतात. या बियांचे सेवन केल्याने विकसित होण्याची शक्यता कमी होतेकोलोरेक्टल कर्करोगसुद्धा.

कॅल्शियमच्या पुरेशा प्रमाणात मॅग्नेशियमचे सेवन केल्याने मज्जातंतू आणि स्नायूंच्या हालचालींच्या नियंत्रणावर प्रभाव पडतो. मॅग्नेशियम आपल्या न्यूरॉन्स आणि स्नायूंची शांतता राखण्यासाठी, उच्च रक्तदाब, मायग्रेन, पेटके, तणाव, वेदना आणि थकवा टाळण्यास मदत करते.

वजन कमी करण्यास मदत करते

सूर्यफुलाच्या बिया कार्बोहायड्रेट्स आणि प्रथिनांचा चांगला स्रोत आहेत. ते आपल्या परिपूर्णतेची भावना वाढवतात, ज्यामुळे आपण कमी खातो, परिणामी कमी कॅलरी अंतर्भूत होतात. यामुळे वजन कमी होण्यास मदत होते.

या किंचित सुवासिक बिया पॉलीअनसॅच्युरेटेड लिपिडमध्ये समृद्ध असतात, ज्यांना निरोगी चरबी देखील म्हणतात. ते वजन कमी करण्यासाठी पोषण योजनेसाठी फायदेशीर पूरक आहेत. या बिया दीर्घकालीन वजन कमी करण्यासाठी योग्य पर्याय असू शकतात कारण ते प्रथिने, फायबर आणि व्हिटॅमिन ई, फोलेट आणि तांबे यांसारख्या महत्त्वाच्या पोषक तत्वांनी भरलेले असतात. हे बियाणे त्यांच्या कठीण आवरणामुळे प्रथम उघडलेले असणे आवश्यक आहे आणि ते सूप, पेये आणि सॅलडमध्ये जोडले जाऊ शकतात.

तुमच्या कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करतेÂ

मध्ये फायबरसूर्यफूल बियातुमची LDL किंवा खराब कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करण्यात मदत करते. त्यात असलेले व्हिटॅमिन बी ३ आणि नियासिन तुमच्या एकूण कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करण्यास मदत करतात. त्यात आणखी एक बी व्हिटॅमिन, व्हिटॅमिन बी 5 देखील असते, जे तुमचे एचडीएल किंवा चांगले कोलेस्ट्रॉल वाढवण्यास मदत करते.Â

तुमचे हृदय निरोगी ठेवतेÂ

तुमच्या हृदयाच्या आरोग्यासाठी सर्वात मोठा धोका आहेउच्च रक्तदाब. यामुळे स्ट्रोक किंवा हृदयविकाराचा झटका येऊ शकतो. यामुळे तुमचे हृदयाचे आरोग्य राखणे आणि सुधारणे महत्त्वाचे ठरते.सूर्यफूल बियालिनोलेइक ऍसिड आहे जे एन्झाईम्स ब्लॉक करण्यासाठी कंपाऊंड बनविण्यात मदत करते. या एन्झाइम्समुळे तुमच्या रक्तवाहिन्या आकुंचन पावतात. च्या फायबर, फॅटी ऍसिडस् आणि जीवनसत्त्वेसूर्यफूल बियाहृदयविकाराचा धोका कमी करण्यास देखील मदत करते [१].Â

जळजळ लढण्यास मदत करतेÂ

क्रॉनिक इन्फ्लेमेशनमुळे तुमचा क्रॉनिक कंडिशनचा धोका वाढतो. म्हणूनच तुमच्यासाठी असे पदार्थ खाणे महत्वाचे आहे जे तुम्हाला जळजळांशी लढण्यास मदत करतात. सी-रिअॅक्टिव्ह प्रोटीनची वाढलेली पातळी (CRP) तीव्र दाह लक्षणांपैकी एक आहे. या वाढलेल्या CRP पातळीमुळे टाइप 2 मधुमेह आणि हृदयविकाराचा धोका वाढू शकतो [2]. उच्चव्हिटॅमिन ईची सामग्रीसूर्यफूल बियासी-रिअॅक्टिव्ह प्रोटीनची पातळी कमी करण्यास मदत करते [3]. या व्यतिरिक्त, त्यातील वनस्पती घटक आणि फ्लेव्होनॉइड्स देखील मदत करतात.Â

तुमच्या रोगप्रतिकारक शक्तीला सपोर्ट करतेÂ

यामध्ये व्हिटॅमिन ई, सेलेनियम आणि जस्त असतेसूर्यफूल बियात्यांना सर्वोत्कृष्ट बनवारोग प्रतिकारशक्ती वाढवणारी फळे. व्हिटॅमिन ई संक्रमणांपासून संरक्षण प्रदान करते आणि तुमची रोगप्रतिकारक शक्ती वाढवते. हे एक अँटिऑक्सिडेंट देखील आहे आणि फ्री रॅडिकल्समुळे होणारे नुकसान टाळण्यास मदत करते. सेलेनियम तुमची प्रतिकारशक्ती वाढवण्यास आणि मुक्त रॅडिकल्समुळे होणारा ऑक्सिडेटिव्ह ताण कमी करण्यास मदत करते. जस्त संसर्ग टाळण्यास आणि प्रतिकारशक्ती वाढविण्यास मदत करते.Â

तुमची ऊर्जा पातळी वाढवतेÂ

ची उच्च प्रथिने पातळीसूर्यफूल बियातुमची उर्जा पातळी वर ठेवण्यास मदत करते. सेलेनियम आणि व्हिटॅमिन बी देखील तुमची ऊर्जा टिकवून ठेवण्यास मदत करतात. सेलेनियम रक्त प्रवाह वाढवून आणि अधिक ऑक्सिजन वितरीत करण्यास मदत करते. व्हिटॅमिन बी 1 तुमच्या शरीराला दिवसभर सक्रिय ठेवण्यासाठी अन्नाचे उर्जेमध्ये रूपांतर करण्यास मदत करते.

एम मधुमेह मदत करतेÂ

सूर्यफूल बियाएक वनस्पती कंपाऊंड, क्लोरोजेनिक ऍसिड आहे. संशोधन सूचित करते की क्लोरोजेनिक ऍसिड कमी करण्यास मदत करू शकतेरक्तातील साखरेची पातळी[4].सूर्यफूल बियाव्हिटॅमिन बी, ई, अँटिऑक्सिडंट्स आणि बरेच काही आहेत जे तुमच्या रक्तातील साखर नियंत्रित करण्यास मदत करतात. हे फायदे हे करतातबियामधुमेह व्यवस्थापित करण्यासाठी चांगले.Â

तुमच्या हाडांचे आरोग्य सुधारतेÂ

ऑस्टियोपोरोसिस ही एक अशी परिस्थिती आहे जी पुरुषांपेक्षा स्त्रियांना जास्त प्रभावित करते. स्त्रिया या स्थितीमुळे 4 पट जास्त प्रभावित होतात [५]. उत्तम हाडांचे आरोग्य त्यापैकी एक आहेसूर्यफूल बियाणे स्त्रियांसाठी फायदेशीर आहेs याबियाकॅल्शियम, मॅग्नेशियम आणि फॉस्फरस असतात. ही खनिजे तुमच्या हाडांचे आरोग्य सुधारतात आणि राखतात.ÂÂ

तुमची त्वचा निरोगी ठेवतेÂ

सूर्यफूल बियाओमेगा -6 फॅटी ऍसिडस् देखील ते आपल्या त्वचेसाठी चांगले बनवतात. फॅटी ऍसिडच्या कमतरतेमुळे तुमच्या त्वचेचे स्वरूप आणि कार्य प्रभावित होऊ शकते. हे फॅटी ऍसिडस् त्वचेच्या वृद्धत्वाचे परिणाम कमी करण्यास आणि त्वचेच्या विशिष्ट परिस्थितीस प्रतिबंध करण्यास मदत करतात.ÂÂ

प्रत्येक चांगल्या गोष्टीप्रमाणे, याबियातुमच्याकडे ते जास्त असल्यास संभाव्य नकारात्मक बाजू देखील आहेत. हे दुष्परिणाम आहेत:Â

• उच्च कॅलरी आणि सोडियम सामग्रीमुळे तुमची साखर आणि सोडियम पातळी वाढवणेÂ
• अखाद्य टरफले खाल्ल्याने स्टूलमध्ये अडथळा निर्माण होतोÂ
• अंकुरित बियाणे किंवा घरी उगवलेल्या बियांमध्ये जास्त बॅक्टेरिया असल्यामुळे साल्मोनेलाचा धोका वाढतो.Â

सूर्यफूल बिया' पोषणमूल्य त्यांना आपल्या मध्ये एक उत्तम व्यतिरिक्त करापोषण थेरपी. चांगल्या आरोग्यासाठी ते कसे चांगले असावे हे पाहण्यासाठी तुमच्या पोषणतज्ञांशी बोला. त्यांच्या फायद्यांसह, चे संभाव्य दुष्परिणाम ठेवासूर्यफूल बियामनात. तुम्हाला संसर्ग, मूत्रपिंडाचा आजार किंवा जास्त साखरेची लक्षणे दिसल्यास ताबडतोब डॉक्टरांशी संपर्क साधा. पुस्तकदूरसंचारबजाज फिनसर्व्ह हेल्थ वर. वापरूनमाझ्या जवळचे डॉक्टरवैशिष्ट्य आणि इतर फिल्टर्स, आपण शोधू शकता आणि सोयीनुसार सर्वोत्तम तज्ञांकडून उपचार केले जाऊ शकतात.ÂÂ

सूर्यफुलाच्या बियांचे दुष्परिणाम

सूर्यफुलाच्या बियांमध्ये निःसंशयपणे अनेक आरोग्य फायदे आहेत, परंतु त्यांचे काही तोटे देखील आहेत. मोठ्या प्रमाणात टोस्ट केलेल्या सूर्यफुलाच्या बियांचे आरोग्यावर नकारात्मक परिणाम होऊ शकतात. उदाहरणार्थ,

• अवयव किती चांगले काम करतात यावर त्याचा परिणाम होऊ शकतो. सूर्यफूल नटांमध्ये जास्त प्रमाणात फॉस्फरस जास्त प्रमाणात खाल्ल्यास किडनीच्या कार्यास हानी पोहोचवू शकते.
• या बियांचे जास्तीत जास्त अर्धा कप दररोज सेवन केले पाहिजे जेणेकरून शरीराला कोणतेही नकारात्मक परिणाम न होता सर्व आवश्यक पोषक आणि फायदे मिळतील याची खात्री करा. याव्यतिरिक्त, जास्त प्रमाणात सेवन केल्याने तुमचे वजन वाढू शकते
• हे बिया इतके रुचकर आहेत की त्यांना आरोग्यदायी स्नॅक समजत असताना ते जास्त प्रमाणात खाणे सोपे आहे. फायदेशीर असले तरी, ओव्हरबोर्ड जाणे हे फायदे नाकारू शकते आणि समस्या निर्माण करू शकते
• सूर्यफूल बियाणे जास्त प्रमाणात सेवन केल्याने मळमळ, अतिसार आणि गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल वेदना होऊ शकतात
• जे लोक सूर्यफुलाच्या बियांबद्दल संवेदनशील असतात त्यांना मळमळ, त्वचेवर पुरळ उठणे, श्वास घेण्यास त्रास होणे, फुगवणे आणि ओठांमध्ये जळजळ होणे इत्यादी लक्षणे दिसू शकतात.
• सूर्यफुलाच्या कर्नलमध्ये कॅडमियम कमी प्रमाणात आढळते. जर आपण जास्त प्रमाणात काजू खाल्ल्यास आपल्या अवयवांना याचा त्रास होऊ शकतो
• कलंकित अंकुरलेले बिया खाल्ल्याने तुम्हाला जंतूंचा त्रास होऊ शकतो

सूर्यफुलाच्या बियांचे सेवन कसे करावे?

सामान्यत: त्यांच्या कवचांसह देऊ केलेले, सूर्यफुलाच्या बिया कच्च्या किंवा भाजून वापरल्या जाऊ शकतात. जे अजूनही कवचात आहेत ते खाताना, कवच वगळण्यापूर्वी त्यांना दातांनी विभाजित करण्याची प्रथा आहे, जे सेवन करणे अयोग्य आहे. बेसबॉल स्पर्धा आणि इतर मैदानी क्रीडा स्पर्धांमध्ये या बियांचा ताजेतवाने म्हणून वापर केला जातो.

सूर्यफूल बियाणे पाककृतींच्या श्रेणीमध्ये समाविष्ट केले जाऊ शकतात. आपण त्यांना खालील प्रकारे डिशमध्ये जोडू शकता:

• ट्रेल मिक्समध्ये जोडा
• तुमच्या स्वतःच्या तृणधान्याच्या कुकीजमध्ये जोडा
• हिरव्या पालेभाज्यांच्या मिश्रणात काही घाला
• गरम किंवा कोमट तृणधान्ये घाला
• फळ किंवा दही च्या parfaits वर शिंपडा
• फ्राईजमध्ये समाविष्ट करा
• चिकन किंवा ट्यूना सॅलडमध्ये घाला
• तळलेल्या भाज्यांवर
• शाकाहारी बर्गरला पूरक
• पाइन बियाण्याऐवजी पेस्टो वापरा
• माशांना ग्राउंड सूर्यफूल बियाणे सह लेपित केले जाऊ शकते
• मफिन्स आणि पेस्ट्रीसारख्या शिजवलेल्या उत्पादनांमध्ये जोडा
• सफरचंद किंवा केळीवर सूर्यफूल बियाणे पसरवा

शिजवल्यावर, सूर्यफुलाच्या बिया निळ्या-हिरव्या दिसू शकतात. हे बियाण्यांमधील क्लोरोजेनिक ऍसिड आणि बेकिंग सोडा यांच्यातील निरुपद्रवी रासायनिक अभिक्रियामुळे होते, परंतु तुम्ही बेकिंग सोडा कमी वापरून ही प्रतिक्रिया कमी करू शकता.

शेवटी, सूर्यफुलाच्या बिया त्यांच्या उच्च लिपिड पातळीमुळे रॅन्सिड होण्यास असुरक्षित असतात. रॅसीडिटी टाळण्यासाठी त्यांना तुमच्या फ्रीजर किंवा रेफ्रिजरेटरमध्ये सीलबंद भांड्यात ठेवा.