பட்டன் காளான்களின் 5 ஆரோக்கிய நன்மைகள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

பட்டன் காளான்கள் உண்ணக்கூடிய காளான்களில் மிகவும் பொதுவான வகையாகும். இந்தியா அதன் சாதகமான காலநிலை நிலைமைகள் காரணமாக வளமான பூஞ்சை பல்லுயிர் உள்ளது. இந்தியாவில் காணப்படும் சில உண்ணக்கூடிய காளான்கள்:Â

• பட்டன் காளான்கள்
• போர்டோபெல்லோ காளான்கள்
• ஷிடேக் காளான்கள்
• எனோகி காளான்கள்
• ஷிமேஜி காளான்
• சிப்பி காளான்கள்
• நெல் வைக்கோல் காளான்கள்
• போர்சினி காளான்கள்

கண்டுபிடிக்கப்பட்ட மொத்த காளான்களில் வெள்ளை பொத்தான் காளான்கள் 73% ஆகும், சிப்பி காளான் 16% [1]. இவை காய்கறி உலகின் இறைச்சி அல்லது தாவர அடிப்படையிலான புரதம். உண்மையாக,காளான்கள்ஆரோக்கியத்தில் அக்கறையுள்ளவர்களுக்கு பல நன்மைகள் உள்ளன. பொத்தான் காளான்களின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு அவற்றை சூப்பர்ஃபுட்களாக மாற்றுவது மட்டுமல்லாமல், ஒரு இனிமையான சுவையையும் தருவதால், அவை பல உணவுத் திட்டங்களுக்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாக இருக்கும்!

உணவுப் பயன்பாடுகள் தவிர, இந்த உணவுகள் மருத்துவ மதிப்பையும் கொண்டுள்ளன. காளான்கள் பெரும்பாலும் 'வெள்ளை காய்கறிகள்' என்று அழைக்கப்படுகின்றன, மேலும் பொத்தான் காளான்கள் ஒரு சிறந்த குறைந்த கலோரி, கொழுப்பு இல்லாத மற்றும் கொலஸ்ட்ரால் இல்லாத உணவாகும். அவை வைட்டமின் பி மற்றும் கொழுப்பில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்களும் நிறைந்துள்ளன. இது அவர்களின் சூரிய ஒளியின் வெளிப்பாட்டைப் பொறுத்தது.

பட்டன் காளான் ஆரோக்கிய நன்மைகள் பற்றி மேலும் அறிய படிக்கவும். Â

இந்தியாவில், பொத்தான் காளான்கள் இரண்டு வகைகளாகும். இவை வெள்ளை பொத்தான் காளான்கள் மற்றும் கிரெமினி காளான்கள் [2]. வெள்ளை பொத்தான் காளான்கள் மற்ற வகைகளை விட 90% அதிகம். அவை லேசான சுவை மற்றும் மிகக் குறைந்த கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளன, பல ஆரோக்கியமான நன்மைகளை வழங்குகின்றன. கவனிக்க வேண்டிய சில பொத்தான் காளான்களின் நன்மைகள் இங்கே.

1. வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்துகிறது

உங்கள் குடலில் ஏற்கனவே இருக்கும் 'நல்ல' பாக்டீரியாவைச் சேர்ப்பதன் மூலம் அவை ப்ரீபயாடிக் ஆக செயல்படுகின்றன. இந்த காளான்களில் ரிபோஃப்ளேவின் மற்றும் நியாசின் ஆகியவையும் அடங்கும். அவை கொழுப்புகள், புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உடைப்பதன் மூலம் ஆற்றலைப் பெற உதவுகின்றன. அவற்றில் தாமிரம், செலினியம் மற்றும் பொட்டாசியம் போன்ற முக்கியமான தாதுக்கள் உள்ளன. பொட்டாசியம் என்பது நரம்பு மற்றும் தசைகளின் செயல்பாட்டிற்கு உதவும் ஒரு எலக்ட்ரோலைட் ஆகும். அவை உங்கள் உணவுப் பழக்கத்தையும் மேம்படுத்துகின்றன. பொத்தான் காளான்களை உண்பது சில உளவியல் காரணிகளுக்கும் பயனளிக்கிறது, மனச்சோர்வு மற்றும் பதட்டம் குறைகிறது மற்றும் அறிவாற்றலை மேம்படுத்துகிறது. கடைசியாக, இந்த காளான்கள் இருதய நோய்களிலிருந்து உங்களைப் பாதுகாக்கும், ஏனெனில் அவை கொழுப்பைக் குறைக்கும் மற்றும் எடை இழப்புக்கு உதவுகின்றன.

2. வைட்டமின் உட்கொள்ளலை ஒழுங்குபடுத்துகிறது

ரிபோஃப்ளேவின் மற்றும் நியாசின் பி வைட்டமின்கள் பொதுவாக விலங்கு மூலங்களில் காணப்படுகின்றன, ஆனால் நீங்கள் அவற்றை பொத்தான் காளான்கள் மூலம் பெறலாம். பொத்தான் காளான்களின் உள்ளடக்கம் மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கும் சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கும் சிறந்த தேர்வாக அமைகிறது. கூடுதலாக, எர்கோஸ்டெரால் எனப்படும் புரோவிட்டமின் காரணமாக, பி வைட்டமின்கள் நரம்பு மண்டலத்தின் உகந்த செயல்பாட்டை ஊக்குவிக்கின்றன. இது சூரிய ஒளியில் வெளிப்பட்ட பிறகு வைட்டமின் டி ஆக மாறுகிறது. அவை சூரிய ஒளியின் கீழ் வளர்க்கப்படுகின்றன; எனவே, புரோவிடமின் உள்ளடக்கம் அவற்றின் வைட்டமின் டி செறிவை அதிகரிக்கிறது.

3. உங்கள் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கிறது

செலினியம் நிறைந்திருப்பதால் அவற்றை சாப்பிடுவது உங்கள் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்திற்கு நன்மை பயக்கும். செலினியம் என்பது நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் செயல்பாட்டிற்கு உதவும் ஒரு கனிமமாகும். எர்கோதியோனைன் போன்ற ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்களும் இதில் நிறைந்துள்ளன. இவை அழற்சி எதிர்ப்பு கலவைகள். அவை ஸ்க்லரோசிஸ் போன்ற தன்னுடல் தாக்கக் கோளாறுகளுக்கு உதவலாம்முடக்கு வாதம். உண்மையில், இவை நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும் பொதுவான உணவுகளில் ஒன்று!

ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களுடன், காளானில் பி-காம்ப்ளக்ஸ் வைட்டமின்கள், புரதம், நார்ச்சத்து மற்றும் வைட்டமின்கள் நிறைந்துள்ளன. பாலிசாக்கரைடுகள் வெள்ளை பொத்தான் காளான்களின் முக்கிய உயிரியக்க கலவைகள் ஆகும். இந்த சேர்மங்கள் உங்கள் உடலின் நோயெதிர்ப்பு மண்டல செல்களை செயல்படுத்தி, அதிலிருந்து பாதுகாக்கிறது: Â

• புற்றுநோய்கள்
• தொற்றுகள்
• தீங்கு விளைவிக்கும் உயிரினங்கள்

அவை உடல் செல்களை சேதத்திலிருந்து பாதுகாக்கின்றனநாட்பட்ட நோய்கள். இந்த சத்துக்கள் அனைத்தும் சேர்ந்து செல் மற்றும் திசு சேதத்தை தடுக்கிறது.

4. புற்றுநோய் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது

ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தை எதிர்த்துப் போராட உதவும் பல ஆக்ஸிஜனேற்ற கலவைகள் உள்ளன. இந்த கலவைகள் பாலிசாக்கரைடுகளிலிருந்து வைட்டமின்கள் மற்றும் நுண்ணூட்டச்சத்துக்கள் வரை இருக்கும். ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தம் ஏற்படலாம்புற்றுநோய் அல்லது இதய நோய், அதனால்தான் பட்டன் காளான்கள் உங்களுக்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும். உண்மையில், அவற்றில் உள்ள வைட்டமின் சி, சிக்கலான நொதிகளை கட்டுப்படுத்துவதன் மூலம் புற்றுநோய்கள் பரவுவதைத் தடுக்கும். வைட்டமின் சி மற்றும் செலினியம் இரண்டும் புற்றுநோய் வளர்ச்சிக்கு எதிராக பாதுகாக்க உதவுகின்றன [3]. Â

பொத்தான் காளான்களில் மிகவும் குறிப்பிடத்தக்க சில பினோலிக் கலவைகள் பினாலிக் அமிலங்கள் மற்றும் ஃபிளாவனாய்டுகள். ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் மற்றும் ப்ரோ-ஆக்ஸிடன்ட்களாக பணியாற்றுவதன் மூலம் இது உங்களுக்கு இரட்டை நன்மைகளை வழங்குகிறது. அவை புற்றுநோயிலிருந்து கூட பாதுகாக்கலாம். இது செல் இறப்பு மற்றும் கட்டி வளர்ச்சியை தடுக்கலாம் [3].

5. முதுமையை குறைக்கிறது

அவை எர்கோதியோனைன் மற்றும் குளுதாதயோன் ஆகியவற்றில் ஏராளமாக உள்ளன. இந்த இரண்டு ஆக்ஸிஜனேற்றிகளின் மிக உயர்ந்த உணவு ஆதாரமாக அவை ஒன்றாக எடுத்துக் கொள்ளப்படுகின்றன. இவை இரண்டு ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் ஆகும், அவை செல்லுலார் சேதத்திலிருந்து உடலைப் பாதுகாக்க உதவும். இது அல்சைமர் நோய் போன்ற பல வயது தொடர்பான நாள்பட்ட நிலைமைகளை மேம்படுத்தலாம். ஆரோக்கியமான தோல் வயதானதற்கும் அவை உங்களுக்கு உதவலாம்

நுண்ணூட்டச்சத்துக்களின் போதிய உட்கொள்ளல் மோசமான ஆரோக்கிய விளைவுகளுடன் தொடர்புடையது:

• நரம்பு திசு குறைபாடுகள்
• மோசமான எலும்பு ஆரோக்கியம் (ஆஸ்டியோபோரோசிஸ்)
• பலவீனமான நோயெதிர்ப்பு செயல்பாடு
• குறைபாடுள்ள அறிவாற்றல் செயல்பாடுகள்
• புற்றுநோய்கள்
• வயது தொடர்பான கண் நோய்கள்
• உயர் இரத்த அழுத்தம்
• கரோனரி இதய நோய் மற்றும் பக்கவாதம்

பொத்தான் காளான்களின் ஆரோக்கியம் மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பை இப்போது நீங்கள் அறிந்திருக்கிறீர்கள், ஆன்லைனில் உண்ணக்கூடிய காளான்களுக்கான சமையல் குறிப்புகளை நீங்கள் கண்டுபிடிக்க ஆர்வமாக இருக்கலாம். அவற்றை முயற்சி செய்து, புரதம் மற்றும் நார்ச்சத்துக்கான பொத்தான் காளான்களை உங்கள் உணவில் சேர்த்துக் கொள்ளுங்கள். வெஜிடபிள் வறுவல், பிரியாணி, கறி, சூப் மற்றும் ஆம்லெட் மற்றும் சாண்ட்விச்களில் கூட அவை மிகவும் சுவையாக இருக்கும். Â

பட்டன் காளான்களை நீங்கள் சமைக்கும்போது அவற்றை சாப்பிடுவது உங்களுக்கு அதிக நன்மை பயக்கும், எனவே அவற்றை பச்சையாக முயற்சிப்பதை விட இது சிறந்தது. உங்கள் உணவில் பட்டன் காளான்களை எவ்வாறு சேர்ப்பது என்பதை அறிய, பஜாஜ் ஃபின்சர்வ் ஹெல்த் இல் ஊட்டச்சத்து நிபுணரைத் தொடர்பு கொள்ளவும். டெலிகன்சல்டேஷன் மூலம் ஒரு எளிய மருத்துவரை சந்திப்பதன் மூலம், உங்கள் ஆரோக்கிய இலக்குகளை நெருங்குவதற்கு காளான்கள் உங்களுக்கு உதவுமா என்பதை நீங்கள் புரிந்து கொள்ளலாம். பஜாஜ் ஃபின்சர்வ் ஹெல்த் ஆப் மூலம் மருத்துவர்கள் மற்றும் சுகாதார நிபுணர்களுக்கான உங்கள் தேடலை எளிதாக்குங்கள், மேலும் இந்த தளத்தில் ஆன்லைன் ஆலோசனைகள் மற்றும் ஆய்வக சோதனைகளில் கூட தள்ளுபடிகளை அனுபவிக்கவும்.