சூரியகாந்தி விதைகள்: பலன்கள், பூசணி விதைகளுடன் ஒப்பீடு, பயன்கள்

சூரியகாந்தி மலர் தலைகளில் இருந்து அறுவடை செய்யப்பட்டது,சூரியகாந்தி விதைகள்ஒரு சத்தான சிற்றுண்டி. அவை மொறுமொறுப்பாகவும், ருசியான, சத்தான சுவையுடனும் இருக்கும்! அவை தாவர கூறுகள், கொழுப்புகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை. இவை அனைத்தும் உங்கள் உணவில் ஒரு சிறந்த கூடுதலாகும்.சூரியகாந்தி விதைகள்எண்ணெய் தயாரிக்கவும் பயன்படுகிறது. இந்த விதைகளின் ஓடுகள் சாப்பிட முடியாதவை, எனவே நீங்கள் எதையும் சாப்பிட வேண்டாம் என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். இந்த விதைகள் உங்களுக்கு ஆற்றலைத் தருகின்றன, மேலும் அவை முதன்மையானவைநோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும் உணவுகள்.Â

7 பற்றி மேலும் அறிய படிக்கவும்சூரியகாந்தி விதைகளின் நன்மைகள்உன் உடல் நலனுக்காக.Â

சூரியகாந்தி விதைகளின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

சூரியகாந்தி பருப்பில் ஆற்றல் அதிகம். இந்த விதைகளில் 100 கிராமுக்கு பின்வரும் ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன:

• 585 கலோரிகள்
• லிப்பிடுகள் (8.5 கிராம்), பெரும்பான்மையான கொழுப்புகள் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் மற்றும் மோனோசாச்சுரேட்டட்
• கொழுப்புகள் (51.5 கிராம்)
• புரதம் (20.77 கிராம்)
• தயாமின், ரிபோஃப்ளேவின், நியாசின், பாந்தோதெனிக் அமிலம், ஃபோலேட், கோலின், வைட்டமின் பி6, வைட்டமின் சி மற்றும் வைட்டமின் ஈ போன்ற வைட்டமின்கள்
• அவை கால்சியம், இரும்பு, மெக்னீசியம், மாங்கனீசு, பாஸ்பேட், பொட்டாசியம், சோடியம், துத்தநாகம் மற்றும் பல போன்ற கூறுகளைக் கொண்டிருக்கின்றன.
• சூரியகாந்தி விதைகளை உட்கொள்வதால், ஃபிளாவனாய்டுகள் மற்றும் பீனாலிக் அமிலங்கள் போன்ற ஆக்ஸிஜனேற்ற நிறைந்த தாவர கூறுகளையும் பெறலாம்.

சூரியகாந்தி விதைகள் vs பூசணி விதைகள்

சூரியகாந்தி மற்றும் பூசணி விதைகள் மிகவும் சத்தானவை மற்றும் ஆரோக்கியமானவை, ஆனால் சூரியகாந்தி விதைகள் பல நிலைகளில் சிறந்தவை.

சூரியகாந்தி விதைகளின் நன்மைகள்

புற்றுநோய் ஆபத்து குறைப்பு

சூரியகாந்தி விதைகளில் பீட்டா-சிட்டோஸ்டெரால் எனப்படும் பைட்டோஸ்டெரால் உள்ளது, இது தடுக்க உதவுகிறது.மார்பக புற்றுநோய். இது கட்டி உயிரணுக்களின் வளர்ச்சியை அடக்குகிறது, கட்டியின் அளவைக் குறைக்கிறது, மேலும் மெட்டாஸ்டாசிஸை நிறுத்துகிறது. சூரியகாந்தி விதைகளில் மார்பகப் புற்றுநோய்-தடுப்புப் பாகமான தாவர ஸ்டெரால் ஏராளமாக உள்ளது. இது உடலில் உள்ள வீரியம் மிக்க கட்டிகளின் அளவு மற்றும் வளர்ச்சியை கட்டுப்படுத்துவதில் தாக்கத்தை ஏற்படுத்துவதாக கண்டறியப்பட்டுள்ளது.

மூளையின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்தவும்

வைட்டமின் பி6 சூரியகாந்தி விதைகளில் உள்ளது. இது மனநிலையை உயர்த்துகிறது, கவனத்தை அதிகரிக்கிறது மற்றும் நினைவு கூர்மைப்படுத்துகிறது. இது நமது உடலில் செரோடோனின் மற்றும் அட்ரினலின் உற்பத்திக்கு காரணமாகிறது.

PMS க்கான இயற்கை எய்ட்ஸ்

சூரியகாந்தி கொட்டைகள் மாதவிடாய் முன் நோய்க்குறி அறிகுறிகளை (PMS) குறைக்க உதவுகின்றன.

புற்றுநோய் செல்களின் தேவையற்ற வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கிறது

சூரியகாந்தி விதைகளில் காணப்படும் வலுவான ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் புற்றுநோயை உருவாக்கும் வாய்ப்பைக் குறைக்கின்றன. இந்த விதைகளை உட்கொள்வது வளரும் வாய்ப்பு குறைகிறதுபெருங்குடல் புற்றுநோய்அத்துடன்.

கால்சியத்தின் போதுமான மெக்னீசியம் அளவை உட்கொள்வது நரம்பு மற்றும் தசை இயக்கங்களின் கட்டுப்பாட்டில் செல்வாக்கு செலுத்துகிறது. மெக்னீசியம் நமது நியூரான்கள் மற்றும் தசைகளின் அமைதியை பராமரிக்க உதவுகிறது, உயர் இரத்த அழுத்தம், ஒற்றைத் தலைவலி, பிடிப்புகள், மன அழுத்தம், வலி ​​மற்றும் சோர்வு ஆகியவற்றைத் தடுக்கிறது.

எடை இழப்புக்கு உதவுகிறது

சூரியகாந்தி விதைகள் கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் புரதத்தின் நல்ல மூலமாகும். அவை நம் முழுமை உணர்வை நீடிக்கச் செய்து, நம்மைக் குறைவாக உண்ணச் செய்து, இறுதியில் குறைவான கலோரிகளை உட்கொள்வதற்கு காரணமாகிறது. இது எடை இழப்புக்கு உதவுகிறது.

சற்று மணம் கொண்ட இந்த விதைகளில் ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் என்றும் அழைக்கப்படும் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் லிப்பிடுகள் நிறைந்துள்ளன. உடல் எடையை குறைப்பதற்கான ஊட்டச்சத்து திட்டத்திற்கு அவை நன்மை பயக்கும் துணைப் பொருளாகும். இந்த விதைகளில் புரதம், நார்ச்சத்து மற்றும் வைட்டமின் ஈ, ஃபோலேட் மற்றும் தாமிரம் போன்ற முக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்திருப்பதால், நீண்ட கால எடைக் குறைப்புக்கான புத்திசாலித்தனமான தேர்வாக இருக்கும். இந்த விதைகள் கடினமான மூடுதலின் காரணமாக முதலில் பிளவுபட வேண்டும் மற்றும் சூப்கள், பானங்கள் மற்றும் சாலட்களில் சேர்க்கலாம்.

உங்கள் கொலஸ்ட்ரால் அளவைக் குறைக்கிறதுÂ

உள்ள நார்ச்சத்துசூரியகாந்தி விதைகள்உங்கள் எல்டிஎல் அல்லது கெட்ட கொலஸ்ட்ரால் அளவைக் குறைக்க உதவுகிறது. அவற்றில் உள்ள வைட்டமின் பி3 மற்றும் நியாசின் ஆகியவை உங்கள் மொத்த கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்க உதவுகிறது. அவற்றில் மற்றொரு பி வைட்டமின், வைட்டமின் பி5 உள்ளது, இது உங்கள் HDL அல்லது நல்ல கொழுப்பை அதிகரிக்க உதவுகிறது.Â

உங்கள் இதயத்தை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்கிறதுÂ

உங்கள் இதய ஆரோக்கியத்திற்கு மிகப்பெரிய ஆபத்துகளில் ஒன்றுஉயர் இரத்த அழுத்தம். இது பக்கவாதம் அல்லது மாரடைப்புக்கு வழிவகுக்கும். இது உங்கள் இதய ஆரோக்கியத்தை பராமரிப்பது மற்றும் மேம்படுத்துவது முக்கியம்.சூரியகாந்தி விதைகள்லினோலிக் அமிலம் உள்ளது, இது என்சைம்களைத் தடுக்க ஒரு கலவையை உருவாக்க உதவுகிறது. இந்த நொதிகள் உங்கள் இரத்த நாளங்களை சுருங்கச் செய்யும். நார்ச்சத்து, கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள்சூரியகாந்தி விதைகள்உங்கள் இதய நிலை அபாயத்தைக் குறைக்கவும் [1].Â

வீக்கத்தை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறதுÂ

நாள்பட்ட அழற்சி உங்கள் நாள்பட்ட நிலைமைகளின் ஆபத்தை அதிகரிக்கிறது. அதனால்தான் வீக்கத்தை எதிர்த்துப் போராட உதவும் உணவுகளை நீங்கள் சாப்பிடுவது முக்கியம். சி-ரியாக்டிவ் புரதத்தின் அதிகரித்த அளவு (சிஆர்பி) கடுமையான அழற்சியின் அறிகுறிகளில் ஒன்றாகும். இந்த அதிகரித்த CRP அளவுகள் வகை 2 நீரிழிவு மற்றும் இதய நோய் [2]. உயர்வைட்டமின் ஈஉள்ளடக்கம்சூரியகாந்தி விதைகள்சி-ரியாக்டிவ் புரத அளவைக் குறைக்க உதவுகிறது3]. இது தவிர, அவற்றில் உள்ள தாவர கூறுகள் மற்றும் ஃபிளாவனாய்டுகளும் உதவுகின்றன.Â

உங்கள் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை ஆதரிக்கிறதுÂ

வைட்டமின் ஈ, செலினியம் மற்றும் துத்தநாகம் உள்ளதுசூரியகாந்தி விதைகள்அவர்களை சிறந்த ஒன்றாக ஆக்குங்கள்நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும் பழங்கள். வைட்டமின் ஈ நோய்த்தொற்றுகளுக்கு எதிராக பாதுகாப்பை வழங்குகிறது மற்றும் உங்கள் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கிறது. இது ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்றியாகவும் உள்ளது மற்றும் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களால் ஏற்படும் சேதத்தைத் தடுக்க உதவுகிறது. செலினியம் உங்கள் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்க உதவுகிறது மற்றும் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களால் ஏற்படும் ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தை குறைக்கிறது. துத்தநாகம் நோய்த்தொற்றுகளைத் தடுக்கவும், நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கவும் உதவுகிறது.Â

உங்கள் ஆற்றல் நிலைகளை உயர்த்துகிறதுÂ

அதிக புரத அளவுசூரியகாந்தி விதைகள்உங்கள் ஆற்றல் நிலைகளை உயர்த்த உதவுகிறது. செலினியம் மற்றும் வைட்டமின் பி ஆகியவை உங்கள் ஆற்றலைப் பராமரிக்க உதவுகின்றன. செலினியம் இரத்த ஓட்டத்தை அதிகரிக்கவும் அதிக ஆக்ஸிஜனை வழங்கவும் உதவுகிறது. வைட்டமின் பி1 உங்கள் உடலை நாள் முழுவதும் சுறுசுறுப்பாக வைத்திருக்க உணவை ஆற்றலாக மாற்ற உதவுகிறது.

எம் நீரிழிவு நோய்க்கு உதவுகிறதுÂ

சூரியகாந்தி விதைகள்ஒரு தாவர கலவை, குளோரோஜெனிக் அமிலம் உள்ளது. குளோரோஜெனிக் அமிலம் குறைக்க உதவும் என்று ஆராய்ச்சி கூறுகிறதுஇரத்த சர்க்கரை அளவு[4].சூரியகாந்தி விதைகள்வைட்டமின் பி, ஈ, ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் மற்றும் பல உங்கள் இரத்த சர்க்கரையை கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது. இந்த நன்மைகள் இவற்றை உருவாக்குகின்றனவிதைகள்நீரிழிவு நோயைக் கட்டுப்படுத்த நல்லது.Â

உங்கள் எலும்பு ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறதுÂ

ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் என்பது ஆண்களை விட பெண்களை அதிகம் பாதிக்கும் நிலைகளில் ஒன்றாகும். பெண்கள் இந்த நிலையில் 4 மடங்கு அதிகமாக பாதிக்கப்படுகின்றனர் [5]. சிறந்த எலும்பு ஆரோக்கியம் அதில் ஒன்றாகும்சூரியகாந்தி விதைகள் பெண்களுக்கு நன்மை பயக்கும்கள். இவைவிதைகள்கால்சியம், மெக்னீசியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. இந்த தாதுக்கள் உங்கள் எலும்பு ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தி பராமரிக்கின்றனÂ

உங்கள் சருமத்தை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்கிறதுÂ

சூரியகாந்தி விதைகள்மேலும் ஒமேகா-6 கொழுப்பு அமிலங்கள் உங்கள் சருமத்திற்கு நல்லது. கொழுப்பு அமிலக் குறைபாடு உங்கள் தோலின் தோற்றத்தையும் செயல்பாட்டையும் பாதிக்கலாம். இந்த கொழுப்பு அமிலங்கள் தோல் வயதான விளைவுகளை குறைக்க உதவுகிறது மற்றும் சில தோல் நிலைகளை தடுக்க உதவுகிறதுÂ

எல்லா நல்ல விஷயங்களைப் போலவே இவையும்விதைகள்நீங்கள் அவற்றை அதிகமாக இருந்தால் சாத்தியமான குறைபாடுகள் உள்ளன. இந்த பக்க விளைவுகள்:Â

• அதிக கலோரி மற்றும் சோடியம் உள்ளடக்கம் காரணமாக உங்கள் சர்க்கரை மற்றும் சோடியம் அளவை அதிகரிக்கிறதுÂ
• சாப்பிட முடியாத ஓடுகளை உட்கொள்வதால் மல அடைப்பை ஏற்படுத்துகிறதுÂ
• முளைத்த விதைகள் அல்லது வீட்டில் வளர்க்கப்படும் விதைகளில் அதிக பாக்டீரியாக்கள் இருப்பதால் சால்மோனெல்லாவின் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறதுÂ

சூரியகாந்தி விதைகள் ஊட்டச்சத்துமதிப்பு அவற்றை உங்களில் ஒரு சிறந்த கூடுதலாக்குகிறதுஊட்டச்சத்து சிகிச்சை. சிறந்த ஆரோக்கியத்திற்காக அவற்றை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது என்பதைப் பார்க்க உங்கள் ஊட்டச்சத்து நிபுணரிடம் பேசுங்கள். அவற்றின் நன்மைகளுடன், சாத்தியமான பக்க விளைவுகளையும் வைத்திருங்கள்சூரியகாந்தி விதைகள்மனதில். நோய்த்தொற்று, சிறுநீரக நோய் அல்லது அதிக சர்க்கரையின் அறிகுறிகளை நீங்கள் கண்டால் உடனடியாக மருத்துவரை அணுகவும். நூல்தொலை ஆலோசனைபஜாஜ் ஃபின்சர்வ் ஹெல்த். பயன்படுத்திஎன் அருகில் உள்ள மருத்துவர்அம்சம் மற்றும் பிற வடிப்பான்கள், நீங்கள் வசதியுடன் சிறந்த நிபுணர்களைக் கண்டறிந்து சிகிச்சை பெறலாம்Â

சூரியகாந்தி விதைகளின் பக்க விளைவுகள்

சூரியகாந்தி விதைகள் சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி பல ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளன, ஆனால் அவை சில குறைபாடுகளையும் கொண்டுள்ளன. அதிக அளவு வறுக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி விதைகள் ஆரோக்கியத்திற்கு எதிர்மறையான தாக்கங்களை ஏற்படுத்தும். உதாரணமாக,

•  உறுப்புகள் எவ்வளவு நன்றாக வேலை செய்கின்றன என்பதைப் பாதிக்கலாம். சூரியகாந்தி கொட்டைகளில் அதிக அளவு பாஸ்பரஸ் அதிகமாக சாப்பிட்டால் சிறுநீரக செயல்பாட்டை பாதிக்கலாம்
• எந்தவொரு எதிர்மறையான விளைவுகளையும் சந்திக்காமல், உடலுக்குத் தேவையான அனைத்து ஊட்டச்சத்துக்களையும் நன்மைகளையும் பெறுவதை உறுதிசெய்ய, ஒவ்வொரு நாளும் அதிகபட்சமாக அரை கப் இந்த விதைகளை உட்கொள்ள வேண்டும். கூடுதலாக, அதிகப்படியான உணவை உட்கொள்வது உங்கள் எடையை அதிகரிக்கச் செய்யும்
• இந்த விதைகள் மிகவும் சுவையானவை, அவை ஆரோக்கியமான சிற்றுண்டியாக நினைக்கும் போது மிகைப்படுத்துவது எளிது. நன்மை பயக்கும் என்றாலும், அதிகமாகச் செல்வது அந்த நன்மைகளை மறுத்து சிக்கல்களை உருவாக்கலாம்
• சூரியகாந்தி விதைகளை அதிகமாக உட்கொள்வது குமட்டல், வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் இரைப்பை குடல் வலிகளை ஏற்படுத்தும்
• சூரியகாந்தி விதைகளுக்கு உணர்திறன் உள்ளவர்கள் குமட்டல், தோல் வெடிப்பு, சுவாசிப்பதில் சிரமம், உதடுகளில் வீக்கம் மற்றும் எரிச்சல் போன்ற அறிகுறிகளை அனுபவிக்கலாம்.
• சூரியகாந்தி கர்னல்களில் காட்மியம் சிறிய அளவில் காணப்படுகிறது. நாம் அதிகமாக பருப்புகளை உட்கொண்டால் நமது உறுப்புகள் பாதிக்கப்படலாம்
• கறைபடிந்த முளைத்த விதைகளை உண்பது கிருமிகளால் நோய்வாய்ப்படும்

சூரியகாந்தி விதைகளை எப்படி சாப்பிடுவது?

பொதுவாக சூரியகாந்தி விதைகளை அவற்றின் ஓடுகளுடன் கொடுக்கலாம், அவற்றை பச்சையாகவோ அல்லது வறுத்தோ உட்கொள்ளலாம். ஷெல்லில் உள்ளவற்றை உண்ணும் போது, ​​உண்ணுவதற்கு முறையற்ற ஷெல்லைத் தவிர்ப்பதற்கு முன், அவற்றை உங்கள் பற்களால் பிளந்து சாப்பிடுவது வழக்கம். பேஸ்பால் போட்டிகள் மற்றும் பிற வெளிப்புற விளையாட்டு நிகழ்வுகளில் இந்த விதைகள் அடிக்கடி புத்துணர்ச்சியாக உட்கொள்ளப்படுகின்றன.

சூரியகாந்தி விதைகளை பல்வேறு சமையல் குறிப்புகளில் சேர்க்கலாம். பின்வரும் வழிகளில் நீங்கள் அவற்றை உணவுகளில் சேர்க்கலாம்:

• டிரெயில் கலவையில் சேர்க்கவும்
• உங்கள் சொந்த தானிய குக்கீகளில் சேர்க்கவும்
• பச்சை இலைக் காய்கறிகளின் கலவையில் சிலவற்றைச் சேர்க்கவும்
• சூடான அல்லது வெதுவெதுப்பான தானியத்தில் சேர்க்கவும்
• பழங்கள் அல்லது தயிர் பர்ஃபைட் மீது தெளிக்கவும்
• வறுவல்களில் சேர்க்கவும்
• கோழி அல்லது டுனா சாலட்டில் சேர்க்கவும்
• வதக்கிய காய்கறிகளுக்கு மேல்
• சைவ பர்கர்களை நிரப்பவும்
• பைன் விதைகளுக்கு பதிலாக பெஸ்டோவில் பயன்படுத்தவும்
• மீன்களை தரையில் சூரியகாந்தி விதைகள் பூசலாம்
• மஃபின்கள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகள் போன்ற சமைத்த பொருட்களில் சேர்க்கவும்
• ஒரு ஆப்பிள் அல்லது வாழைப்பழத்தில் சூரியகாந்தி விதைகளை பரப்பவும்

சமைக்கும் போது, ​​சூரியகாந்தி விதைகள் நீல-பச்சை நிறத்தில் தோன்றும். விதைகளில் உள்ள குளோரோஜெனிக் அமிலத்திற்கும் பேக்கிங் சோடாவிற்கும் இடையே ஒரு தீங்கற்ற இரசாயன எதிர்வினையின் விளைவாக இது விளைகிறது, ஆனால் குறைந்த பேக்கிங் சோடாவைப் பயன்படுத்தி இந்த எதிர்வினையைக் குறைக்கலாம்.

இறுதியாக, சூரியகாந்தி விதைகள் அவற்றின் உயர் கொழுப்பு அளவு காரணமாக வெறித்தனமாக பாதிக்கப்படும். கசிவைத் தடுக்க உங்கள் உறைவிப்பான் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் சீல் செய்யப்பட்ட பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.