தினை: பொருள், வகைகள் மற்றும் அவற்றின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

தினை என்றால் என்ன?

தினை என்பது வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், நார்ச்சத்து மற்றும் புரதம் நிறைந்த உள்நாட்டு சூப்பர்ஃபுட் ஆகும்.தினை கோதுமை இலவசம்? ஆம். கம்பு முதலிடத்தில் உள்ளதுபசையம் இல்லாத தானியங்கள்மற்றும் உங்கள் உடலில் இருந்து நச்சுகளை அகற்ற உதவும். அவற்றின் ஊட்டச்சத்து கூறுகள் நல்ல ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகின்றன.தினையின் பல்வேறு வகைகள்வெவ்வேறு வழிகளில் உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும். சாத்தியமான நன்மைகள்இந்தியாவில் பசையம் இல்லாத தினைமேம்பட்ட இதயம் மற்றும் செரிமான ஆரோக்கியம் மற்றும் எடை இழப்பு ஆகியவை அடங்கும்.

தினை அவற்றின் மற்ற பண்புகளுக்கும் பிரபலமானது. அவை குறைந்த பராமரிப்பு மற்றும் வறட்சியை எதிர்க்கும், அவை அரை வறண்ட சூழலில் வளர அனுமதிக்கிறது. அவை மிக விரைவாக வளர்ந்து 60 நாட்களுக்குள் முதிர்ச்சியடைகின்றன, இது கோதுமை அல்லது அரிசியின் பாதி நேரமாகும். உலகெங்கிலும் உள்ள தானியங்களில் 6வது மிக முக்கியமான தானியமாகும்.1]. இது அவற்றை உங்களுடன் கட்டாயம் சேர்க்க வேண்டும்பசையம் இல்லாத தானியங்கள் மற்றும் மாவு பட்டியல். தினைகளை அதிகம் உற்பத்தி செய்யும் நாடுகளில் இந்தியாவும் உள்ளது, நீங்கள் சுற்றிலும் காணலாம்9 வகையான தினைகள்நாட்டில்.

தினையின் பல்வேறு வகைகள் என்ன?

சோளம் தினை (ஜோவர்)

சோளம் தினை (ஜோவர்) என்பது இந்தியாவில் ரொட்டி மற்றும் பிற ரொட்டிகளை தயாரிப்பதற்கான பிரபலமான தினை ஆகும். உள்நாட்டில், இது ஜோவர் என்று குறிப்பிடப்படுகிறது. ஆர்கானிக் ஜோவரில் புரதம், இரும்பு மற்றும் நார்ச்சத்து அதிகம் உள்ளது மற்றும் பாலிகோசனால்கள் இருப்பதால் கொலஸ்ட்ராலை குறைக்க உதவுகிறது. கோதுமைக்கு ஒவ்வாமை உள்ளவர்களுக்கு ஜோவர் மிகவும் சத்தான விருப்பமாகும். அதிக கலோரிகள் மற்றும் மேக்ரோநியூட்ரியண்ட்கள் தவிர, மாதுளை மற்றும் அவுரிநெல்லிகளை விட ஜோவரில் அதிக ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் உள்ளன. சோளம் வளர்சிதை மாற்றத்தை ஊக்குவிக்கிறது.

சிறிய தினை

சிறு தினை தினைகளில் முதன்மையானது. அவை குட்கி, ஷவன், மொரையோ, சாமா என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன. அவை இரும்பு, துத்தநாகம், கால்சியம் மற்றும் பொட்டாசியம் உள்ளிட்ட வைட்டமின் பி மற்றும் தாதுக்களில் அதிக அளவில் உள்ளன. இந்தியாவின் தென் மாநிலங்களில் பல பாரம்பரிய சமையல் வகைகளில் சிறு தினை பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது உங்கள் எடையை அதிகரிக்காது மற்றும் அரிசியை விட ஆரோக்கியமான விருப்பமாகும்.

Barnyard தினை

சான்வா என்பது களஞ்சிய தினையின் மற்றொரு பெயர், இது தினைகளில் நன்கு அறியப்பட்டதாகும். இதில் நிறைய நார்ச்சத்து உள்ளது, இது செரிமானத்திற்கு உதவுகிறது மற்றும் எடை இழப்புக்கு உதவுகிறது. இதில் உள்ள பாஸ்பரஸ் மற்றும் கால்சியம் எலும்புகளின் அடர்த்தியை அதிகரிக்கும்.

ப்ரூம்கார்ன் தினை

இந்தியாவில் சேனா என்றும் அழைக்கப்படும் ப்ரூம்கார்ன், குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் இரத்த சர்க்கரை அளவை சமப்படுத்த உதவுகிறது. நீரிழிவு நோயாளிகளின் தினசரி உணவில் சேர்த்துக்கொள்வது ஆரோக்கியமான விருப்பமாகும். ஊட்டச்சத்தைப் பொறுத்தவரை, தினை உணவுக்கு மாறுவது ஒரு நன்மையான மாற்றமாக இருக்கும். தினைகளை ஆன்லைனில் வாங்கலாம், ஆர்கானிக் வகைகள் பல பிராண்டுகளிலிருந்து கிடைக்கும்.

கோடோ தினை

கோடோ தினை, கோடான் தினை என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது அதிக அளவு அமினோ அமிலம் லெசித்தின் கொண்ட செரிமான வகையாகும். இது நரம்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்துவதில் குறிப்பிடத்தக்க தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது. இது பி வைட்டமின்கள், குறிப்பாக ஃபோலிக் அமிலம், நியாசின் மற்றும் பி 6 மற்றும் பிற தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்களின் சிறந்த மூலமாகும். மெக்னீசியம், பொட்டாசியம், இரும்பு, கால்சியம் மற்றும் துத்தநாகம் உள்ளிட்ட தாதுக்கள் உள்ளன. இது பசையம் இல்லாததால் பசையம் சகிப்புத்தன்மை இல்லாதவர்களுக்கு ஏற்றது. மாதவிடாய் நின்ற பெண்கள் இதைத் தொடர்ந்து சாப்பிட்டு வந்தால், அதிகப்படியான கொலஸ்ட்ரால், உயர் ரத்த அழுத்தம் போன்ற இருதய நோய்களைத் தணிக்கும்.

புரோசோ தினை (பாரி/சேனா)

இந்த தானியம், பெரும்பாலும் ப்ரூம் சோள தினை என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது முக்கியமாக ஐரோப்பா, ஆசியா, வட அமெரிக்கா, ஆப்பிரிக்கா மற்றும் ஆஸ்திரேலியாவின் வறண்ட பகுதிகளில் காணப்படுகிறது. இந்த பயிர் வளர்ச்சிக்கு குறைந்த அளவு தண்ணீர் தேவை.

பிரவுன்டாப் தினை (கோர்லே)

இந்த தினை ரகம் ஆந்திரா மற்றும் கர்நாடகாவில் முதன்மையாக உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. இந்த தினை குறைவான வளமான மண்ணிலும் பயிரிடலாம். இது செரிமானத்தை மேம்படுத்துவதால் உடலை நச்சுத்தன்மையாக்க உதவுகிறது. பிரவுன்டாப் தினையை அடிக்கடி உட்கொள்வதால் மலச்சிக்கல் போன்ற பிரச்சனைகளை குறைக்கலாம்.

• Barnyard Millet (சன்வா)Â
• சோளம் (ஜோவர்)Â
• முத்து தினை (பஜ்ரா)Â
• கோடோ தினைÂ
• தினை (நாச்சி, ராகி)Â
• சிறிய தினை (குட்கி)Â
• ஃபாக்ஸ்டெயில் தினை (கோரா)Â
• ப்ரோசோ மில்லட் (சேனா)
• அமராந்த் (ராஜ்கிரா)Â

இது தவிர, நீங்கள் Buckwheat மற்றும் Browntop millet ஆகியவற்றைக் காணலாம்Â

மிகவும் பிரபலமானவற்றை அறிய படிக்கவும்5 வகையான தினைகள்நாட்டில் மற்றும் அவர்களின் சுகாதார நலன்கள்.

விரல் தினைÂ

ராகி என்று பொதுவாக அறியப்படுகிறது, இது பொதுவாக கோதுமை அல்லது அரிசிக்கு ஆரோக்கியமான மாற்றாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இதில் பல மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோநியூட்ரியண்ட்கள் நிறைந்துள்ளது மற்றும் குழந்தைகளின் மூளை வளர்ச்சிக்கு உதவுகிறது. ராகியில் ஆண்டிமைக்ரோபியல் பண்புகள் உள்ளன மற்றும் இரத்த சர்க்கரை அளவை குறைக்க உதவும். இது ஒன்றுபசையம் இல்லாத தானியங்கள்இது எலும்பு ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவதோடு காயமடைந்த தசை திசுக்களை சரிசெய்யும். ராகி உங்கள் முடி மற்றும் சரும ஆரோக்கியத்தையும் புதுப்பிக்கிறது.

100 கிராம் தினையின் ஊட்டச்சத்து மதிப்புÂ

• கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 66.82 கிராம்Â
• ஃபைபர் â 11.18 கிராம்Â
• வைட்டமின் B3 - 1.34 மிகிÂ
• ஃபோலேட் - 34.66 மிகிÂ
• இரும்பு - 4.62 மிகிÂ
• கால்சியம் â 364 மிகி
• ஆற்றல் â 320.75Â
• புரதம் - 7.16 கிராம்

சீலா, தோசை, உப்மா, அல்லது ரொட்டி போன்றவற்றைப் பயன்படுத்தி, உங்கள் உணவில் தினையைச் சேர்த்துக்கொள்ளலாம்.

முத்து தினைÂ

பஜ்ரா என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது மிகவும் ஊட்டச்சத்து நிறைந்த ஒன்றாகும்இந்தியாவில் தினை வகைகள். இந்த தினையின் வழக்கமான நுகர்வு வகை 2 நீரிழிவு நோயை எதிர்த்துப் போராட உதவும். இது இதயம் மற்றும் எலும்புகளின் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தவும் கொலஸ்ட்ராலை குறைக்கவும் உதவுகிறது. முத்து தினை வயிற்றுப் புண்களுக்கு சிகிச்சையளிப்பதற்கும் எடை இழப்புக்கு உதவுகிறது.

100 கிராம் முத்து தினையின் ஊட்டச்சத்து மதிப்புÂ

• புரதம் - 10.96 கிராம்Â
• ஃபோலேட் â 36.11 மி.கிÂ
• இரும்பு - 6.42 மி.கிÂ
• ஃபைபர் â 11.49 கிராம்Â
• கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 61.78 கிராம்Â
• வைட்டமின் B3 - 0.86 மி.கிÂ
• கால்சியம் â 27.35 மி.கிÂ
• ஆற்றல் â 347.99

உப்மா, காக்ரா, பராத்தா, ரொட்டி அல்லது கிச்சடி செய்ய நீங்கள் முத்து தினையைப் பயன்படுத்தலாம்.

அமராந்த்Â

ராஜ்கிரா அல்லது ரம்தானா என்றும் அழைக்கப்படும், இது முதன்மையானதுபசையம் இல்லாத உணவுகள்அதில் கால்சியம் மற்றும் புரதம் நிறைந்துள்ளது. கால்சியம் உள்ளடக்கத்தின் விளைவாக, இது ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் அபாயத்தைக் குறைக்க உதவுகிறது. அமராந்த் உங்கள் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தைத் தூண்டுகிறது மற்றும் கொழுப்பைக் குறைக்கிறது. இது ஆக்ஸிஜனேற்ற மற்றும் ஒவ்வாமை எதிர்ப்பு பண்புகளையும் கொண்டுள்ளது. இது தவிர, இரத்த சோகையைக் குறைக்கவும் அமராந்த் உதவும்.

100 கிராம் அமரந்தின் ஊட்டச்சத்து மதிப்புÂ

• ஆற்றல் â 356.11Â
• கால்சியம் â 181 மிகிÂ
• இரும்பு - 9.33 மிகிÂ
• கார்போஹைட்ரேட் â 59.98 கிராம்Â
• ஃபைபர் â 7.02 கிராம்Â
• ஃபோலேட் â 27.44 மி.கிÂ
• வைட்டமின் பி 3 - 0.45 மிகிÂ
• புரதம் - 14.59 கிராம்

அமராந்த் பொதுவாக சிக்கி, லட்டு, டிக்கிகள், கப்கேக்குகள், சாலடுகள், குக்கீகள் மற்றும் மாவு ஆகியவற்றில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

ஃபாக்ஸ்டெயில் தினைÂ

பொதுவாக கங்கினி அல்லது காகம் என்று அழைக்கப்படும் இது கார்போஹைட்ரேட்டின் வளமான மூலமாகும். இது மத்தியில் உள்ளதுபல்வேறு வகையான தினைகள்இது உங்கள் உடலில் இரத்த குளுக்கோஸ் அளவை சமப்படுத்த உதவுகிறது. இந்த தினைகளில் இரும்புச்சத்து நிறைந்துள்ளது மற்றும் உங்கள் ஒட்டுமொத்த நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்த உதவும். ஃபாக்ஸ்டெயில் தினை உங்கள் இதய ஆரோக்கியத்தை அதிகரிக்கவும், தோல் மற்றும் முடி ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்கவும் உதவுகிறது. இது உங்கள் நரம்பு மண்டலத்தின் சரியான செயல்பாட்டை உறுதிப்படுத்தவும் உங்கள் எலும்பு மற்றும் தசை ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்கவும் உதவுகிறது.

100 கிராம் ஃபாக்ஸ்டெயில் தினையின் ஊட்டச்சத்து மதிப்புÂ

• புரதம் - 12.30 கிராம்Â
• கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 60.09 கிராம்Â
• ஆற்றல் â 79.11Â
• வைட்டமின் B3 - 3.20 மிகி

பக்வீட் தினைÂ

இது மிகவும் பொதுவான வகைகளில் ஒன்றாகும்இந்தியாவில் பசையம் இல்லாத தினைகள்மேலும் குட்டு என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. இது பொதுவாக உண்ணாவிரதத்தின் போது பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் நீரிழிவு நோய்க்கு ஏற்றது. பக்வீட் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்க உதவுகிறது மற்றும் பித்தப்பைக் கற்கள் மற்றும் ஆஸ்துமாவிலிருந்து உங்களைப் பாதுகாக்கிறது. உடல் எடையை குறைக்க இந்த தினையை உணவில் சேர்த்துக்கொள்ளலாம். இது மார்பக புற்றுநோய், பிற ஹார்மோன் சார்ந்த புற்றுநோய்கள் மற்றும் இதய நோய்களிலிருந்து உங்களைப் பாதுகாக்க உதவும்.2].

100 கிராம் பக்வீட் தினையின் ஊட்டச்சத்து மதிப்புÂ

• நார்ச்சத்து â 2.7 கிராம்Â
• புரதம் - 3.38 கிராம்Â
• ஃபோலேட் â 14 மிகிÂ
• கால்சியம் â 7mgÂ
• இரும்பு - 0.8 மிகிÂ
• கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 19.90 கிராம்Â
• ஆற்றல் â 92.01Â
• பொட்டாசியம் - 88 மிகிÂ
• மெக்னீசியம் - 51 மிகிÂ
• வைட்டமின் பி 3 - 0.94 மிகி

கிச்சடி, பூரி, லட்டு, சீலா, கட்லெட்டுகள் மற்றும் தோசைகள் செய்ய நீங்கள் பக்வீட் தினையைப் பயன்படுத்தலாம்.

இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும்இந்தியாவில் எத்தனை வகையான தினைகள் உள்ளன, அவற்றைப் பயன்படுத்துவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். தினை அதில் ஒன்றுபசையம் இல்லாத உணவுகள்இது பல்வேறு உணவுகளில் சேர்க்க எளிதானது. மிதமான அளவில் தினை சேர்க்க வேண்டும், ஏனெனில் அதிகப்படியான நுகர்வு பக்க விளைவுகளுக்கு வழிவகுக்கும். புத்தகம் ஏமருத்துவர் ஆலோசனைபஜாஜ் ஃபின்சர்வ் ஹெல்த் உங்கள் உணவில் தினைகளை எப்படிச் சிறப்பாகச் சேர்ப்பது என்பது குறித்து சிறந்த ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களிடம் பேச. இந்த வழியில், நீங்கள் புரிந்து கொள்ள முடியும்பசையம் இல்லாத உணவுத் திட்டத்திற்கான தினை வகைகள்உங்கள் ஆற்றலை அதிகரிக்க விரும்பினால், உடல் எடையை குறைத்து வீக்கத்தைக் குறைக்கவும்.