করলা: পুষ্টির মূল্য, স্বাস্থ্য উপকারিতা, পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া

শীতের মৌসুম ঘনিয়ে আসার সাথে সাথে আপনার স্বাস্থ্যের প্রতি সর্বোচ্চ যত্ন নিতে হবে। এটি বছরের এমন সময় যখন আপনি অ্যালার্জি এবং সংক্রমণের ঝুঁকিতে থাকেন। ঠান্ডা মোকাবেলায় আপনার শরীরের উষ্ণতা এবং শক্তি প্রয়োজন! শাকসবজি এবং ফলের চেয়ে স্বাস্থ্যকর এবং বেশি পুষ্টিকর আর কিছুই নেই যা আপনাকে এই সমস্ত স্বাস্থ্য অসুস্থতা মোকাবেলায় সহায়তা করতে পারে। শীতের মৌসুমে এমন একটি সবজি যা আপনার খাদ্যতালিকায় অন্তর্ভুক্ত করা উচিত তা হল করলা

যদিও এর তিক্ত স্বাদ অনেকের মন খারাপ করে, আপনি জেনে অবাক হবেনকরলার উপকারিতাঅনেক উপায়ে আপনার স্বাস্থ্য [1]. করলা হল প্রয়োজনীয় পুষ্টির ভান্ডার যেমন:

• ভিটামিন সি
• ম্যাগনেসিয়াম
• পটাসিয়াম
• আয়রন
• ক্যালসিয়াম
• বিটা ক্যারোটিন

শীতকালে এই সবজি খাওয়ার সবচেয়ে ভালো উপায় হল রস আকারে। করলার রসে কালো নুন, হলুদ, আদা ও কালো মরিচ মিশিয়ে তৈরি করতে পারেন। করলার রস পান করা আপনার স্বাস্থ্যের জন্য কীভাবে উপকার করে সে সম্পর্কে আরও জানতে পড়ুন।

করলার পুষ্টিগুণ

100 গ্রাম করলার পুষ্টি নিম্নরূপ:

• 16 ক্যালোরি
• খাদ্য ফাইবার: 2.6 গ্রাম
• কার্বোহাইড্রেট 3.4 গ্রাম, চর্বি 158 মিলিগ্রাম
• প্রোটিন: 930 মিলিগ্রাম
• জল: 87.4 গ্রাম

করলার স্বাস্থ্য উপকারিতা

করলা অন্ত্রের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে

করলা নিয়মিত খাওয়া হলে অন্ত্রের স্বাস্থ্যের উন্নতি দেখায়। এটি হজমের সমস্যা যেমন কোষ্ঠকাঠিন্য এবং পেটে ব্যথার চিকিৎসায় ব্যবহৃত হয়। এটি ইরিটেবল বাওয়েল সিনড্রোমের (আইবিএস) জন্যও ভাল কারণ এটি পরিপাকতন্ত্রে প্রবেশ করা পরজীবীকে মেরে ফেলে।

এটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির অন্তর্ভুক্ত, যা হজমের এনজাইমগুলিকে সক্রিয় করতে সহায়তা করে, যার ফলে হজমের উন্নতি হয়। এর অন্তর্নিহিত রেচক বৈশিষ্ট্য এবং উচ্চ ফাইবার সামগ্রীর কারণে হজমের স্বাস্থ্যের জন্য চিকিত্সকরা করলার পরামর্শ দেন।

একটি মাইক্রোবায়োলজিকাল তদন্ত অনুসারে, করলা অন্ত্রের মাইক্রোবায়োটার সংগঠন বা ব্যাকটেরিয়া সংগ্রহকে প্রভাবিত করে। [১]

করলা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়

করলা প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি এবং এটি একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি আমাদের শরীরের জন্য অপরিহার্য কারণ তারা ইমিউন কোষ এবং শ্বেত রক্ত ​​​​কোষের (WBCs) বিস্তারে সহায়তা করে। এটি শরীরের সামগ্রিক রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে শক্তিশালী করে এবং অ্যালার্জি প্রতিরোধ করে। করলা সহজেই দৈনিক সুপারিশকৃত ভিটামিন সি (RDI) পূরণ করে, যা 98.5 মিলিগ্রাম।

তিক্ত তরমুজের ক্যান্সার প্রতিরোধকারী বৈশিষ্ট্য

ক্যান্সার বেশিরভাগই চরমপন্থী কোষ দ্বারা সৃষ্ট হয়। যাইহোক, তারা আমাদের শরীর কিভাবে কাজ করে তার উপর প্রভাব ফেলতে পারে। অতএব, আপনার শরীরকে এই ধরনের কোষ থেকে মুক্ত রাখা অত্যাবশ্যক। আমাদের বিপাক এই কোষগুলিকে উপজাত হিসাবে তৈরি করে। তবে ধূমপান, দূষণ এবং মানসিক চাপের কারণে তাদের সংখ্যা বাড়তে পারে।

করলা লাইকোপিন, লিগনান, ক্যারোটিনয়েড, ভিটামিন এ, জিক্সানথিন এবং লুটেইন সমৃদ্ধ। এটিতে প্রাথমিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং খনিজও রয়েছে। এই সমস্ত জিনিস ক্যান্সার কোষের বিরুদ্ধে যুদ্ধে অবদান রাখে। পরবর্তীকালে, এটি মানবদেহে টিউমার সৃষ্টিকে ধীর করে দেয়।

একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে করলার মধ্যে অ্যান্টি-কার্সিনোজেন এবং অ্যান্টি-টিউমার ক্ষমতা রয়েছে যা প্রোস্টেট, স্তন এবং সার্ভিকাল ক্যান্সার প্রতিরোধে সাহায্য করে।

তিক্ত তরমুজ আপনার চোখের জন্য ভাল

তিক্তÂলাউ দৃষ্টি ব্যাধি যেমন দৃষ্টিশক্তি হ্রাস এবং ছানি প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে। করলাতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ এবং বিটা ক্যারোটিন রয়েছে, এই দুটিই চোখের জন্য উপকারী। উপরন্তু, এটি একটি কার্যকরীঅন্ধকার বৃত্তের জন্য চিকিত্সা।

তিক্ত তরমুজ থেকে স্বাস্থ্যকর চোখ

তিক্ত তরমুজের সবচেয়ে পরিচিত বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে একটি হল এর ক্ষত নিরাময়ের ক্ষমতা। এটি বিস্তারকে উৎসাহিত করে, যা ক্ষত নিরাময়ে গুরুত্বপূর্ণ। তিক্ত তরমুজ কৈশিক সঞ্চালন বাড়িয়ে ক্ষত অক্সিজেনেশন উন্নত করে। তদ্ব্যতীত, এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্যগুলি ক্ষতগুলিকে সংকুচিত এবং বন্ধ করতে দেয়। অতিরিক্তভাবে, এটি এপিথেলিয়ালাইজেশনের প্রক্রিয়াকে দ্রুত করে, ডিনুডেড এপিথেলিয়াল পৃষ্ঠ এবং আঘাতের উত্তেজনাকে ঢেকে রাখে।

ইনসুলিনের মাত্রা ভারসাম্য রাখে

চিকিৎসকরা পরামর্শ দেনডায়াবেটিসের জন্য করলারোগীদের কারণ এতে এমন বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা ইনসুলিনের মতো কাজ করে। এই সবজিতে পি-ইনসুলিনের উপস্থিতি রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে স্বাভাবিকভাবেই ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে [২]। আপনার বিপাক নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে, করলা হঠাৎ স্পাইক নিয়ন্ত্রণ করে। ফাইবারের সমৃদ্ধ উৎস এবং কমGlycemic সূচক,এটিই সর্বোত্তমডায়াবেটিসের জন্য খাবারব্যবস্থাপনা আশ্চর্যের কিছু নেই যে ডায়েটিশিয়ানরা প্রতিদিন সকালে খালি পেটে এক গ্লাস করেলা জুস খাওয়ার পরামর্শ দেন!

লিভার ক্লিনজার হিসেবে কাজ করে

করলা একটি ভালো ডিটক্সিফায়ার। এটি আপনার মূত্রাশয় এবং অন্ত্রের জন্য আদর্শ কারণ এটি আপনার অন্ত্র পরিষ্কার করতে সাহায্য করে। আপনি যদি খুব বেশি অ্যালকোহল পান করেন তবে করলার রস পান করা হ্যাংওভার নিরাময় করতে পারে কারণ এটি আপনার শরীর থেকে অ্যালকোহল জমা দূর করে। এতে কিছু এনজাইম রয়েছে যা লিভার ফেইলিউরের মতো সমস্যা প্রতিরোধেও সাহায্য করে। যেহেতু এতে পলিফেনল রয়েছে, তাই করলা আপনার শরীরে প্রদাহ কমায়।

আপনার রক্তে আয়রনের মাত্রা উন্নত করে

করলার রস পান করলে তা রক্তের অমেধ্য দূর করতেও সাহায্য করে। এইভাবে আপনার আয়রনের মাত্রা বৃদ্ধি পায়। যেহেতু এটি একটি চমৎকার রক্ত ​​পরিশোধক, তাই এক গ্লাস করলার রস খাওয়া আপনার স্বাস্থ্যের উন্নতির সর্বোত্তম উপায়।

রক্তচাপ বজায় রাখে

করলা খাওয়া আপনার শরীরের খারাপ কোলেস্টেরল কমাতে পারে। এর ফলে ধমনীতে প্লাক তৈরির অনুপস্থিতি, স্ট্রোক এবং হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাস করে। এইভাবে ডাক্তাররা এটিকে সেরাদের মধ্যে একটি বলে অভিহিত করেনকম কোলেস্টেরলের জন্য পানীয়রক্ষণাবেক্ষণ যেহেতু এই সবজিটি পটাশিয়াম সমৃদ্ধ তাই এটি আপনার শরীরে অতিরিক্ত সোডিয়াম শোষণ করে। এভাবে আপনার রক্তচাপও নিয়ন্ত্রণে থাকে। করলা ফলিক অ্যাসিড এবং আয়রন থাকায় এটি স্ট্রোক প্রতিরোধ করে। এই দুটি উপাদান আপনার হার্টকে সুস্থ রাখতে সাহায্য করে। এই সমস্ত সুবিধা পেতে, আপনার প্রতিদিনের আবর্তনে করলার রস যোগ করা এড়িয়ে যাবেন নাএমন পানীয় যা নিম্ন রক্তচাপ!

চুল পড়া কমায় এবং আপনার ত্বকের উন্নতি ঘটায়

অনেকেই জানেন না যে করলা আপনার ত্বক এবং চুলের জন্যও ভালো। এটি পুষ্টিতে সমৃদ্ধ যেমন:

• দস্তা
• বায়োটিন
• ভিটামিন সি
• ভিটামিন এ

এই সবগুলি চকচকে যোগ করে এবং আপনার চুলের গঠন উন্নত করে। আপনি যদি চুল পড়া বা অকালে পাকা হয়ে যাওয়া নিয়ে চিন্তিত হন, তবে আপনাকে যা করতে হবে তা হল আপনার মাথার ত্বকে করলার রস লাগান। জুস লাগালে মাথার ত্বকের চুলকানি এবং খুশকির সমস্যাও কমে যায়। প্রতিচুল পড়া বন্ধ,দইয়ের সাথে এই রস মেশান এবং আশ্চর্যজনক ফলাফল দেখুন

করলাতে উপস্থিত অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট আপনার বলিরেখা কমাতে পারে এবং ব্রণ নিরাময় করতে পারে। এটি ক্ষতিকারক UV রশ্মির বিরুদ্ধে আপনার ত্বককে রক্ষা করতেও কার্যকর। নিয়মিত আপনার ত্বকে এটি প্রয়োগ করুন এবং এর উজ্জ্বলতা বাড়ান!

ওজন নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে

এই সবজিতে কম ক্যালোরি, কার্বোহাইড্রেট এবং ফ্যাট রয়েছে। ফাইবার সমৃদ্ধ হওয়ায় করলা অ্যাডিপোজ কোষের বৃদ্ধি রোধ করে। এই কোষগুলি শরীরে চর্বি জমা করার জন্য দায়ী। করলার অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি বিপাককে উন্নত করে এবং আপনার শরীরকে ডিটক্সিফাই করে, যা চর্বি কমাতে সাহায্য করে [৩]। এটি স্থূলতার চিকিত্সার জন্য একটি প্রাকৃতিক প্রতিকার হিসাবে বিবেচিত হয়

করলার ব্যবহার

স্ট্রং গার্ড চা

প্রয়োজনীয় উপকরণ

• করলার টুকরা, তাজা বা শুকনো, তিন থেকে চার টুকরো করে কাটা (করলার পাতাও কাজ করতে পারে)
• 200 সিসি জল
• মধু, অ্যাগেভ সিরাপ, বা অন্যান্য প্রাকৃতিক মিষ্টি (ঐচ্ছিক)

প্রস্তুতির ধাপ

• একটি চায়ের প্যান নিন এবং এতে কিছু জল যোগ করুন
• মাঝারি আঁচে পানি ফুটিয়ে নিন
• করলার টুকরোগুলো ফুটন্ত পানিতে মিশিয়ে ভালো করে নাড়তে হবে। এটি পুষ্টি সম্পূর্ণরূপে জল দ্বারা শোষিত হতে অনুমতি দেয়
• মধু যোগ করার পরে, বার্নারটি বন্ধ করুন এবং মিশ্রণটি কয়েক মিনিটের জন্য একপাশে রাখুন
• এটি ফিল্টার করতে একটি ছাঁকনি ব্যবহার করুন
• ভালো ফলাফলের জন্য গরম গরম পরিবেশন করুন

ভাজা করলা stir-fry

প্রয়োজনীয় উপকরণ

• এক টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ বা জলপাই তেল
• 2টি টুকরো করা করলা এবং বীজ মুছে ফেলা হয়েছে
• রসুনের 3-4 কোয়া
• একটি সূক্ষ্ম কাটা টমেটো
• একটি ছোট পেঁয়াজ, মোটা করে কাটা
• দুইটা ডিম
• গোলমরিচ গুঁড়া 12 চা চামচ
• ইচ্ছামতো লবণ

প্রস্তুতির ধাপ

• তাপ গরম করুন, সেখানে সসপ্যান রাখুন এবং তেল যোগ করুন
• কয়েকটি রসুনের কুঁচি গুঁড়ো করুন এবং প্যানে কিছু সূক্ষ্ম কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন
• এটি একটি মাঝারি-বাদামী সামঞ্জস্য না হওয়া পর্যন্ত উপাদানগুলি নাড়ুন
• এবার প্যানে কাটা টমেটো যোগ করুন এবং ভালো করে নাড়ুন
• প্যানে কাটা করলা যোগ করুন এবং দুই থেকে তিন মিনিট নাড়তে থাকুন
• করলা স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন
• প্যানে ফেটানো ডিম যোগ করুন
• ডিম না হওয়া পর্যন্ত ধারাবাহিকভাবে নাড়ুন
• বার্নার বন্ধ করুন এবং প্রস্তুত খাবারের উপর লবণ এবং মরিচ ছিটিয়ে দিন
• এটি নিজে থেকে বা ভাত বা নুডুলস দিয়ে খাওয়া যায়

করলার পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া ও সতর্কতা

যখন আপনার স্বাস্থ্যের কথা আসে, তখন অতিরিক্ত সবকিছুই বিপজ্জনক। করলার ক্ষেত্রেও একই কথা। এর কিছু নেতিবাচক প্রভাব থাকতে পারে এবং সম্ভবত কিছু ওষুধের কার্যকারিতা কমিয়ে দিতে পারে।

ডায়রিয়া, বমি এবং অন্যান্য অন্ত্রের সমস্যা

করলা কিউকুরবিটাসিন, টেট্রাসাইক্লিক ট্রাইটারপেনয়েডের উচ্চ ঘনত্বের কারণে ক্ষতিকারক হতে পারে যা কিছু লোকের ডায়রিয়া, বমি এবং অন্যান্য অন্ত্রের সমস্যাকে প্ররোচিত করতে পারে।

সংকোচন, যোনি থেকে রক্তপাত এবং গর্ভপাত

গবেষণা অনুসারে, যোনিপথে রক্তপাত, সংকোচন এবং গর্ভপাত প্রতিরোধে মহিলাদের গর্ভাবস্থার প্রথম কয়েক মাসে করলা খাওয়া এড়িয়ে চলা উচিত। করলা দিয়েও অকাল প্রসব হতে পারে। এমনকি গর্ভবতী মহিলাদের মধ্যে রক্তাল্পতার প্রবণতা, করলার বীজ ফ্যাভিজম হতে পারে। [৩]

ইনসুলিন ব্যবহার করলে রক্তে শর্করার মাত্রা কমে যায়

তিক্ত তরমুজ প্রাকৃতিক ইনসুলিন হিসাবে কাজ করে। সুতরাং, এটি ইনসুলিনের সাথে একত্রিত করলে রক্তে শর্করার মাত্রা মারাত্মকভাবে কমতে পারে। তাই, ডায়াবেটিস রোগীদের করলা খাওয়ার সময় সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত। সবচেয়ে খারাপ পরিস্থিতিতে, এর ফলে হাইপোগ্লাইসেমিয়া কোমা হতে পারে, এমন একটি অবস্থা যেখানে একজন ব্যক্তি ইনসুলিনের অত্যন্ত উচ্চ বা কম ডোজ গ্রহণের কারণে কোমায় প্রবেশ করে। আপনি যদি অস্ত্রোপচারের পরিকল্পনা করেন বা সবেমাত্র অস্ত্রোপচার করেন তবে করলাও এড়ানো উচিত কারণ এটি শরীরের গ্লুকোজের মাত্রা অস্থির হতে পারে।

যকৃতের ক্ষতি

আমাদের শরীরের মূল অঙ্গ যা হোমিওস্ট্যাসিস বা স্থিতিশীলতা নিয়ন্ত্রণ করে তা হল লিভার। বেশি পরিমাণে খাওয়া হলে করলার উপাদান মনোরচারিন লিভারের জন্য বিপজ্জনক হতে পারে। একটি বর্ধিত সময়ের জন্য করলার অতিরিক্ত ব্যবহার লিভারের এনজাইমকে বাড়িয়ে দিতে পারে যা এথেরোস্ক্লেরোসিসের দিকে পরিচালিত করে, এমন একটি রোগ যাতে ধমনীর প্রাচীর ঘন বা শক্ত হয়ে যায়। এথেরোস্ক্লেরোসিস থেকে আরও জটিলতার মধ্যে রয়েছে রেনাল এবং কার্ডিয়াক সমস্যা।

ফেভিজম

ফ্যাভিজমের কারণে শরীরে লোহিত রক্তকণিকা ভেঙ্গে যায়। এর ফলে অজ্ঞানতা, রক্তশূন্যতা, জ্বর এবং পেটে ব্যথা হতে পারে। করলার বীজ খাওয়ার পর, G6PD (এক ধরনের গ্লুকোজ) ঘাটতিতে আক্রান্ত ব্যক্তির ফ্যাভিজম হতে পারে।

আপনি করলা ব্যবহার করে ডিটক্স ওয়াটারও প্রস্তুত করতে পারেন। আপনাকে যা করতে হবে তা হল লেবুর টুকরোগুলির সাথে কাটা করলার টুকরো যোগ করুন,মৌরি বীজএবংপুদিনাপাতাএকটি জার মধ্যে এবং আশ্চর্যজনক ভোগডিটক্স ওয়াটারের উপকারিতা.Â

আপনার প্রতিদিনের খাবারেও করলা অন্তর্ভুক্ত করার বিভিন্ন উপায় রয়েছে। কাঁচা অবস্থায়করলার রস উপকারিতাবিভিন্ন উপায়ে আপনার স্বাস্থ্যের জন্য, আপনি এটি থেকে একটি সুস্বাদু সবজি তৈরি করতে পারেন। করলার টুকরোগুলিতে লবণ ছিটালে এর তিক্ততা কিছুটা কমতে সাহায্য করে। এই ধরনের স্বাস্থ্যকর খাবারের অভ্যাস গড়ে তোলা আপনাকে সংক্রমণ থেকে রক্ষা করতে বিশেষ করে শীতকালে অনেক দূর এগিয়ে যায়। প্রতিদিন অতিরিক্ত করলা না খাওয়ার দিকে খেয়াল রাখুন কারণ এটি আপনার স্বাস্থ্যকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করতে পারে। এই সবজিটি আপনার খাদ্যের জন্য কতটা সঠিক তা জানতে, আপনি করতে পারেনসাক্ষাৎকার লিপিবদ্ধ করুনবাজাজ ফিনসার্ভ হেলথের একজন বিশেষজ্ঞের সাথে। আপনার সাপ্তাহিক পরিকল্পনাকারীতে করলা অন্তর্ভুক্ত করুন এবং শীত উপভোগ করুন!