জেনে নিন স্বাস্থ্যের জন্য আশ্চর্যজনক বাটারমিল্ক উপকারিতা

আপনি কি তাদের একজন যারা প্রতিদিন এক গ্লাস বিশৃঙ্খলা উপভোগ করেন? যদি তা না হয়, তবে বাটারমিল্কের বিস্তৃত উপকারিতা নিঃসন্দেহে আপনাকে আপনার খাবারে এটি অন্তর্ভুক্ত করতে রাজি করা উচিত। 2019 সালে করা একটি সমীক্ষা অনুসারে, ভারতে প্রায় 57% স্থূল ব্যক্তি পেটের সমস্যা এবং হজমের সমস্যায় ভুগছেন। উদ্বেগজনক বিষয় হল কম ওজনের 45% ব্যক্তিও পেটের সমস্যায় ভোগেন [1]। পেটের সমস্যা ভারতে একটি প্রচলিত স্বাস্থ্য সমস্যা। ওজন এবং অন্যান্য পরামিতি নির্বিশেষে, প্রায় প্রত্যেকেই কোনো না কোনোভাবে হজমের সমস্যায় ভোগেন।

এই ধরনের সমস্যা বৃদ্ধির সাথে সাথে, সাম্প্রতিক সময়ে প্রোবায়োটিকের আধিপত্যও ব্যাপক জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে। প্রোবায়োটিকগুলি ভাল ব্যাকটেরিয়া এবং খামিরের স্ট্রেন ছাড়া আর কিছুই নয়, প্রধানত নির্দিষ্ট খাবার বা পানীয়তে যোগ করা হয় যাতে সেগুলিকে পরিণত করা যায়।উপকারী স্বাস্থ্য পানীয়[২]। বাটারমিল্ক একটি চমৎকার প্রোবায়োটিক হিসাবে যোগ্যতা অর্জন করে এবং এর বিস্তৃত স্বাস্থ্য সুবিধার কারণে এটি আলাদা।

বাটার মিল্ক:এতে কি মাখন আছে?

বাটারমিল্ক যে প্রক্রিয়ার মাধ্যমে এটি প্রাপ্ত হয় সেই প্রক্রিয়া থেকে এর নাম পেয়েছে। প্রকৃতপক্ষে এটিতে মাখন থাকে না, তবে মাখন মন্থন করার পরে প্রাপ্ত দুধ মাখন তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। সেখানেই এর নাম হয়। উপরন্তু, বাটারমিল্ককে পথ দিতে এই অবশিষ্ট দুধে ভোজ্য এবং অত্যন্ত কার্যকরী অন্ত্র-বান্ধব ব্যাকটেরিয়া যোগ করা হয়। ব্যাকটেরিয়ার কাজ হল দুধের ল্যাকটোজ বা চিনির অংশকে গাঁজন করে বাটারমিল্কের উপকারিতা যোগ করা এবং এর স্বাদ কিছুটা টক করা। এই কৌশলটি বাটারমিল্কে আরও পছন্দসই গুণাবলী যোগ করে, এর স্বাস্থ্য উপকারিতা বাড়ায়। এই ধরনের বাটারমিল্ককে কালচারড বলা হয়

ভারতে, আমরা যোগ করে বাটারমিল্ক তৈরি করিদইদুধ গরম করে সেট করতে দিন। এটি ব্যাকটেরিয়াগুলিকে কাজ করতে দেয়, দুধকে দইতে রেখে। তারপরে আমরা এটিকে জল দিয়ে মিশ্রিত করি এবং এর স্বাদ বাড়াতে কয়েকটি মশলা এবং ভেষজ যোগ করি। আপনি এটি লবণ এবং মরিচ বা জিরা দিয়ে খেতে পারেন,আদা, এবং ধনে।

ওজন কমানোর জন্য বাটারমিল্ক

আপনি যদি বাটারমিল্কের জন্য বিবেচনা করছেনওজন কমানো, তাহলে এটা নিয়ে দ্বিতীয় কোনো চিন্তা নেই! ব্যাকটেরিয়া-সমৃদ্ধ গঠনের কারণে বাটারমিল্কের পুষ্টির মান খুব বেশি। আপনি এটিতে কতটা জল যোগ করেন এবং এটি যে দুধ থেকে তৈরি হয় তা সম্পূর্ণ বা স্কিম কিনা তার উপর নির্ভর করে, ক্যালোরির পরিমাণ পরিবর্তিত হয়৷

সাধারণত, এক কাপ বাটারমিল্কে 77 থেকে 120 ক্যালোরি থাকতে পারে। এটিতে আপনার দৈনিক চাহিদার প্রায় 20-22% ক্যালসিয়াম এবং প্রায় একই পরিমাণ ভিটামিন B12 রয়েছে। এতে প্রায় 8-10 গ্রাম প্রোটিনের পাশাপাশি প্রায় 10-12 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট রয়েছে। স্বাস্থ্যের সাথে প্যাকড, আপনি সহজেই আপনার প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় বাটারমিল্ককে অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন যখন আপনি নজর রাখেনওজন কমানোএবং চিন্তা করবেন না, একবারের জন্য, অতিরিক্ত ক্যালোরি খাওয়ার বিষয়ে! 

বাটার মিল্ক পানের উপকারিতা

সত্যিকার অর্থে একটি অমৃত, বাটারমিল্ক আপনার স্বাস্থ্যকে নানাভাবে উপকার করে।Â

• এর প্রোবায়োটিক বৈশিষ্ট্য দেওয়া, বাটারমিল্ক থাকতে পারেআপনার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ান, আপনাকে সাধারণ সর্দি, ফ্লু এবং বিভিন্ন রোগের বিরুদ্ধে প্রতিরোধের প্রস্তাব দেয়৷
• বাটার মিল্কের অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ উপকারিতা হল এটি হজমে সাহায্য করে। অ্যাসিডিটি কমানোর জন্য আপনি সহজেই বাটারমিল্কের উপর নির্ভর করতে পারেন এবং এটি নিয়মিত পান করে ধীরে ধীরে আপনার অবস্থার উন্নতি করতে পারেন।
• বাটারমিল্ক পুষ্টিগুণে ভরপুর এবং তা ছাড়াওভিটামিন বি 12এবং ক্যালসিয়াম, এতে ফসফরাস এবং রিবোফ্লাভিনের মতো মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টও রয়েছে।
• বাটার মিল্ক একটি চমৎকার গ্রীষ্মকালীন পানীয়। কুল্যান্ট হিসাবে এর বৈশিষ্ট্যগুলি দেওয়া, এটি আপনার শরীরের তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখতে একটি সুস্বাদু পানীয়

এর অজস্র উপকারিতা এবং এর হালকা টেক্সচারের কারণে, আপনি যে কোনো সময় বাটারমিল্ক খেতে পারেন। বিশেষজ্ঞরা পরামর্শ দেন যে খাবারের 30 মিনিট আগে বা পরে এটি পান করা ভাল যাতে এর পুষ্টিগুলি সঠিকভাবে শোষিত হয়৷

রান্নার জন্য বাটারমিল্ক

বাটারমিল্কের হালকা সামঞ্জস্যের কারণে, আপনি এটি রান্নার জন্যও ব্যবহার করতে পারেন, সাধারণত দুধের বিকল্প হিসাবে। তবে মনে রাখবেন যে উচ্চ তাপমাত্রায় দ্রুত উত্তপ্ত হলে এটি দই হয়ে যায়। সুতরাং, এই খাবারগুলি রান্না করার সময় সরাসরি ডাল, তরকারি বা গরম স্যুপে যোগ করা এড়িয়ে চলুন। পরিবর্তে, বাটার মিল্ক গরম করার জন্য এক মিনিট সময় নিন এবং তারপর রান্নার জন্য ব্যবহার করুন। সতর্কতা হিসাবে, এটিকে মাঝারি বা কম তাপে খাবার রান্নায় যোগ করুন, কারণ এটি বাটারমিল্ককে অক্ষত রাখতে দেয়। বাটারমিল্ক এর গুণমানে কোনো পরিবর্তন না করে বা বাটারমিল্কের উপকারিতা না দিয়ে এর শেলফ লাইফ বাড়ানোর জন্য, আপনি এটিকে 30 দিন পর্যন্ত ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে পারেন।

এখন যেহেতু আপনি বাটারমিল্ক পানের উপকারিতা সম্পর্কে সচেতন, আপনি সহজেই আপনার সাপ্তাহিক খাবার পরিকল্পনায় কয়েকটি গ্লাস অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন। বাটার মিল্কের পাশাপাশি, আপনি আপনার ডায়েটে অন্যান্য স্বাস্থ্যকর খাবারও অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন, যেমন কেফির, যা অন্য একটি প্রোবায়োটিক পানীয়। আপনার অন্ত্রের স্বাস্থ্য বাড়াতে এবং দ্রুত, স্বাস্থ্যকর হজমের প্রচার করতে, পেটে হালকা খাবার বেছে নিন এবং আপনার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ান। এটি করার সর্বোত্তম উপায় হল একজন পুষ্টিবিদের সাথে কথা বলা যিনি আপনার জন্য সঠিক খাবারের সুপারিশ করতে পারেন। এইভাবে, আপনি শীর্ষ দুগ্ধজাত খাবার সম্পর্কেও শিখতে পারেন যা আপনার অনন্য শরীরের গঠনকে বাড়িয়ে তুলবে। প্রতিএকটি ডাক্তার অ্যাপয়েন্টমেন্ট বুক করুনএক নিমিষেই, বাজাজ ফিনসার্ভ হেলথ প্ল্যাটফর্ম বা অ্যাপে যান। মাত্র কয়েকটি ক্লিকে, আপনি আপনার আশেপাশের শীর্ষ চিকিৎসকদের খুঁজে পেতে এবং পরামর্শ করতে পারেন। সুতরাং, ভিতরে এবং বাইরে সুস্থ হতে স্বাস্থ্যকর খাওয়া!