জাতীয় পুষ্টি সপ্তাহ: শীর্ষ 10 খাদ্য এবং পুষ্টি প্রবণতা

বয়স, আকার বা আকৃতি নির্বিশেষে প্রত্যেকের জন্য পুষ্টি অপরিহার্য। প্রতি বছর 16-22 সেপ্টেম্বর পর্যন্ত জাতীয় পুষ্টি সপ্তাহ পালিত হয়। এই বছরের থিম হল "আপনার প্লেটকে সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর করুন" এবং আমাদের খাদ্যে ছোটখাটো পরিবর্তন করার উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে যা আমাদের স্বাস্থ্যকে উল্লেখযোগ্যভাবে প্রভাবিত করতে পারে।

এই জাতীয় পুষ্টি সপ্তাহে আপনার প্লেটটিকে আরও সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর করতে সাহায্য করার জন্য, আমরা শীর্ষ দশটি খাদ্য এবং পুষ্টির প্রবণতার একটি তালিকা তৈরি করেছি। এই প্রবণতাগুলি আপনার থালাটিকে আরও উপভোগ্য এবং স্বাস্থ্যকর করে তুলবে, উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিন থেকে শুরু করে প্রাচীন শস্য পর্যন্ত।

1. উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিনের উত্থান

উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিনের উত্থান জাতীয় পুষ্টি সপ্তাহ 2022 থিমের অন্যতম বিষয়। স্বাস্থ্য সম্পর্কে সচেতনতা বাড়ার সাথে সাথে মাংস খাওয়ার পরিবেশগত পরিণতি বাড়তে থাকে, আরও বেশি সংখ্যক মানুষ ঐতিহ্যগত প্রাণী-ভিত্তিক প্রোটিনের বিকল্প খুঁজছেন। একটি জনপ্রিয় বিকল্প হল একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিন যা মটরশুটি, মটর, মসুর এবং সয়া থেকে প্রাপ্ত।

উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিনগুলি কেবল প্রাণী-ভিত্তিক প্রোটিনের চেয়ে বেশি টেকসই নয়, তবে তাদের বেশ কয়েকটি স্বাস্থ্য সুবিধাও রয়েছে। যেহেতু তারা স্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং ক্যালোরি উভয়ই কম, তাই তারা হার্টের স্বাস্থ্য উন্নত করতে সাহায্য করেকোলেস্টেরলের মাত্রা কম. উপরন্তু, উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিনগুলি প্রায়ই ফাইবার, ভিটামিন এবং খনিজগুলির একটি ভাল উত্স। এই জাতীয় পুষ্টি সপ্তাহ 2022, উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিনের ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয়তার সাথে, সেগুলি ধারণকারী পণ্যের সংখ্যা উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পেয়েছে।

2. কার্যকরী খাবারের জনপ্রিয়তা

কার্যকরী খাবারের জনপ্রিয়তা সাম্প্রতিক বছরগুলিতে বৃদ্ধি পেয়েছে, সেইসাথে জাতীয় পুষ্টি সপ্তাহ 2022-এর সময়ও। এই খাবারগুলি তাদের স্বাস্থ্যগত সুবিধার জন্য জনপ্রিয়, যেমন হজমের উন্নতি বা প্রদাহ কমাতে সাহায্য করে। কিছু জনপ্রিয় কার্যকরী খাবারের মধ্যে রয়েছে প্রোবায়োটিক দই, কম্বুচা এবং হাড়ের ঝোল।

কার্যকরী খাবারগুলি ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয় হয়ে উঠছে কারণ আরও বেশি লোক তাদের স্বাস্থ্যের উন্নতির উপায়গুলি সন্ধান করে। যাইহোক, সমস্ত কার্যকরী খাবার সমানভাবে তৈরি হয় না।

অতএব, এই জাতীয় পুষ্টি সপ্তাহে, আমরা আপনাকে আপনার প্রয়োজনের জন্য সেরা কার্যকরী খাবারগুলি নিয়ে গবেষণা করার পরামর্শ দিই৷

3. খাদ্য উৎপাদনে স্বচ্ছতার প্রয়োজন

ভোক্তারা তাদের খাদ্য উৎপাদনের অবস্থা সম্পর্কে সচেতন কিনা তা নিশ্চিত করার জন্য এই জাতীয় পুষ্টি সপ্তাহ বাড়াতে আমাদের একটি গুরুত্বপূর্ণ দিক হল উৎপাদনে খাদ্যের স্বচ্ছতা। উপরন্তু, ভোক্তা এবং উৎপাদকদের মধ্যে আস্থা তৈরি করতে স্বচ্ছতা প্রয়োজন। এইভাবে, ভোক্তারা তাদের কেনা খাবার সম্পর্কে অবগত পছন্দ করতে পারে।

উৎপাদকরা বিভিন্ন উপায়ে খাদ্য উৎপাদনে স্বচ্ছতা অর্জন করতে পারে, যেমন তাদের চর্চা সম্পর্কে তথ্য প্রকাশ করা, খাদ্য উৎপাদন পদ্ধতির স্বাধীন সার্টিফিকেশন প্রদান করা, অথবা লেবেল বা অন্যান্য উপায়ে খাদ্য উৎপাদনের তথ্য ভোক্তাদের কাছে অ্যাক্সেসযোগ্য করে তোলা।

খাদ্য উত্পাদকদের তাদের অনুশীলন সম্পর্কে তথ্য প্রকাশ করার জন্য প্রয়োজনীয়তা ভোক্তাদের তাদের খাদ্য উৎপাদন করা হচ্ছে এমন পরিস্থিতিতে জানতে এবং তারা যে খাবার ক্রয় করে সে সম্পর্কে অবগত পছন্দ করতে দেয়। উপরন্তু, খাদ্য উৎপাদন পদ্ধতির স্বাধীন সার্টিফিকেশন তৃতীয় পক্ষের যাচাই প্রদান করবে যে শর্তে তারা খাদ্য প্রস্তুত করে।Â

4. উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাওয়া

এই জাতীয় পুষ্টি সপ্তাহ, আসুন উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাওয়ার গুরুত্ব বোঝার চেষ্টা করি। উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যে স্যুইচ করার অনেক কারণ রয়েছে। একটির জন্য, একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য হৃদরোগ, স্থূলতা এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিসের হার কমায়৷[১]আরও গাছপালা খাওয়া পরিবেশের জন্যও ভালো হতে পারে, কারণ খাদ্যের জন্য প্রাণী লালন-পালনের চেয়ে গাছপালা উৎপাদনের জন্য কম জমি এবং জলের প্রয়োজন হয়। জাতীয় পুষ্টি সপ্তাহ উদযাপন করতে, আপনি ক্র্যানবেরি জুস চেষ্টা করতে পারেন। ক্র্যানবেরি জুসের সুবিধার মধ্যে রয়েছে কিছু ঝুঁকি কমানোক্যান্সারের প্রকারগুলিএবং ইউরিনারি ট্র্যাক্ট ইনফেকশন (ইউটিআই) প্রতিরোধে সাহায্য করে, এবং এটি হার্টের স্বাস্থ্যের উন্নতিতেও সাহায্য করতে পারে[২]

আপনি যদি জাতীয় পুষ্টি সপ্তাহ 2022-এর আলোকে উদ্ভিদ-ভিত্তিক ডায়েটে স্যুইচ করার কথা ভাবছেন, তাহলে কয়েকটি বিষয় বিবেচনা করুন। প্রথমত, আপনাকে নিশ্চিত করতে হবে যে আপনি পর্যাপ্ত প্রোটিন পাচ্ছেন, যা প্রাণীজ পণ্যে প্রচুর। যাইহোক, অনেক উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিন উৎস পাওয়া যায়, যেমন মটরশুটি, মসুর ডাল এবং টফু। নিশ্চিত করুন যে আপনি পর্যাপ্ত ভিটামিন এবং খনিজ পাচ্ছেন, যা ফল, শাকসবজি এবং পুরো শস্যের মধ্যে পাওয়া যেতে পারে। আপনি এপ্রিকট জাতীয় ফলের মাধ্যমে এই ভিটামিন এবং খনিজগুলি পেতে পারেনএপ্রিকট স্বাস্থ্য উপকারিতাউচ্চ মাত্রার পটাসিয়াম অন্তর্ভুক্ত করে, যা সুস্থ রক্তচাপ এবং হৃদযন্ত্রের কার্যকারিতার জন্য অপরিহার্য।

5. প্রোবায়োটিক এবং প্রিবায়োটিকস

এই জাতীয় পুষ্টি সপ্তাহে প্রোবায়োটিক এবং প্রিবায়োটিকগুলি অন্তর্ভুক্ত করার বিষয়ে নিশ্চিত হন। তারা দুই ধরনের জীবন্ত জীব যা ইতিবাচক স্বাস্থ্য উপকারিতা দেখিয়েছে। প্রোবায়োটিকগুলি হল জীবন্ত অণুজীব যা সাধারণত গাঁজনযুক্ত খাবারে পাওয়া যায়, যখন প্রিবায়োটিকগুলি অজীব পদার্থ যা প্রোবায়োটিকের খাদ্য হিসাবে কাজ করে। প্রোবায়োটিক এবং প্রিবায়োটিক উভয়ই অন্ত্রের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে, ইমিউন ফাংশন উন্নত করে এবং প্রদাহ কমায়।

যদিও প্রোবায়োটিক এবং প্রিবায়োটিক স্বাস্থ্যের উপকার করে, তারা একই জিনিস নয়। প্রোবায়োটিক হল জীবন্ত প্রাণী যা বেঁচে থাকতে সাহায্য করে এবং প্রিবায়োটিক হল অজীব পদার্থ। প্রোবায়োটিকগুলি গাঁজনযুক্ত খাবারগুলিতে উপস্থিত থাকে, যখন প্রিবায়োটিকগুলি পেঁয়াজ, রসুন, কলা সহ বিভিন্ন খাবারে উপস্থিত থাকে।ওটস.

6. সুপারফুড

চলুন এই জাতীয় পুষ্টি সপ্তাহের সর্বশেষ buzzwordâ superfood -কে আরও ভালোভাবে বোঝার চেষ্টা করি। এই খাবারগুলি পুষ্টিতে উচ্চ এবং তাদের স্বাস্থ্য উপকারের জন্য পরিচিত। কিছু সাধারণ সুপারফুডের মধ্যে রয়েছে ব্লুবেরি, সালমন, কেল এবং কুইনো।

সুপারফুডের কোনো আনুষ্ঠানিক সংজ্ঞা না থাকলেও, শব্দটি সাধারণত উচ্চ মাত্রার ভিটামিন, খনিজ, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী অন্যান্য পুষ্টিসমৃদ্ধ খাবার বর্ণনা করতে ব্যবহৃত হয়। এগুলিকে আপনার ডায়েটে যুক্ত করা নিশ্চিত করে যে আপনি আপনার প্রয়োজনীয় সমস্ত পুষ্টি পাচ্ছেন।

7. পরিষ্কার খাওয়া

ক্লিন ইটিং হল এমন একটি শব্দ যা খাওয়ার একটি উপায় বর্ণনা করতে ব্যবহৃত হয় যা সম্পূর্ণ, অপ্রক্রিয়াজাত খাবার খাওয়ার উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে। সাম্প্রতিক বছরগুলিতে এই ধরণের খাওয়া ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে কারণ জাতীয় পুষ্টি সপ্তাহে আরও বেশি সংখ্যক লোক তাদের স্বাস্থ্য এবং সুস্থতার উন্নতি করতে চাইছে।

পরিষ্কার খাওয়ার অনেক সুবিধা রয়েছে, যেমন উন্নত হজমশক্তি, শক্তির মাত্রা বৃদ্ধি এবংওজন কমানো. আপনি যদি পরিষ্কার খাওয়ার চেষ্টা করতে আগ্রহী হন তবে কয়েকটি জিনিস আপনার মনে রাখা উচিত:

• ধীরে ধীরে আপনার ডায়েটে আরও সম্পূর্ণ খাবার অন্তর্ভুক্ত করে শুরু করুন
• প্রচুর পানি পান করতে ভুলবেন না এবং প্রক্রিয়াজাত খাবার এড়িয়ে চলুন
• আপনার শরীরের কথা শুনুন এবং নিশ্চিত করুন যে আপনি সমস্ত প্রয়োজনীয় পুষ্টি পাচ্ছেন৷

8. জৈব এবং প্রাকৃতিক খাবার

মানুষ যত বেশি স্বাস্থ্য সচেতন হয়ে উঠছে ততই জৈব ও প্রাকৃতিক খাবার ক্রমশ জনপ্রিয় হয়ে উঠছে। কিন্তু জৈব এবং প্রাকৃতিক খাবার ঠিক কি? কৃত্রিম কীটনাশক বা সার ব্যবহার না করেই যেগুলো জন্মায় সেগুলোকে জৈব খাদ্য বলে। অন্য দিকে, প্রাকৃতিক খাবার হল যেগুলি ন্যূনতম প্রক্রিয়াজাত এবং সংযোজনমুক্ত। যাইহোক, অনেক বিশেষজ্ঞ বিশ্বাস করেন যে জৈব এবং প্রাকৃতিক খাবার স্বাস্থ্যকর, কারণ তারা ক্ষতিকারক রাসায়নিক এবং কৃত্রিম উপাদান মুক্ত।

এই জাতীয় পুষ্টি সপ্তাহ 2022 আপনি যদি জৈব বা প্রাকৃতিক খাবার কিনতে চান তবে আপনি বেশিরভাগ মুদি দোকানে এগুলি খুঁজে পেতে পারেন৷ তবে, আপনাকে এই আইটেমগুলির জন্য একটি প্রিমিয়াম মূল্য দিতে হতে পারে৷ বেশ কিছু বিশেষ দোকানে জৈব ও প্রাকৃতিক খাবারও বিক্রি হয়।

9. কার্যকরী খাদ্য

কার্যকরী খাবার হল এমন খাবার যা স্বাস্থ্য এবং সুস্থতার প্রচার করে। এগুলিতে সাধারণত পুষ্টি বা অন্যান্য স্বাস্থ্য-প্রচারকারী উপাদান যেমন প্রোবায়োটিক বা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে।

মানুষ আরও স্বাস্থ্য-সচেতন হওয়ার কারণে কার্যকরী খাবার ক্রমশ জনপ্রিয় হয়ে উঠছে। যাইহোক, এই খাবারগুলি কার্যকর কিনা তা নিয়ে এখনও কিছু বিতর্ক রয়েছে। উপরন্তু, কিছু সমালোচক যুক্তি দেন যে কার্যকরী খাবারের আশেপাশে স্বাস্থ্যের দাবিগুলি প্রমাণিত নয়।

আপনি কার্যকরী খাবারের শক্তিতে বিশ্বাস করেন বা না করেন, এতে কোন সন্দেহ নেই যে তারা এখানে থাকার জন্য। কোম্পানিগুলি প্রবণতা অনুসরণ করা শুরু করার সাথে সাথে আরও বেশি উদ্ভাবনী এবং স্বাস্থ্য-প্রচারকারী খাবারগুলি আগামী বছরগুলিতে দোকানের তাকগুলিতে আঘাত করা শুরু করবে৷

10. অন্ত্রের স্বাস্থ্য

অন্ত্রের স্বাস্থ্য আজকাল একটি আলোচিত বিষয়। এবং একটি ভাল কারণে - আমাদের অন্ত্রের স্বাস্থ্য আমাদের সামগ্রিক স্বাস্থ্য এবং সুস্থতায় একটি বড় ভূমিকা পালন করে। ক্রমবর্ধমান প্রমাণগুলি অন্ত্রের স্বাস্থ্যকে উদ্বেগ এবং হতাশা থেকে শুরু করে ডায়াবেটিস এবং হৃদরোগ পর্যন্ত সমস্ত কিছুর সাথে সংযুক্ত করে৷[৪]

সৌভাগ্যক্রমে, আপনি একটি বড় পার্থক্য করতে কয়েকটি সাধারণ জিনিস করতে পারেন। আরও প্রোবায়োটিক সমৃদ্ধ খাবার খাওয়া, মানসিক চাপ কমানো এবং আরও ব্যায়াম করা হল আপনার অন্ত্রের স্বাস্থ্যের উন্নতির জন্য দুর্দান্ত উপায়।

জাতীয় পুষ্টি সপ্তাহ আমাদের জীবনে খাদ্য ও পুষ্টির গুরুত্ব প্রতিফলিত করার একটি সময়। এটি খাদ্য এবং পুষ্টির বর্তমান প্রবণতা সম্পর্কে শেখার একটি সময়। এই বছর, মনোযোগ দেওয়ার মতো কয়েকটি মূল প্রবণতা নীচে উল্লেখ করা হয়েছে:

1. আরো মানুষ উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যে আগ্রহী
2. স্থানীয়ভাবে উৎপাদিত এবং জৈব খাবারের প্রতি আগ্রহ বাড়ছে
3. মানুষের স্বাস্থ্যের জন্য ভালো খাবারের প্রতি আগ্রহ বাড়ছে

আপনি যদি আরও জানতে চান, তাহলে আজই একজন পুষ্টিবিদের সাথে কথা বলতে Bajaj Finserv Health-এর সাথে যোগাযোগ করুন। বুক করুনঅনলাইন টেলিকনসালটেশনএকটি স্বাস্থ্যকর এবং ফিট লাইফস্টাইলের জন্য আপনার যাত্রার সঠিক নির্দেশনা পেতে আপনার বাড়ির সুবিধা থেকে।