একটি অবহিত সুইচ করুন: উদ্ভিদ-ভিত্তিক মাংসের 4টি সুবিধা এবং অসুবিধা

নৈতিক, স্বাস্থ্য এবং পরিবেশগত কারণে, সারা বিশ্বের মানুষ টেকসই উদ্ভিদ-ভিত্তিক মাংসের বিকল্প খুঁজছেন। উদ্ভিদ-ভিত্তিক মাংস কি স্বাস্থ্যকর? হ্যাঁ, এটা. যাইহোক, আপনার পুষ্টি গ্রহণ এবং উদ্ভিদ-ভিত্তিক মাংস আপনার স্বাস্থ্যকে কীভাবে প্রভাবিত করে সে সম্পর্কে সচেতন হন। আপনি একটি সুইচ করার আগে বুঝুন ঠিক কি উদ্ভিদ-ভিত্তিক মাংস তৈরি করা হয়। আপনার সমস্ত সন্দেহ দূর করতে পড়ুন এবং উদ্ভিদ-ভিত্তিক মাংসের সুবিধা এবং অসুবিধাগুলি সম্পর্কে জানুন।

উদ্ভিদ ভিত্তিক মাংস কি?

উদ্ভিদ-ভিত্তিক মাংস হল একটি নিরামিষ খাবার যা উদ্ভিদ থেকে তৈরি করা হয় যা মাংসের পণ্যের অনুকরণ করে। এই পণ্যগুলির মধ্যে নিম্নলিখিত ধরণের এবং মাছ এবং মাংসের বিকল্পগুলি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে:

• সসেজ
• বার্গার
• চিকেন
• ভুমির মাংস
• চিংড়ি
• স্ক্যাম্পি
• টুনা
• স্যালমন মাছ

উদ্ভিদ-ভিত্তিক মাংস কী দিয়ে তৈরি?

উদ্ভিদ-ভিত্তিক মাংসের পণ্যগুলির মধ্যে জনপ্রিয় উপাদানগুলি অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে:

• তোফু বা সয়া
• আলুর মাড়
• সিটান বা গমের আঠা
• মটর প্রোটিন
• মসুর ডাল এবং মটরশুটি
• নারকেল তেল
• শাকসবজি
• বাদাম এবং বীজ

রেস্তোরাঁ এবং দোকানে, আপনি এই পণ্যগুলির বিভিন্ন বৈচিত্র্য খুঁজে পেতে পারেন। উদাহরণ হিসেবে বলা যায়, একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক বার্গার একাধিক ধরনের হতে পারে। এক, আপনি থেকে তৈরি একটি প্যাটি খুঁজে পেতে পারেনমাশরুমএবং মটরশুটি। অন্যটিতে মটর প্রোটিন, কাঁঠাল, সিটান বা সয়া থাকতে পারে, যা এটিকে মাংসের পণ্যের মতো করে তুলবে।

উদ্ভিদ-ভিত্তিক মাংসের সুবিধা কী কী?

উদ্ভিদ-ভিত্তিক মাংসবেনিফিটগুলি আপনার খাওয়া বেছে নেওয়ার কারণের উপর নির্ভর করেসেগুলি, তবে কিছু সাধারণ সুবিধা রয়েছে যা আপনি বিবেচনা করতে পারেন।

• উদ্ভিদ-ভিত্তিক মাংসের উপাদানগুলি খনিজ, ভিটামিন এবং এর সমৃদ্ধ উত্সঅ্যান্টিঅক্সিডেন্টযা আপনার জন্য স্বাস্থ্যকর।
• উদ্ভিদ-ভিত্তিক মাংস উচ্চ রক্তচাপের মতো স্বাস্থ্য সমস্যা প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে [১]
• উদ্ভিদ-ভিত্তিক মাংস খাওয়া কসাইখানায় পশু নিষ্ঠুরতা কিছুটা কমাতে সাহায্য করে৷
• অনেক উদ্ভিদ-ভিত্তিক মাংস প্রাণীর মাংসের অনুরূপ টেক্সচার এবং স্বাদ প্রদান করে, যা আপনার জন্য এই পণ্যগুলিতে স্থানান্তরিত হওয়া বা নিরামিষ বা নিরামিষাশী হওয়া সহজ করে তোলে৷

উদ্ভিদ-ভিত্তিক মাংসের আরেকটি বড় সুবিধা হল এর উপর এর প্রভাবআপনার হৃদয়ের স্বাস্থ্য. এটি কার্ডিয়াক রোগের সম্ভাবনা হ্রাস করে এবং আপনার সামগ্রিক স্বাস্থ্য এবং সুস্থতার উন্নতি করে। কম মাংস খাওয়া নিম্নলিখিত [2] ঝুঁকি হ্রাস করে:

• স্ট্রোক
• উচ্চ্ রক্তচাপ
• স্থূলতা
• হৃদরোগ
• টাইপ 2 ডায়াবেটিস
• অনেক ধরনের ক্যান্সার
• উচ্চ কোলেস্টেরলের মাত্রা

পশু-ভিত্তিক মাংস প্রায়ই স্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং কোলেস্টেরল দ্বারা লোড হয়, যা দুর্বল হৃদরোগের প্রধান কারণ। বেকন এবং সসেজের মতো প্রক্রিয়াজাত মাংসেও উচ্চ পরিমাণে সোডিয়াম থাকে যা হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ায়।

উদ্ভিদ-ভিত্তিক মাংসের অসুবিধাগুলি কী কী?

উদ্ভিদ ভিত্তিক মাংস একটি সংখ্যা প্রস্তাবউপকারিতা কিন্তু কিছু খারাপ দিক আছে যা আপনি জানতে চাইতে পারেন:

• পশু মাংসের তুলনায় এগুলিতে সোডিয়াম বেশি পরিমাণে থাকতে পারে
• তাদের পুষ্টির অভাব রয়েছে যা আপনি পশু-ভিত্তিক মাংসের সাথে পান, তবে আপনি আপনার শরীরের পুষ্টি বজায় রাখতে স্বাস্থ্য সম্পূরক গ্রহণ করতে পারেন।
• অনেক প্যাকেজ করা উদ্ভিদ-ভিত্তিক ধরনের মাংসে এমন উপাদান থাকে যা আপনি খেতে চান না, যেমন যোগ করা চিনি, পরিশোধিত তেল, ডেক্সট্রোজ বা পরিবর্তিত কর্নস্টার্চ।
• কিছু উদ্ভিদ-ভিত্তিক মাংস গড় পশু-ভিত্তিক মাংসের চেয়ে বেশি ব্যয়বহুল।

কিভাবে সঠিক উদ্ভিদ ভিত্তিক মাংস চয়ন?

উদ্ভিদ-ভিত্তিক মাংস যে কেউ প্রাণী-ভিত্তিক প্রোটিনের বিকল্প চেষ্টা করার জন্য একটি দুর্দান্ত উপায় হতে পারে। যদিও এই ধরণের মাংসের নিজস্ব সুবিধা এবং অসুবিধা রয়েছে, তবে স্বাস্থ্যকর এবং নিরাপদ খাওয়ার গোপনীয়তা আপনার পছন্দের খাবারের মধ্যে রয়েছে। উদ্ভিদ-ভিত্তিক মাংসের বিকল্পগুলি বাছাই করার সময়, নিশ্চিত হন:Â

• চেকপুষ্টির মানএবং ক্যালোরি সামগ্রী৷
• এটি আপনার প্রয়োজন অনুসারে নিশ্চিত করতে উপাদানগুলি স্ক্যান করুন
• অ্যাডিটিভগুলি সম্পর্কে স্পষ্ট হতে লেবেলগুলি সাবধানে পড়ুন

সঠিক পছন্দ করার মাধ্যমে, আপনি নিরাপদে, স্বাস্থ্যকরভাবে এবং আন্তরিকভাবে উদ্ভিদ-ভিত্তিক মাংস উপভোগ করতে পারেন। আপনি উদ্ভিদ-ভিত্তিক মাংসের পণ্য খাওয়া শুরু করার আগে, কোন খাবার বা বিকল্পগুলি আপনার জন্য আদর্শ হবে তা বোঝার জন্য আপনি একজন ডাক্তারের সাথে কথা বলতে পারেন। বাজাজ ফিনসার্ভ হেলথ-এর উপর শুধু একটি অনলাইন ডাক্তারের পরামর্শ বুক করুন এবং বিশেষজ্ঞ পুষ্টিবিদদের সাথে কথা বলুন যারা আপনাকে এই প্রক্রিয়াটির মাধ্যমে গাইড করবে। মসৃণ যাত্রার জন্য আপনার ডায়েট পরিবর্তন করার আগে আপনি যেকোনো স্বাস্থ্য-সম্পর্কিত উদ্বেগের বিষয়ে সহায়তা পেতে পারেন!Â