Quinoa: পুষ্টির তথ্য, স্বাস্থ্য উপকারিতা, পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া

গত এক দশকে জনপ্রিয়তা অর্জন,কুইনোয়াএটি আপনার প্লেটে যোগ করে এমন পুষ্টির মূল্যের জন্য পরিচিত। এতে রয়েছে আয়রন, জিঙ্ক, ম্যাঙ্গানিজ, ভিটামিন বি৬, কপার এবং আরও অনেক কিছু। কুইনোয়ার পুষ্টিগুণ ছাড়াও, মনে রাখবেন এটি একটি গ্লুটেন-মুক্ত শস্য। এটি স্বাস্থ্য-সচেতন ব্যক্তিদের মধ্যে এটিকে একটি জনপ্রিয় পছন্দ করে তোলে

বুঝতে পড়ুনquinoa কিএবং এটি অফার সুবিধা.

Quinoa কি?

কুইনোয়া, একটি গ্লুটেন-মুক্তস্টার্চি শস্য যেমন গম, রাই বা বার্লির বিকল্প হল চেনোপোডিয়াম উদ্ভিদের একটি বীজ। বর্তমানে আরো জনপ্রিয় হওয়া সত্ত্বেও, এটিএখনও প্রধানত পেরু এবং বলিভিয়া উত্পাদিত হয়. যেহেতু এটা কোন গ্লুটেন আছে, এটাযাদের গমের অ্যালার্জি, সিলিয়াক রোগ বা গ্লুটেন-মুক্ত ডায়েটে রয়েছে তাদের জন্যও এটি একটি জনপ্রিয় বিকল্প। এটি একটি ছদ্ম-শস্য হিসাবে পরিচিত কারণ এটিতে একটি শস্যের মতো পুষ্টি রয়েছে। আপনি একটি শস্য হিসাবে একই ভাবে quinoa খেতে পারেন.Â

Quinoa এর পুষ্টির মান

কুইনোয়া একটি শস্য যা দক্ষিণ আমেরিকার আন্দিজ পর্বতমালা থেকে উৎপন্ন হয়। এটি প্রথম প্রাচীন ইনকাদের দ্বারা চাষ করা হয়েছিল এবং শতাব্দীর পর শতাব্দী ধরে এই অঞ্চলের একটি প্রধান খাদ্য। Quinoa একটি অত্যন্ত পুষ্টিকর শস্য এবং অনেক পুষ্টি বিশেষজ্ঞদের দ্বারা একটি সুপারফুড হিসাবে বিবেচিত হয়।

কুইনোয়া প্রোটিন, ফাইবার, ভিটামিন এবং খনিজগুলির একটি ভাল উৎস, যার মধ্যে রয়েছে আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম এবং ফসফরাস। এটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টেরও ভালো উৎস। এক কাপ রান্না করা কুইনো প্রায় 220 ক্যালোরি, 5 গ্রাম চর্বি, 9 গ্রাম প্রোটিন এবং 40 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট সরবরাহ করে।

কুইনোয়া একটি বহুমুখী শস্য যা বিভিন্ন খাবারে ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি ভাতের মতো রান্না করে খাওয়া যেতে পারে, স্যুপ এবং সালাদে ব্যবহার করা যেতে পারে, বা বেকিংয়ের জন্য ময়দা তৈরি করে। Quinoa অন্যান্য শস্যের একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প এবং একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্যের একটি ভাল সংযোজন হতে পারে।

কুইনোয়া সুবিধা

কুইনোয়া ম্যাগনেসিয়াম সমৃদ্ধ, যা হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ

কুইনোয়া হল একটি পুষ্টিসমৃদ্ধ শস্য যার অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে। কুইনোয়ার অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি উপাদান হল ম্যাগনেসিয়াম। ম্যাগনেসিয়াম হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য অপরিহার্য, এবং কুইনো এই গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টির একটি বড় উৎস। যারা তাদের হাড়ের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে চাইছেন তাদের জন্য, কুইনো তাদের ডায়েটে যোগ করার জন্য একটি দুর্দান্ত খাবার।

কুইনোয়াতে রয়েছে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা শরীরকে রোগ থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করতে পারে

কুইনোয়া একটি স্বাস্থ্যকর শস্য যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে বেশি। এই অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি শরীরকে রোগের বিরুদ্ধে রক্ষা করতে সাহায্য করতে পারে। Quinoa প্রোটিন এবং ফাইবারের একটি ভাল উৎস এবং গ্লুটেন-মুক্ত। এটি যারা গমের একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প খুঁজছেন তাদের জন্য এটি একটি দুর্দান্ত পছন্দ করে তোলে।

ওজন কমানোর জন্য Quinoa

এই প্রাচীন শস্যটিতে স্বাভাবিকভাবেই চর্বি এবং ক্যালোরি কম, এবং এটি প্রোটিন, ফাইবার এবং অন্যান্য পুষ্টি দিয়েও পরিপূর্ণ যা আপনাকে পূর্ণ এবং সন্তুষ্ট বোধ করতে সাহায্য করতে পারে। এছাড়াও, কুইনোয়া সুপার বহুমুখী এবং বিভিন্ন রেসিপিতে ব্যবহার করা যেতে পারে, তাই আপনি এটি খেতে কখনই বিরক্ত হবেন না।

Quinoa একটি কম গ্লাইসেমিক সূচক আছে

Quinoa একটি কম আছেGlycemic সূচক, যার মানে এটি অন্যান্য খাবারের মতো আপনার রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়ায় না। এটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য বা যারা তাদের ওজন পরিচালনা করার চেষ্টা করছেন তাদের জন্য এটি একটি দুর্দান্ত পছন্দ করে তোলে। কুইনোয়া ফাইবার এবং প্রোটিনের একটি ভাল উত্স, তাই এটি খাওয়ার পরে আপনাকে পূর্ণ এবং সন্তুষ্ট বোধ করতে সহায়তা করতে পারে। এছাড়াও, এটি গ্লুটেন-মুক্ত, তাই এটি সিলিয়াক রোগ বা গ্লুটেন অসহিষ্ণুতার জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প।

কুইনোয়া প্রাকৃতিকভাবে চর্বি এবং ক্যালোরি কম

কুইনো একটি প্রোটিন-প্যাকড সুপারফুড যা স্বাভাবিকভাবেই কম চর্বি এবং ক্যালোরি। এটি যারা ওজন কমাতে বা স্বাস্থ্যকর ওজন বজায় রাখতে চায় তাদের জন্য এটি একটি দুর্দান্ত বিকল্প করে তোলে। কুইনোয়াতে ফাইবার এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টও বেশি থাকে, যা এটিকে যে কোনও ডায়েটে একটি পুষ্টিকর সংযোজন করে তোলে।

উচ্চ প্রোটিনের উৎস হিসেবে কাজ করে

কুইনোয়া, বীজচেনোপোডিয়াম থেকে, একটিউদ্ভিদ ভিত্তিক প্রোটিন- ঘন খাবার। 100 গ্রাম রান্না করা কুইনোতে, আপনি আপনার খাবারে 8 গ্রাম প্রোটিন যোগ করেন [1]। এই এটা তোলে একসর্বোচ্চ প্রোটিন খাবারএবং আপনার একটি মহান সংযোজনউচ্চ প্রোটিন খাদ্য. প্রোটিন আপনার শরীরকে সুস্থ রাখতে সাহায্য করে এবং এর কার্যকারিতা নিয়ন্ত্রণ করে। এটি প্রায়শই একটি সম্পূর্ণ প্রোটিন হিসাবেও উল্লেখ করা হয় কারণ এতে আপনার শরীরের প্রয়োজনীয় 9টি প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে। সঙ্গেকুইনোয়া, প্রোটিনআপনার শরীরের চাহিদা পূরণ করা হয়, বিশেষ করে যদি আপনি নিরামিষ বা নিরামিষ খাবার অনুসরণ করেন

আপনার বিপাকীয় স্বাস্থ্যের উন্নতি করে

আপনার যদি উচ্চ কোলেস্টেরলের মাত্রা থাকে, যোগ করুনকুইনোয়াআপনার খাবার আপনাকে নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করতে পারে। গবেষণা অনুযায়ী, নিয়মিতকুইনোয়াসেবন আপনার মোট এলডিএল কোলেস্টেরলের মাত্রা এবং ট্রাইগ্লিসারাইড কমাতে পারে। যদিও আপনার কোলেস্টেরলের উপর এর প্রভাব সম্পর্কে আরও গবেষণা করা দরকার। সর্বোত্তম কোলেস্টেরলের মাত্রাও উন্নত বিপাকীয় স্বাস্থ্যের দিকে পরিচালিত করে

ভিটামিন এবং খনিজ সঙ্গে আসে

কুইনোয়া'র জনপ্রিয়তার একটি কারণ হল এর সাথে আসা পুষ্টি উপাদান। এটি নিম্নলিখিত পুষ্টির একটি বড় উৎস

• ম্যাগনেসিয়াম
• তামা
• ফোলেট
• দস্তা
• থায়ামিন
• ভিটামিন বি 6
• আয়রন
• ম্যাঙ্গানিজ
• ফসফরাস

এটি ক্যালোরিতেও কম যা এটি আপনার জন্য অত্যাবশ্যক ভিটামিন, ফাইবার এবং খনিজ পেতে একটি দুর্দান্ত খাবার তৈরি করে।

অন্ত্রের স্বাস্থ্য বাড়ায়

সর্বোচ্চ প্রোটিন জাতীয় খাবারের মধ্যে অন্যতম হওয়া ছাড়া,কুইনোয়াএছাড়াও ফাইবার একটি ভাল পরিমাণ প্রস্তাব. এটিতে প্রায় 5 গ্রাম ফাইবার রয়েছে, যা প্রতিদিনের প্রস্তাবিত খাবারের 18%। কফাইবার সমৃদ্ধ খাবারআপনার অন্ত্রে ভাল ব্যাকটেরিয়া প্রচার করবে এবং আপনার অন্ত্রের গতিবিধি নিয়ন্ত্রণ করবে

দীর্ঘস্থায়ী স্বাস্থ্য অবস্থার ঝুঁকি কমায়

কুইনোয়াপ্রদাহ বিরোধী ফাইটোনিউট্রিয়েন্ট রয়েছে। এই কারণে, এটি কিছু স্বাস্থ্য অবস্থা প্রতিরোধ এবং চিকিত্সার জন্য ভাল [2]। এটাআছেওওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিডএবং মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাট যা আপনার হার্টের স্বাস্থ্যের জন্য ভালো। এটি আপনার দীর্ঘস্থায়ী স্বাস্থ্য অবস্থার ঝুঁকিও কমায়।

আপনার রক্তে শর্করার মাত্রা ভারসাম্য রাখে

একটি সম্পূর্ণ শস্য হিসাবে বিবেচিত,কুইনোয়াআপনার রক্তে শর্করার জন্যও ভাল। গোটা শস্যের ঝুঁকি কমানোর সাথে যুক্তটাইপ 2 ডায়াবেটিস[৩]। এই খাবারটি আপনার রক্তে শর্করার মাত্রাও উন্নত করে। যেহেতু ডায়েটের উপর সরাসরি প্রভাব পড়েটাইপ 2 ডায়াবেটিস, এটাএছাড়াও একটি মহান সংযোজনস্বাস্থ্যকর ডায়াবেটিস খাদ্য!Â

ওজন কমাতে সাহায্য করে

খাওয়াওজন কমানোর জন্য quinoaএটি স্মার্ট কারণ এতে উচ্চ প্রোটিন এবং ফাইবার রয়েছে। প্রোটিন এবং ফাইবার আপনাকে পূর্ণ বোধ করে অতিরিক্ত খাওয়া কমাতে সাহায্য করে। কম গ্লাইসেমিক সূচক ক্ষুধা এবং বিভিন্ন লোভের ট্রিগার কমাতেও সাহায্য করে।

অনুরূপ বৈশিষ্ট্য সত্ত্বেও, তুলনায়কুইনোয়া, ভাতআরও ক্যালোরি এবং কম স্বাস্থ্য সুবিধা রয়েছে। এটি কুইনোয়াকে আরও পছন্দের গ্লুটেন-মুক্ত শস্য তৈরি করে। কিন্তু কুইনোর অত্যধিক ব্যবহার আপনাকে নিম্নলিখিত কিছু সমস্যার সম্মুখীন হতে পারে:

• পেট ব্যথা
• ফোলা
• অস্বস্তি
• ডায়রিয়া

কুইনোয়া ওজন কমানোর রেসিপি

আপনি যদি কিছু জনপ্রিয় কুইনোয়া রেসিপি খুঁজছেন, আপনি সঠিক জায়গায় এসেছেন। কুইনোয়া একটি সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর শস্য যা বিভিন্ন খাবারে ব্যবহার করা যেতে পারে। এখানে আমাদের প্রিয় কিছু:

1.Âকুইনোয়া এবং কালো শিম burritos:

এই বুরিটোগুলি আপনার ডায়েটে কুইনোয়া যোগ করার একটি সুস্বাদু এবং সহজ উপায়। একটি ময়দার টর্টিলায় কেবল রান্না করা কুইনো, কালো মটরশুটি, কাটা পনির এবং সালসা একত্রিত করুন।

2.Âকুইনো পিলাফ:

এই থালা একটি মহান পার্শ্ব বা প্রধান কোর্স. এটি তৈরি করতে, অলিভ অয়েলে কেবল পেঁয়াজ এবং রসুন ভাজুন, তারপরে রান্না করা কুইনো এবং মুরগি বা উদ্ভিজ্জ ঝোল যোগ করুন। স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন।

3.Âকুইনো সালাদ:

এটি একটি স্বাস্থ্যকর এবং ভরাট সালাদ যা সময়ের আগে তৈরি করা যেতে পারে। সহজভাবে রান্না করা কুইনো, ডাইস করা টমেটো, শসা, ফেটা পনির এবং কালামাটা জলপাই একত্রিত করুন। জলপাই তেল এবং ভিনেগার দিয়ে পোশাক।

4.Âকুইনোয়া এবং ভাজা সবজি:

যে কোনো অবশিষ্ট সবজি ব্যবহার করার জন্য এটি একটি দুর্দান্ত উপায়। শুধু আপনার প্রিয় সবজি ভাজুন (আমরা ব্রাসেলস স্প্রাউট, মিষ্টি আলু এবং গাজর পছন্দ করি) এবং রান্না করা কুইনো দিয়ে টস করুন। পরিবেশনের আগে বালসামিক ভিনেগার দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি দিন।

5.ÂQuinoa ব্রেকফাস্ট বাটি:

রান্না করা কুইনো, বাদাম দুধ, তাজা বেরি এবং চিয়া বীজ একত্রিত করে একটি পুষ্টিকর এবং ভরা নাস্তা দিয়ে আপনার দিন শুরু করুন। অতিরিক্ত প্রোটিনের জন্য বাদাম মাখনের ডোলপ দিয়ে উপরে।

কুইনোয়া এর পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া

আপনি যদি আপনার ডায়েটে কুইনো যোগ করার কথা ভাবছেন, তাহলে আপনি ভাবছেন কুইনোর সম্ভাব্য পার্শ্বপ্রতিক্রিয়াগুলি কী। Quinoa একটি উচ্চ প্রোটিন, গ্লুটেন-মুক্ত শস্য যা একটি জনপ্রিয় স্বাস্থ্য খাদ্য হয়ে উঠেছে। যাইহোক, সমস্ত খাবারের মতো, কুইনোয়ার সম্ভাব্য পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া রয়েছে যা আপনি এটি খাওয়া শুরু করার আগে আপনার সচেতন হওয়া উচিত।

কুইনোয়ার একটি সম্ভাব্য পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া হল এটি ফুলে যাওয়া এবং গ্যাস হতে পারে। কারণ কুইনো একটি উচ্চ আঁশযুক্ত খাবার। আপনি যদি উচ্চ ফাইবারযুক্ত খাবারে অভ্যস্ত না হন তবে আপনি যখন প্রথম কুইনো খাওয়া শুরু করেন তখন আপনি ফোলাভাব এবং গ্যাস অনুভব করতে পারেন। এটি এড়াতে, অল্প পরিমাণে কুইনোয়া খাওয়া শুরু করুন এবং সময়ের সাথে সাথে ধীরে ধীরে আপনার খাওয়ার পরিমাণ বাড়ান।

কুইনোয়ার আরেকটি সম্ভাব্য পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া হল এটি অন্যান্য পুষ্টির শোষণে হস্তক্ষেপ করতে পারে। কারণ কুইনোয়াতে স্যাপোনিন নামে একটি যৌগ থাকে। স্যাপোনিন অন্যান্য পুষ্টির সাথে আবদ্ধ হতে পারে এবং তাদের শরীর দ্বারা শোষিত হতে বাধা দিতে পারে। এতে ভিটামিন ও মিনারেলের ঘাটতি দেখা দিতে পারে। এটি এড়াতে, কুইনোয়া সহ অন্যান্য পুষ্টি সমৃদ্ধ খাবার খেতে ভুলবেন না।

অবশেষে, কিছু লোকের কুইনোয়া থেকে অ্যালার্জি হতে পারে। কুইনোয়া অ্যালার্জির লক্ষণগুলির মধ্যে চুলকানি, ফোলাভাব এবং শ্বাস নিতে অসুবিধা হতে পারে। কুইনোয়া খাওয়ার পর যদি আপনি এই উপসর্গগুলির মধ্যে কোনটি অনুভব করেন তবে অবিলম্বে চিকিৎসার সাথে যোগাযোগ করুন।

সামগ্রিকভাবে, কুইনোয়া একটি স্বাস্থ্যকর খাবার যা একটি সুষম খাদ্যের অংশ হতে পারে। যাইহোক, সমস্ত খাবারের মতো, আপনার কুইনোয়ার সম্ভাব্য পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া সম্পর্কে সচেতন হওয়া উচিত। Quinoa খাওয়ার পর কোনো প্রতিকূল প্রভাব অনুভব করলে অবিলম্বে চিকিৎসকের সঙ্গে পরামর্শ করুন।

নিশ্চিত করুন যে আপনার একটি সুষম খাদ্য আছে এবং প্রতিটি খাবারের পুষ্টিগত সুবিধা পেতে স্বাস্থ্যকর খাদ্য অভ্যাস অনুসরণ করুন। আপনি যদি কোনও স্বাস্থ্যের অবস্থা বা অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়ার কোনও লক্ষণ লক্ষ্য করেন তবে অবিলম্বে একজন ডাক্তারের সাথে যোগাযোগ করুন। আপনি একটি বুক করতে পারেনঅনলাইন ডাক্তার পরামর্শবাজাজ ফিনসার্ভ হিথের সেরা পুষ্টিবিদদের সাথে। একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্য বজায় রাখার জন্য পেশাদার পরামর্শ পান এবং আরও ভাল স্বাস্থ্যের জন্য আপনি আপনার ডায়েটে কতটা কুইনো যোগ করতে পারেন তা শিখুন।