7 আশ্চর্যজনক স্প্রাউট স্বাস্থ্য উপকারিতা

স্প্রাউট খাওয়া বিভিন্ন উপায়ে আপনার স্বাস্থ্যের উপকার করে। আপনার হৃদয়কে সুস্থ রাখা থেকে আপনার অন্ত্রের স্বাস্থ্যের উন্নতি করার জন্য, আপনি প্রাতঃরাশ, দুপুরের খাবার বা রাতের খাবারের জন্য স্প্রাউট খাওয়ার সুবিধাগুলি উপভোগ করতে পারেন। আপনার খাবারে গার্নিশ বা পার্শ্ব উপাদান হিসাবে যোগ করে আপনি ইতিমধ্যেই তাদের স্বাস্থ্যকর পুষ্টির সম্মুখীন হতে পারেন। স্বাস্থ্যের জন্য স্প্রাউটের উপকারিতাকে একপাশে রেখে, তারা মোড়ানো, ভাত এবং সালাদ বাটিতেও একটি সুন্দর ক্রাঞ্চ এবং স্বাদ যোগ করে! কিন্তু অঙ্কুর কীভাবে আপনার স্বাস্থ্যের উপকার করে তা বোঝার পরে, আপনি এটিকে আপনার খাদ্যতালিকায় যোগ করার জন্য সচেতন পদক্ষেপ নেওয়া শুরু করতে পারেন।

আসুন আমরা স্প্রাউটগুলি কী এবং কোথা থেকে স্প্রাউট খাওয়ার সুবিধাগুলি তা বোঝার মাধ্যমে শুরু করি। কিছু মটরশুটি, শিম বা শস্যের লেজের মতো গঠন থাকে যা ভেতরের স্তর থেকে উদ্ভূত হয়। অঙ্কুরোদগম প্রক্রিয়াটি সঞ্চালিত হলে এই কাঠামোটি তৈরি হয়। মসুর ডাল এবং মটরশুটি সারারাত পানিতে ভিজিয়ে রাখলে প্রক্রিয়াটি শুরু হয়। এটি বাইরের স্তরকে নরম করে এবং স্প্রাউট গঠন করতে দেয়। স্প্রাউটের উপকারিতা প্রাথমিকভাবে অঙ্কুরোদগম প্রক্রিয়া থেকে উদ্ভূত হয়, যা তাদের পুষ্টির মান বাড়ায়।

অঙ্কুর আপনার স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী অসংখ্য উপায়ের কারণে, এটিকে প্রায়শই একটি পুষ্টি পাওয়ার হাউস বলা হয়। স্প্রাউট খাওয়া আপনার স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী কারণ শস্য, লেবু এবং অন্যান্য উপাদান আপনার শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় খনিজ, ভিটামিন এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সঞ্চয় করে। ভিটামিন এ, বি, সি, এবং কে, সেইসাথে ফলিক অ্যাসিড, ফসফরাস এবং ম্যাগনেসিয়ামের মতো পুষ্টি উপাদানগুলি অঙ্কুরের উপকারে অবদান রাখে। স্প্রাউট সুবিধার পরিসীমা সম্পর্কে আরও জানতে যা আপনি পেতে পারেন, পড়ুন।

1. হজম স্বাস্থ্যের উন্নতি ঘটায়

স্প্রাউটগুলি আপনার স্বাস্থ্যের উপকার করে এমন একটি উপায় হল আপনার হজমের উপর তাদের ইতিবাচক প্রভাবের জন্য ধন্যবাদ। তারা কিছু পাচক এনজাইমকে প্রভাবিত করে যা আপনার অন্ত্রকে সুস্থ রাখে। সকালের নাস্তায় স্প্রাউট খাওয়ার একটি উপকারিতা হল এটি আপনার হজমের সমস্যার ঝুঁকি কমায়। বর্ধিত ফাইবার গ্রহণ আপনার অন্ত্রের উপকারিতা অঙ্কুরিত করার উপায়গুলির মধ্যে একটি। প্রতিদিন স্প্রাউট খাওয়ার এই সুবিধাগুলির পাশাপাশি, মনে রাখবেন যে এগুলি হজম করাও সহজ। স্প্রাউটগুলি আপনার বিপাকীয় প্রক্রিয়াকে বাড়িয়ে দিয়ে আপনার উপকার করে, যা আপনাকে প্রোটিনের মতো অন্যান্য খাবার হজম করতে সাহায্য করে।

2. রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে

স্প্রাউট খাওয়া আপনার সামগ্রিক খাদ্যের উপকার করে যাতে আপনি দীর্ঘ সময়ের জন্য পূর্ণ বোধ করেন। এটি একটি আদর্শ সংযোজন করে তোলেওজন কমানোর জন্য খাদ্য. অঙ্কুরিত শস্য এবং লেবুতে কম কার্বোহাইড্রেট এবং বেশি প্রোটিন রয়েছে বলেও জানা যায় [১]। এই কারণেই যদি আপনি ডায়াবেটিক হন বা আপনার ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমাতে চান তবে অঙ্কুরগুলি আপনার উপকার করে। স্প্রাউটের ফাইবার রক্তে শর্করার পাশাপাশি কোলেস্টেরল কমায়। সবশেষে, স্প্রাউটের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপাদান আপনার ইনসুলিন প্রতিরোধ ক্ষমতা কমিয়ে আপনাকে উপকৃত করে।

3. রক্ত ​​সঞ্চালন উন্নত করে

স্প্রাউটগুলি উচ্চ আয়রন এবং তামা উপাদানের কারণে আপনার রক্ত ​​​​সঞ্চালনকে উপকৃত করে। আপনার শরীরের সঠিক রক্ত ​​সঞ্চালনের জন্য, এটি সঠিক পরিমাণে খনিজগুলির প্রয়োজন। লোহিত রক্ত ​​কণিকার সাহায্যে আপনার শরীরে সঠিক অক্সিজেন সঞ্চালিত হয় তা নিশ্চিত করার জন্য আপনার শরীরের আয়রন প্রয়োজন। এই আয়রন উপাদানটি প্রাতঃরাশে ঘন ঘন স্প্রাউট খাওয়ার অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ সুবিধাগুলির একটি কারণ, যা রক্তাল্পতা প্রতিরোধ বালোহা অভাব. স্প্রাউটে থাকা তামার উপাদান আয়রন শোষণকেও উপকার করে এবং রক্ত ​​সঞ্চালন বাড়ায়।

4. আপনার ইমিউন সিস্টেমকে সহায়তা করে৷

উচ্চ ভিটামিন এ এবং সি স্তরের কারণে স্প্রাউট যোগ করা আপনার খাদ্যকে উপকৃত করে। ভিটামিন সি আপনার শরীরের সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করার ক্ষমতা বাড়াতে পারে। ভিটামিন এ আপনার ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে। এইভাবে স্প্রাউট থাকা আপনার সুরক্ষার ক্ষমতা বাড়িয়ে আপনার ইমিউন সিস্টেমকে উপকৃত করে। ঋতু যাই হোক না কেন, আপনি স্প্রাউট খাওয়ার উপকারিতা উপেক্ষা করতে পারবেন না, কারণ এটি আপনাকে ভাইরাস এবং সংক্রমণ থেকে নিরাপদ রাখে।

5. আপনার হার্টের স্বাস্থ্য রক্ষা করে

স্প্রাউট আপনার হৃদয়কে দুটি উপায়ে উপকার করে, এর পটাসিয়াম সামগ্রী এবং এটিফ্যাটি এসিড. স্প্রাউটে পাওয়া পটাশিয়াম আপনার কমাতে সাহায্য করেরক্তচাপ. এটি আপনার হৃদপিণ্ডকে সাহায্য করে, এই কারণেই অঙ্কুরিত হওয়া আপনার কার্ডিওভাসকুলার সমস্যাগুলির ঝুঁকি হ্রাস করে আপনাকে উপকৃত করে।

এর ফ্যাটি অ্যাসিডের মধ্যে রয়েছে প্রদাহবিরোধী বৈশিষ্ট্য [২] যা হার্ট অ্যাটাকের সম্ভাবনা কমায়। আপনার এইচডিএল স্তরের উন্নতিও অঙ্কুরের একটি উপকারিতা!

6. চোখ, ত্বক এবং চুলের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে

7. স্প্রাউট খাওয়ার একটি সম্ভাব্য পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া

স্প্রাউট খাওয়ার যথেষ্ট উপকারিতা থাকলেও একটি পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া রয়েছে যা সাধারণত রান্না না করা স্প্রাউট খাওয়ার সাথে জড়িত। এর অঙ্কুরোদগম প্রক্রিয়ার কারণে, যা একটি আর্দ্র এবং উষ্ণ পরিবেশ বলে, অঙ্কুরগুলি খাদ্যে বিষক্রিয়ার ঝুঁকি বহন করে।

খাবারের বিষক্রিয়ার সাধারণ লক্ষণ যেমন ক্র্যাম্প, বমি এবং ডায়রিয়া খাওয়ার প্রায় 72 ঘন্টা পরে দেখা যায়। যদি আপনার দুর্বল অনাক্রম্যতা থাকে, তাহলে স্প্রাউটগুলি খাওয়ার আগে আপনার সঠিকভাবে রান্না করা উচিত। স্প্রাউট সুবিধাগুলি কীভাবে পরিচয় করিয়ে দেওয়া এবং উপভোগ করা যায় সে সম্পর্কে আরও পরামর্শের জন্য, আপনার ডাক্তারের সাথে কথা বলুন।

প্রতিদিন স্প্রাউট খাওয়ার উপরোক্ত উপকারিতা এবং সম্ভাব্য ঝুঁকির কথা মাথায় রেখে, আপনি কতটা এবং কোন স্প্রাউট খাচ্ছেন সেদিকে খেয়াল রাখুন। স্প্রাউটের অনেক সুবিধা রয়েছে যা আপনি এটিকে বিভিন্ন আকার এবং পরিমাণে আপনার ডায়েটে যোগ করে পেতে পারেন। কিভাবে অঙ্কুরের উপকারিতা সবচেয়ে ভালোভাবে উপভোগ করা যায় তা জানতে, আপনার পুষ্টিবিদদের সাথে কথা বলা উচিত। তারা আপনাকে আপনার ডায়েটে বিভিন্ন স্বাস্থ্যকর খাবার যোগ করার সঠিক উপায়ে গাইড করতে পারে এবং স্প্রাউট খাওয়ার সমস্ত সুবিধা উপভোগ করতে আপনাকে সহায়তা করতে পারে।

আপনি যদি কোনও অস্বস্তি অনুভব করেন বা আপনার উদ্বেগজনক লক্ষণগুলি লক্ষ্য করেন তবে অবিলম্বে পরামর্শের জন্য একজন ডাক্তারের সাথে কথা বলুন। Bajaj Finserv Health-এ কয়েকটি সহজ ধাপে একটি অ্যাপয়েন্টমেন্ট বুক করুন এবং একটি পান৷অনলাইন ডাক্তার পরামর্শসাধারণ অনুশীলনকারীদের বা পুষ্টিবিদদের কাছ থেকে। তারা আপনাকে কোনটি বুঝতে সাহায্য করতে পারেভিটামিন সি ফলআপনার অনন্য সংবিধানের জন্য সঠিক এবং আপনাকে যোগ করতে সহায়তা করেলোহা এবংজিঙ্ক সমৃদ্ধ খাবারআপনার খাদ্যের জন্য। বিশেষজ্ঞের নির্দেশনা সহ, আপনি সঠিক পুষ্টি দিয়ে আপনার শরীরকে জ্বালানি দিতে পারেন এবং আপনার স্বাস্থ্যের জন্য সমস্ত অঙ্কুর সুবিধাগুলিকে সর্বাধিক করতে পারেন৷